用循環經濟理念發展魯西北地區小麥產業

小麥是魯西北第一大農作物，發展小麥產業對農民持續增收、農業持續增效具有重要價值。隨著人民生活水平提高和經濟發展，我國居民的膳食結構呈現出比較顯著的變化，小麥生產逐漸從自給自足的數量型轉向工業原料型和優質專用型。傳統農業在生產期間存在高投入、高產出的特點，導致小麥產業存在污染環境和成本增加等方面的問題，影響農戶的經濟效益。利用循環經濟發展小麥產業，是科學發展觀的重要觀點，可促進現代農業優質資源科學化使用，提高小麥產業質量，是魯西北地區農村經濟、農業產業和社會可持續發展的有效舉措。

一、農業循環經濟的概念

農業循環經濟在小麥產業構建和發展期間，可綜合利用生態工程學、循環經濟理論與可持續發展思想，借助組織方式和農業技術創新實現改革，將農業產業和農業生態系統內部結構做出優化與調整，延長農業產業鏈條，多級循環利用農業系統物質能量，最大化地對農業生物質能資源進行利用，緩解農作物耕種、培養、加工全過程的生態破壞和環境污染問題，增加農作物附加值，在農業生態系統循環中真正地納入農業生產環節，保證農業可持續發展、生態良性循環。循環經濟在農業產業發展中，其形式如下：

在利用農業資源方面推行節約措施，切入點為農業投入品的利用效率、土地資源利用效率和水資源利用效率，將成本節省的理念充分融合到傳統農業管理和生產階段，強化農業可持續發展能力，助力農業資源循環利用。在處理農業生產廢棄物的時候，秉承循環經濟理念推行資源化利用，按照生產實況構建適合、高效、省力的可再生資源循環加工利用體系和可再生資源集中處理技術。

在延伸產業鏈方面實施清潔生產，將上一個環節中所產生的農業廢棄物作為后續環節的資源，拓展農業產業化發展的空間，并為農業產業鏈條價值提升提供支持。重點關注農業產業循環鏈與其他產業鏈條之間的連接，并探尋內生延伸方式，提升農業產業循環鏈整合能力，尋找整合農業產業鏈的模式和途徑，使得農業產業化經營領域得到全面拓展。在利用光熱資源時，要發揮出不同生物種類相互之間的互補效應，提高小麥田生態系統的穩定性和多樣性，增強物質產出率和光熱資源利用率，最大化地實現農田物質與能量利用效率。

二、魯西北地區小麥產業發展存在的問題

1、小麥生產具有比較低的科技含量，且經濟效益總體不高

根據我國農業科學院機構知識庫的數據調查結果得知，在最近三年時間內，魯西北地區的小麥平均產量為6360kg/km2，在省內甚至全國都處于比較高的水平。魯西北地區小麥產業之所以相對發達，主要是受到氣候條件、種植技術、管理方法等因素影響。魯西北地區各級政府部門對小麥生產全面領導和高度關注，制定出臺相應的農業發展政策幫助農戶生產與加工。但是，總體來說，魯西北地區的小麥產業科技含量不高，在國家級以及省級科技專項中，關于魯西北地區的小麥產業內容較少，超高產栽種和培植技術比膠東地區落后。

值得關注的是，雖然魯西北地區的小麥生產技術水平較低，但是能實現高產，主要是小麥種植戶的投入不高所致。在本次研究期間，面向魯西北地區200名小麥種植農戶展開問卷調查，調查結果顯示，魯西北地區的小麥每平方千米的平均生產成本為4084.27元，平均純收益值為每平方千米4437.38元，與玉米、水稻相比較，收益不高，更遠遠低于蔬菜水果等經濟作物。小麥的生產成本結構如圖2：

造成肥料使用費用過高的原因在于當前魯西北地區在生產小麥的時候，對化肥過度依賴，希望通過化肥提高產量，降低了化肥的利用效率。在小規模的小麥農戶生產期間，由于受到成本的限制，導致機械使用整體偏低。

2、加工企業規模小，小麥產業鏈短

在歐美等經濟發展水平較高的國家中，農副產品加工產業的產值和農業產值之間的比值大約在3∶1-4∶1，但是我國僅僅只有0.8∶1，該數據顯示我國在加工農副產品方面仍舊存在著比較巨大的發展空間。當前，在魯西北地區有山東浩翔面業有限公司、山東省德州市瑞豐面粉有限公司、高唐縣麥之源面業有限公司等優質的面粉加工企業，在農副產品加工企業總數中占比較高。

總體看來，在魯西北地區缺少規模大的農業龍頭企業，小麥加工業呈小型分散狀態，技術水平不高，尤其是小型農業加工企業，存在著嚴重的資源浪費、效益低下、產品質量差等問題。在相同層次上，加工企業普遍存在著爭搶市場和原材料的現象，導致小麥加工企業出現加工能力結構性飽和過剩。農副產品加工的循環利用效率和綜合開發利潤普遍偏低，影響產業的經濟效益和技術創新發展后力。

小麥加工企業加工的產品大多數為初級加工產品，具有比較低的加工精度，專用面粉和高檔面粉比例小，缺乏市場競爭力，影響產品效益。在下游食品加工領域中，尤其是深加工小麥的能力薄弱，工業發展不夠成熟，影響小麥產品規模化生產。利用廢料方面，小麥加工企業將加工后剩余的胚芽、麥麩等作為飼料，沒有將其進行處理，加工成為健康的保健食品基礎物料，影響附加值提高。

3、小麥秸稈嚴重浪費

小麥秸稈內含鉀元素、磷元素、氮元素、木質素和纖維素，每100kg的麥稈干物質中，含有1.4kg可消化蛋白、3.48kg粗纖維、1.9kg粗脂肪、4.4kg粗蛋白，是牛等食草類家畜的重要飼料。在小麥秸稈中有大量的養分資源，每100kg的麥稈中含有0.9kg氯化鉀、2.1kg普通過磷酸鈣、1.2kg尿素，在收割完小麥以后可選擇秸稈還田，維系小麥種植地的鉀、磷、氮等各類養分平衡，提高土地水溶性團聚體，保證小麥種植區的土壤中有機碳庫可持續增長。合理利用小麥秸稈可將土壤中的熱、氣、肥、水等因素進行協調，使得土壤環境得到改善。

魯西北地區在新農業技術和種植理念的作用下，小麥產量獲得大幅度提高，秸稈的數量也不斷增加，政府部門為保護環境，推廣省柴節煤技術，液化氣大量普及，造成農村中的秸稈大量剩余。少部分的秸稈被用作喂養牲畜、墊圈，一部分用作漚肥，大多數的秸稈都被一燒了之。焚燒小麥秸稈一方面造成可再生資源被浪費掉，使得空氣被污染，另一方面還會對人民的身體健康產生影響，對交通安全和工業生產形成危害，既驅散了土壤中的水分，使得土地被燒焦，還毀壞土壤中的團粒結構。

三、用循環經濟理念發展魯西北地區的小麥產業措施

1、控制小麥生產的成本投入

大量的農村青壯年進城務工，導致農村從事小麥生產的勞動力大量減少，且素質降低。要重視研究推廣少免耕等多種類型的機械化耕種栽培技術，減少勞動力成本投入。實踐結果證明，在小麥產業中推廣少免耕機械化保護性栽培，一方面利于降低成本投入，實現節約成本的目標，另一方面可實現農田生態環境改善，達到效益、質量、產量相統一的目標。

肥料富含農作物生長所需要的各種養分，在生產肥料的時候會對養分的比例進行協調平衡，將其作為提高肥料利用率、增強小麥生產品質的條件，這也是生產高品質小麥的有效措施。針對魯西北地區小麥化肥存在的輕鉀元素、重磷元素情況，要基于磷肥和氮肥合理化控制措施，適當性地補充鉀元素，實現小麥地中的養分供需平衡。將氮肥后移技術、測土配方施肥技術全面推廣到小麥生產環節，利用各類試驗參數做好施肥優化，根據作物的生長特點、土壤的肥力情況施加肥料，保證精準化投放農田，轉變盲目施肥的現象，科學施肥提高土地生產力和肥料利用率，將肥料的增產效益充分發揮出來。

為了降低小麥種子的成本投入，要求在生產之前估計出小麥的播種量。一般地，每平方千米播種250kg-300kg，個別的農田播種400kg。小麥種植可實行主莖分蘗成穗并重或分蘗成穗為主的高產途徑，控制小麥的播種量在2-3年時間段內下降到每平方千米播種150kg-200kg。

2、控制小麥產出最優化

魯西北地區屬于溫帶季風氣候，在小麥的生長期間降水量偏低，晝夜溫差偏大，光照充足，對小麥的養分積累有積極作用，也對小麥形成強力面筋和積累蛋白質有很大價值，所以魯西北地區適合種植高筋小麥。以全國小麥品質作為依據進行劃分，魯西北地區適合種植高筋小麥。但是，由于小麥種植農戶具有比較小的生產規模，造成不能落實標準化、高效的生產技術體系，影響小麥品質，降低小麥一致性。在種植小麥時要確保條件良好，按照消費習慣和生產水平定位魯西北地區的小麥市場，主攻饅頭、面條等蒸煮類專用面粉，拓展地區小麥的市場。從生態的角度看來，魯西北地區適合種植高白度小麥，小麥收獲時節天氣較為干燥，可較少的顧及小麥粒休眠期，多白皮品種。所以，在魯西北地區應該選育和推廣白度高、產量高的強筋小麥品類。

以魯西北地區的氣候特點、土壤情況、農民種植習慣作為依據，確定小麥品種的主推品種和品種布局，發展相應的優質小麥。在一定的區域范圍內種植相同的小麥品種，使其連接成片，既有利于小麥的收割，又有利于打響地區的小麥品牌，原則上在一個鄉內所種植的小麥品種不超過3種，一個村里所種植的小麥品種不超過2種，同時要做到以鄉鎮作為單位進行統一的小麥供種。在收割小麥和存儲小麥的時候，要進行監督管理，避免出現品種混雜，保證產品質量。當地要積極探索高產、高效、優質的小麥品種和栽種模式，在不同的品種種植、不同的區域范圍內推廣栽培技術，保證小麥的品質穩定和產量穩定。充分發揮出農技推廣部門、種子管理部門的職能，以省級農業技術推廣科研探索等優勢作為依托，建立完成小麥生產專用的產品質量監督控制網絡。與標準化生產基地建設相結合，繁育優質專用小麥品種，對品種進行管理，收獲與存儲，強化全程質量監督管理的力度。通過提高產品的品質和技術指導能力，培養優質小麥。提高復種指數，增加單位面積的小麥產量，創新農民增產增收途徑，在種植小麥的土地中可以與小麥進行間隔種植花生、棉花、西瓜等高效經濟作物。年前小麥地可間接套種菠菜等各種蔬菜，提高耕地的產出效應。

3、再循環、再利用主副產品

魯西北小麥生產與銷售要抓住糧食市場機遇，注重增加糧食加工轉化增值投資力度，政府部門要出臺相應的政策提供支持，地區在發展小麥產業的時候要主動承接經濟發達地區的產業轉移，轉變本地區低層次、小型分散、設備陳舊的現狀。在小麥產業發展階段，要堅持內部聯合和外部引進，綜合股份合作和重組并購等方式，重點打造一批大規模、高技術含量的食品加工和面粉加工龍頭企業，鼓勵龍頭企業在經營與運作期間按照現代企業制度進行，將GMP、HACCP等質量管理體系全面推入企業管理中，實現企業管理水平升級。

根據產品的檔次、生產規模、效益水平等規定，擇優選擇當地中型或者大型企業，把深加工小麥的技術設備、工藝流程引進，指導開發新技術，攻克加工小麥的關鍵技術。從市場需求角度出發生產風味食品、拉面、餛飩皮、冷凍食品、水餃皮等多種產品的專用面粉。面向消費者的一日三餐開發速凍食品、方便面、掛面、饅頭等多種類型的食品，提高食品加工的工業化水平。提取、變性和利用小麥谷朊粉，深度利用和變性小麥淀粉，以提取和利用小麥營養素、開發小麥麩皮和胚芽作為重點，尋找加工小麥產品和利用副產品的途徑，延長小麥產業加工鏈條。

將小麥品牌做大、做優、做精，針對當前魯西北地區小麥品牌亂、雜、多的現象，通過廣告策劃、地域保護、市場開拓等多種形式，提高小麥的營銷宣傳力度，對消費者的消費觀念進行引導，逐漸將劣小、弱化的品牌予以淘汰，創建一批具有市場競爭力的優質品牌，提高小麥產品的市場競爭力和份額。大力推廣小麥秸稈覆蓋還田、粉碎還田、過腹還田、腐熟還田、直接還田等新技術，將土壤當中的有機質進行更新、補充和提高，實現鉀肥、磷肥的再循環、再利用。配合使用有機無機肥料，將肥料的生態環境、社會效益、經濟效益三者之間的關系做出協調。

在小麥種植區域范圍內可栽培食用菌，這也是21世紀的新型微生物生產、植物生產、農業和動物生產三大支柱生態農業之一。以麥草作為主要的栽培料，同時栽培金針菇，雙孢菇，雞腿菇，草菇等多種草腐菌，生產食用菌的下腳料，含有十分豐富的植物營養物質，也是良好的有機肥料，提高高溫堆肥的效果。研究和開發新技術，將農作物的秸稈進行再次開發和利用，將其作為家畜飼養的飼料，生產有機復合肥、一次性可降解餐具、壓縮機等新型產品。同時還可以將其用作制作木糖醇、酒精、糠醛、飴糖、人造棉、人造絲的原材料。開發和利用秸稈作為工業原料，提高秸稈的商業價值。

簡言之，農業循環經濟是生態文明理念之下新興的經濟發展模式，在現代農業可持續發展戰略推廣的過程當中，發展循環農業是重要途徑。本文從魯西北小麥產業發展的角度思考循環經濟理念在小麥產業發展當中的應用，提出投入減量化、產出最優化、再循環再利用主副產品等措施，構筑小麥產業發展新體系，為小麥產業的經濟化發展、質量化發展提供借鑒。

（作者單位：251400山東省濟南市濟陽區垛石街道辦事處）