青花椒林下種植大球蓋菇及白三葉集成技術

馬倩倩，彭莞云，黃 濤，謝正偉，李世銀

（達州市農業科學研究院，四川 達州 635000）

青花椒（Zanthoxylum schinifoliumSiebold & Zucc.）屬蕓香科花椒屬植物，竹葉花椒變種，半常綠至常綠灌木或小喬木，高2.0～4.0 m，果實、果枝、葉子、種子均有香味。樹皮黑棕色或綠色。奇數羽狀復葉，互生，小葉7～11枚，批針形或卵狀長橢圓形，葉緣有具細鋸齒或近于全緣。聚傘狀圓錐花序、頂生，單性或雜性同株。蓇葖果，果皮有疣狀突起，熟時青綠色或暗紫紅色。種子1～2粒，圓形或半圓形，黑色有光澤。花期3月下旬—4月中旬，果期4月—7月。喜旱耐貧瘠不耐澇，海拔800 m 以下丘陵、山地均可種植。果皮、果梗、種子及根莖、葉子均可入藥，果皮可以用來做調味料和提取芳香油，也可制作高級潤滑劑、油漆和肥皂等，是集食用調料、辛香料、油料、藥用等多用途的木本油料樹種。本文以青花椒為試材，針對因外生態造成的污染物積累，導致作物生態失衡的問題出現，首次采用多重干預因子（外部干預：行間種植大球蓋菇，株間以及便道旁種植白三葉草，EM 菌液灌根；內部干預：噴施內源性激素-三十烷醇），集成一套基于多重干預因子下的青花椒生態修復栽培技術，為青花椒的科學栽培提供技術支撐。

1 建園與栽植

1.1 園地選擇

青花椒造林應選在海拔800 m 以下，背風向陽、坡度25°以下的山地丘陵緩坡地，也可在屋旁零星栽植。適宜在土層40 cm 以上、排水良好，pH 值7.0～7.5的壤土、砂壤土和鈣質壤土，有灌溉條件的地方生長。

1.2 苗木栽植

栽植時間以10 月前后較合適，苗高60 cm 左右為宜。平地可挖直徑60 cm、深40～50 cm的圓穴，待栽植的青花椒栽植時要做到根系舒展，培土提苗，用腳壓實，栽后澆足定根水。栽植株2.0 m，行距3.0 m為宜，栽植密度135株/667 m2。

2 肥水管理

苗木栽植成活后，應少量多次施尿素、磷肥和夏氏藍得土壤調理劑，以促進苗木生長，一般1～2 a 生的樹每年施4～5次肥料，施肥量為尿素150 g/（a·株）、磷肥0.5～1 kg/（a·株）、夏氏藍得土壤調理劑150 g/（a·株）；3 a 開始開花投產，施肥量應逐年加大，肥料的種類以生物有機肥和復合肥、夏氏藍得土壤調理劑為主，少量施用尿素。一般施肥量為硫酸鉀型復合肥+夏氏藍得土壤調理劑1.5～2.5 kg/（a·株），硫酸鉀型復合肥與夏氏藍得土壤調理劑按照3∶1 的比例配比，分3～4 次施用。注意在青花椒采摘后，施足一次底肥，農家肥為主，復合肥和夏氏藍得土壤調理劑為輔，施肥量占全年的40%～50%。

3 中耕除草

青花椒根系淺，雜草與青花椒的爭水爭肥現象相當嚴重，天旱時應及時灌水。每年可在春秋兩季結合松土各鋤草1～2次。雨季期間，中耕時還需要把根頸部用土堆高，以防積水過多，影響生長。

4 青花椒園區覆草

在目前的果園栽培中，大多運用果園生草覆蓋栽培技術。果園生草覆蓋栽培是指在果園內按一定間距種植一種或多種草本植物，常年不刈割或每年定期刈割，可保證土壤長期處于被覆蓋狀態的土壤管理模式[1，2]。段麗華等對林下種植大球蓋菇對土壤的影響研究表明：林下種植過大球蓋菇的土壤密度、總孔隙度均有增加，改善了土壤的通透性；大球蓋菇能有效增加土壤的有機質、水解性氮（N）、速效磷（P）和速效鉀（K）的含量，提高土壤肥力和pH 值，中和酸性土壤[3]。研究表明，三十烷醇在適宜濃度下能促進碳、氮代謝，提高植株對氮、磷、鉀的吸收能力，增強生理調控能力，促進植株生長發育，提高產量，對人畜無害、無副作用、對環境無污染的新型植物生長調節劑[4，5]。

青花椒園區覆草時，可在秋季中耕除草后，對青花椒樹行間和園區過道路旁撒播白三葉。白三葉是多年生草本植物，可以根據發芽率和土壤墑情來確定播種量，一般播種量為2～3 kg/667 m2，如果土壤墑情較差需要加大播種量。播種后澆定根水的同時可按1 kg/667 m2的量澆灌EM 菌液（綠隴生物），第2 次與第1 次灌根后間隔10 d 左右，第3 次再間隔20 d 左右進行灌根。EM 菌液能夠增強青花椒新陳代謝，促進光合作用和強化葉片保護膜，抵抗青花椒銹病、炭疽病、立枯病等病原菌，促使根系發達，產生抗菌物質，抑制有害微生物繁殖，提高土壤肥力。白三葉侵占能力強，成草后不容易受到野草侵害，但是白三葉在幼苗時期生長緩慢，生存能力弱，此時要做好除草工作。

5 整形修剪

整形修剪是獲得青花椒高產、優質的主要技術之一。合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，結構合理，光照充足，通風好，提高產量，減少病蟲害，增延樹齡。

5.1 修剪時間

采收后至翌年春季發芽前均可修剪，其中以采椒季節修剪最好。幼樹、旺樹以秋天修剪為宜，弱枝老樹待進入休眠期修剪。

5.2 修剪樹形

幼齡樹栽后第1 年按距地面50～70 cm 高度剪截，第2 年在發芽前除去樹干基部30～50 cm處的枝條，并均勻保留主枝5～7個進行短截，疏除密擠枝、競爭枝、幼弱枝和病蟲枝。

結果樹要逐步疏除多余大枝，對冠內枝條進行細致修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝和徒生枝，為樹冠通風透光創造良好條件。結果枝要去強留弱，交錯占用空間，做到內外留枝均勻，便于采收。

老年樹以疏剪為主。抽大枝，去弱枝，留大芽。及時更新復壯結果枝組，去老養小。疏弱留壯，選壯枝壯芽帶頭，以恢復樹勢。為減少樹體營養消耗，在樹枝發芽后，進行抹芽與去枝，抹除背上旺枝、徒長枝和背下細弱的枝芽，剪去周圍萌蘗枝。一般全年內抹芽除萌2～3次。為促進花芽分化和提高坐果率，在冬季進行斷梢。

5.3 新梢控旺收老

新稍控旺收老分4次進行，分別在新梢20～40 cm、40～60 cm、60～80 cm、80～100 cm 時進行，可選用10%烯效唑+0.1%三十烷醇+98%磷酸二氫鉀等按比例兌水全枝條噴霧，根據新梢長短、木質化程度適當提高用藥濃度。

6 采收

6 月—7 月的干椒色澤好，品質佳，可選晴朗天氣進行采收。采收時最好人工手摘，也可結合修剪進行采摘。采摘后的青花椒鋪在石板或席子上暴曬1 d。

7 病蟲害防治

7.1 病害防治

青花椒銹病可用真菌凈+三唑酮或腈菌唑+天達2116；黑脛病可用50%瑞毒銅粉劑與惡霉靈灌根，然后覆土；褐斑病選用波爾多液或百泰、代森鋅等藥劑防治；黃葉病要在青花椒發芽前或生長季節，噴裕豐l8 或0.1%～0.2%硫酸亞鐵；枝枯病可噴石硫合劑；莖腐病和立枯病，選用天達2116 和惡霉靈防治。為提高農藥利用率、減少浪費，建議在噴灑時，加入天達有機硅。

7.2 蟲害防治

幼蟲發生期5 月—8 月，防治食葉害蟲可用48%毒死蜱、25%滅幼脲、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素或根據防治需要與天達有機硅混合噴殺；防治刺吸式害蟲，可用3%啶蟲脒、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素與天達有機硅混合進行防治；防治枝干害蟲，應在青花椒萌芽期或果實采收后，在樹干涂抹48%毒死蜱，也可在成蟲期用2.5%高效氟氯氰菊酯毒殺；防治蛀干天牛，用56%磷化鋁片劑塞入蛀孔，然后用泥封口，防治效果較好，還可采用樹干涂白、人工捕捉成蟲、擊殺蟲卵、鉤殺幼蟲等方法進行防治；防治地下害蟲可在發生期，用48%毒死蜱；蝸牛可用10%聚乙醛顆粒拌土防治，用藥的最佳時間是在青花椒開花前、幼果期、采果后和冬季清園時。

8 青花椒林下種植大球蓋菇

8.1 栽培時間

青花椒林下種植大球蓋菇一般在10 月—11 月播種，次年1月—3月出菇。

8.2 栽培配方

常規配方：玉米稈或玉米芯3 000～4 500 kg/667 m2，適量稻殼，適量加入青花椒修剪后的枝條。

8.3 栽培方式

8.3.1 生料栽培

（1）培養料準備。栽培原料主要采用稻草、玉米芯、玉米秸稈、谷殼、修剪掉的青花椒枝條等，要求原材料新鮮、干燥、無霉變，按照配方比例混合原材料，播種前需浸水2 d，預濕至培養料含水量60%～70%，加入石灰調節pH 值至6～7（一般用量2%左右）。高溫天氣，原料應經2～3 d的預堆發酵，翻堆散熱后再用作栽培。

（2）鋪料播種。按石灰粉25 kg/667 m2、高效反硝化細菌3.3 kg/667 m2在土表面撒，并將畦面3～5 cm表土扒到溝內，畦寬60～70 cm。畦面上鋪料厚度20～25 cm，鋪料后的第2 天即可播種，播種量為0.5 kg/m2，按“品”字形播種，播種后料面覆土3～5 cm，畦面呈龜背形，再在畦面上蓋一層3～5 cm干稻草。

（3）發菌期管理。播種后3～7 d 菌絲萌發并開始吃料，播后10 d查菌1次，若菌種發白，菌絲開始吃料，說明一切正常。整個發菌期保持覆土濕潤即可，溫度過高時可在溝內灌流動水降溫，控制料溫30℃以下。發菌30～40 d，菌絲即會吃透培養料并開始露出土面。

8.3.2 發酵料栽培

將原材料預濕并均勻撒上石灰粉，建堆寬1.5 m、高1 m、長度不限。每隔10 d翻堆1次，共翻堆2～3次，料含水量控制為65%左右。栽培管理方式同生料栽培。

9 結語

本試驗采用多重干預因子，集成了一套青花椒林下種植大球蓋菇及白三葉栽培技術，該機模式下消耗玉米秸稈為3 000～4 500 kg/667 m2，以收獲玉米秸稈500 kg/667 m2、0.4 元/kg 計算，帶動農民增收200 元/667 m2；產菇量900 kg，單價為14元/kg，收益為12 600元/667 m2。

青花椒林下種植大球蓋菇及白三葉栽培技術帶來經濟效益的同時，還有很好的生態環境效益。其中行間種植大球蓋菇，株間以及便道旁種植白三葉草，EM 菌液灌根，能夠減少土壤水分的蒸發，增進土壤表層微生物的活性，減少土壤有機質的分解，長期秸稈覆蓋能增加土壤有機質，改善土壤結構，培肥地力；三十烷醇能促進碳、氮代謝，提高青花椒植株對氮、磷、鉀的吸收能力，增強生理調控能力，促進青花椒生長發育，提高產量。實現了帶動農民增收、解決環保難題、提高耕地質量、化肥農藥減量增效等多重效應，該技術可謂是一舉多得。