不同氮肥處理對都勻市芹菜生長的影響試驗

侯天榮

（貴州省黔南民族職業技術學院，貴州都勻 558022）

芹菜富含維生素、蛋白質、礦物質和纖維素等，經常食用可降血壓、刺激腸道蠕動，起到助消化、利尿消腫、養血補虛等作用，是人們餐桌上的一種常見蔬菜。但近年來，菜農為了追求產量，大量施用化肥，尤其是氮肥的施用量遠超芹菜正常的生長需求，造成了土壤養分比例失調，硝酸鹽含量增加，抗病蟲害能力減弱，以及種植地土壤板結等問題，對土壤環境和人類健康構成了威脅[1]。本試驗在適量施用有機肥和磷鉀肥的基礎上，探究不同氮肥施用量對芹菜生長的影響，篩選適合貴州省黔南州都勻市芹菜栽培的氮肥適宜用量，為解決都勻市芹菜生產中氮肥用量不足或過量施用、偏施等問題提供一定的理論依據[2]。

1 材料與方法

1.1 試驗地及試驗時間

于2022 年在都勻市林蔭村4 組的水稻田進行試驗，該水稻田耕作熟化程度高，灌溉條件良好，但排水條件較差；土層深厚，土壤肥力中等。4月7日播種育苗，5 月16 日移苗定植，移栽后及時查苗補缺，田間管理按照常規栽培要求進行。

1.2 試驗材料

1）供試芹菜：當地主栽的芹菜品種天津白廟實芹。

2）供試肥料：有機肥為腐熟雞糞，都勻市養雞場提供；尿素（含46%的N），貴州赤天化集團有限責任公司生產；過磷酸鈣（含12%的P2O5），鐘祥市楚明磷化有限公司生產；氯化鉀（含60%的K2O），中化化肥有限公司生產。

1.3 試驗設計

本試驗中有機肥、磷肥、鉀肥均按照當地習慣性施肥量進行施加，并設計不同的氮肥施用量。如表1 所示，處理1（CK）為對照組，不施氮肥；處理2 施用適合于本地生產條件下的氮肥推薦量的70%；處理3 施用適合于本地生產條件下的氮肥推薦量；處理4 施用適合于本地生產條件下的氮肥推薦量的130%。

1.4 試驗小區規劃及田間排列

試驗設4個處理，3次重復。試驗小區間隔0.4 m，重復間隔0.8 m，試驗區四周設1 m 保護行。小區面積15 m2（3 m×5 m），做成畦高15 cm、畦寬120 cm 的栽培廂備栽。按株行距為15 cm×15 cm，栽14 行，每行栽28株，每小區栽392株。

試驗過程中，所有肥料準確稱量施用。按照表1所示，每個小區統一施用腐熟有機肥23 kg，過磷酸鈣100 kg 和氯化鉀30 kg，全部作基肥施用；氮肥（尿素）分別作為基肥和3 次追肥施用，按照綠葉菜類通用的施肥方法確定基肥和追肥的施用比例為m(基)∶m(心葉)∶m(旺初)∶m(旺中)=2∶3∶3∶2，即在緩苗后心葉生長期、旺盛生長前期和旺盛生長中期各追施尿素1次，見表2。其他管理措施一致。

表1 芹菜氮肥總量控制方案 單位：kg/667 m2

表2 各試驗處理施肥量 單位：kg

1.5 檢測項目與方法

1）在芹菜播種前、芹菜采收時分別采集試驗區10～15 cm 深的耕作層土樣，對土壤肥力變化進行分析測定。pH 值按水土比1∶2.5 攪拌均勻后使用復合電極進行測定；有機質用重鉻酸鉀氧化法測定；全氮用凱氏定氮法測定；速效磷、速效鉀使用1 mol·L-1醋酸銨溶液浸提后用火焰光度法測定。2）對芹菜的產量和生長性狀進行測定分析，并采用F 檢驗法對不同處理進行顯著性檢驗[3]。3）對芹菜的各品質因素進行測定分析，其中芹菜中的可溶性總糖參照文獻的方法用蒽酮比色法測定，維生素C 含量用2,6-二氯酚靛酚滴定法測定，亞硝酸鹽含量用紫外分光光度法測定[4-6]。

2 結果與分析

2.1 芹菜生長性狀

由表3 可知，處理3 的株高、莖粗、葉片數均位列第1，較處理1平均株高高1.10 cm、莖粗寬0.24 cm、葉片數多2 片；較處理2 平均株高高0.20 cm、莖粗寬0.29 cm、葉片數多2片；較處理4平均株高高2.57 cm、莖粗寬0.21 cm、葉片數多2 片。說明在固定磷肥、鉀肥施用量的情況下，每667 m2施用12 kg 氮肥時芹菜生物學性狀達到最佳，每667 m2氮肥施用量為15.6 kg時會抑制芹菜生長。

表3 不同氮肥處理對芹菜生長性狀的影響

2.2 芹菜產量

由表4 可知，處理3 小區平均產量及667 m2產量最高，其中每667 m2產量較處理1 增產93.4 kg、增產率16.8%，較處理2增產8.9 kg、增產率1.4%，較處理4增產48.9 kg、增產率8.1%，說明每667 m2施用12 kg的氮肥能滿足芹菜生長所需的養分，促進芹菜優質高產。處理2 每667 m2芹菜產量較處理1 增產84.5 kg，說明每667 m2施用8.4 kg 的氮肥能促進芹菜生長，但有效性不及每667 m2施用12 kg。處理4 每667 m2芹菜產量較處理1增產44.5 kg，但處理4較處理3每667 m2產量下降48.9 kg，說明氮肥施用量過高會抑制芹菜生長，導致芹菜產量下降。對各處理芹菜產量進行方差分析，各處理差異均未達到顯著水平，故不再進行多重比較。

表4 不同氮肥處理對芹菜產量的影響 單位：kg

2.3 芹菜品質

可溶性總糖和維生素C為營養物質，其含量越高表明芹菜的品質越好；亞硝酸鹽為有害物質，攝入過多會引起中毒，所以其含量越低表明芹菜的品質越好。由表5可知，處理2的可溶性總糖含量比處理1、處理3、處理4分別高0.7%、0.4%、1.0%；處理2維生素C含量比處理1、處理3、處理4分別高82 mg·kg-1、26 mg·kg-1、37 mg·kg-1；處理3 的亞硝酸鹽含量比處理1、處理2、處理4 分別低0.4 mg·kg-1、1.1 mg·kg-1、0.1 mg·kg-1。處理2的可溶性總糖及維生素C含量雖為4組處理中的最高值，但其亞硝酸鹽的含量也為4 組處理中的最高值。綜合3項品質分析結果可得，處理3的芹菜品質整體較好，說明每667 m2氮肥施用量為12 kg較適宜。

表5 不同氮肥處理對芹菜品質的影響

2.4 芹菜經濟效益

由表6 可知，處理3 的每667 m2純經濟收益最高，比處理1 高485.4 元，比處理2 高29.4 元，比處理4 高314.4元。說明在固定磷肥和鉀肥的基礎上，每667 m2施用12 kg 氮肥既可節約一定的施肥成本，減少化學氮肥過量施用對生產環境及生長性狀的不利影響，又可增加產值效益。

表6 不同氮肥處理每667 m2芹菜經濟效益比較

2.5 土壤基礎肥力變化

由表7 可知，各處理除pH 值較試驗前有所降低外，有機質、全氮、有效磷、速效鉀含量均較試驗前有所提高。其中處理3 的土壤養分較優，有機質、全氮、有效磷、速效鉀含量較試驗前分別增加6.58 g·kg-1、0.27 g·kg-1、11.7 mg·kg-1、94 mg·kg-1。說明在固定磷肥及鉀肥的基礎上，每667 m2施用12 kg 的氮肥能有效提高土壤肥力，從而促進芹菜生長，過少或過量施用氮肥均會抑制作物對鉀元素及有機質的吸收利用，造成土壤鉀元素無法得到有效利用。

表7 不同氮肥處理下試驗地土壤肥力變化

3 小結與討論

根據初步試驗結果可得，在磷、鉀肥供應一致的基礎上，每667 m2施用12 kg（處理3）的氮肥時，芹菜的各項生物學性狀、產量、品質均達到最佳狀態；無氮處理（處理1）和70%的優化氮處理（處理2）由于未施加氮肥及氮肥施加量不足等原因，芹菜植株長勢弱、形態短矮，產量低；130%的優化氮處理（處理4）由于氮肥施用量過高，導致芹菜的抗病性減弱、亞硝酸鹽含量增高。綜上所述，氮肥施用量過低或過高都會影響芹菜的產量、生物性狀和品質。但本試驗中各處理產量未達到顯著差異水平，因此需進一步研究都勻市芹菜種植的最佳施氮量，以縮小最佳施氮量范圍，從而促進都勻市芹菜種植高產優質。