大球蓋菇-花椰菜設(shè)施輪作栽培技術(shù)

冒維維，金萌萌，馬建宏

（南京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測院，江蘇南京 210007）

近年來，受傳統(tǒng)設(shè)施蔬菜常年種植引發(fā)的基地連作障礙、生產(chǎn)綜合效益下降等因素影響，單純設(shè)施蔬菜種植已成為制約蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸，需要探索與創(chuàng)新一批綠色、高質(zhì)量、可持續(xù)的種植模式。設(shè)施菌菜輪作的種植方式，不但可以顯著提高經(jīng)濟效益，還能改善設(shè)施內(nèi)生態(tài)環(huán)境條件，日益受到種植戶青睞。大球蓋菇又稱皺環(huán)球蓋菇、酒紅色球蓋菇等，其營養(yǎng)價值高，栽培適應(yīng)性強，越來越受到人們喜愛，在食用菌交易市場上處于領(lǐng)先位置。花椰菜是我國大面積蔬菜種植作物，可彌補夏季“伏缺”，消費市場前景廣闊。大球蓋菇-花椰菜設(shè)施輪作指11 月種植大球蓋菇，將出菇后的菌渣還田作天然有機肥，為第2 年6 月種植花椰菜提供養(yǎng)分，從而實現(xiàn)菌菜輪作的健康種植模式。

1 品種選擇

大球蓋菇選用耐低溫、出菇早、單菇質(zhì)量優(yōu)的品種，如大球蓋菇1 號等；花椰菜選用耐夏季高溫的短期早熟品種，如臺灣彼岸50 天青梗花椰菜等。

2 茬口安排

10 月下旬至11 月上旬播種大球蓋菇，最早可11 月下旬采摘，直至翌年4 月；6 月底至7 月上旬進行花椰菜育苗播種，8 月中下旬陸續(xù)采收。

3 大球蓋菇種植技術(shù)

3.1 播前水稻秸稈處理

10 月中下旬，水稻收割后進行秸稈收集、打包、處理，秸稈用量約為180 t/hm2。秸稈預(yù)濕處理7～10 d，截成長度5～8 cm，將秸稈均勻平鋪在菇棚內(nèi)，鋪料厚度40～60 cm，每天上午、下午各噴水2 次，連續(xù)噴灑3 d 左右，噴水后要勤翻動，遵循水量適度原則，一般保持含水量在65%～75%，促進水稻秸稈充分均勻吸收水分。……