茶香鹵雞翅

材料：雞翅6 個（可以增加）、茶葉5克、姜一小塊、香蔥一小把、桂皮一段、八角3 粒、花椒一小撮、干辣椒4 個、鹽適量、老抽兩匙、油適量、冰糖兩粒。

做法：

1.用沸水沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀出茶香；

2.用鹽抓一抓雞翅，再倒入茶水至沒過雞翅，并浸泡10 分鐘；杯里再重新倒入一杯開水，繼續(xù)泡茶；

3.鍋燒熱后倒入少許油，把全部配料倒進(jìn)去炒香；

4.把杯里的茶水倒進(jìn)鍋中，量大概是剛好沒過雞翅的量；

5.放入兩粒冰糖，這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看；

6.鍋中加入老抽，如果喜歡顏色更深的，可以酌情增加老抽用量；

7.鍋中鹵水燒開后再放入一半的茶水，然后蓋上蓋子用中火繼續(xù)制作。

8.大約15 分鐘可以收汁，把雞翅撈出裝盤即可。