饞

寺中妙味

11月初，關西多數地方還滿眼綠色，可海拔800多米的高野山上——在弘法大師空海1200多年前開創的佛教圣地——楓葉已紅得燦爛。在這里，可以入住在歷史悠久的增福院。高野山晝夜溫差極大，經堂里也沒有取暖，等清晨天亮，就去上早課，抄經時，你的手指可能會僵硬到不聽使喚。

在苦修中，最容易體味的即是素食的美味：早餐的高野豆腐味噌汁，配著素蕎麥面和撒滿紫蘇芝麻熱氣騰騰的白米飯，簡單的食物一下子復蘇了身心。晚餐是精進料理，九個缽皿里幾乎都有高野豆腐，但卻顯得格外豐富，野菜天婦羅、豆腐田樂、烤物、煮物各有各味：原味豆腐保持著細膩口感與十足豆香、煮物中吸足湯汁里菌菇的鮮，連甜品都是豆腐做的……

高野豆腐的誕生據說正是因為高野山的冷：古時僧侶供佛，溫度太低豆腐在供桌上凍住了，結果發現解凍后的豆腐脫了水，味道卻更鮮美。就這么數百年來，高野豆腐成為高野山美味的主角。

開立高野山靈場前，空海大師曾在盛唐時的中國游歷，靈隱寺中如今還有其雕像。其實日本的精進料理也和佛教一樣，源自中國。從南北朝開始，佛教在中國進入興盛期，梁武帝在天監十七年（公元518年）頒布《斷酒肉文》，要求僧侶戒葷食、不飲酒。這是素食與寺院結緣的開始。素食從那時起在寺廟中生根，延續數千年。

素食在寺廟里從早期的粗茶淡飯逐漸走向精致也是自然的事。僧侶以多于常人的學識了解食材，并專注烹飪之道，也是修習禪法的功課組成。而信徒上香拜神靈，順道祭一下五臟廟則是樸素真理。

簡是素食的原點，這也許是一碗素面千百年來流傳不息的原因。素面和豆制品為基礎，菌菇、野菜、時蔬隨季節流轉，煎炒烹炸加發酵熟成。其中堿水和面是素面爽口彈牙的口感關鍵，而味道源自湯頭。菌菇是面“鮮”的靈魂元素。寺廟多位于山野，內外遍布松柏，夏日盛產各種菌類植物。它們像是取之不盡的當季珍饈，采晾收集就能全年使用。幾個小時的精心熬煮，菌菇的鮮就在湯里復活了。大豆制品是最多被花時間鉆研的，從豆到腐到漿到發酵物，每個存在的過程和狀態都可以獨立成菜，素燒鵝、素火腿、素丸、素魚……如果不道破，食客很難一下看清它的前世。不妨跟我們走進寺廟，一同探訪。

為美味訪一座寺

“南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中”，說到中國歷史悠久的佛寺，杭州是繞不開的存在。而提到杭州的佛寺，又繞不開靈隱寺。某種意義上，以靈隱寺為代表的素食甚至影響了地區的飲食口味，影響了杭幫菜，成了其重要組成。不知何時起，杭州是美食荒漠的討論盛行網絡，但就算這個觀點成立，至少得加上限定條件——美食荒漠？素食另計。看看十方苑的火爆程度就知道了。

十方苑的素面最出名，但也因為這個原因常早早售罄。吃不上素面也不用灰心，這里的其他菜品也豐富而出色，春天的驚雷筍是不可不嘗的，淡淡的清香中能品到禪的氣息。靈隱素餃和云林餛飩雖然全年供應，但?？褪强梢詮闹袊L出不同的，因為食材中的時蔬與菌菇是隨季節更新。四季烤麩、素燒鵝已成必點的網紅產品，而臘八粥則是很多人從入冬就熱切期待的，熱騰騰一碗溫暖身體，甜蜜內心。

單是為美食就值得造訪。靈隱寺燒香有時候反而成了次要目的——值得專門繞路而來的餐廳，單看這個維度標準，似乎已經滿足米其林二星的條件了……

素面是每一個寺院中的美食標配。和日本以蕎麥做素面不同，中國從南到北的素面都以小麥為原料——“食素人宜多吃麥。食麥之力大于米力不止數倍?！庇」夥◣煆慕】到嵌赛c撥出原因。永福寺同樣用一碗歷史悠久的素面打動人心，原本小范圍供施主的素面因為太受歡迎，以至干脆開了主打面的福泉素面餐廳，素面種類超過十種：光是以人們最喜聞樂見的雪菜，就有雪菜茭白面、雪菜毛豆面、雪菜筍絲面。這里的所有素面都以食材為名，易于辨識選擇。

永福寺建于東晉、興盛于南宋，1600多年間與日本交流頻繁，既有日本僧人來訪修行，也有如明末東皋心越禪師前往東瀛弘揚佛法。在京都的很多寺廟中，都能找到永福寺的影子。而身處永福寺散落山間的佛殿禪院中，又很容易讓人想起京都。特別是盛夏，在周遭一片濃綠，耳畔蟬鳴不絕，吃著番茄絲瓜素面時。

蘇杭地域相近，寺院風格上并無太大差異，可食物卻有。蘇州的素食少了杭幫菜的濃油赤醬，多了讓人難忘的甜。興福寺官網上，素食品種占滿一整頁。盡管各種滿足現代人“素菜葷相”矛盾心理的素雞、素鴨、素魚、素肉占去醒目位置，但低調藏在最后的蕈油面卻一直是懂行食客的最愛。清朝的法燈大師用蕈油面款待過還鄉的兩朝帝師翁同龢，民國時期的宋氏姐妹吃過后也是贊不絕口。

興福寺所在的常熟虞山遍布松樹，每年春秋，名為蕈的真菌就會從松樹根部冒出?！扒笾刘r至美之物于筍之外，其惟蕈乎！”李漁曾在《閑情偶寄》里如此夸贊此物。蕈好吃卻極難處理，摘筋、除蟲、清洗，光是準備工作前后就要幾小時，也只有認真耐心的僧人才能做得好。風干、熬油，蕈的美味得以保留全年，在一碗被稱為“素面之王”的蕈油面里復蘇。看似簡單的蕈油面，天地精華似乎都在其中，這也許是自然對于佛教圣地的恩賜。

挖掘素食寶藏

對素面有執念，不用死磕十方苑，“貳捌玖”也是個選項。這個數字常被靈隱寺中的僧人或工作人員提起，不知道的還以為是個神秘的暗號。其實這真的只是天竺路 289 號的貳捌玖素食館的名字。貳捌玖菜品相對簡單，素面是其中主打。羅漢面以番茄打底，湯濃味足，觀音面時蔬下得慷慨，什錦面是材料最豐富的，從筍到堅果，配料與面占比幾乎不相上下。

這些之外，當然還有更多選擇，誠如前面所說的——以靈隱寺為代表的素食甚至影響了地區的飲食口味，影響了杭幫菜，成了其重要組成——在這一帶，頗有一些素食館，包括最近逐漸有了熱度的“知竹”，夏天點一碗招牌的知味拌面，黃瓜絲與花生碎瀟瀟灑拌開面條，清爽舒適。

吃完面如果有時間，不妨順路到旁邊的法喜寺去看看，這里比靈隱寺人少清幽，禪意卻也濃厚。

徑山寺藏身余杭鄉村，很長時間，寺外妙香堂是唯一素食餐廳，菜單上比薩、烤馬蘇里拉等菜品透著不倫不類，不過好在如今寺里隨著修繕后的香客增多也開了素面館（也快到了高峰要排隊的程度），盡管食物簡單，但也算回歸素食初心——簡單好味。其實徑山寺在歷史上與食物有著深厚淵源，南宋時的徑山茶宴被來此修行的南浦紹明禪師帶回日本，成為日后日本茶道的起點。而被傳回日本的還有一種制醬技術，那是如今廣為流傳的日本味噌的前身。名為徑山寺味噌的一種味噌至今還在日本超市中隨處可見，它咸香中帶著微甜，用來蘸食蔬菜，帶著千年前的南方佛國味道。

在徑山寺可發現文化交流，到南京雞鳴寺則能找到皇家背書。乾隆“南巡”至此大筆一揮，雞鳴寺就替代了曾經的同泰寺。不過比這更有名的歷史事件是前文提及的《斷酒肉文》，梁武帝就是在此頒布的禁令。如此說來，雞鳴寺就是寺院素食的起源。對于現代人，往昔的輝煌遠不及一道素火腿誘人。這道入選非物質文化遺產的菜品，如其制作技藝傳承人王新杰說的那樣，加工過程就需要充滿禪意：要有一顆虔誠的心，和不怕麻煩的巧手：從泡黃豆就要精選金黃飽滿，泡出白芯后煮制成漿，用冷卻豆漿時的表層豆皮曬干泡軟做芯，再用整張豆皮將其包住用布纏緊上鍋蒸。做好的整卷腿切成薄薄透光的一片片，切面紋理就像涌動的波浪。材料只是一種大豆，但是一口吃下去卻有著豐富的層次和味道——光是這制作過程，已經可以觸達豆制品加工制作的天花板。

將素食打包帶回給家人朋友，分享的除了美味，也許還有禪意。素面固然經典好吃，怎奈不方便外帶。如果有這個打算，不妨考慮蘇州西園寺。雖然沒有寒山寺的人潮夸張，但來吃素也要趁早。西園寺素食清晨7點就開門迎客，如果過了下午1點才來，很多品種就買不到了。“連吃帶拿”是西園寺的正確打開方式，除了素雞、素燒鵝，面食也適合：素包皮白松軟，梅干菜內餡香氣撲鼻。糯米松糕、定勝糕、素八寶飯，冷食熱食皆宜。如果一定要在家吃素面，這里也貼心準備了觀音面澆頭，帶回去后要做的，只是燒水煮面后將其淋在面上拌勻而已。

食與景的雙重享受

大理，古時的妙想國，佛教在此興盛數百年，先后9位皇帝出家為僧的歷史注定此地的佛緣。寺院廟宇散落山水間，成為迷人風景的一部分。宜人的氣候使得大理物產充盈，食材豐富、全年不斷讓大理素食具有天然優勢。

“感而遂通，寂靜照鑒?！北晨可n山的感通寺和寂照庵是大理最富禪意的所在。感通寺和寂照庵都供應素齋，它們保持著最初的形式——簡單、廉價、按需自取。雖沒有過多精巧的形式感，但菜品內容足夠多樣，南瓜、菌菇、蔬菜、腌漬物……沒有選擇反而返璞歸真，更能吃到本味。感通寺的齋房像質樸的山間農家樂，寂照庵相對環境清幽一些，不過在那里吃素要有更多耐心——來寂照庵吃素近年成了熱門打卡項目，每到用餐高峰都會排起長龍。但有蒼山美景和佛光籠罩，即便久等也不難熬。

同樣是位于美景中的寺院，廈門的素菜與大理對比鮮明。南普陀素菜館經過100多年的演變，已經從早期給香客供應簡單齋飯，發展成菜品多到讓人眼花繚亂的“天下第一素宴”名號。筼筜流霞、半月沉江、竹影情長、香泥藏珍……幾乎沒人能光憑這些極富詩意的名字知道菜品到底是什么，吃飯前先聽故事成了標準程序，而各路名人來此給菜起名字也一度成為風潮?；仡^想想，這樣注重形式感，是不是和佛家的修行本意有些背離？

在人們的固有印象中，似乎較為有影響的寺廟素菜都在南方，其實也并非絕對。保定的大慈閣第一個表示不服，這個源于南宋的寺院中有北方地區較為知名的素面，北方古來食材不如南方豐富，大慈閣揚長補短，以紅棗、枸杞、當歸等中草藥材提升食補功能，加上長時間慢火熬制的湯頭，素面遠近馳名。

不過即使追求美味，也要記得寺廟食素的一些注意事項。一是不要食用外帶食物算是基本常識——就算同樣是素食，也難免其中用到一些佛家有所禁忌的材料。二是“止語”，很多寺院餐廳中都在墻壁上寫著這樣的字眼。佛門凈地，保持安靜不可喧嘩是對佛祖的敬意。三是杜絕浪費。無論點菜還是自助式素齋，都請按需取食，對于這一點，寂照庵餐臺上紅紙黑字對于違反規定的后果寫得明白：碗里剩余飯者，罰大殿跪香一炷！

棲身寶剎

日本，留宿寺廟的習俗由來已久。所謂“宿坊”即是這種住所的專有名詞，佛教寺院中云游和尚及參拜教眾皆可下榻，幾年前，日本還推出了一個寺廟民宿訂房平臺，“寺泊テラハク Terahaku ”，為游客提供寺廟體驗服務。宿坊除了提供住宿，入住寺廟還可以體驗清晨冥想、觀賞法事、抄寫經文等禮佛體驗活動。有些寺廟還提供素食版本的懷石料理（被稱為“精進料理”），乃至溫泉。

在我國，也有不少寺廟可供下榻，但大多比較簡陋，只需要花上幾十元就能嘗試，不妨與寺中人一問，但若你不能割舍好的住宿條件，或許還是選擇寺廟旁的奢華酒店。

結廬人境

環顧青城山宿仙村四周，空翠疊巒， 溪谷、峰巒、房舍、靈鳥、人煙皆掩映其中。都江堰市縣志有記載，在唐宋時代，唐代稱清城山，“清城”二字源于中國神話中“清虛以守神”，意為此地是清虛空靈之氣而構建的仙境， 在唐開元八年時期， 唐玄宗李隆基親寫詔書， 改“清城”為青城，青城山之名 流傳至今。宿仙社區地處青城山古道教發祥地，唐代第一隱士薛昌曾隱居于青城山宿仙社區一山洞處多年，一日在山洞中飲得自釀的麻姑仙酒而飄逸似飛，后人稱他穿越山川崖壁而飛升入仙階，將薛昌隱居的洞穴稱為薛昌洞，又因本地口音而容易諧音聽成宿仙洞。相傳有一個仙人，在宿仙村連夜造塔，第二天塔未造好卻有事離去，留下一個塔基。村里也曾經有一座廟宇，后來拆除了。時至今日，這里的佛道印記已經化在了村民的生活方式里。

宿仙谷是村內一所建在半山腰上的院落。院落掩映于茂密山林之中，身側淌過一條山澗溪流，頗有隱世之感。 在這里，你能參與山里當地人清簡的生活方式，合時宜進山。春日萌發時，挖春筍、 野菜（折耳根、野芹菜、鵝腳板、蕨菜、酸腳桿、 地衣、棉花菜、青蒿、春芽等）、春筍、野菌，采中草藥和野生蔬果；夏日炎炎時，進山納涼，于白云溪處臨泉而息，采夏果，摘棕樹葉制涼扇，烹飪消暑湯羹，觀螢火蟲，聽蟲鳴蛙聲；秋色漫延時，則于山中尋覓結果成藥的中藥入餐桌、入酒壇、入香囊、入起居，采秋果；當白雪皚皚覆蓋山川，則將吸取雪域能量的饋贈，將冬果一并烹飪，豬肉腌制后掛于熏房，再擇木而柴、煙云以緩緩熏制，一群人圍爐相聚，將一年的辛勞圍在爐火中，一切勞頓隨著煙云飄散而去。此外，還有非常豐富的體驗，諸如茶道、香道、花道，煉丹制作、養生課堂、圍爐夜話、八段錦……真有了當一屆散仙的情致。

星野集團天臺山嘉助酒店

靈山圣地

天臺山山峰林立寺廟眾多，天臺大小寺廟不計其數，古人云此地曾有千佛萬道之說。其山水神秀聞名遐邇，獨特地貌景觀不乏奇石幽洞、飛瀑清泉。沿著天培線山路輾轉向上，一路景觀時而清幽時而壯闊。山中秀美風景引得旅行博主的鼻祖徐霞客曾多次到訪，俠客古道在山中若隱若現。詩仙李白也忍不住發出“龍樓鳳闕不肯住，飛騰直欲天臺去”的贊嘆。

山間，星羅棋布著寺院道觀，國清寺寺院僧人自耕自種，每年春天都會看到寺前的油菜花田盛開的景象。而秋天金黃的稻田洋溢著豐收的喜悅，則是另外一幅豐收的景象。

這里的寺院，以清、奇、雅、幽著稱，包括真覺講寺、高明講寺、通玄寺、古方廣寺、華頂講寺等一眾古寺，其中真覺講寺也稱“智者塔院”，當地人也叫塔頭寺，因該寺存放著智者大師的肉身塔，被眾多天臺宗弟子視為圣地，如果沒有熟人引領，尋找這座寺院要費一番周折。若是您有緣被師父邀請，便可以入禪堂品一杯佛茶，聽師父講講佛法。古方廣寺位于石梁景區內，可能是因為在收費景區內的緣故，寺院的香客不多，但是寺廟建筑和樹木更加雅致，在寺院內找一處位置坐下，靜靜聽著石梁飛瀑直流而下的聲音，抬頭透過樹葉仰望隱藏于飛瀑之上的中方廣寺，尋禪之心立刻被引發出來。

眾多自然人文地標間，以隋代古剎“國清寺”最為著名，它是佛教天臺宗的發祥之地，被日本天臺宗尊為祖庭，眾多日本高僧陸續拜訪天臺山，也讓天臺山自此成為中日交流頻繁的地區。

就在這海拔800米的云澗之處，藏著星野集團——一個具有百余年歷史的日本酒店集團——在中國大陸地區的首家度假酒店。星野集團天臺山嘉助酒店恰如山中的一位隱士，隱蔽在這座佛國仙山之中，以“蓮以養心，禪居體驗”為特色文化主題呈現。酒店的設計以禪宗的“六根清凈”為設計理念，融合了儒釋道的精髓元素。隨處可見的觀音像、濟公佛像、和合二仙掛畫、左旋海螺燈、蓮花木格紋等，無處不在彰顯禪意之境。

除了細致入微的軟硬件設施和餐飲，住店的客人也能免費參與一些獨有的活動：禪心冥想、太極八段錦、宋代點茶、嘉悅茶會。白天，可以選擇點茶和八段錦，從一靜一動中理解禪修的思想；睡前，可以冥想，梳理思緒，和夜色一起沉入綿延的群山。

活態非遺

寺廟是研究建筑藝術和古代中國生活方式的載體，這里也是非物質文化遺產的博物館。

昔日神秘寺廟，今日手藝博覽

這是北京市第一家在全國重點文物保護單位中設立的非國有博物館，由近百位工美大師和非遺傳承人歷時10年打造，里面藏著數百件清宮內務府造辦處散落民間的傳世精品。

博物館以大雄寶殿為主展廳，法堂和多間廂房也一并開發用作展覽空間。藏品包括金漆鑲嵌的穿云龍屏風、花絲鑲嵌的繁花手包、金漆鑲嵌八吉祥銀錠套盒、清代雕漆壽桃捧盒、牙雕十八學士、京繡的龍袍、雕漆的案臺、竹胎的景泰藍笛子……400多件傳世和當代大師作品在此展出。

但承載這些作品的承恩寺寺廟本身已足夠有吸引力，落成五百余年，如今承恩寺有五絕留存 ：上馬石、鐘鼓樓、碉樓、壁畫、人字柏。承恩寺還有“三高”之說：建筑工程級別高，由明代司禮監掌印太監溫祥親自督辦的皇家重點工程；住持級別高，由僧錄司左覺義宗永擔任首任住持；寺廟地位高，正德皇帝曾專為承恩寺下過圣旨，內容為告誡當地政府、駐軍和周邊百姓人等，不得干預承恩寺內外大小一切事務。圣旨真跡現藏于首都博物館。

一度，承恩寺以“北京最神秘的寺廟”之稱聞名，作為一座明代敕建寺廟，承恩寺一直有“三不”之說，即“不開廟門，不受香火，不設道場”。作為博物館，這是它在落成500多年后首次向普通民眾開放。

搭建燕京八絕平臺的發起人，如今北京燕京八絕博物館館長，是清宮造辦處第六代傳人、國家級非物質文化遺產金漆鑲嵌髹飾技藝代表性傳承人——柏群。起初選址時，許多地點紛紛拋出橄欖枝，但最深深打動他的是石景山的承恩寺，除了寺廟本身的魅力，他的考慮中也有長久的人文關懷：“古建修繕后長久空置也容易損壞，能合理利用，對各方都是好事?！比缃?，這將宮廷藝術和體驗宮廷技藝相融合的博物館，無疑已經落在了它最佳的歸宿之地。

不可替代的藏族金工

你或許不知道嘎瑪鄉，但一定知道“唐卡”，“唐卡”又被奉為“流動的寺廟”，它發展和演化成了勉唐、欽則、嘎瑪嘎赤三大畫派，嘎瑪鄉正是其中流行于藏區東部的嘎瑪嘎赤畫派的發源地。嘎瑪鄉的各個村子幾乎都有繪制唐卡的匠人。而嘎瑪鄉的得名，正是因為其境內的嘎瑪寺。嘎瑪寺是著名藏傳佛教嘎瑪嘎舉派的祖寺。因而，你可以說，在這座寺廟中能看到純正的藏傳佛教傳統手工藝。

從某種意義上說，唐卡是藏族各種手工藝術的源泉，這也就令嘎瑪鄉成為了所謂的匠人之鄉。這不僅因為唐卡是線條與色彩的藝術，奠基了繪畫的功底，更因為唐卡的繪制需要嚴格按照量度經，這正是佛像、宗教用品、服飾配飾、生活用品打造，瑪尼石雕刻等一切其他藏族手工藝術所秉承的。即使是那些動植物紋飾，因為在不同工藝的不斷出現中，形成了一定的模式，它們不以某個匠人的技術或審美而區別，因為其中蘊含的審美標準早已超脫了單純的視覺，而進入了祈愿的境地。

因而，嘎瑪藏族匠人的鍛造和鑄造技藝十分精湛。他們的鍛造金工技藝可以分為鏨花、鍛造、鑄造和鎦金。不只是針對不同的工藝，即使是同種工藝，不同的金工匠人會有自己不同的工具，根據自己的習慣，自制而成的，對于一名優秀的工匠，僅鏨子，有時就多達百余枚。

小到主要用于表現首飾上裝飾紋樣的鏨花工藝，大到用于制作寺院金頂裝飾和大型佛像的鍛造工藝，均要求嚴格按照量度經，每個銅匠都要遵循量度經，準確地再現佛像每個部位的形體特征。這就不僅要求工匠在鍛造時腦海中要預先形成立體造型樣式，也要熟知自己運用的金屬材料的性能與造型規律。如此，區別每一次下手的力度。

如今，嘎瑪民族手工藝由匠人代代相傳，很多工序至今仍無法為現代技術所替代。

先有禪，后有禪茶

明月寺福鼎白茶

一整夜雨的滋潤，讓草坪綠得油亮。山上的季節感總是稍落后于山下，但此時也已經呈現了初夏的活力。對于許多山，五月，正是上山喝茶的季節。

“云中吃茶”的隱世樂趣并非難尋，譬如武夷山，武夷山以巖茶聞名，這里的白云禪寺住持長凈就曾因制茶技藝在央視紀錄片中露面。在紀錄片里，長凈說：“喝茶的時候用這顆心，坐禪的時候也用這顆心，茶味跟人生的味道一樣，跟禪的味道也一樣 。”

大多名茶誕生的地方，都留有以茶渡人的傳統，譬如福鼎白茶。

福鼎市桐山早在一千多年前就開設有僧人修習的道場，到一百多年前，明月寺正式建立。走進如今的明月寺，給人留下最深印象的就是遍布寺院的花草植物——四季變化，花開不同。這樣的變化，始于2019年，大蓮師父接手寺院之后。大蓮師父的佛緣是從她13歲時結下的。那年，看了從普陀寺療養歸來的父親帶回的佛寺結緣冊子，她受到感召，在家中高調宣布：從此食素。當時的父母不以為意，以為那只是少女的一時起意，可沒想到她的食素向佛一直堅持了下去。直到20多歲。正式剃度出家，先是入讀佛學院，后來又接手了福建的明月寺。打理寺院中的植物花草，是大蓮師父日常修行的組成，但到了茶季，事情的優先級就會發生變化，因為有更重要的植物需要照料，那就是后山的茶。

明月寺有前人傳下的76畝田，其中不少因為多年無人耕種已成荒地。來到這里后的大蓮師父覺得可惜，又看到附近農人地里一隴隴的茶樹整齊碧綠，覺得好看，就也試著種下了茶。

福鼎自古盛產白茶，其歷史可以上溯千年，在唐代茶圣陸羽著作的《茶經》中，就對福鼎白茶有所記載。白茶是中國的六大茶類之一，其特點是無需炒制，以萎凋的方式加工后輕微發酵，茶葉味道溫潤，寒涼清火。雖然家鄉是盛產茶的杭州，但在此之前，大蓮師父對于種茶一無所知。當2019年剛剛將二十畝地種下茶樹時，她只是將其作為綠化手段，覺得茶田如一道風景，打理也相對簡單，并不知道其中那許多淵源。

等茶樹落地生根，開始慢慢長大，大蓮師父才意識到事情遠沒有想象中簡單。剛種下的新苗，要等三年才能采摘，而在此期間，除草，施肥，一切都是純粹的投入。終于等到第一批種下的茶青進入采摘期，更多的事情來了，采摘雇的人工，送至加工廠的運費，加工回來茶葉的包裝、存儲……方方面面的投入接踵而來。收貨期過后一算賬，虧損不少。

今年是采收的第二年，采青剛剛結束，雖然經驗比去年多了一些，但收成鐵定是有所下降，那是因為頭年夏天連續干旱，一些茶樹缺水而死。這個早春茶要冒芽時，一陣寒潮來過，又殺死不少在萌芽狀態。茶像任何作物一樣靠天吃飯，就算是佛家種的，也奈何不得。

“至少現在有滿眼的綠色，總比讓地荒著好，況且我們的目的是以茶結緣?！苯衲甑男虏?，還會像去年一樣，多數以結緣的方式贈予居士、信眾?！跋Ｍ髟滤碌牟瑁鳛闃蛄汉图~帶連接我們彼此。讓他們因為喜歡喝茶而了解寺院、了解佛教?！贝笊弾煾敢赃@樣的方式，解讀著禪茶一味。