白玉蝸牛繁養技術

浙江省嘉興市潛福食品有限公司（314009） 沈福良

浙江省農業科學院水生生物研究所（310021） 樓 寶

白玉蝸牛，屬軟體動物門、腹足綱。該品種由褐云瑪瑙蝸牛變異體選育而成，因其肉雪白如玉而得名，其肉質肥美，營養豐富，是世界四大美食之一。我國白玉蝸牛人工養殖始于上世紀60 年代初期，1987 年浙江省嘉興市南湖區引入試養。2001 年主產區余新鎮被省漁業主管部門賦予“蝸牛之鄉”的稱號，成為全國最大的白玉蝸牛養殖基地之一，并逐漸形成養殖、加工和銷售的全產業鏈。

蝸牛適合家庭養殖，占地不大。以一個普通勞動力飼養3萬只計算，每天投喂僅需2～3 小時。單只蝸牛從孵化到出售僅需4～5 個月和青飼料300克、精飼料50 克左右。100 平方米的房子進行室內飼養，先養種蝸牛600 只，實行立體貨架式養殖，當年可發展到25萬只以上商品蝸牛，除存欄蝸牛和半成品外，可交售商品蝸牛10 000千克左右。

1.生物學特性

白玉蝸牛具有廣食性，要采取不同食料混合投喂的方式，通過營養搭配滿足其對多種氨基酸的需求，從而保障蝸牛生長發育。在特定環境條件下，白玉蝸牛有偏食的習性，在食物資源不豐富時，攝取木質等相對較差的食物；其次具喜潮濕的習性，在對食物的選擇上，其偏好優先吃含水量較大的食物，如蔬菜和瓜果同時喂養，它會先吃菜葉而不吃瓜果。蝸牛食料應以鮮嫩多汁的食物為主。

白玉蝸牛有休眠習性，只要遇到不適環境便會休眠，飼養時應特別注意維持其生長與繁殖所需要的環境條件，避免進入休眠期。……