被樹擋住的烤肉店

文/青辰

武漢有家烤肉店因其招牌被門前一棵行道樹擋住，導(dǎo)致生意每況愈下，眼看就要關(guān)門大吉，店主急中生智把店名改為“被樹擋住的烤肉店”，卻意外走紅網(wǎng)絡(luò)……

化“樹”為名

“被樹擋住的烤肉店”店鋪雖然不大，但生意相當(dāng)不錯。店內(nèi)一樓貼滿了復(fù)古海報，文藝范十足。沿著亮眼的綠色樓梯上到二樓用餐，滿墻的涂鴉密密麻麻，張揚任性的青春氣息。店內(nèi)菜品豐富，架好炭火就可以烤肉，滋滋作響中，香氣誘人。

很難想象三年前，“被樹擋住的烤肉店”還是一家瀕臨倒閉的店鋪，當(dāng)時的店名叫“三和記炭火烤肉”。店主杜伊楓缺乏經(jīng)驗，竟然選了個有行道樹擋住門臉的店面，剛好擋在店招中間。烤肉店的生意冷清，有一天只接待了一桌客人，賣了130 元！

整天入不敷出，照此，烤肉店很快就要關(guān)門大吉。最要命的是店鋪門口還有棵大樹遮擋，開店以來，經(jīng)常有顧客吐槽找不到店。一天，一個顧客站在店門口給杜伊楓打電話，問他到底在哪里。杜伊楓告訴他：“店門前有棵樹，我們的招牌被樹擋住了！”他忽然靈光一現(xiàn)——既然被樹擋住了，干脆叫“被樹擋住的烤肉店”吧，招牌中的“樹”字也以小樹圖標(biāo)代替，那樣不僅可愛，還跟店鋪的環(huán)境相融合，然后再改變一下裝修風(fēng)格，使其更符合當(dāng)下的審美。

確定店名之后，就是敲定招牌和店鋪風(fēng)格了。按照杜伊楓的設(shè)想，店鋪主打文藝風(fēng)，既然與樹有瓜葛，就把店鋪裝成綠色基調(diào)，而且明媚的綠色最能給人以希望。杜伊楓的女朋友是設(shè)計師，根據(jù)他的構(gòu)想，一下子設(shè)計出了六版招牌，最后他敲定了大塊白綠搭配的一款。

用好流量

有趣接地氣還有點奇葩的店名，加上亮眼的門頭配色，讓帶有樹形符號的烤肉店新招牌很吸睛。掛上去的第二天，就有不少行人駐足觀看，還有顧客拍下來發(fā)到網(wǎng)上。“這名取得很實在，老板應(yīng)該很無奈。”“好可愛的一家烤肉店。”“看了就想進(jìn)去吃。”網(wǎng)友們被店鋪自帶熱搜的創(chuàng)意招牌給戳到了，紛紛前來打卡。

面對爆火的客流，杜伊楓一邊受寵若驚，一邊手忙腳亂，還沒來得及高興太久，轉(zhuǎn)眼就陷入新的危機中。因為是突然爆紅，很多人前來打卡，店鋪根本應(yīng)付不過來，許多顧客因此抱怨排隊時間長、服務(wù)質(zhì)量差、招待不周、體驗很不好，杜伊楓心急如焚。

杜伊楓知道創(chuàng)意引流只是第一步，味道才是食客老饕們的永恒羈絆，要想讓店走得更遠(yuǎn)，得精進(jìn)服務(wù)、完善味道，才能把人留住。為了店鋪的長遠(yuǎn)發(fā)展，他思考再三決定閉店整頓完善，至于開業(yè)時間再另行通知。

2021 年年底，店鋪重新開張，開啟了自助點餐小程序，并營造出“來到朋友家吃飯”的溫馨感受。為了加深顧客對店鋪的印象與好感度，杜伊楓除了推出用自家店名Logo 設(shè)計的禮物袋，還推出了周邊小禮物。他還抽空活躍在各個社交媒體平臺上，為店鋪吸引粉絲。

“被樹擋住的烤肉店”再次爆火，但這次的“火”在杜伊楓的意料和掌控之中，忙而有序，一切井井有條。有些還沒吃上的網(wǎng)友開始擔(dān)心：如果有一天樹被砍了可咋辦，要知道店鋪的靈魂就是那棵樹啊！有人機智回復(fù)：那就叫“沒樹擋住的烤肉店”。

夢想擋不住

隨著經(jīng)驗和資金的積累，一年后，杜伊楓決定再開一家升級版的店，名字就叫“被樹擋住的烤肉店（夢想店）”。他在社交平臺設(shè)置留言區(qū)，提議讓網(wǎng)友們幫忙選址門面：“‘被樹擋住的烤肉店’在線尋找被樹擋住的門面，急急急！”大家踴躍建言，討論得熱火朝天。如此一來，顧客們更有參與感，不僅加深了烤肉店與消費者之間的情感鏈接，還提前為新店做了宣傳。

這次，杜伊楓決定將夢想店緊緊圍繞讓其曾經(jīng)出圈的樹元素展開。新店除了選在同樣被大樹遮擋的地方，招牌設(shè)計也加入手掌圖案，好像在向每個路過的人打招呼。店內(nèi)還特意布置了若干錯落挺拔的“樹干”，看起來生機盎然，讓食客們就餐時如同坐在樹林中，身心放松。店內(nèi)的各種樹元素比比皆是，樹元素成為新門店高辨識度的標(biāo)志。從店招、紙袋到店內(nèi)布置等，滿眼綠色無一不給人強烈的視覺沖擊。店內(nèi)燈光標(biāo)語全是流行語：“上班作秀，下班喝酒”“氛圍到位，吉時飲酒”“快樂場所，禁止焦慮”“快樂標(biāo)配，微醺美味”……氛圍感拉滿，坐在這樣的烤肉店吃肉喝酒，既舒坦又快樂。不少網(wǎng)友表示：“好久沒見過這么有趣、有生機的設(shè)計了！”

這家烤肉店的經(jīng)營之路似乎在告訴我們：凡事都有轉(zhuǎn)機，重點是要有積極應(yīng)對的心態(tài)。