鮮食玉米綠色高效栽培管理模式及病蟲害防治措施研究

鮮食玉米的食用方式有：一是可以當成水果，二是可以當作蔬菜。當前，人們的生活水平提高了，由于吃的東西太好了，所以三高的人群特別多，為了改善人的身體狀況，提倡科學飲食，選擇鮮食玉米是很好的一種選擇；再者，由于鮮食玉米是粗糧，而且口感香甜，所以市場上需求特別多，成為了暢銷的產品。為了滿足市場需求，為了鮮食玉米的增產，為了農民的增收，經過多年的種植經驗總結出適宜遼寧省北部地區總結出適宜本地區的鮮食玉米的優良品種、栽培管理等高產栽培技術。

一、鮮食玉米品種選擇

1、鮮食玉米的定義

鮮食玉米別名水果玉米，是指品質香甜的、沒有角質化的幼嫩玉米。

2、鮮食玉米和普通玉米的品質區別

鮮食玉米比普通玉米鮮嫩、香甜、軟糯，口感好。

3、鮮食玉米的籽粒顏色

鮮食玉米有白色、黃色、黑色、紫色、或以上顏色與白色相混顏色等。

4、品種選擇

①生育期要求

遼寧省北部地區較冷，無霜期在135d以上，按照自然條件，選擇鮮食玉米的品種的生育期在90～110d為宜。

②品質要求

玉米粒種皮較薄、容易嚼碎、易于吞咽，口感細膩、綿軟、較甜、較糯、甜而不膩，籽粒飽滿、無癟粒、并整齊排列，玉米穗較大、不禿尖，苞葉較長、包裹果穗完整，具有很好的商品品質。

③主要品種

遼寧省北部地區種植的鮮食玉米主要栽培品種有：丹糯系列品種、沈甜系列品種等甜糯玉米。

二、地塊選擇

鮮食玉米對地塊選擇的要求比普通玉米高。要選擇地勢較平坦、土壤酸堿度適宜、土壤肥力較高（有機質和速效養分含量相對較高）、土壤耕層較厚的肥沃的農田，此農田土質以壤土為主、保水保肥能力較強，土壤理化性質較好，疏松通氣。

1、種子選擇

應該購買高質量的、優良的、已經包衣（種子包衣，能防治地下害蟲和玉米絲黑穗病）的雜交種，為了確保種子發芽率和純度較高，在播前進行人工選種，清除混雜的種子和破損的殘缺種子。

2、田間隔離

為了保證鮮食玉米的純度，減少與普通玉米一起種植造成雜交串種、從而降低鮮食玉米的口感的主要商品性狀，種植田地需要隔離種植。正常情況下，選擇隔離帶在300m以上地塊種植，隔離帶可以種植其他作物，如果種植作物為鮮食玉米時，兩個品種的鮮食玉米的花期應相差15d以上為宜。

三、整地與施肥技術

1、整地技術

由于遼寧省北部地區春季干旱、風沙較大的年份很多，為了保證土壤墑情，一般選擇春季整地。為了更好的利用土壤墑情，為了早出苗，為了出全苗、壯苗，在4月中下旬、春季化凍后、氣溫、地溫適宜時及時起壟，最好是邊起壟、邊施肥，然后邊播種、邊鎮壓，防止跑墑，注意種肥隔離。二是扣瓣整地，由于本地區有的土壤以的砂壤為主、還有秋天易倒伏的特點，在墑情較差的砂壤土地區選擇具有保護性耕作特性的半整地，俗語扣瓣整地（即一條壟犁半壟，留半壟不犁）。整地時耕深一般在15～25cm。

2、施肥技術

施肥是非常重要技術環節，目前遼寧省北部地區一般底肥應結合整地一起進行。有條件的地區可以每畝施用農家肥2500～3500kg，或者施用生物菌肥。通過增施農家肥或生物菌肥，能夠改善土壤理化性狀、增加土壤團粒結構、提高土壤的通透性，提高土壤保肥及保水的能力，從而達到提高作物品質、增產的目的。同時根據測土配方施肥技術：結合本地區土壤肥力狀況，嚴格按照控氮、穩磷、補鉀，因地制宜的增施中微量元素的原則，確定化學肥料種類和數量，鮮食玉米氮磷鉀比例以13∶5∶6，或者相近配方較為適宜。施肥技術主要選擇玉米長效專用肥一次性側深施肥技術，一般畝施緩控釋肥40～50kg，缺鋅地塊畝施硫酸鋅1～1.5kg，有的地區可適當增施口肥，的砂性大的地塊后期如果看到脫肥，可進行一次追肥。

四、適時早播

為了適宜本地區種植，播種期選擇在每年的4月20日至5月5日之間。本著天寒地冷看溫度，天旱無雨搶墑情原則，為了提早上市，最好選擇地膜覆蓋栽培或溫室育苗移栽栽培，這樣因地制宜提早播種。當土壤5～10cm深處地溫穩定8℃～10℃，田間持水量達70%時，即可開犁播種，選用純度高、發芽率高的種子，進行單粒播種，確保一次播種保全苗。為了減少共同上市的負擔和保證價格優勢，可適當選擇分批分期播種，錯峰上市。但是一定要注意保證在10月上旬前能夠收獲。

為了提高產量，本地區多數選擇緊湊型、較耐密植的甜糥玉米品種。種植密度一般為畝保苗3600～4000株；如果選擇甜玉米品種，由于甜玉米品種多為平展型，應降低其種植密度，一般為3600株左右為宜。

五、田間管理

1、藥劑除草

①地膜覆蓋種植

在地膜覆蓋的同時一次完成播種、施肥和噴施化學除草劑等作業工序。一般都是采用大壟雙行覆膜滴灌技術。

②露地種植

根據降雨情況選擇苗前、苗后化學藥劑除草。一是在玉米播種后出苗前，選擇小雨天噴施化學除草劑除草，一般可選用38%莠去津懸浮劑500mL/667m2+50%乙草胺乳油150～250mL/667m2或43%拉索乳油150～250mL/667m2和40%阿特拉津膠懸劑200～250mL/667m2或90%禾耐斯80～180mL/667m2，或乙阿合劑150～200mL/667m2，兌水50kg，均勻噴灑，對土壤進行封閉處理，消滅雜草；二是在玉米出苗后，如果苗前除草效果不佳，可用苗后除草劑進行藥劑雜草。

2、定苗

由于鮮食玉米比普通玉米種子活力差，所以目前多數鮮食玉米品種無法達到精量播種的標準，因此還需要進行多粒穴播，然后在玉米苗4～6葉時進行間苗。間苗次數應當根據田間的病蟲害的發病嚴重程度和出苗多少而定。當病蟲害較重或出苗不齊時，可選擇二次間苗，第一次間苗選擇在玉米3～4片葉時進行，第二次選擇在玉米4～6片葉進行；地下害蟲嚴重時定苗可推遲到玉米6葉期時進行。對于出現玉米缺苗現象時，可采用補種或者在缺苗穴附近多留苗等方式補救，達到畝保證率在3500株以上。

3、肥水管理

由于目前化肥選擇長效肥料，正常年份在玉米的生長后期不脫肥的情況下，不用追肥。

鮮食玉米對土壤水分需求量較大，需結合當地降雨情況進行合理灌溉。鮮食玉米抽雄前10d至抽雄后20d是其水分臨界期，如果此時玉米地缺水嚴重應及時進行灌溉。如果遇到多雨的天氣，應該及時排水防澇，確保雨后田間無積水，以減少病害發生。

六、病蟲害防治

病蟲害的發生，會降低鮮食玉米的產量和品質，嚴重時會造成玉米絕收。病害的防治植保方針為“預防為主、防治為輔”；蟲害的防治最好選用物理防治和生物防治，嚴重時采用化學防治。

鮮食玉米的主要蟲害有粘蟲、玉米螟、蚜蟲和地下害蟲。蟲害一般在在苗期發生，會降低果穗數量和重量；蟲害在開花后發生，玉米螟等害蟲進入果穗為害，會影響鮮食玉米的商品品質、降低效益。病蟲害防治應根據不同情況，采用生物防治、化學防治和物理防治。采用化學防治時應注意以下幾點：①禁止使用高毒、高殘留農藥，少量有限度地使用中毒農藥；②應針對防治對象的特性和危害特點，合理用藥，尤其玉米吐絲期之后要禁止用藥；③推薦使用生物源農藥、礦物源農藥和低毒有機合成農藥。用藥時采用不同作用機理的農藥合理交替使用或混用來提高防治效果。

1、玉米螟的防治

玉米螟的防治主要采用生物防治，生物防治是最安全、最環保的防治方法。

①釋放赤眼蜂防治玉米螟

釋放時間：防治一代玉米螟：通過田間蟲情調查，當越冬的玉米螟化蛹率達到20%左右時，再過10d左右即是田間落卵始期，當累計百株卵量達1～1.5塊時，是即第一次放蜂適期；間隔5d為第二次放蜂時間。防治二代玉米螟，一般在7月下旬至8月上旬之間，補充這期間自然界玉米螟赤眼蜂的不足。

釋放量：防治一代玉米螟，第一次放蜂數量8000頭/667m2，第二次放蜂數量12000頭/667m2；防治二代玉米螟，每次放蜂數量5000-10000頭/667m2。釋放設置：設置2個/667m2放蜂點。

釋放方法：在每一個放蜂地點，隨機選取一棵健壯的玉米植株，在接近中部葉片中間撕開，將不帶葉脈的半邊葉片向下卷成圓筒形狀，然后用牙簽別在圓筒內即可。

注意事項：第一，在放蜂前管理好蜂卡，如果遇到降雨天，可以將蜂卡存放在室內陽光曬不到的陰涼處，次日無降雨天再放蜂卡；第二，必須注意放蜂要統一放，不要錯期放蜂，以免出蜂不同期而影響防治效果；第三，為了不殺害赤眼蜂，在放蜂期不能施用化學農藥，即：放蜂前10d，放蜂后20d內玉米田不施用化學農藥。

②白僵菌封垛防治玉米螟

適合在一定區域內由專業隊統一操作。封垛時間：通過田間蟲情測報來確定當地的封垛時間。本地區從4月份開始，每天對玉米秸稈垛進行檢查或者通過剖稈來檢查，發現有玉米螟幼蟲爬出棲息地開始活動時，就是采取封垛的時間。

封垛方法：用白僵菌粉125g（含活跑子100億/g以上），使用背負式機動噴霧器，兌水30g噴霧。按照每立方米的玉米秸稈垛設置一個噴藥點的標準，向垛內掏一個30cm/m3深的洞，將噴霧器噴管插入洞中旋轉噴施。

注意事項：為保證防治效果，秸稈垛（或茬垛）必須噴透、噴全，不漏垛。由于白僵菌對柞蠶染病力強，所以在放蠶地區不能使用此方法防治玉米螟。由于白僵菌粉對人體會產生過敏反應，施用時注意做好防護措施，應穿上防護服、帶上口罩、手套等，施藥后認真清洗用具和處理殘留。

③投射式殺蟲燈物理誘殺技術

投射式殺蟲燈設置：利用玉米螟成蟲對特定波長的光線有較強的趨光性，在村落外圍或玉米田周邊設立投射式殺蟲燈，注意相鄰兩燈間距達200m左右。從玉米螟成蟲羽化初期開始到羽化末期結束進行開燈，引誘玉米螟成蟲撲燈，燈管外設置一層透光撞擊屏，成蟲在趨光飛行時撞擊透光屏而落入反光罩中，然后沿反光罩滑落至下邊的收集桶中不能出來，直至死亡，從而降低了成蟲的數量，進而減少了田間落卵量。

④性誘劑誘殺技術

通過在田間大量使用玉米螟專用性誘芯和配套的誘捕器，使玉米螟雄成蟲無法找到目標雌成蟲，而失去繁育后代的機會來降低蟲情發生。

誘捕器放置場所選擇：防治一代玉米螟：選擇玉米田周邊的豆地、稻田及雜草地等玉米螟成蟲活動和棲息場所放置性誘捕器；防治二代玉米螟：在玉米田內放置性誘捕器。

注意：每1300m2放置1個性誘捕器，每個性誘捕器里放置1個性誘芯，如果誘芯丟失要及時補充（備用的誘芯要放到冰箱內冷藏或者放置于陰涼干燥處，防止受潮），要保證誘捕器中的水量。

2、地下害蟲（螻蛄、小地老虎、金針蟲、蠐螬）的防治

地下害蟲主要以拌種衣劑的方法進行防治，可用50%辛硫磷乳油拌種。也可以用50%辛硫磷乳油100mL/667m2制成毒土進行防治。

3、玉米大、小斑病的防治

玉米大、小斑病以預防為主，防治為輔。首先種子不要帶病毒；其次玉米生長期，特別是陰雨連綿、久陰不晴的多雨季節，要及時排水，減少田間濕度，減少病害發生的條件。當田間玉米發病時，可用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈500倍液或75%百菌清粉劑600倍液或90%代森錳鋅800倍液用藥量50～75kg/667m2進行藥劑防治。

七、采收與貯藏

1、適時采收

適時采收是保障鮮食玉米品質和產量的重要技術環節，對延長貯藏期也很重要。采收如果過早，產量不高，口感品質較差；采收如果過晚，則表皮增厚、角質化程度加強，咬不動嚼不碎，嚴重影響口感。春播鮮食玉米的最佳采收期通常在授粉后20～25d左右，此時玉米花絲顏色變深且稍干巴，玉米果穗用手握稍緊實，掐玉米粒有豐富乳汁流出，且味甜鮮嫩。玉米采收后在48h內要及時上市，否則會影響口感、品質，如果是超甜玉米則上市時間應縮短。如果不能及時銷售食用，利用超低溫速凍的保鮮辦法來延長玉米保鮮期，保障經濟效益。

2、貯藏保鮮

①真空包裝貯藏

這是一種真空包裝、高溫滅菌、常溫貯藏的方法，貯存期可長達一年。首先將鮮食玉米果穗去除全部苞衣、去除所有玉米須，挑選無病蟲害、果實豐滿的玉米果穗，在沸水中煮8min，撈出迅速冷卻瀝干水分，用真空包裝機進行單穗真空包裝。然后全部高溫、高壓滅菌。高溫滅菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時，隔2d后再蒸半小時;高壓消毒法是采用壓力蒸汽滅菌消毒法，在溫度125℃、壓力0.14Mpa情況下消毒10min。消毒完成后，檢查包裝有無破漏。將完好無損的包裝裝箱常溫貯藏。食用時需用開水煮10～15min，即可食用。

②速凍保藏保鮮

速凍保藏保鮮是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結，然后包裝完好并冷藏在-18℃的條件下，此法可保質半年，是延長鮮食玉米供應期最有效的方法。基本工藝流程：玉米果穗→去除苞衣→除玉米須→挑選無病蟲害果穗→漂燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏（-18℃）。具體做法是將鮮食玉米果穗去除全部苞衣、去除所有玉米須，挑選無病蟲害、果實豐滿的玉米果穗在沸水煮漂燙8min（為了風味和色澤更好，可在水中加入50‰的食鹽和2.5‰的檸檬酸），然后迅速冷卻（用冰水或常溫水降溫）瀝干水分，放入-25℃條件下進行速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實為宜。然后用復合膜包裝封口（單穗包裝或2～3穗包裝），置于-18℃下凍藏。這種方法保質期可達半年，如果不要求長期貯藏，計劃3～4月內上市銷售，從生產成本角度考慮，可省去漂燙程序直接進行速凍貯藏，食用時用沸水煮20min即可。

③低溫冷藏保鮮

在常溫下，采收后的鮮食玉米含糖量迅速下降。試驗表明，30℃下采后1d約有60%的可溶性糖轉化為淀粉；10℃下1d約有25%的糖轉化為淀粉，盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用，但1d里仍有6%的可溶性糖轉化為淀粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。