尷尬的大型超市，無(wú)法吸引年輕人了嗎？

城市中的傳統(tǒng)大型超市，正在以驚人的速度持續(xù)關(guān)閉。線上購(gòu)物成為日常，會(huì)員制超市成為新寵，大型超市的尷尬命運(yùn)，代表著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)方式的更迭，也是時(shí)代變化的縮影。

消失的大型超市

連鎖大型超市家樂(lè)福最近遭遇了一次信任危機(jī)。2023年春節(jié)起，全國(guó)各地的家樂(lè)福突然變得空曠了，生鮮區(qū)、冷藏區(qū)、熟食區(qū)的貨架大面積空置；而有商品的貨架上，很多商品被貼上了“此商品不可用購(gòu)物卡付款”的標(biāo)簽。

北京家樂(lè)福雙井店，一個(gè)幾乎常年保持北京地區(qū)銷量冠軍的店內(nèi)，為數(shù)不多能用購(gòu)物卡結(jié)賬的商品幾乎被買空，收銀臺(tái)則是排成長(zhǎng)隊(duì)，結(jié)賬大多需要等待兩三個(gè)小時(shí)。時(shí)不時(shí)有顧客因?yàn)橥丝ǖ脑V求得不到解決而報(bào)警。混亂的場(chǎng)面加劇了家樂(lè)福的“倒閉氣質(zhì)”。

沒(méi)人能否認(rèn)家樂(lè)福曾經(jīng)的名氣。1959年起家于法國(guó)的家樂(lè)福，在1995年進(jìn)入中國(guó)大陸。作為歐洲第一大零售商，剛進(jìn)入中國(guó)的前10年間，家樂(lè)福開設(shè)了60多家門店，數(shù)量趕超大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)绕渌惓小?017年，家樂(lè)福門店的數(shù)量更是達(dá)到了259家的巔峰。而從2018年起，國(guó)內(nèi)家樂(lè)福的門店開始以每年20多家的速度不斷關(guān)停。

家樂(lè)福的下行趨勢(shì)不是個(gè)例。另一家知名連鎖超市——永輝超市成立于2001年，也是中國(guó)大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引入現(xiàn)代超市的企業(yè)之一。但過(guò)去的3年間，永輝超市也和家樂(lè)福一樣沒(méi)能阻擋“閉店潮”的到來(lái)，陸續(xù)關(guān)閉了407家門店。另一超市品牌沃爾瑪，同樣在幾年內(nèi)關(guān)店100多家。

這個(gè)時(shí)代的大型超市，正在悄悄退出人們生活的“C位”，以往耀眼的光環(huán)正在慢慢消退。

逛超市，時(shí)代的眼淚

今年28歲的小艾記得，2000年左右，老家所在小城市的商場(chǎng)里開了第一家華聯(lián)超市。從那時(shí)起，去逛超市成為一家三口周末的固定活動(dòng)。

而讀大學(xué)后，在一線城市生活的10年間，對(duì)小艾而言，“逛超市”的溫馨感似乎在逐年下降。畢業(yè)后，獨(dú)自生活的她開始很少去超市了；偶爾想買些食材，也幾乎都是線上下單。

外賣和網(wǎng)購(gòu)幾乎能夠滿足小艾所有的生活購(gòu)物需求，而它們也成了大型連鎖超市最大的“敵人”。

線上的優(yōu)惠和便捷讓互聯(lián)網(wǎng)電商實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。2022年上半年，天貓超市僅一個(gè)季度就貢獻(xiàn)了超過(guò)600億元營(yíng)收；而京東旗下的京東超市，早在2017年就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了交易額過(guò)千億元。

“線上超市”成為如今互聯(lián)網(wǎng)大廠的必爭(zhēng)之地，美團(tuán)優(yōu)選、抖音超市、淘菜菜、天貓超市、京東超市，線上超市平臺(tái)越來(lái)越多，大多擁有比實(shí)體店更低的價(jià)格和更多的優(yōu)惠。

相比之下，低效率、高成本是實(shí)體超市的致命弱點(diǎn)。小艾曾經(jīng)在某次下班時(shí)陪同事一起逛過(guò)大商場(chǎng)地下一層的永旺超市。“生鮮區(qū)的推銷員比三里屯酒吧街的店員還要熱情，但走過(guò)去，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格也貴得離譜。一些商品可能真算得上‘刺客的程度。”小艾說(shuō)。

城市年輕一代的日常加班無(wú)限擠壓著他們的業(yè)余生活，對(duì)于僅有的休息時(shí)間，沒(méi)人想要浪費(fèi)在可以輕易被互聯(lián)網(wǎng)代替的“實(shí)體采購(gòu)”上。如今，走進(jìn)各大超市里，一眼望去幾乎都是年紀(jì)較大的人。

在今天，年輕人愛逛什么

除了互聯(lián)網(wǎng)電商的沖擊外，疫情期間，無(wú)法隨時(shí)出門消費(fèi)的日子讓“囤貨”成為人們的一種習(xí)慣。小艾說(shuō)，目前自己還會(huì)成箱購(gòu)買螺螄粉、酸辣粉這些速食商品。

“線上”似乎正在重塑人們的觀念，人們可以等待，但不想“麻煩”，盡管實(shí)體超市能夠提供東西即時(shí)到手的感覺，但人們依然愿意在網(wǎng)上購(gòu)買“次日達(dá)”“半日達(dá)”的商品，實(shí)在著急也可以通過(guò)外賣解決。大商場(chǎng)里，你總能看到飛快穿梭其中的外賣員，有時(shí)候他們的人數(shù)比逛街的普通人還多。

很難說(shuō)這是好事還是壞事，但一切都讓傳統(tǒng)大型超市處于一種十分尷尬的境地之中——它還是很顯眼地存在著，但人們不再絕對(duì)地需要它。

而當(dāng)“逛超市”成為時(shí)間上的“奢侈”行為，人們對(duì)于怎么逛、逛什么樣的超市的要求也提高了，會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)式超市成為年輕人的新寵。因?yàn)橐恍┢放篇?dú)有的網(wǎng)紅商品，以及網(wǎng)絡(luò)上塑造的“中產(chǎn)生活方式”標(biāo)簽，年輕人騰出一天時(shí)間去逛山姆、Costco、盒馬X等，幾乎成為了一種當(dāng)代潮流。

另一方面，由于網(wǎng)紅營(yíng)銷，一些原本功能性的購(gòu)物場(chǎng)所，漸漸開始成為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的一種獨(dú)特“景觀”。短視頻里爆紅的東北大集、南方菜市場(chǎng)，都成為典型的例子。

高質(zhì)量的“逛”，越來(lái)越成為線下體驗(yàn)的關(guān)鍵，買東西反而變得次要。在山姆、宜家等倉(cāng)儲(chǔ)式購(gòu)物場(chǎng)所拍照打卡，成為社交媒體上的標(biāo)配，各種“逛超市怎么拍照”的教程也不斷涌現(xiàn)。這些超市越來(lái)越成為一種“主題公園”式的新型存在。

（摘自《新周刊》崔斯也）