戴榮里
曹雪芹不愧是一位文學大家。看《紅樓夢》,你就會被曹雪芹先生對茶文化的了解所折服。曹先生不僅了解茶名、茶器、茶藝,還對各種情況下茶禮儀的描寫細膩、到位,對各類人物喝茶的嗜好、特點,勾畫出不同人物的真性情。以茶為媒,就可以了解作者所描繪的那個社會的情景。如何祭祀、過年、待客,如何與親人相處,喝茶之細節,足顯尊卑之禮儀也。
喝酒與喝茶畢竟不同。喝茶讓人越喝越清醒,喝酒則讓人越喝越暈乎。前者使人理智,后者使人迷惑。二者路徑上的差異,讓嗜酒、嗜茶者的結局最終不同。南北方企業家最大的不同是對茶水嗜好的程度不一樣。嗜好的差異化會引發尊崇文化的差異化,所以,南北方企業家的行事風格大相徑庭。近年來雖有茶酒文化互相交融的趨勢,但還是有明顯的界限。在養生風靡的當下,茶文化得以提倡,這是好事。但也有相當多的企業管理者沉醉于酒山肉海,一方面是商業文化所致,另一方面則是人們沒有充分認識到茶文化的價值。
好茶配好水,是《紅樓夢》所著力描繪的一點。《紅樓夢》描寫了七八種茶,其中,除了千紅一窟和楓露茶似乎是作者杜撰外,其他幾種茶,至今仍被當代人所享用——六安茶、老君眉、普洱茶、杏仁茶、龍井茶、暹羅茶。泡茶之水,則有井水、泉水、冰水、雪水、露水等。據說,曹雪芹先生在北京香山生活時,把香山所有的山泉水都嘗遍,對好水配好茶曾有過精心研究。
作家用茶來襯托人物,描繪人物性格惟妙惟肖。……