“有機(jī)化學(xué)”課程教學(xué)中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培育實(shí)施途徑探索

摘 要：新職業(yè)教育法指出，職業(yè)教育是為了培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，使受教育者具備從事某種職業(yè)或者實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展所需要的職業(yè)道德、科學(xué)文化與專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技術(shù)技能等職業(yè)綜合素質(zhì)和行動(dòng)能力而實(shí)施的教育。因此，將職業(yè)素養(yǎng)培育貫穿于人才培養(yǎng)體系中，將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體，顯得尤為重要。基于此，探討了高職化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課“有機(jī)化學(xué)”教學(xué)中職業(yè)素養(yǎng)培育的實(shí)施途徑，旨在將課程中的職業(yè)素養(yǎng)元素與專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、思想政治教育有機(jī)結(jié)合在一起，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立理想信念，全面培育學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)服務(wù)社會(huì)、行業(yè)的合格應(yīng)用型技術(shù)人才。

關(guān)鍵詞：“有機(jī)化學(xué)”；課程教學(xué)；職業(yè)素養(yǎng)

黨的二十大報(bào)告指出：“育人的根本在于立德。全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。”落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)就是要將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體。職業(yè)教育應(yīng)弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，對(duì)受教育者進(jìn)行思想政治教育和職業(yè)道德教育，培育勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，傳授科學(xué)文化與專(zhuān)業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)技術(shù)技能，進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)，全面提高受教育者的素質(zhì)。職業(yè)素養(yǎng)的培育就是要引導(dǎo)于知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)中，幫助學(xué)生塑造開(kāi)拓進(jìn)取、愛(ài)崗敬業(yè)、遵章守紀(jì)、誠(chéng)實(shí)守信、守正創(chuàng)新的綜合職業(yè)素養(yǎng)，將顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建全員、全程、全方位育人大格局[1]。

“有機(jī)化學(xué)”課程作為化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，不僅要向?qū)W生傳授有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，更應(yīng)該注重學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)[2]。本研究結(jié)合“有機(jī)化學(xué)”教學(xué)內(nèi)容，深入挖掘課程相關(guān)的思政元素，在教學(xué)實(shí)踐的同時(shí)，探索課程思政在“有機(jī)化學(xué)”中的應(yīng)用途徑，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，深化職業(yè)理想和職業(yè)道德教育。高職“有機(jī)化學(xué)”課程職業(yè)素養(yǎng)培育實(shí)踐目標(biāo)如圖1所示。

1 " 結(jié)合有機(jī)物概念的講授，培育學(xué)生探索未知、追求真理的科學(xué)精神

高職院校的學(xué)生未來(lái)是服務(wù)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用型技術(shù)人員，在工作實(shí)踐中會(huì)遇到與所學(xué)理論知識(shí)以及實(shí)習(xí)情況不同的問(wèn)題，將馬克思主義立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法的教育與科學(xué)精神的培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力非常重要。

19世紀(jì)初，有機(jī)化合物從生物體中分離出來(lái)，因此，人們認(rèn)為這些化合物是由神秘的“生命力”創(chuàng)造出來(lái)的。1828年，德國(guó)化學(xué)家伍勒在實(shí)驗(yàn)室加熱氰酸銨得到尿素，首次用人工方法從無(wú)機(jī)物中制得了有機(jī)物。后來(lái)，人們又相繼用人工方法合成了醋酸、油脂和糖類(lèi)等有機(jī)物，“生命力學(xué)說(shuō)”徹底被否定。教師可由此融入探索科學(xué)、追求真理的科學(xué)精神，培育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生不盲從、不畏權(quán)威、遇到問(wèn)題敢于研究探索。

2 " 結(jié)合有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域科學(xué)家的故事，培育學(xué)生愛(ài)國(guó)、敬業(yè)的價(jià)值觀

有機(jī)化學(xué)的發(fā)展是根據(jù)人類(lèi)的需要進(jìn)行分子設(shè)計(jì)與合成，如藥物、香料、染料、農(nóng)藥、塑料等工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們生活的必需品，在發(fā)展過(guò)程中，有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域的科學(xué)家們傾盡畢生所學(xué)，作出了重要貢獻(xiàn)。

學(xué)習(xí)“醛酮”這部分內(nèi)容時(shí)，介紹我國(guó)化學(xué)家黃鳴龍的先進(jìn)事跡：作為中國(guó)避孕藥之父，他改良的Kishner-Wolff還原法（簡(jiǎn)稱(chēng)“黃鳴龍還原法”）是首例以中國(guó)科學(xué)家命名的重要有機(jī)化學(xué)反應(yīng)，已被寫(xiě)入多國(guó)“有機(jī)化學(xué)”教科書(shū)中。他放棄德國(guó)優(yōu)越的科研環(huán)境回到祖國(guó)，即使實(shí)驗(yàn)設(shè)備和試劑極其匱乏，他仍然堅(jiān)持研究工作，走出實(shí)驗(yàn)室，到藥廠里幫助解決工業(yè)化的各種問(wèn)題。不到10年的時(shí)間里，中國(guó)從一片空白進(jìn)化到可以生產(chǎn)幾乎所有種類(lèi)的甾體藥物，甚至可以大量出口，黃鳴龍也因此獲得了“我國(guó)甾體激素藥物工業(yè)的奠基人”美譽(yù)。教師可由此融入愛(ài)國(guó)、敬業(yè)的思政元素，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育，根植踏實(shí)努力、刻苦鉆研的敬業(yè)精神，幫助學(xué)生樹(shù)立干一行、愛(ài)一行、鉆一行的職業(yè)精神。

3 " 結(jié)合有機(jī)化學(xué)系統(tǒng)命名法中碳原子的編碼規(guī)則，引導(dǎo)學(xué)生遵從秩序和規(guī)范的職業(yè)行為

化工生產(chǎn)相關(guān)工作需要按照崗位操作規(guī)程進(jìn)行，進(jìn)入廠區(qū)需要嚴(yán)格遵循安全規(guī)范，在實(shí)操中要遵循8S管理流程，因此，養(yǎng)成遵從秩序和規(guī)范的職業(yè)行為習(xí)慣非常重要。

學(xué)習(xí)“有機(jī)化合物的系統(tǒng)命名法”時(shí)可知，碳原子的編碼需要遵循命名規(guī)則。有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象明顯、種類(lèi)繁多，如果命名時(shí)不遵循相關(guān)要求，同分異構(gòu)體的命名就會(huì)出現(xiàn)偏差。教師可由此可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行遵循安全規(guī)范的重要性教育，告訴學(xué)生化工生產(chǎn)的特點(diǎn)是高溫、高壓、易燃、易爆、有毒、有害、有腐蝕性，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、安全規(guī)范是保證化工廠安全生產(chǎn)的前提。以生產(chǎn)車(chē)間清掃責(zé)任制為例，向?qū)W生講授化工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)8S管理，講解管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的重要作用，簡(jiǎn)單介紹紅牌作戰(zhàn)法、顏色管理法，校企共育，讓學(xué)生養(yǎng)成遵守規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律、講究衛(wèi)生及規(guī)范作業(yè)的良好習(xí)慣，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)精神。

4 " 結(jié)合重要有機(jī)化合物的介紹，說(shuō)明部分有機(jī)化合物對(duì)環(huán)境造成的危害，培養(yǎng)學(xué)生綠色發(fā)展、保護(hù)環(huán)境的責(zé)任意識(shí)

有機(jī)化合物在發(fā)展和使用的過(guò)程中為人類(lèi)帶來(lái)了福音，同時(shí)也造成了環(huán)境污染，破壞了生態(tài)平衡。“綠色化學(xué)”的提出是人類(lèi)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的發(fā)展方向是在“綠色化學(xué)”發(fā)展理念的指引下，進(jìn)行煤和石油的清潔生產(chǎn)，為社會(huì)提供綠色、清潔、環(huán)保的化學(xué)品。

在介紹各章重要有機(jī)化合物的性質(zhì)和特點(diǎn)時(shí)，教師可向?qū)W生講解一些具有代表性的危害性物質(zhì)，對(duì)他們進(jìn)行環(huán)保責(zé)任教育，比如“鹵代烴”這章內(nèi)容中有關(guān)于氟利昂的介紹，氟利昂作為制冷劑，有無(wú)毒、無(wú)腐蝕性、不能燃燒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)良性能，制冷效果比液氨好很多，但其大量使用會(huì)破壞大氣臭氧層，導(dǎo)致紫外線對(duì)陸地生物造成危害，影響生態(tài)環(huán)境，人類(lèi)通過(guò)研究制備新的有機(jī)化合物替代品以減小氟利昂造成的危害。在介紹“芳香烴”這章內(nèi)容時(shí)，點(diǎn)明芳香烴多為染料、農(nóng)藥的主要成分，比如“六六六”—一種有效的殺蟲(chóng)劑，由于化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、殘存毒性大、不易分解，對(duì)人畜有害，嚴(yán)重污染了環(huán)境，因此被淘汰。稠環(huán)芳香烴3，4-苯并芘是煤、石油和天然氣燃燒產(chǎn)生的廢氣成分，性質(zhì)較為穩(wěn)定，在環(huán)境中廣泛存在，且與其他多環(huán)芳烴化合物的含量有一定相關(guān)性，作為一種強(qiáng)環(huán)境致癌物，可誘發(fā)皮膚、肺和消化道癌癥。

教師通過(guò)介紹這些有危害的有機(jī)化合物，教育學(xué)生在生產(chǎn)和應(yīng)用有機(jī)化合物時(shí)考慮其環(huán)境危害性，通過(guò)研發(fā)替代物或降低使用率保護(hù)生態(tài)環(huán)境，尋求可持續(xù)發(fā)展、綠色發(fā)展、清潔發(fā)展。

5 " 在“醇類(lèi)、羧酸類(lèi)有機(jī)化合物”教學(xué)中融入釀酒、釀醋的文化歷史，厚植家國(guó)情懷，增強(qiáng)民族自信心，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化

在“有機(jī)化學(xué)”課程的學(xué)習(xí)中，會(huì)介紹到乙醇、乙酸這兩種與人們生活息息相關(guān)的物質(zhì)。這兩種物質(zhì)的制備有著悠久的歷史，早在兩千多年前，古人就用淀粉發(fā)酵制酒，直至19世紀(jì)才傳到歐洲。教師可以給學(xué)生講述夏商時(shí)期杜康釀酒的故事，展示古代、近代蒸餾酒裝置，并與有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的蒸餾裝置進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)我國(guó)蒸餾器的鮮明民族特征[3]。在釀酒工藝的啟發(fā)下，杜康的兒子發(fā)明了食醋工藝。他將釀酒后的酒糟儲(chǔ)存起來(lái)，經(jīng)過(guò)21日產(chǎn)生了具有濃郁氣味的液體，口感特別好，稱(chēng)其為醋。教師在向?qū)W生講解化學(xué)知識(shí)的同時(shí)融入歷史故事，可提升學(xué)生的文化素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)之情[3]。

6 " 在“有機(jī)化合物的旋光性”中融入手性藥物的研發(fā)，培育學(xué)生勇于創(chuàng)新的探索精神

在“旋光異構(gòu)”內(nèi)容的學(xué)習(xí)中，學(xué)生了解到連有4個(gè)不同原子和基團(tuán)的碳原子為手性碳原子，具有手性碳原子的有機(jī)化合物稱(chēng)為手性化合物。這些手性化合物有兩個(gè)對(duì)映異構(gòu)體，就像人的左右手，看起來(lái)結(jié)構(gòu)非常相似，但是性質(zhì)不完全相同。教師可由此引出“反應(yīng)停事件”：20世紀(jì)60年代前后，沙利度胺（Thalidomide，又稱(chēng)“反應(yīng)停”）被用于鎮(zhèn)痛和止咳，治療效果很好。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)它對(duì)麻風(fēng)、風(fēng)濕病和多種類(lèi)型的惡性腫瘤也有很好的治療作用，但是服用過(guò)此藥物的妊娠婦女生下的嬰兒都是短肢畸形的怪胎。即使如此，由于其良好的治療作用，人們?nèi)晕赐Ｖ故褂谩？吹皆絹?lái)越多的“海豹畸形兒”，科學(xué)家開(kāi)始了艱苦卓絕的研究，終于發(fā)現(xiàn)這種合成藥物是有手性的，是兩種對(duì)映體的混合物。這種藥的右旋體的確有鎮(zhèn)靜作用，但是其左旋體有強(qiáng)烈的致畸作用，由此引發(fā)了人們對(duì)手性藥物的關(guān)注。后來(lái)，科學(xué)家通過(guò)不懈的探索研究制備了許多對(duì)人類(lèi)疾病治療有積極作用的手性藥物，比如多巴、青霉素胺、普萘洛爾等。

以“反應(yīng)停事件”為切入點(diǎn)，讓學(xué)生基本了解手性藥物的發(fā)展，明白科學(xué)無(wú)止境，要細(xì)心發(fā)現(xiàn)事物的變化，深入研究事物的本質(zhì)，將發(fā)現(xiàn)的科學(xué)規(guī)律創(chuàng)新應(yīng)用于實(shí)踐中，敢于創(chuàng)新、勇于探索，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)、職業(yè)的更好發(fā)展。

7 " 在“有機(jī)化學(xué)”實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程中開(kāi)展化工安全教育，培養(yǎng)學(xué)生安全從業(yè)的職業(yè)習(xí)慣

化工行業(yè)屬于高危行業(yè)，化工生產(chǎn)涉及的原材料、半成品及成品一般為有害有毒、腐蝕性強(qiáng)、易燃易爆的物質(zhì)，化工作業(yè)中也會(huì)接觸有毒有害物質(zhì)，引發(fā)一系列安全事故。因此，化工企業(yè)員工必須掌握化工安全相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化安全意識(shí)及能力。在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中，教師要將安全教育作為課程思政的一項(xiàng)重要內(nèi)容融入學(xué)生實(shí)訓(xùn)素質(zhì)目標(biāo)考核項(xiàng)目，結(jié)合實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，讓學(xué)生形成安全從業(yè)的職業(yè)習(xí)慣，培育其良好的職業(yè)素養(yǎng)。

結(jié)合實(shí)驗(yàn)室基本知識(shí)中酸、堿的使用注意事項(xiàng)，酸堿灼傷后的處理，吸入刺激性或有毒氣體的解決方法，教育學(xué)生安全取放和使用化學(xué)藥品。結(jié)合有機(jī)化合物性質(zhì)的講解，如電石的保存和使用，遇水生成乙烯會(huì)引發(fā)爆炸；乙醚易揮發(fā)、易燃燒，實(shí)驗(yàn)室中的乙醚一般保存在棕色瓶中，教育學(xué)生使用時(shí)應(yīng)特別小心，遠(yuǎn)離水火，嚴(yán)防事故發(fā)生。也可將化工事故作為教學(xué)案例，為學(xué)生分析化工安全事故的發(fā)生原因和違反安全規(guī)范引發(fā)的嚴(yán)重后果。如在“硝基化合物的性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，可引入2005年松花江水污染事件，其直接原因是硝基苯精制崗位外操人員違反操作規(guī)程，導(dǎo)致硝基苯精餾塔爆炸[4]；天津港爆炸事件的原因是危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)硝化棉存儲(chǔ)不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立安全意識(shí)、提高安全素養(yǎng)。

8 " 結(jié)語(yǔ)

在高職“有機(jī)化學(xué)”課程思政實(shí)踐中，挖掘新穎、感染力強(qiáng)、教育意義凸出的職業(yè)素養(yǎng)培育元素，與教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，將職業(yè)素養(yǎng)培育作為課程素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)，探索適宜的教學(xué)方法和手段應(yīng)用于課堂教學(xué)中，培育學(xué)生愛(ài)國(guó)守法、規(guī)范從業(yè)的職業(yè)操守，激發(fā)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化的自豪感和自信心，培養(yǎng)學(xué)生探索未知、追求真理的科學(xué)精神，將職業(yè)素養(yǎng)的培育落到實(shí)處。

[參考文獻(xiàn)]

[1]池杜旺，譚綺琪，薛加虹.以職業(yè)素養(yǎng)為導(dǎo)向構(gòu)建中職汽修專(zhuān)業(yè)與公共基礎(chǔ)課融合路徑探索與實(shí)踐[J].農(nóng)機(jī)使用與維修，2023（1）：125-129.

[2]徐芷媛，李茉涵，張恒，等.基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)教學(xué)中課程思政的探索與實(shí)踐[J].大學(xué)化學(xué)，2020（7）：67-71.

[3]劉占祥，秦敏銳，邵東貝，等.課程思政背景下大學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)探索與實(shí)踐[J].化學(xué)教育，2022（10）：67-73.

[4]曾琦斐.高職院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)中實(shí)施“課程思政”的實(shí)踐探索[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2022（1）：45-49.

Exploration on the implementation approaches of cultivating students’ professional

literacy in the teaching of “Organic Chemistry” course

Zhu Qing， Guo Limin， Qian Chunping， Chong Yanzhu

（Ordos Vocational College， Ordos 017000， China）

Abstract： The new vocational education law points out that vocational education is implemented to cultivate high-quality technical and skilled personnel， so that the educated have the professional ethics， scientific culture， professional knowledge， technical skills， and other comprehensive professional qualities and action abilities needed to engage in a certain profession or achieve career development. Therefore， it is particularly important to integrate professional literacy cultivation into the talent cultivation system and integrate value shaping， knowledge transfer and ability cultivation. Based on this， the implementation methods of professional literacy cultivation in the teaching of the basic “Organic Chemistry” course for chemical engineering majors in higher vocational colleges are discussed. The purpose is to organically combine the professional literacy elements in the curriculum with professional talent cultivation goals and ideological and political education， guide students to establish ideals and beliefs， comprehensively cultivate students’ comprehensive professional literacy， and cultivate qualified applied technical talents serving the society and industry.

Key words： “Organic Chemistry”; course teaching; professional literacy