辣椒栽培及病蟲害綜合防治

雷文勝

摘 ? ?要：辣椒是我國重要的草本植物，具有較高的食用價值和醫用價值。我國的辣椒栽培歷史悠久，并且栽培范圍廣泛，湖南省是重要的辣椒生產省份，種植面積大。為了保證辣椒的產量和質量，減少辣椒在生長過程中出現病蟲害問題，應該采用科學栽培技術，做好辣椒品種選擇、育苗和定植、田間管理、病蟲害防治、采收等工作，確保辣椒產業的發展。文章主要論述了辣椒栽培技術以及病蟲害綜合防治技術，以期為辣椒種植提供參考。

關鍵詞：辣椒種植；栽培技術；病蟲害防治技術

文章編號：1005-2690（2023）04-0091-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S641.3 ? ? ? 文獻標志碼：B

辣椒屬一年或者有限多年生的草本植物，性熱，味辛，富含維生素C、維生素B、胡蘿卜素以及鈣鐵等礦物元素。此外，辣椒還含有辣椒素，具有促進消化、健脾益胃的作用，在預防和治療胃潰瘍方面也有著重要的作用，在促進血液循環、降低血脂和改善心臟功能等方面也有一定的效果，深受消費者的青睞。隨著人們生活水平提高，對辣椒提出了更高的要求，尤其是對辣椒的辣度和養分含量要求越來越高。

1 辣椒栽培的注意事項

辣椒根系不發達，既不耐旱也不耐澇，對生長環境的要求比較高。通常情況下，其適合生長在年平均溫度為23 ℃的地區。適合辣椒種子的發芽溫度為25～30 ℃，溫度過高或者過低都會影響辣椒的健康生長。如果在結果期出現高溫天氣會導致土壤溫度過高，容易出現毒素病或者日燒病，造成辣椒果實提前脫落，影響辣椒的品質。

2 辣椒栽培技術

2.1 選擇優良的品種

1）品種的選擇?，F階段市場上的辣椒品種比較多，在栽培之前要科學選種，在選種的過程中應該注意以下問題。綜合考慮市場的需求量和認可度，選擇市場需求量大和認可度比較高的辣椒品種，能夠保證辣椒種植的經濟效益。在選種之前還要考慮當地的氣候環境和土壤環境，因為辣椒對外界環境的要求比較高，尤其對溫度和光照都有很高的要求。隨著辣椒產業發展和科技水平進步，在市場上出現了許多耐干旱和抗寒性比較強的品種，外界氣候環境對其影響比較小，即使在低溫的環境下也能保證辣椒正常生長發育。應該結合當地的氣候條件和土壤條件，選擇早熟和抗病蟲害能力比較強的辣椒品種，便于辣椒的貯存。

2）種子的處理。在播種之前要對種子進行處理，將種子放在陽光下晾曬1～2 d，然后將其放在50～55 ℃的水中浸泡，時間為15～20 min。選擇30％福爾馬林100倍液浸泡種子，時間為30 min，或者選擇10％磷酸三鈉溶液常溫下浸泡種子，時間為20 min，在浸泡后用清水沖洗。將處理好的種子用濕布包裹，然后放置在28～30 ℃的環境中保溫和保濕，進行催化處理。在此過程中應該注意翻動種子，及時補充水分，在發現種子露白之后播種，能夠提高發芽率。

2.2 育苗準備工作

1）育苗棚的選擇。主要采用大棚育苗技術，利用大棚套小拱棚雙層膜保溫育苗。大棚為竹木或者鋼架結構，通常高度為2 m，寬度為4 m，長度為20 m，大棚膜選擇0.08 mm厚度的聚氯乙烯無滴膜。拱棚為竹木結構，高度控制在0.5 m，跨度在1.2 m，選擇0.04 mm厚的聚氯乙烯薄膜，能夠起到覆蓋保溫的作用。

2）苗床的準備工作。在播種之前將土壤進行翻耕、打碎處理，保證苗床深耕細耙，施入充分腐熟的農家肥，用量為30 000～45 000 kg/hm2，或者使用生物肥料，用量為4 500 kg/hm2，同時配合施用鈣鎂磷肥，用量為1 500 kg/hm2，以及生石灰750 kg/hm2。在整地做畦的過程中要平整畦面，將雜草去除干凈。畦面寬度1.2～1.5 m，高度為0.2 m，溝寬度為0.5 m。

3）配制營養土。為了提高育苗的效果，應該科學搭配營養土，選擇肥沃的菜園土和優質腐熟的有機肥混合，其中選用的有機肥主要包括豬糞、雞糞或者沼氣肥，菜園土選擇沒有種植過茄科作物的土壤，土壤和肥料的體積比例為6∶4。將混合之后的土肥曬干過篩之后摻入過磷酸鈣，或者加入45％三元復合肥料，混合攪拌均勻。在播種前7 d將配制好的營養土放在播種床內，厚度為10～12 cm，填后均勻踏實即可，然后平整畦面。

4）苗床消毒。為了減少病蟲害的發生概率，還要做好苗床消毒工作，可以選擇50％托布津或者50％多菌靈，用量為5～7 g/m2，然后均勻地拌入營養土中，營養土用量為13～15 kg/m2，均勻撒在苗床。

2.3 播種

要結合當地的氣候條件科學選擇辣椒播種時間，大田種植的辣椒播種量為450～750 g/hm2。在播種之前要做好種子的處理工作，選擇在50～55 ℃的溫水中浸泡，期間要不斷攪拌，冷卻之后常溫下繼續浸泡種子6～8 h，撈起之后晾干，選擇1％硫酸銅或者1％次氯酸鈉溶液浸泡種子，時間為5～10 min，清水沖洗后再播種。

同時，應注意選擇在晴天播種，播種之前要保證苗床的底水充足，保證苗床表土以下5～10 cm濕潤即可。待底水完全下滲之后再播種，水滲透之后在苗床上撒上1層厚度為0.3 cm的過篩培養土，然后將種子均勻地播撒在苗床上，再覆蓋0.5～1 cm厚的培養土，播種后蓋地膜封床即可。

2.4 播種之后的管理工作

1）水分管理。苗床水分以保證苗床土壤濕潤即可。如果苗床過濕，要做好通風排濕工作，并且向苗床撒施干細土，厚度控制在0.5 cm左右。如果發現幼苗出現萎靡狀態要及時澆水，選擇在晴天中午澆水，確保苗床表土濕潤。

2）溫度管理。晴天溫度應該控制在25～30 ℃，雨天溫度應該控制在20 ℃左右，夜間的溫度不能低于15 ℃。如果白天大棚內的溫度超過30 ℃，要及時通風，避免風力過大或者過猛。當幼苗出現問題，要及時降溫，并且在中午撒上1層培養土，厚度為0.3 cm，能夠起到保墑的作用。需要注意的是，在苗床定植前7～10 d應進行低溫煉苗處理，白天和夜間的溫度應該降到20 ℃和10 ℃左右，可以提高幼苗的成活率。

3）光照管理。早晨太陽照滿苗床時要及時開展結膜處理，下午日落開始降溫時要進行蓋膜，保證薄膜清潔。

4）分苗管理。當辣椒的幼苗長到2葉1心或者3葉1心時要進行分苗處理。在分苗前做好苗床的管理工作，分苗床應該鋪設8～10 cm厚的營養土，在分苗前要澆足起苗水，選擇在晴天10：00～16：00澆水，采用單株分苗的方式，株行距控制在8～10 cm，應確保子葉露出床面。在定苗之后要及時澆灌定根水，搭建小拱棚和覆蓋地膜進行保溫和保濕。

2.5 分苗之后的管理工作

1）緩苗期。在分苗7 d內要做好地表溫度的控制工作，溫度控制在18～20 ℃，白天大棚的溫度應該控制在25～30 ℃，夜間的溫度為20 ℃左右。分苗5 d之后要進行中耕，深度控制在3 cm左右。在分苗7 d后幼苗會長出新葉，此時要采取通風措施，降低溫度，確保大棚內白天的溫度控制在20～25 ℃，晚上的溫度為15～17 ℃。

2）生長期的溫度管理。在緩苗期之后要控制大棚內的溫度，白天的溫度在20～25 ℃，夜間的溫度在15 ℃左右。如果外界的氣溫低于0 ℃，要覆蓋地膜保溫，定期觀察分苗床土壤的環境，發現土壤過干要及時澆水以及中耕處理。

3）煉苗期。在定植前7～10 d，應進行適當的通風煉苗，確保幼苗能夠適應定植之后的環境。在定植前1～2 d，噴施75％百菌清可濕性粉劑600倍液，能夠有效地預防病蟲害。

2.6 定植前的準備工作

在定植之前要做好地塊的選擇，應選擇非茄科類蔬菜種植的地塊，采取深耕種植地的施肥方式，同時施入充分腐熟的農家肥或者生物有機肥，農家肥的用量為37 500 kg/hm2，生物肥的用量為4 500 kg/hm2，鈣鎂磷肥的用量為1 500 kg/hm2，生石灰的用量為1 500 kg/hm2。要結合地形地勢選擇做畦的方向，畦的寬度為2 m，在畦面中間開溝，寬度為0.5 m、深度為0.4 m。

2.7 科學定植

要結合當地的氣溫條件選擇定植時間，最好選擇晴天定植，采取單株定植栽培模式，株距應控制在35～40 cm，控制好定植深度，可以采取適當密植的方式。在定植之前要做好田間灌溉工作，保證土壤充分濕潤，然后在薄膜上開穴定植，之后覆土。

2.8 定植之后的管理工作

1）查苗補苗。在定植完成之后，應及時檢查田間的缺苗情況，發現缺苗要及時補苗，保證苗全和苗齊，提高辣椒的產量和質量。

2）水分管理?？茖W的水分管理能夠保證辣椒的產量和質量，應該堅持輕澆勤澆的原則，結合天氣情況和土壤的墑情澆灌緩苗水。此外，在春季要及時排出田間積水，在辣椒生長后期出現干旱天氣時，要及時灌溉，灌溉深度不能超過壟面，如果田塊安裝滴灌設施，可以按照滴灌的要求進行灌溉。

3）施肥管理。在定植成活之后要開展施肥作業，選擇三元復合肥，用量為75～120 kg/hm2，配制濃度為0.1％的水溶液，隨水施肥。在第1次施肥10～15 d后進行第2次施肥，施肥量和施肥的方式與第1次的相同。在辣椒采摘之后，每采摘1次就要進行1次葉面追肥，選擇0.2％磷酸二氫鉀，用量為1 800～2 250 g/hm2，加入0.2％速樂硼，用量為1 350～1 800 g/hm2。

4）整枝摘芽。通過科學的整枝摘芽處理能夠調節辣椒植株內營養物質的運輸與分配，便于將養分集中供給花蕾和辣椒果實。

5）?；ū９榱颂岣呃苯返慕Y果率，保證辣椒的產量和質量，要科學保花保果，選擇番茄靈或者選擇防落素噴花，起到?；ū９淖饔谩?/p>

3 辣椒病蟲害綜合防治技術

3.1 農業防治技術

1）科學輪作和土壤消毒。調查研究顯示，辣椒連作會使其病蟲害發生嚴重，可以選擇和非茄科的作物輪作2～3年，減少病蟲害的發生概率。做好苗床的消毒工作能夠預防真菌性病害，99％惡毒靈可濕性粉劑能夠有效預防發病初期階段的猝倒病，25％的嘧菌酯懸浮劑能夠有效預防立枯病。

2）選擇抗病能力強的品種。應該結合當地的氣候條件和土壤條件選擇抗病能力強的高產品種，一般情況下，早熟比晚熟品種抗病能力強。

3）培育無病壯苗。做好種子的處理工作，將種子放在52～55 ℃的溫水中浸泡，時間為15～20 min，能夠有效預防真菌或者細菌性病害。將種子在冷水中浸泡8～10 h，然后再使用10％磷酸三鈉溶液浸泡種子，時間為20～30 min，撈出洗干凈之后進行催芽處理，能夠有效預防病毒病。此外，可以對種子進行包衣處理，選擇70％噻蟲嗪可分散粉劑進行包衣處理。

3.2 生物防治技術

利用生物防治技術可以減少對生態環境的破壞，同時防控效果顯著?？梢赃x擇綠僵菌和枯草芽孢桿菌防治，也可以選擇捕食螨或者麗蚜小蜂防治。

3.3 化學防治技術

1）辣椒瘡痂病。在發病的初期階段選擇藥劑噴灑防治，可以使用6％春雷霉素可濕性粉劑1 000倍液進行防治，或者選擇30％噻唑鋅懸浮劑600倍液進行防治，每間隔7～10 d用藥1次，結合辣椒病情連續防治3～4次，能夠取得很好的效果。

2）辣椒炭疽病。發病初期階段的防治工作非常重要，可以選擇80％代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，也可以選擇10％苯醚甲環唑水分散粒劑600倍液，每間隔7～10 d用藥1次，連續用藥2～3次。

3）辣椒白粉病。發病的初期階段，可以選擇43％吡唑醚菊酯·氟唑菌胺懸浮劑800倍液，每間隔7～10 d用藥1次，連續用藥2～3次。

4）辣椒灰霉病。在發病的初期階段，用50％異菌脲懸浮劑1 500倍液防治，或者50％啶酰菌胺水分散粒劑1 000倍液噴霧防治。

5）辣椒疫病。做好辣椒疫病的預防工作非常的關鍵，在辣椒疫病剛發生時可以選擇70％甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或者75％百菌清可濕性粉劑900倍液進行防治，每間隔7 d用藥1次，連續用藥3次能夠取得很好的效果。

6）辣椒青枯病。辣椒一旦感染青枯病很難徹底清除病菌，應該堅持預防為主和綜合防治的原則，采取科學的輪作倒茬制度，在整地過程中要加入石灰或者草木灰等堿性肥料，改善土壤的酸性條件，能夠有效抑制病菌。在出現病害之后，可以選擇78％可殺得可濕性微粉劑600倍液，或者選擇75％農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液，均勻噴霧防治即可，能夠取得很好的效果[1]。

7）蚜蟲。應將辣椒園內的雜草清理干凈，破壞害蟲的寄生環境。蚜蟲對銀灰色比較敏感，可以利用該特點在辣椒園內覆蓋銀灰色的地膜，預防效果較好。蚜蟲對黃色有一定的趨向性特點，可以在辣椒園內懸掛黃色的誘蟲板。在出現蚜蟲時要選擇藥劑防治，可以選擇12％高效大功臣可濕性粉劑1 200倍液進行防治，也可以選擇48％樂斯本乳油1 200倍液進行防治，要交替輪換使用藥劑，每間隔7 d用藥1次，連續用藥3次。

8）潛葉蠅。應該做好預測預報工作，掌握該類害蟲的發生規律，在田間安裝防蟲網或者安放滅蠅紙，每間隔3 d更換1次，實現對成蟲的誘殺。可以釋放潛葉蠅的天敵姬小蜂進行防治，能夠減少對生態環境的破壞。在潛葉蠅大量成蟲羽化階段，可以選擇50％潛蠅靈可濕性粉劑2 500倍液、75％潛克可濕性粉劑6 000倍液，或者10％氯氰菊酯乳油1 500倍液進行防治，每間隔7 d用藥1次，連續用藥3次即可[2]。

9）小地老虎和煙青蟲。在幼蟲3齡前選擇2.5％溴氰菊酯乳油3 000倍液或者選擇2.5％高效氯氟氰菊酯水乳劑2 000倍液能夠防治小地老虎，選擇1.8％阿維菌素乳油1 000倍液能夠防煙青蟲，做好幼嫩部葉片和葉片背面的防治工作，每間隔7～10 d用藥1次，連續用藥3～4次[3-4]。

4 辣椒采收工作

結合市場的需求及時采收辣椒，當辣椒表面光滑并且單果的重量達到50～60 g時開始采收。在第1次采收之后每間隔3～5 d采收1次，選擇晴天的上午露水干之后采收，堅持輕采輕放的原則，將病蟲果剔除干凈。在采摘的過程中避免損傷植株，減少病蟲害感染的機會。在采摘后澆1遍肥水，提高辣椒的產量和質量。

參考文獻：

［1］周桂麗，王鳳華，賈效花.辣椒種植技術與病蟲害防治方法探討［J］.種子科技，2021，39（6）：33-34.

［2］溫紹明.辣椒種植技術及病蟲害防治淺析［J］.南方農業，2020，14（27）：1-2.

［3］歐順祥，周樹英.辣椒豐產栽培及病蟲害綜合防治技術［J］.種子科技，2022，40（15）：70-72.

［4］王必田，郎義，張義會.鎮雄縣辣椒豐產栽培及病蟲害綜合防治［J］.農家參謀，2021（24）：38-39.