白河魔芋發展現狀與高產種植技術探討

魔芋這一產物在種植過程中有著較高的環境要求，因為其生長成熟對陽光的需求以及生存過程中害怕陽光的特性、莖皮薄弱、傷口感染率高、病蟲害難以控制等特性，在魔芋種植中可以通過與高稈作物的套種，實現最大程度預防病蟲害的效果，最終實現高產目標。本文通過對白河縣魔芋高產栽培技術進行探討，為白河縣魔芋種植技術的全面普及推廣提供參考。

魔芋又叫蒟蒻（學名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物。作為經濟價值極高的農作物，魔芋這一產物不僅可以食用，還有豐富的應用價值。魔芋球莖內含淀粉，蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，以及人體所需要的糖，即葡萄甘露聚糖，具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋用途較為廣泛，伴隨社會經濟發展，科學領域技術的進步，人們在健康食品保健功能需求也越多。基于此，醫療、化工領域積極開展創新實驗，因此對于魔芋這一原料地需求量也不斷增加。魔芋被看作是21世紀的朝陽產業。魔芋在白河縣種植歷史悠久，多以房前屋后、林下、坎邊、地邊零星種植為主，常年種植面積在3000畝左右，產品多用以制作魔芋豆腐自食或銷售。經過長時間的發展探究，白河縣魔芋產物的種植技術得到了極大程度的提升，一定程度上實現了高產。

一、當前白河縣資源與產業發展現狀

1、資源概況

白河縣地處安康市東部，北鄰漢水，南與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與旬陽縣毗鄰，全縣國土面積1455平方公里，轄11個鎮，113個村，855個村民小組，總人口20.67萬人，農業人口18.39萬人，其中貧困人口4.2萬人。縣境內最低海拔170米，最高海拔1901米，全縣有耕地39.3萬畝，林地160萬畝，森林覆蓋率達63.45%，其中有40%的耕地和林地分布在800-1200米的海拔區域，為白河縣魔芋生產提供了廣闊的栽培空間。

2、魔芋產業發展現狀

白河縣魔芋產業的發展已經擁有了極長的種植歷程，但產業發展大部分都是自產、自銷的方式。一直到1980年前后，改革開放下魔芋產業在醫用、工業原料方面的功能不斷被采掘，市場需求不斷增加。魔芋產業的發展到了高速發展時期，產業種植也朝著規模化、集約化發展，地區魔芋產業種植也隨之擴展。白河縣魔芋品種主要是花魔芋與白魔芋，種植方式多為套種與林下。近幾年，縣委、縣政府搶抓魔芋發展機遇，將魔芋產業列入農村“五大支柱產業”之一，制定出臺多項激勵措施，給予重點扶持。白河縣魔芋產業猶如雨后春筍蓬勃發展。截止目前，全縣11個鎮共完成魔芋種植16241畝，其中大田魔芋種植4800畝；林下魔芋種植9600畝；庭院化魔芋栽培1841畝，培育建設魔芋種源繁殖基地6000畝。建成家扒、燈塔、響應、安樂市級魔芋示范園4個，種植魔芋3700畝；建成興源、錦城、里龍、興隆、蔓營、云海縣級魔芋示范園6個，種植魔芋3600畝。按照“因地制宜、合理規劃、規避風險、效益優先”的原則和“小規模、大群體”的發展思路，培育構扒、茅坪、宋家魔芋重點鎮3個，發展魔芋種植6500畝；培育順利、東坡、家扒、響應、平安、田灣、安樂、雙喜、閆家、燈塔魔芋種植規模200畝以上的重點村10個。建成年產2000噸魔芋精粉及年產500噸即食食品生產線各1條。2018年白河縣預計實現魔芋產量2.25萬噸，實現魔芋產值1.2億元。

從白河縣農戶實地調研結果來看，家庭勞動力少的農戶承包的魔芋產業規模少，這一情況與城市化建設的進程存在直接聯系。在城市化建設推進下，越來越多的農村青少年更愿意前往城市尋找發展機遇，致使農村地區勞動力低下，同時，這是魔芋產業發展遇到的重要困境。而基于白河縣魔芋產業現況，魔芋種植面積、規模隨著經濟社會進步得到了極大的發展，產業化進程加快，所取得的經濟效益也更突出。魔芋也由此成為白河縣重要的標志。但從地區魔芋產業發展現況中，還存在大量的困境，諸如產業生產規范性不足、標準化種植模式滯后等等。

二、魔芋高產栽培技術優化

依據魔芋的耐陰習性，讓魔芋回歸自然，按照生物物種“適者生存，不適者自然淘汰”的進化論，在林下實行野生或半野生種植，恢復其種性，實現不帶或少帶病菌；再通過人為輪作、合理密植、科學施肥、人為干預病菌種群等措施，達到規避或降低魔芋病害風險的目的。

1、選地

魔芋種植地的選取首先是要選擇交通便利、土質疏松、土層厚度高、排水能力強的肥沃土壤，注意種植地坡度可以在30°以下，種植區域周圍樹木高度要在2米以及更高，土壤環境的pH值為6.5，要避免選取出土壤酸性強的地區（黃泥土）作為種植地。

2、選種與消毒

種植前，魔芋種子的選擇、消毒處理是后期種植生產中病蟲害預防的重點，同時也是魔芋農作物對軟腐病預防的關鍵。魔芋種搬運以及浸泡過程中，表皮容易出現損傷，使病菌從創口入侵最終出現病蟲害，對此，在進行選種過程中要保持動作的輕柔，避免對魔芋種的壓迫。

（1）精選芋種

芋種選擇過程中，要選擇其中未破損、變異、老化、發霉，且尖端呈現出粉紅色、飽滿的魔芋種。同時，受到二代芋種抗病性差的影響，規模化種植以一代芋種為主。在中低海拔地區，芋種數量要實現每公斤60個以上為標準，芋苗較小情況下魔芋存活率低，對周圍環境以及病蟲害抗性較差。

（2）浸種消毒

魔芋種消毒過程一般是將其浸泡在消毒水或者是使用消毒噴霧全方位噴灑，注意一旦水分過多反而會提高魔芋種疾病的發生率，對此，魔芋種消毒應該選取天氣較好的時間，并在消毒完成后快速進行翻曬，翻曬時間在1天以上，使魔芋種的表皮干燥。而后在選取消毒劑與消毒途徑時，要結合種子的實際情況，注意播種前要使用1000萬單位的鏈霉素粉劑并將其兌水20公斤要浸泡超過半小時，再進行翻曬。

3、整地、施肥與土壤環境管理

選好魔芋種與種植土地后，盡量在冬季完成土壤疏松以及亂石清理等的工作，注意修剪時去除密度高以及難以操作的樹枝，預留充足的遮陰面。在春季到來播種前完成整地以及土壤施肥工作。使用的基肥以腐熟有機肥為主，且要使用1公頃750公斤劑量的生石灰進行消毒，再通過撒均深翻，共同完成播種廂的開拓，確定播種廂的寬為1.3米，高為20厘米，廂面上均勻噴撒除草劑除草，在準備工作完成后完成播種。

4、播種

（1）播種時間

從魔芋種植歷程來看，適合種植時間一般是清明節左右，地區溫度在10℃以上，魔芋全生育期時間為7個月，可以結合地區海拔高度與天氣情況調整播種時間。白河縣一般安全播期以4月上旬為宜，高海拔區域可適當延后，因魔芋主芽發育所需溫度為10℃以上，根的生長溫度為15℃以上，若低于10℃將受冷害，在平均氣溫達10℃時開始播種較為安全。

（2）精準播種

①掌握好播種密度

覆蓋塑料薄膜的畦面上，要結合25厘米行距進行種芋，當魔芋種球莖越大種植密度也會越高的同時，種植物根系發育營養受限，農作物營養缺乏情況嚴重，進一步加快了農作物病蟲害傳播。

②種芋不能直接與肥料接觸

魔芋屬喜鉀作物，氮、磷、鉀的比例對魔芋生長很重要，通常每生產2500千克球莖，需鉀素30千克，氮素25千克，磷素20千克。開溝工作下，每公頃450公斤復合肥以及魔芋種植使用的肥料施入后，將土塊蓋入完成覆膜操作，最后將扦插器放置在肥料側面，避免對種芋產生直接燒傷，確保種芋出苗的安全性。

③播種時芽頭斜向上

當種芋斜面向上且在某個方向維持45°播種后，使用5厘米以上的薄土覆蓋，這一階段除了塑料薄膜還可以使用農作物的桿、樹木掉落的枯葉、松毛等等，將其均勻灑落在魔芋表面，厚度要在5厘米以上。9月后要去除附著的物品。對于海拔較低的地區，冬季可以在畦面上種植油菜，不僅可以避免雜草的生長還可以在第二年春天收獲油菜，并將其覆蓋在畦面作為覆蓋物。

5、田間管理

（1）培土

由于魔芋根系分布在表土層10厘米左右，傳統法中耕可能會削傷幼根，可改中耕松土為培土，加深表土層利于保墑和調節地溫，能促進球莖膨大和增強防風抗倒能力。

（2）減少人工除草

因為魔芋這一農作物根部大部分分布在上層土壤，開展人工除草活動會對農作物根部產生不利影響，同時以人工工作方式成本較高。對此，在整個農作物生長發育階段避免使用人工除草。同時，在農作物種植期間盡量選取枯草、塑料薄膜、稻草覆蓋等方式，延緩雜草的生長速度。

（3）追肥

因魔芋抗逆能力較差，追肥只能用清淡腐熟人糞尿或其他液肥，一定要掌握好濃度，據當地試驗，用陜西永春碳基多營養有機液肥500倍，澆施2-3次，每次每畝地用原液3－4公斤，不僅增產顯著，還提高了魔芋抗逆能力，大幅度降低了發病率，一般能延長魔芋生長期15-20天。

（4）掌握打藥時間

魔芋這一作物的病蟲害管理以預防為主要措施，特別是在魔芋出苗、膨大階段，可以使用汰腐凈對魔芋病蟲害進行預防處理。打藥過程要結合實際情況選擇藥物。魔芋農作物種植期間，6月份是農作物換頭的重要時間，不僅抵抗力有限，還會有極高的病菌感染耐性，在高溫潮濕的環境下，菌病繁殖速度加快、傳染力強、治療難度大，對此，只有積極使用病蟲害的預防藥物，加重病區的用藥情況、次數，確保魔芋健康生長。

6、套種遮陰

套種作物適宜選用高稈闊葉植物（例如蓖麻、高稈玉米等），種于壟溝邊上，播種時間根據氣候、物候等實際情況而定。海拔為300-500米的地區，如套種玉米，以魔芋頂土出苗為玉米播種的最佳時期；海拔700米以上的地區，要適當早播。原則：伏夏溫度最高最曬，魔芋最需要遮蔭的時候，遮陰作物的總葉面積最大，剛好遮蔭。如種植玉米，以玉米三伏天青枝綠葉，秋后能正常成熟為宜。

7、魔芋的貯存與加工

魔芋產業鏈的發展對于經濟效益提升具有積極意義。白河縣魔芋種植規模不斷擴大，地區參與魔芋農作物種植的數量也隨之提高。在產量增加的影響下，魔芋產業鏈的發展成為地區面臨的重要問題。一般情況下，魔芋加工是制作成魔芋精粉、魔芋豆腐、魔芋粉絲等產品，但因為產業擁有極高的發展前景，除了制作成各種農產品，還可以結合先進技術制作成保健品，不僅拓展了產品的類型，還豐富了魔芋的功能，實現了經濟效益的最大化。魔芋的貯存要在一定溫度、濕度、通風標準下，擁有較高的要求。同時，貯存過程也會形成一定的成本支出，對此，在進行貯存、加工管理時，要確保流程的科學、合理，統籌這一流程的各個問題，實現科學儲存，以便于壓縮成本，推動經濟效益進一步提高。

作為魔芋產業發展的重點，儲存工作的開展伴隨著魔芋產業發展的全過程，而影響儲存質量的因素包括自身品質、存放時間等，二者呈現出正比關系。魔芋農產品的質量越高，儲存放置的時間也越長。其次是，儲存工作的開展還要考慮地區實際、通風條件。一般情況下室內魔芋儲存工作是將農產品成堆放置，注意地面要堆放稻草，達到緩沖降低壓力、維持溫度恒定的功能。也可以將魔芋儲存在沙堆或者是儲存柜中，雖然工序較地面堆放更繁瑣，但沙堆可以維持溫度恒定、吸收魔芋表皮的水分，進一步增加儲存時間。為了營造良好的市場環境、推進魔芋產業的發展，白河縣積極推出支持魔芋產業發展的政策文件，極高程度地提高了農產品加工產業重視程度，提升種植農戶的信心，為地區魔芋產業發展營造了良好的市場前景。

三、魔芋主要病害防治技術要點

魔芋大田種植主要問題是病害嚴重，若發病后輕則減產，重則絕收，防控措施關鍵要采取預防為主，綜合防治的方法，應從改善生態環境和健身栽培技術等著手，嚴把選擇地塊、選留優質種源、科學施用肥料、優化栽培模式、規范播種、精細田管、綜合防治病蟲害等幾個關鍵環節，才能達到高產、優質、高效的目的。

1、軟腐病防治

白河縣魔芋種植軟腐病的預防，在選種工作時盡量從基地采購種子，不僅種子攜帶的病菌數量少，同時搬運動作要盡量輕柔，避免對種芋產生物理損傷。其次是土壤的消毒工作，對高壟深溝地區，結合地區特點采取科學的種植方法，開展田間管理，為土壤施肥，提高魔芋農作物的免疫力。而后，對田地中發現的病株進行清理，完成周圍環境的消毒處理。對于地區種植魔芋出現的軟腐病，要適當挑選滅殺細菌的藥劑，諸如敵菌王800、硝基黃腐酸鹽600倍液等輪換使用，消毒時間間隔在7天及以上。

2、根腐病防治技術

種芋的前期階段要降低損耗，避免對芋種產生不可逆的破壞。在魔芋種植后，可以使用秸稈、松毛等對魔芋種植的地表進行覆蓋，完成地表的隔熱、保濕、抑制雜草繁衍的效果。或者是在作物展葉前完成耕除草，而展葉后則不再進行耕除草，降低物理創口形成后的細菌入侵。在發現魔芋出現傷口后，管理人員要及時對癥處置，例如使用枯草芽孢菌顆粒與可濕性粉劑攪拌均勻后灌入作物根部，此外，還可以通過農業措施輪作、排漬以及作物套種等等。

3、白絹病防治技術

白絹病病菌對氧氣有極高的親和度，當魔芋種植區收割后進行土地的翻整，就會將細菌帶入到深層土壤中去，可以一定程度的抑制細菌生長。為了避免對周圍環境的污染，種植田內可以使用硝酸鈣降低魔芋病害的發生率。白絹病預防時可以適度使用硫酸鏈霉素、石灰粉或者是在硝酸鈣、硫酸銨等作用下降低疾病發生率。藥劑預防要在發病初選初期，使用濃度為20%的三唑銅乳油，并將其灌入魔芋葉柄基部位。

綜上所述，魔芋屬白河縣的傳統產業，全縣均有種植，種植歷史較為悠久。近年來，全縣上下統一思想、提高認識、堅定信心發展魔芋種植，魔芋種植已成為白河縣乃至安康市的朝陽產業。隨著社會經濟發展，魔芋越來越多的被應用在食品以及化工方面，而因為國內外市場需求量的不斷增加，魔芋產業擁有極大的發展前景，對此，國內中、低海拔地區在魔芋產業發展中，結合上述要求完成栽培活動，可以實現因地質宜，達到魔芋產業高產、穩定的局面，為地區經濟發展提供路徑。

（作者單位：725899陜西省白河縣農業綜合執法大隊）