我學會了煎雞蛋

江西省贛州市文清路小學環城校區五（3）班 武軒聿

星期天一早，我就聞到了一股香味。順著香味，我來到了廚房——原來外公正在煎雞蛋。

看到我站在鍋前摩拳擦掌，躍躍欲試，外公便讓我從籃子里取了一個雞蛋。我拿起雞蛋就要往鍋沿敲，外公連忙制止道：“鍋里沒有油，怎能煎雞蛋？”心急吃不了熱豆腐，我只好按部就班開始了自己的第一次煎雞蛋之旅。

“吧嗒”一聲打開電磁爐。等鍋里開始冒煙時，我用勺子盛了一勺油，學著大人的樣，貼近鍋底均勻地淋了一圈。油一下鍋，立刻發出“嗞嗞”的響聲，一邊冒著嗆人的白煙，還一邊不安分地跳了起來。見油粒四處飛濺，想到自己的臉很有可能就這樣毀于一“蛋”，我嚇得連連后退。

見我被嚇得連退了幾步，外公趕緊安慰我：“沒事，下次記得把鍋里的水氣燒干后，再放油。油就不會像放煙花一樣‘砰砰’響，更不會濺出來了。”

“鍋已經很熱了，趕緊把雞蛋敲開。”聽到提示，我趕緊拿起雞蛋，用力在鍋沿一敲。手忙腳亂中，我用力過大，雞蛋被敲出了一條大縫。瞬間，我的手指就被“膠水”粘得黏糊糊的。那種感覺不是很好，我一刻也不想耽擱了，立刻掰開了蛋殼。

黃澄澄的蛋黃被蛋清裹著，一落到平底鍋上，就“嗞啦”一聲。隨即，半透明的蛋清便像打開牢門的“犯人”一樣，立即四散而“逃”。我心里一緊，心想：這煎出來的蛋不知會成什么樣！

我多慮了。幾秒之后，蛋清上立刻起了很多奶白色的氣泡。有些氣泡，剛吹起來就破了；有些氣泡，很大但最終還是凝固了，像被吹起的小氣球。……