為了滿足糧食加工行業日益增長的技術需求,更加廣泛地開展信息交流與合作,為廣大同行、讀者提供更多科技信息資料,《糧食加工》雜志社特征集以下幾方面的文章:
◆論壇:我國糧食加工行業的發展規劃、方針、政策;糧食產業多元化發展的分支、方向。 國內外糧食行業面臨的重點課題、最新科技動態、學術活動及年度市場行情分析預測等。
◆糧食·加工:有關小麥加工制粉(等級粉、專用粉、營養強化粉、胚芽及麩皮等副產物研究開發)的工藝、技術、標準、質量控制和添加劑;面粉廠的設計、技改、操作實踐及經驗總結等;有關稻米的加工工藝、技術、標準、質量控制;米廠設計、技改、節能降耗、設備選型、安裝調試、存在問題、改進辦法及操作實踐體會;以稻米及副產物(米糠、碎米、稻殼等)為原料的研究開發、綜合利用等;有關各種雜糧、豆類、薯類等加工技術、工廠設計及產品研發等。
◆食品·研究:糧食(稻米、小麥、玉米、大豆、薯類及雜糧作物)、各種食用、藥食兩用資源深加工產品,副產物綜合利用、各種有效成分提取、功能因子開發;淀粉、蛋白質改性及應用;具有經濟價值的行業研究熱點問題等。
◆機械·設備:有關糧食及制品的各種生產、貯藏、運輸及深加工等機械、設備,包括設計、制造、改造、安裝調試、使用效果、維修保養及改進提高,以及新工藝、新方法、新技術在糧食裝備中的應用等。
◆經濟·產業·綜合:對糧、油、食品、各種農產品等相關產業、產品分析討論、調查研究、行業管理、經營、品牌推廣、人才培養及教學改革等。……