氣象條件對(duì)茶葉種植的影響與防治措施研究

摘要 在進(jìn)行茶葉種植的過程中，溫度、濕度、光照條件等氣象條件對(duì)茶葉的生長(zhǎng)起著十分關(guān)鍵的作用。介紹了茶葉種植需要的氣候條件，分析了氣候條件對(duì)茶葉種植的影響，闡述了氣候條件對(duì)茶葉種植影響的防治措施，并針對(duì)貴州雷山縣茶葉種植提出了一些防治措施，以期保證茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞 氣象條件；茶葉；防治措施

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2023）05–0031-03

Study on Influence of Meteorological Conditions on Tea Planting and Its Control Measures

Wu Ping-li （Leishan County Meteorological Bureau， Leishan， Guizhou 557100）

Abstract During the process of tea cultivation， meteorological conditions such as temperature， humidity， and light play a crucial role in the growth of tea. Introduced the climatic conditions required for tea cultivation， analyzed the impact of climatic conditions on tea cultivation， elaborated on the prevention and control measures of the impact of climatic conditions on tea cultivation， and proposed prevention and control measures for tea cultivation in Leishan County， Guizhou， in order to ensure the quality and yield of tea.

Key words Meteorological conditions; Tea; Prevention and control measures

茶葉對(duì)溫度十分敏感，熱量會(huì)影響茶葉的生長(zhǎng)速度和茶葉的口感，氣溫的變化復(fù)雜，也會(huì)影響茶葉的質(zhì)量。茶葉生長(zhǎng)要求地區(qū)的年溫度在12～26 ℃范圍內(nèi)，在這樣的溫度條件下比較適合茶葉的正常生長(zhǎng)，茶葉的茶性才會(huì)醇厚，給人以更好的口感。分析了適合茶葉種植的氣候條件，探究了氣候條件對(duì)茶葉帶來(lái)的影響，并提出了在茶葉種植中防治不利氣象影響的措施。

1 茶葉種植需要的氣候條件

1.1 溫度

在種植茶葉時(shí)，溫度是首要需要把控的重要參數(shù)，若溫度把控不夠合理，不僅幼苗成活率不高，還會(huì)影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。根據(jù)實(shí)際種植案例和分析茶葉的習(xí)性可以知道，茶葉一般種植在氣候相對(duì)溫和的區(qū)域，適合生長(zhǎng)在平均溫度約為15 ℃的環(huán)境中，且15～20 ℃是其最佳生長(zhǎng)溫度，處于此溫度環(huán)境下，茶葉的生長(zhǎng)速度更快，長(zhǎng)勢(shì)良好，有利于獲得高產(chǎn)量、高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)茶葉。若周邊的溫度環(huán)境過高或過低，便無(wú)法為茶葉營(yíng)造最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉的長(zhǎng)勢(shì)會(huì)出現(xiàn)明顯減緩的情況，甚至出現(xiàn)老化現(xiàn)象，從而直接影響茶葉質(zhì)量。

1.2 水分

茶葉對(duì)水分要求較高，要求水分供應(yīng)充足且不能積水嚴(yán)重，水分高于或低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)都不利于茶葉的生長(zhǎng)。在茶樹生長(zhǎng)過程中，自然降雨是其水分的最重要來(lái)源，若能保障水分的供應(yīng)充足，茶葉的長(zhǎng)勢(shì)越來(lái)越旺盛，否則茶樹的生長(zhǎng)會(huì)受到限制，茶葉的產(chǎn)量也會(huì)大幅度下降，尤其是干旱和洪災(zāi)等自然災(zāi)害會(huì)給茶葉種植帶來(lái)毀滅性的打擊[1]。除了自然降水以外，茶樹生長(zhǎng)所需的水分來(lái)源還受人工澆灌次數(shù)的影響。

1.3 光照

由于茶葉屬于綠色植物，其需要通過光合作用完成有機(jī)物的生成，有機(jī)物將用于茶葉自身的成長(zhǎng)，為其提供足夠的養(yǎng)分，因而光照是茶葉種植中的關(guān)鍵性因素[2]。需要注意的是，光照中的紅光和黃光容易被茶葉表面所吸收，更有利于茶葉的生長(zhǎng)，所以在茶葉的種植中應(yīng)提高茶葉對(duì)紅光和黃光的接收能力，以便于茶葉可以更好地進(jìn)行光合作用。合理的光照條件下，才能長(zhǎng)出更加優(yōu)質(zhì)肥美的茶葉，同時(shí)香味也會(huì)更加的濃厚，質(zhì)量也更高。

1.4 熱量

茶葉在生長(zhǎng)過程中，熱量會(huì)直接影響其生長(zhǎng)發(fā)育的速度和生長(zhǎng)周期的長(zhǎng)短[3]。在熱量充足的情況下，茶葉的生長(zhǎng)周期會(huì)大幅縮短，成熟期會(huì)更快到來(lái)。保障熱量的充足關(guān)乎著茶葉的質(zhì)量，熱量適宜的地區(qū)所栽培出的茶葉普遍廣受大眾喜愛。例如，在貴州雷山縣地區(qū)，受當(dāng)?shù)氐貏?shì)的影響，該地區(qū)晝夜溫差較大，而晝夜溫差現(xiàn)象會(huì)嚴(yán)重影響熱量的產(chǎn)生，進(jìn)而影響茶葉的生長(zhǎng)速度和質(zhì)量。在冬季，由于氣候相對(duì)寒冷，熱量很難達(dá)到茶葉生長(zhǎng)所需標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期的氣候寒冷和熱量不足會(huì)直接威脅茶樹的生存，一旦沒有及時(shí)為茶樹提供保暖措施的話，就會(huì)面臨被凍死或凍傷的危險(xiǎn)，給茶農(nóng)造成經(jīng)濟(jì)損失。

2 氣候條件對(duì)茶葉種植的影響

2.1 干旱

由于茶葉生長(zhǎng)需要充足的水分，茶葉種植最適宜的降水量一般約為1 500 mm。但由于氣候變化呈現(xiàn)出不確定性，同一地區(qū)的年降水量也會(huì)與往年存在差異，當(dāng)降水量太低，便會(huì)出現(xiàn)干旱的現(xiàn)象，導(dǎo)致茶葉因攝取的水分不足而長(zhǎng)勢(shì)衰微，出現(xiàn)減產(chǎn)。因此確保種植地區(qū)的降水充足、盡量避免干旱成為茶農(nóng)十分重視的問題。我國(guó)有相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)降水量少于1 500 mm時(shí)，會(huì)對(duì)茶葉的質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2.2 風(fēng)雹

大風(fēng)和冰雹是比較常見的災(zāi)害氣候，大風(fēng)不停地吹拂茶園，冰雹對(duì)打壓茶樹，影響茶樹正常的抽枝開葉。若大風(fēng)和冰雹在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法停止的話，茶樹的枝條和茶葉便會(huì)容易受到損壞，可能會(huì)被大風(fēng)折斷或被冰雹砸斷，給茶樹帶來(lái)毀滅性打擊，不利于茶樹的種植和生長(zhǎng)，在一定程度上降低茶葉的產(chǎn)量。

2.3 極端溫度

極端天氣指的是氣溫處于極低或是極高的情況。相關(guān)人員做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)溫度處于15 ℃時(shí)，茶葉的生長(zhǎng)酶活性處于相對(duì)活躍的狀態(tài)，在酶的作用下，茶葉的生長(zhǎng)速度也是比較理想的。當(dāng)溫度高于或低于15 ℃時(shí)，茶葉的生長(zhǎng)速度會(huì)明顯減慢。當(dāng)氣溫較低，甚至達(dá)到零下時(shí)，茶葉會(huì)停止生長(zhǎng)。茶葉受凍的程度與低溫的持續(xù)時(shí)間有關(guān)。即低溫時(shí)間持續(xù)的越長(zhǎng)，茶葉受凍的程度也會(huì)更加嚴(yán)重。而當(dāng)氣溫處在極高的情況，也十分不利于茶葉的正常生長(zhǎng)，茶葉生長(zhǎng)的臨界溫度在45 ℃，當(dāng)溫度高于這個(gè)數(shù)值，茶葉也會(huì)停止生長(zhǎng)而產(chǎn)量衰微[4]。

2.4 蒸發(fā)量

當(dāng)氣候出現(xiàn)較為明顯的變化時(shí)，其蒸發(fā)量也會(huì)出現(xiàn)明顯的波動(dòng)，蒸發(fā)量的變化也使得空氣相對(duì)濕度的波動(dòng)幅度逐漸變大。在茶葉在生長(zhǎng)的過程中，當(dāng)空氣相對(duì)濕度為80%～90%時(shí)，茶葉的生長(zhǎng)情況將會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)。而當(dāng)空氣相對(duì)濕度＜40%時(shí)，茶樹枝丫的生長(zhǎng)速度將會(huì)變得非常緩慢[5]。所以蒸發(fā)量的巨大波動(dòng)是不利于茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的，需嚴(yán)格控制種植區(qū)域內(nèi)的水分蒸發(fā)量，為茶樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造出最為適宜的環(huán)境。

2.5 倒春寒

倒春寒是一種突發(fā)性的冬春寒氣侵襲的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象發(fā)生比較頻繁，具有突發(fā)性和隨機(jī)性，經(jīng)常讓果農(nóng)或茶農(nóng)猝不及防。倒春寒現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)生，被寒冷氣流影響的茶樹將無(wú)法回到最佳生長(zhǎng)狀態(tài)。倒春寒主要發(fā)生在春季，當(dāng)遇到這樣的情況，茶園中的茶葉會(huì)出現(xiàn)不同程度的凍傷等情況，在一定程度上影響茶樹的產(chǎn)量和茶葉的質(zhì)量[6]。

3 氣候條件對(duì)茶葉種植影響的防治措施

3.1 增強(qiáng)對(duì)災(zāi)害的防范意識(shí)

氣候比較多變，人類無(wú)法提前預(yù)知?dú)夂虻淖兓?，只能在氣候發(fā)生突變時(shí)實(shí)施相對(duì)應(yīng)的防范措施。因此，對(duì)于茶葉種植而言，種植人員應(yīng)時(shí)刻關(guān)注氣候的變化，在遭遇氣候突變帶來(lái)的災(zāi)害時(shí)，及時(shí)做好相對(duì)應(yīng)的防范工作。與此同時(shí)，相關(guān)部門還應(yīng)增強(qiáng)種植人員對(duì)災(zāi)害預(yù)防的意識(shí)，將氣候?qū)Σ枞~種植帶來(lái)的影響降至最低。災(zāi)害防范意識(shí)得到增強(qiáng)，能夠使得種植園在應(yīng)對(duì)氣候變化時(shí)具有一定的前瞻性，結(jié)合自身的種植經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的種植理論知識(shí)，細(xì)致觀察氣候變化，并合理分析氣候變化所帶來(lái)的不良影響，通過對(duì)應(yīng)的解決措施給茶葉種植提供全方位的保障。

3.2 推廣精細(xì)化服務(wù)

氣候具有極其明顯的突發(fā)性。在茶葉的種植過程中，相關(guān)部門可以大力推廣精細(xì)化服務(wù)，在氣候?yàn)?zāi)害結(jié)束后對(duì)茶葉進(jìn)行精細(xì)化的補(bǔ)救。除此之外，還可以定期組織專業(yè)的氣象技術(shù)人員對(duì)茶葉種植人員進(jìn)行培訓(xùn)，加深種植人員對(duì)氣候的了解，從而在應(yīng)對(duì)氣候變化災(zāi)害時(shí)更加從容不迫。

3.3 挑選合適的茶葉品種，科學(xué)建立茶園

一方面，挑選合適的茶葉品種。茶葉種植受干旱或嚴(yán)寒等的影響較大，在挑選茶葉品種時(shí)，為了有效降低氣候所帶來(lái)的不利影響，可以選擇抗寒抗旱的茶葉品類，在一定程度上降低氣候變化對(duì)茶葉口感的影響，從而提升茶葉的質(zhì)量。另一方面，因地制宜建立茶園。通過合理設(shè)計(jì)茶園布局，選擇更加合適的茶園地塊，設(shè)計(jì)更合理的施工圖紙，確保在茶園種植過程中能夠?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化、規(guī)模化的種植。具體可以概括為選用地勢(shì)平坦、陽(yáng)光充足、土層肥沃的區(qū)域，在開墾過程中應(yīng)遵循水土保持的原則，合理控制茶園的坡度。

3.4 建立自動(dòng)化的氣候監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

一方面，在茶葉種植過程中，相關(guān)人員可以在茶園建立一套自動(dòng)化的氣候監(jiān)測(cè)設(shè)備，通過對(duì)氣候數(shù)據(jù)的高效分析，借助大數(shù)據(jù)模型推算出氣候的變化趨勢(shì)，分析氣候變化潛藏的危機(jī)，從而更好地應(yīng)對(duì)氣候變化所帶來(lái)的災(zāi)害。另一方面，自動(dòng)化氣候監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可以及時(shí)預(yù)警，使得種植人員更好地應(yīng)對(duì)氣候突變所帶來(lái)的問題，在一定程度上能夠降低種植人員的危機(jī)應(yīng)對(duì)壓力，通過對(duì)氣候變化的合理監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)，將氣候變化對(duì)茶葉種植的影響降至最低。

4 貴州雷山縣茶葉種植的防治措施

貴州省是屬于中國(guó)亞熱帶高原季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，該省大多數(shù)地區(qū)的氣候較為溫和，四季較為分明，不同季節(jié)的氣候變化較為明顯。貴州的光照條件不是特別優(yōu)異，降雨較多，相對(duì)濕度較大，不同季節(jié)之間的變化幅度較小。再加上貴州省處于低緯度山區(qū)，地勢(shì)高差較大，從東至西各種氣候要素存在明顯不同。通過分析雷山縣的氣候，可以得出該縣的氣候類型屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。年降雨量較高，年平均相對(duì)濕度較大，達(dá)80% ，該縣的水資源極為豐富，土壤類型比較多樣。因此，為了更好地提升該地區(qū)的茶葉質(zhì)量，從以下5個(gè)方面分析了該地區(qū)的茶葉種植要點(diǎn)。

4.1 選擇良好的品種

茶樹具有壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)，屬于常綠樹種，只要在特定時(shí)間內(nèi)完成茶樹的定植工作，就可以連續(xù)好多年都得到回報(bào)。為了確保茶樹可以得到長(zhǎng)久的生長(zhǎng)，在茶葉種植前，應(yīng)將品種選擇好，茶葉的品種會(huì)對(duì)其產(chǎn)量和質(zhì)量有決定性的影響，同時(shí)，是否能適應(yīng)當(dāng)下的市場(chǎng)需求并創(chuàng)造出最高的經(jīng)濟(jì)效益，也是選擇茶葉品種時(shí)重要的參考依據(jù)。在對(duì)茶園進(jìn)行施工時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)和高質(zhì)量的施工要求，然后進(jìn)行開墾和種植，堅(jiān)持水土保持的原則，可以適當(dāng)修筑梯田，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定坡度和寬度，否則可能會(huì)導(dǎo)致水土流失的嚴(yán)重，茶樹更不能很好地生長(zhǎng)。貴州雷山縣地區(qū)海拔較高，易受凍害和各種病害的影響，茶園最好要做到面向東南，梯田稍微內(nèi)斜，以防止洪澇災(zāi)害的侵襲，同時(shí)也能夠保護(hù)土地。在栽種茶樹時(shí)，應(yīng)合理布局規(guī)劃，防止過密和過疏而影響茶葉的最終出產(chǎn)量，確保實(shí)現(xiàn)茶葉的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)[7]。

4.2 及時(shí)中耕除草

中耕除草目的是消滅雜草，改良土壤，為茶樹創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件，使茶樹根深葉茂，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。對(duì)于幼年的茶樹來(lái)說(shuō)，淺耕的深度較淺，而對(duì)于2～3年樹齡的茶樹，會(huì)在茶行兩邊進(jìn)行耕除，深度為3～5 cm，行間距為7～10 cm。一方面，在淺耕時(shí)，具體還需要根據(jù)茶樹的根系發(fā)展的情況而確定，盡量避免對(duì)根系的傷害，使茶樹的根系在發(fā)展的過程中越來(lái)越健壯，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)蓄更多的水分、防止旱災(zāi)和凍傷的情況發(fā)生[8]。另一方面，還要對(duì)其進(jìn)行鋪草工作，在實(shí)施前，需要進(jìn)行淺耕除草，做好施肥工作，在進(jìn)行正式鋪草工作時(shí)，需要注意行間的厚度，不能鋪得太薄，厚度一般為8 cm，鋪草的作用也可以消除雜草，起到嚴(yán)密遮光的效果，若選用的是新鮮的草，厚度需要相應(yīng)的增加。

4.3 加強(qiáng)水肥管理

茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收，既具有連續(xù)性的特點(diǎn)，又有階段性的變化。補(bǔ)充肥料是茶農(nóng)重要的管理項(xiàng)目，需要根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)狀況為其定期補(bǔ)充需要的肥料。茶葉在春季時(shí)，其生長(zhǎng)速度十分快，春茶的產(chǎn)量也相應(yīng)地高出很多，其在生長(zhǎng)的過程中，對(duì)任何養(yǎng)分的消耗都是比較多的，若養(yǎng)分得不到及時(shí)的補(bǔ)充，茶葉的出產(chǎn)量會(huì)明顯下降；在夏季，茶葉的生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，產(chǎn)量方面也不太理想，因此夏季的茶樹普遍對(duì)肥量的要求并不高；在秋季，茶葉生長(zhǎng)的周期相對(duì)會(huì)更長(zhǎng)，茶樹的生長(zhǎng)的速度不快，其養(yǎng)料的吸收能力也會(huì)因氣候影響而趨于緩慢。在不同的季節(jié)中，茶樹對(duì)肥量的要求也是不同的，在水肥管理的整個(gè)過程中，需要對(duì)不同的茶樹品種采用不同的施肥標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合不同品種所需肥量的大小[9]。

4.4 科學(xué)修剪

在茶園的種植管理過程中，茶樹的修剪工作是十分重要的一環(huán)，是實(shí)現(xiàn)茶樹高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要技術(shù)措施。修剪工作需要堅(jiān)持科學(xué)性，在第一次的修剪工作中使用整枝剪，第二和第三次就可以改變修剪方式，使用籬剪。在每一次的修剪工作中，需要注意保持切口平整，這樣更能夠使傷口快速愈合。分枝的外側(cè)芽不能全部剪掉，要有所保留，這樣整個(gè)植株才能向外側(cè)伸。除此之外，要適當(dāng)?shù)丶羧コ霈F(xiàn)病害或是太細(xì)的枝條，經(jīng)過3次的修剪后，茶樹的整體架構(gòu)已經(jīng)形成，此時(shí)就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹的輕采養(yǎng)蓬。茶園的成園所需時(shí)間約為4年，如果期間管理得比較好，每年的產(chǎn)量可以連續(xù)增長(zhǎng)。在管理茶園的過程中，對(duì)于那些長(zhǎng)勢(shì)不好、表現(xiàn)出衰老跡象的茶樹，應(yīng)開展重新修剪工作，將茶樹的1/3或1/2處剪去，在春季進(jìn)行此項(xiàng)工作最為合適。

4.5 采摘茶葉

茶葉的采摘是所有勞動(dòng)得到回報(bào)的關(guān)鍵性，采摘工作看似簡(jiǎn)單，但是其中也有各種的講究，同時(shí)采摘茶葉也是管理茶樹的一種措施。其實(shí)，制茶工藝在采摘茶葉環(huán)節(jié)就已經(jīng)開始，要想保障茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，就要保證采摘工作的及時(shí)、標(biāo)準(zhǔn)，而不同種類的茶葉對(duì)其鮮葉原料的要求差別較大。例如，紅茶和綠茶需要采摘1芽2葉或是1芽3葉；品種好的茶會(huì)要求采1芽的1～2葉，這樣的茶葉更加鮮嫩；若是粗老茶，可以采摘4～5葉，更能保證粗老茶的口感。茶樹的芽葉蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，是整個(gè)茶樹中十分重要的部分。在進(jìn)行采摘工作時(shí)，需要嚴(yán)格按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，否則易出現(xiàn)芽葉粗老的情況，甚至?xí)绊懖铇浜罄m(xù)發(fā)育和下輪茶葉的萌發(fā)。

5 結(jié)束語(yǔ)

人們的生活質(zhì)量逐漸提升，茶文化也越來(lái)越受到人們的青睞。茶葉的生長(zhǎng)會(huì)受到多種惡劣氣候的影響，因此探究氣候條件對(duì)茶葉種植的影響具有十分重要的作用。相關(guān)人員應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待茶葉種植，選擇合適的地區(qū)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，并深入了解氣候?yàn)?zāi)害的影響，制定相關(guān)的防治措施，從而保證我國(guó)茶葉的質(zhì)量，使茶文化在我國(guó)能夠源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

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責(zé)任編輯：黃艷飛