為立德樹人增添一抹綠色 青少年茶文化課程的建構與實施

北京市東城區(qū)少年宮為有效開展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，以茶文化為載體，歷時24年，經(jīng)過初步探索課程內容、學段校本課程建設、有機融入學科教學、塑造檢驗精品課程四個時期，建構了基礎的全學段、多樣態(tài)青少年茶文化教育課程。在課程理念、學習目標、課程內容、課程資源、實施策略、課程評價等方面進行了教育實踐，取得了研究成果。

提出問題

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的寶貴財富，為中華民族發(fā)展提供了強大的精神力量。黨的二十大報告指出，全面建設社會主義現(xiàn)代化國家，必須堅持中國特色社會主義文化發(fā)展道路，增強文化自信，圍繞舉旗幟、聚民心、育新人、興文化、展形象建設社會主義文化強國，發(fā)展面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來的，民族的科學的大眾的社會主義文化，激發(fā)全民族文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，增強實現(xiàn)中華民族偉大復興的精神力量。教育部研究制定了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導綱要》，落實立德樹人根本任務，進一步加強新形勢下中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育。把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育系統(tǒng)融入課程和教材體系，鼓勵各地各學校充分挖掘和利用本地中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育資源，開設專題化的地方課程和校本課程。著力增強中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的多元支撐。茶作為中華民族傳統(tǒng)文化的綜合載體，承載著中華民族五千年的文明史，蘊含著豐富的教育資源。

習近平指出，中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。青少年是中華民族文化的傳承人，向他們普及和推廣茶文化，是我們傳承中華文化工程的重要一環(huán)，也是促進中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展的重要力量。東城區(qū)少年宮以茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，從學生實際、學校實際和教師多元化發(fā)展的需求出發(fā)，開發(fā)具有中國特色并具備中國傳統(tǒng)文化底蘊的茶文化課程，在教育實踐中進行建設與研究，進一步完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育。

東城區(qū)少年宮自1999年起，發(fā)揮校外教育機構社會性、開放性、自主性、實踐性的獨特育人功能，在推動中華傳統(tǒng)文化教育方面，選取中華茶文化這個形式載體，面向基礎教育各學段學生，在校外教育機構、學校和區(qū)域內開展茶文化教育，重點解決教什么課程內容，編寫什么樣的教材，組織什么樣的活動，如何建設教師隊伍等問題。

（一）研發(fā)茶文化課程內容，解決傳統(tǒng)文化教育缺載體、遠離學生生活等問題。傳統(tǒng)文化教育大多集中在學校課堂教學中，通常是經(jīng)典書籍學習，跟學生活距離較遠。怎樣發(fā)掘傳統(tǒng)文化中的豐富資源，選擇傳統(tǒng)文化教育的合適載體，是需要解決的首要問題。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深融入中國人生活，是傳承中華文化的重要載體。飲茶活動過程中形成的茶文化，蘊含著豐富的思想文化、傳統(tǒng)美德，也有著茶經(jīng)、制茶、飲茶禮儀、茶畫、茶藝等多樣的載體形式。茶文化是面向青少年進行傳統(tǒng)文化教育的適宜載體。研發(fā)茶文化課程，開發(fā)適合的課程內容，是解決傳統(tǒng)文化教育缺少載體，更加走近青少年生活的有效途徑。

（二）開發(fā)全學段教材學材，解決課程學段不銜接、學生不感興趣等問題。茶文化知識跟其他領域一樣，在知識和技能技巧方面有著難易程度不同的情況。不同年齡段的學生隨著年齡增長具有由淺入深、從感性到理性認知的發(fā)展特點，在情感體驗、文化認同上也存在著差異。這就需要課程建設過程中注意解決跨學段的銜接問題，課程須適應不同年齡段學生的身心特點和成長規(guī)律，增加茶文化課程的趣味性，吸引學生對課程的認同和主動參與性。項目在實踐探索過程中，建立了校外教師、專業(yè)人士和不同學段教師的團隊，針對學生特點和茶文化進行了循序漸進的內容排序選定，形成了幼兒園、小學和中學的教材學材，讓孩子們在各自的階段對茶文化學習有不同的收獲，保持盎然的興趣。

（三）豐富課程活動形式，解決學校綜合實踐活動形式少、課程資源不豐富等問題。綜合實踐活動是從學生的真實生活和發(fā)展需要出發(fā)，從生活情境中發(fā)現(xiàn)問題，轉化為活動主題，通過探究、服務、制作、體驗等方式，培養(yǎng)學生綜合素質的跨學科實踐性課程。本世紀初新一輪基礎教育課程改革中，把綜合實踐活動課納入了基礎教育階段的必修課。20多年來，綜合實踐活動課程在培養(yǎng)學生綜合素質方面發(fā)揮了重要作用。但學校在開展綜合實踐活動課之處卻面臨著不少問題，特別是活動形式內容、課程資源缺乏更成為一個重要掣肘。茶文化課程，以其操作實踐的趣味性，知識理論的科學性，多姿多彩的藝術性，作為綜合實踐活動一經(jīng)引入就受到學校和廣大幼兒園、中小學生的歡迎。

（四）推進茶教師專業(yè)發(fā)展，解決茶教師專業(yè)知識不足、行業(yè)缺乏內在激勵等問題。茶文化課程在規(guī)?；?、區(qū)域性發(fā)展過程中，師資隊伍的培養(yǎng)是關鍵因素。茶文化課程具有較強的專業(yè)性，如何解決教師專業(yè)學習和進行激勵，是項目實施過程中要解決的一個重要問題。一方面，我們?yōu)槔蠋焸兲峁┎栉幕瘜I(yè)知識學習、茶文化體驗活動，不斷充實提高對于茶文化的知識技能習得，提高對茶文化教育的重要性認識，更加準確理解茶文化課程價值。另一方面，項目通過課程、教研、編寫教材、參加資格考試、評優(yōu)評先等方式，不斷深化教師茶文化課程研發(fā)實施能力水平，提高教師的積極主動性。

解決問題的過程與方法

項目團隊歷時22年，分四個階段，逐步完善課程體系，細致打磨教材學材，注重課程師資培養(yǎng)，大力推進課程實施，有效促進校內外融合，保證了項目系統(tǒng)化、長效化、機制化發(fā)展。

（一）課程內容初步探索期：普及推廣茶文化知識（1999.12-2006.8）。傳統(tǒng)文化進校園首先要解決教育內容是什么的問題。我們選擇了貼近學生生活，學生、家長易于接受的茶文化作為載體。茶文化不僅有自身的傳統(tǒng)，還具有極大的包容性，與音樂、美術等藝術課程可以很好地融合。為增進學生和學校對茶文化的了解，吸引參與茶文化教育，1999年我們就開始開展茶文化活動，成立了具有校外特色的小茶人俱樂部。根據(jù)中小學生不同年齡特點，組織編寫《少兒茶文化入門》（小學）、《走進茶世界》（中學）和《茶文化知識一百問》，通過開展茶文化講座、茶藝表演、茶知識競賽、茶藝主題夏令營等活動，讓茶文化走進學校。這一階段，我們就、在北京的四所學校建立了茶文化教育基地，培養(yǎng)小茶人茶藝示范隊伍，成立茶文化教師沙龍，開展教師茶藝培訓，形成了茶教師核心團隊。

（二）學段校本課程建設期：統(tǒng)籌整合校內外資源（2006.9-2010.8）。2006年，茶文化課程成果獲北京市東城區(qū)教育教學成果一等獎，成果在區(qū)域內推廣的同時，開始針對不同學段建設課程，整合社會資源，開發(fā)綜合實踐活動課程，茶文化課程建設進入中小學普及階段。我們首先建設了包含中小學茶知識文本、中小學茶文化教材、PPT課件、視頻在內的《少兒茶文化教育資源庫》，為中小學各校提供教育資源。同時，我們研制了中小幼茶文化教學大綱，研發(fā)了小學階段《茶香生活》課程、中學階段《走進茶世界》課程，幼兒園階段《茶寶寶游戲化課程》，滿足學校各學段教學需求。整合社會資源，形成《京味茶香之吳裕泰》等系列綜合實踐活動課學材。這一階段，我們繼續(xù)開展教師培訓，茶文化骨干教師赴云南、陜西等地區(qū)進行教育教學成果的推廣。

（三）有機融入學科教學期：開發(fā)主題性實踐課程（2010.9—2016.8）。以青少年學習茶文化的教材、學材及學具等為切入點，進一步豐富完善各學段教材，立項開展市級課題《社會資源轉化為教育資源的實踐研究》《綜合教育改革背景下校外教育功能拓展的實踐研究》，推動茶文化融入學科教學形成“茶+”課程，依托社會資源研發(fā)一系列茶文化主題綜合實踐課，豐富課程供給側資源。在師資建設方面，通過茶藝師、評茶員職業(yè)資格培訓提升教師茶學專業(yè)水平，通過茶文化教師教研推進教師課程開發(fā)實施能力提升。

（四）精品課程塑造檢驗期：成果引領示范性凸顯（2016.9-2021.8）。東城區(qū)少年宮在全區(qū)設23個教學實踐學校進行成果檢驗推廣，為學校提供課程資源和課程實施培訓指導，每年組織課程成果匯報會，其間召開2次課程研討會。根據(jù)各校反饋優(yōu)化課程，陸續(xù)出版書籍，擴大項目影響力。茶文化課程拓展到北京西城、朝陽、豐臺、通州等區(qū)111所學校和山東、湖南、陜西、云南等8個省。通過完成中國教育學會教育科研規(guī)劃課題《青少年茶文化美育課程資源開發(fā)與利用研究》匯集北京、上海、湖南各地教師開展綜合研究，提煉實踐成果，形成課程建設實施模式，打造各學段精品教材。中國茶葉流通協(xié)會茶文化教育教師工作委員會組織編制《全國青少年茶文化教育等級評定規(guī)范》《全國青少年茶文化教育師資評定規(guī)范》，為青少年茶文化教育規(guī)范化奠定基礎。注冊了“茶育”商標，推動成果品牌化發(fā)展。課程成果在全國核心期刊發(fā)表3篇文章，20余篇論文獲獎，2個課題獲市級成果一等獎。

青少年茶文化課程的主要內容

（一）構建起全學段、多樣化的課程形態(tài)。順應課程改革，研究確立茶文化課程理念、目標和原則，開發(fā)適合幼兒園、小學、中學茶文化課程和教學資源，開發(fā)融合學科教學的“茶+課程”、“綜合實踐活動”課程，形成了覆蓋全學段、形式多樣化的課程形態(tài)。

1. 確定了青少年茶文化課程理念、目標和原則。本課程的理念是“生命、生活、生態(tài)”，即建設尊重生命、貼近生活、系統(tǒng)生態(tài)的以茶育人、以文化人的課程體系。課程目標是結合中國學生發(fā)展核心素養(yǎng)，突出五育并舉，以茶養(yǎng)德、以茶明禮、以茶啟智、以茶踐行。課程資源建設的基本原則有注重理念引領、注重以學生為中心、注重學段貫通、注重實踐體驗、注重師資培養(yǎng)、注重家校社協(xié)同教育。

2. 學段課程。聚焦學生核心素養(yǎng)，以茶之五育為目標引導，根據(jù)各學段年齡特點研發(fā)了幼兒園、小學、中學三個學段的茶文化課程。

⑴ 《四季茶寶樂園》幼兒園游戲化課程。立足建設“養(yǎng)正于蒙”的茶文化特色課程，通過游戲活動讓幼兒感受中國茶文化的魅力，感受品茶、敬茶、泡茶帶來的快樂，愿意用敬茶的方式表達對家人的愛。

⑵ 《茶香生活》小學茶文化課程。通過茶的歷史文化、沖泡技藝、茶的創(chuàng)意、名茶品鑒等內容學習，將中國茶文化循序漸進傳遞給學生，并創(chuàng)設主題情境，激發(fā)學生將所學與生活緊密結合，做到學以致用。

⑶ “一帶一路茶文化”課程。緊密結合國家發(fā)展戰(zhàn)略，把“一帶一路”沿線國家的不同地域文化和茶文化結合起來，面向初中一、二年級、高中一年級學生開設傳統(tǒng)文化特色課程，開闊學生國際視野，并通過各地名茶的主題探究實踐學習，增強學生動手能力，培養(yǎng)學生團隊協(xié)作能力。

3. “茶+課程”?！安?課程”把茶文化融入其他學科，為教師提供課程設計模板，課程內容以動手實踐為主，設定課程主題供學生選擇學習。以《手作茶物》為例介紹“茶+課程”的課程框架及課例。

4. 青少年茶文化綜合實踐活動課程。青少年茶文化綜合實踐活動突出開放性、實踐性，主題引導，強調跨學科探究、項目式學習，激發(fā)學生學習興趣、展示學生學習成果?；顒宇愋陀衅占盎顒?、示范活動、創(chuàng)新活動，形式上有競賽展示、主題活動、科學探究、研學活動等。

（二）建立了重協(xié)同、多元化的共建機制。東城區(qū)青少年茶文化課程屬于地方課程，東城區(qū)教委校外教育科、東城區(qū)青少年學院為課程建設實施提供管理指導、條件保障、評價等，東城區(qū)少年宮牽頭，為課程實踐學校提供課程資源、師資培訓、教育活動等多方面支持，同時將吳裕泰、老舍茶館、董陶窯陶瓷制作技術研究所、中國農業(yè)博物館、中國園林博物館等機構作為課程實踐基地，共同設計課程活動供學生參與活動，注重協(xié)同配合，整合多元資源，校內外融合推進，建立了區(qū)域課程設計實施的共建機制。

（三）為學生提供了體驗式、多途徑的學習。注重情景化、生活化學習，在學校、少年宮建設茶室和茶文化環(huán)境，在茶企等相關社會資源單位研發(fā)實踐課程，開發(fā)適合家庭的茶文化教材和活動，讓學生通過多種教育途徑積極主動參與學習，激發(fā)學習興趣，提高學習積極性，實現(xiàn)沉浸式、體驗化學習。

（四）建立了跨專業(yè)、多平臺的師資培養(yǎng)模式。立足茶文化課程實施，指導教師挖掘茶文化與自身所教學科專業(yè)的融入點，通過大學研修班、創(chuàng)新大賽、成果交流、茶藝師職業(yè)培訓、教研課題、信息技術培訓等方式，促進教師茶文化專業(yè)知識和課程實施能力的提升。

（五）形成了青少年茶文化課程教學五步法。在具體教學中，茶文化課程以主題課程的方式開展，圍繞主題教師引導學生通過“準備+分享+實踐+總結+應用”五個步驟進行學習，形成了主題驅動的五步教學法。教師發(fā)揮腳手架作用，為學生提供支持幫助，學生則是教育教學中的主角，主動學習，主動探究，主動實驗，自主總結，自主應用，學生在積極主動參加活動中豐富知識，提升自信，承擔責任，學會健康的生活方式。

（六）探索了多維多元的課程評價方式。課程的評價綜合了學生、家長、教師不同參與者的意見，采取了形成性評價、終結性評價、問卷、訪談等多種形式。學生評價中，每學期學生自行編輯《小茶人成長記》，也會以繪畫、書法、茶藝表演、茶故事、微電影等形式展示的學習成果參加各種展示比賽。家長評價以參與教學、學生作業(yè)作品反饋等形式進行。教師評價以教學記錄和觀察為主。

效果與反思

（一）青少年茶文化課程取得的效果 。青少年茶文化課程的研究探索，對學生全面發(fā)展、教師專業(yè)發(fā)展、各教育單位及資源單位發(fā)展起到了積極作用，在社會上形成了廣泛關注和影響。

1.促進了學生全面綜合發(fā)展。北京市東城區(qū)全區(qū)3萬余人次學生參加了茶文化課程，十余萬人次學生參與了茶文化活動，千余名學生的《小茶人成長記》、書法、繪畫、表演等成果在市區(qū)級比賽中獲獎或展示，學生在健康生活、人文底蘊、學會學習、實踐創(chuàng)新、責任擔當、科學精神等方面均有提升?！皣H茶文化小使者”項目培養(yǎng)五批次240余名學生走進12個國家進行中國茶文化展示。小茶人的照片登上北京申奧的資料封面，小茶人成長為東城區(qū)道德榜樣。

2.促進了教師專業(yè)能力提升。項目團隊教師圍繞課程建設目標，打破學科壁壘，實現(xiàn)了跨學科協(xié)作聯(lián)動，改變了知識本位的教學模式，更加突出在動手實踐中傳遞中華傳統(tǒng)文化知識、茶藝技能、思想觀念，為學生綜合能力的發(fā)展保駕護航，也發(fā)展提升了自身的專業(yè)素養(yǎng)。每年有100余名各學科教師參加茶文化普及培訓，16名骨干教師參與11項國家、市區(qū)級科研課題，在期刊、書籍上發(fā)表23篇論文。2018、2019年成立了特色教師工作室和茶育特色課程工作室，培養(yǎng)4位全國優(yōu)秀茶教師、1名北京市學科帶頭人。一直堅持隔周教研活動，形成了茶文化教師學習共同體，促進教師綜合素質提升。

3.促進了校外機構內涵發(fā)展。茶文化課程建設實施，立足校外教育育人獨特優(yōu)勢，堅持活動育人、實踐育人，堅持激發(fā)興趣、培養(yǎng)愛好，堅持突破邊界、整合資源，堅持育人目標導向、課程科學導向、教師專業(yè)導向、實施融合導向，自主研發(fā)21項教材學材，出版9本書籍、光盤，研制多種學生學習材料工具包，整合了大量社會資源，豐富了校外教育內容，提高了校外教育服務質量，探索了一條校內外融合有效路徑，促進了校外教育機構內涵式發(fā)展，在傳統(tǒng)文化教育、區(qū)域課程建設中發(fā)揮了校外教育機構的作用。

4. 產生了廣泛的社會影響力。項目活動走進云南、安徽、河南、陜西等茶區(qū)?！侗本┤請蟆贰ⅰ冬F(xiàn)代教育報》及網(wǎng)絡媒體對課程項目進行了多次報道，將茶文化課程和“茶育”向廣大社會進行宣傳，課程案例作為全國十佳案例在全國雙新會、華東教育年會上進行分享。家長充分肯定支持孩子學習茶文化，看到了孩子品行越變越好。

（二）青少年茶文化課程實踐反思。

1. 開發(fā)社會資源增大青少年茶文化課程供給側的數(shù)量、提升課程質量。目前，課程在服務人數(shù)、服務學校、實踐基地數(shù)量上，與北京市中小學、幼兒園總體人數(shù)和對茶文化感興趣的學校數(shù)相比，教育資源仍顯不足。下一步，我們將發(fā)揮社會大課堂的組織優(yōu)勢，搭建合作平臺進行社會資源開發(fā)，實現(xiàn)更多優(yōu)質社會資源向教育資源的轉化，增大課程服務供給側的數(shù)量，提升質量。

2. 加強青少年茶文化教育評價研究。教育評價是提升教育質量的關鍵環(huán)節(jié)。在青少年茶文化課程實施過程中，教育評價的研究還不夠系統(tǒng)科學，對標核心素養(yǎng)培養(yǎng)還有一些距離。做好教育評價是課程未來發(fā)展的重要內容。目前制定的全國青少年茶藝等級標準有一定的研究基礎，未來將進一步深化研究，在引領學生發(fā)展、規(guī)范課程建設方面貢獻力量。

3. 開發(fā)融媒體教學資源，通過信息技術推廣教育成果。社會的發(fā)展日新月異，融媒體資源是未來教育成果推廣的重要載體。融媒體的教育教學過程支持將是未來藝術課程開發(fā)與推廣必須重視的內容。只有綜合的、符合時代特點的多元教育教學模式才能使我們開發(fā)的課程成為可用的、有效的、方便可及的教育資源。

未來，青少年茶文化課程資源開發(fā)與推廣在以往研究實踐的基礎上，將不斷完善發(fā)展，更加聚焦落實立德樹人任務，堅持五育并舉、五育融合，堅持以文化人、以茶育人，堅持課程引領，堅持改進教學，堅持創(chuàng)新活動，努力以更加科學系統(tǒng)完善、育人功能明顯的茶文化課程，為培育具有中國文化底蘊的、德智體美勞全面發(fā)展的青少年貢獻力量。

作者簡介

霍艷平

北京市東城區(qū)少年宮教學管理中心主任。正高級教師，北京市學科帶頭人。高級茶藝技師，高級評茶技師。兼任中國茶葉流通協(xié)會茶文化教育教師工作委員會主任，首都師范大學教育學院碩士研究生實踐導師。