OBE-CDIO模式在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的探索與實(shí)踐

林岱,張茜,朱萍萍,陳潔,黃芳

(福建醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院,福建福州350122)

2022年5月,國務(wù)院印發(fā)《“十四五”國民健康規(guī)劃》,明確指出“把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置,全面實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng),養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣;強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn),提高食品污染物風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力,全面提升食源性疾病調(diào)查溯源能力”[1]。在持續(xù)推進(jìn)健康中國建設(shè)的背景下,加強(qiáng)食品營養(yǎng)和食品衛(wèi)生領(lǐng)域高質(zhì)量人才培養(yǎng)已成為高等醫(yī)學(xué)教育發(fā)展戰(zhàn)略重點(diǎn)之一。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)的主干課程,主要研究膳食與機(jī)體的相互作用及其對健康的影響、作用機(jī)制以及據(jù)此提出預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的措施、政策和法規(guī)等[2],在當(dāng)前營養(yǎng)失衡導(dǎo)致慢性代謝疾病高發(fā)、食品安全問題關(guān)注度日益上升的狀況下具有重要的指導(dǎo)價(jià)值。該門課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)是聯(lián)系理論和實(shí)踐的紐帶,在幫助學(xué)生鞏固基礎(chǔ)理論知識(shí)、提高合理營養(yǎng)和食品安全操作技能等方面均發(fā)揮著重要作用。

然而,既往的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)面臨頂層設(shè)計(jì)不足、教學(xué)目標(biāo)模糊不清和內(nèi)容設(shè)計(jì)缺乏系統(tǒng)性等問題,難以滿足人才培養(yǎng)需求和社會(huì)需求。2014年,汕頭大學(xué)率先提出OBE-CDIO創(chuàng)新工程教學(xué)模式,通過使用CDIO標(biāo)準(zhǔn),即構(gòu)思(conceiving)、設(shè)計(jì)(designing)、實(shí)施(implementing)、運(yùn)作(operating),實(shí)現(xiàn)成果導(dǎo)向(outcomes-based education,OBE)的培養(yǎng)要求[3],將社會(huì)需求轉(zhuǎn)化為教學(xué)目標(biāo)并反推實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容,培養(yǎng)能應(yīng)用于實(shí)際的高級(jí)能力。目前,OBE-CDIO模式已在機(jī)械、電子、化工、材料和生物等專業(yè)開展了多次教學(xué)實(shí)踐,在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,提高動(dòng)手能力方面獲得諸多寶貴經(jīng)驗(yàn)[4-5]。……