不同品種小麥綜合性狀與品質(zhì)表現(xiàn)初探

鐘志仁，李傳德，王俊鵬，成春楓，殷躍軍

（1.鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇 鎮(zhèn)江 212009；2.鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 鎮(zhèn)江 212009）

小麥?zhǔn)侵匾募Z食作物，發(fā)展小麥生產(chǎn)在保障國家糧食安全和提高人民生活水平方面具有重要作用。小麥產(chǎn)量是由單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)和千粒重三個因素構(gòu)成，有關(guān)產(chǎn)量構(gòu)成因素與產(chǎn)量關(guān)系的研究國內(nèi)外已有報(bào)道[1]，在低產(chǎn)地區(qū)應(yīng)依靠增加穗數(shù)來提高產(chǎn)量，而在高產(chǎn)地區(qū)則主要通過增加穗粒數(shù)和千粒重來提高產(chǎn)量[2]。小麥品質(zhì)包括籽粒品質(zhì)和面團(tuán)流動學(xué)性質(zhì)等[3]，其中容重與出粉率直接相關(guān)，小麥胚乳的比重大于皮層，所以小麥的容重越高，皮層含量越少，有較高的出粉率[4]。籽粒硬度也是衡量磨粉品質(zhì)和烘焙品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，籽粒硬度越高其出粉率也越高，高硬度小麥較受面粉企業(yè)青睞[5]。小麥產(chǎn)量與品質(zhì)的形成包含著許多復(fù)雜的生理生化過程，該過程受環(huán)境因素和人為栽培方式影響，同時也與品種本身的基因密切相關(guān)[6]。

小麥作為鎮(zhèn)江市的主要糧食作物之一，種植面積4.73 萬hm2，為了篩選出更適合鎮(zhèn)江市種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥新品種，通過對選定的8 個小麥新品種從產(chǎn)量、品質(zhì)、抗逆性等方面進(jìn)行調(diào)查記載，試驗(yàn)結(jié)論可為制定小麥品種布局意見提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

選擇鎮(zhèn)江地區(qū)3 個典型農(nóng)區(qū)：丹陽珥陵鎮(zhèn)（平原）、鎮(zhèn)江農(nóng)科院句容行香基地（丘陵）、揚(yáng)中八橋鎮(zhèn)（沿江圩區(qū)），種植基地農(nóng)戶管理水平較高，交通便捷，排灌方便，田塊地力中等。……