永登莊浪河川區結球甘藍露地高效栽培技術

王國宏 朱小強 冉強軍

（甘肅省永登縣農業技術推廣中心 甘肅永登 730300）

永登縣高原夏菜產業發展于21世紀初起步，經歷了從無到有、從弱到強，至2021年年底全縣高原夏菜種植面積已達1.13萬hm2，其中莊浪河川區高原夏菜種植面積占總面積的60%以上，從北往南主要涉及中堡鎮、城關鎮、柳樹鎮、大同鎮、龍泉寺鎮、紅城鎮等鄉鎮，主要種植作物為娃娃菜、萵筍、蒜苗、豆苗、特色葉菜等。通過高原夏菜規模化、產業化帶動，這些地區的農民走在了鞏固脫貧攻堅成果、鄉村振興的前列。在高原夏菜產業快速發展、促使農民發家致富的同時，高原夏菜生產中新的問題、新的矛盾也逐漸呈現，比如高原夏菜種類相對單一、連茬種植普遍、栽培措施不規范、農業投入品使用不科學、市場價格不穩定等，這些問題和矛盾嚴重制約了該地區高原夏菜產業的健康發展，影響了種植戶的積極性。為此，縣農業技術推廣中心技術人員不斷引進高原夏菜新品種，開展一系列試驗示范，探索集成高原夏菜綠色高質高效栽培技術，促進高原夏菜提質增效。永登莊浪河川區結球甘藍露地栽培技術目前在莊浪河川區推廣面積350 hm2以上，極大地豐富了高原夏菜種類，也促進了老百姓的豐產增收。

1 品種選擇

選擇耐寒性強、抗病性強、適應性強、結球緊實、不易先期抽薹的品種，目前常用的品種有中甘11號、中甘12號、華耐綺麗、綠園等。

2 培育壯苗

莊浪河川區甘藍種植選擇集約化穴盤育苗方式，一般選擇在3月中上旬育苗，育苗場所選擇在鋼架大棚、日光溫室設施內。穴盤育苗技術是以不同規格的專用穴盤作容器，用草炭、蛭石等輕質無土材料作基質，通過點播機精量播種、澆水、施肥等精細化管理，一次成苗的育苗技術。苗高10～15 cm、6～8片真葉時即可達到定植要求，苗齡掌握在50 d左右，壯苗標準是葉片肥厚蠟粉多、根系發達、無病蟲害。

3 整地做畦

早春土壤解凍后結合整地每畝施入優質有機肥4 000～5 000 kg，結合有機肥每畝施入三元復合肥25 kg。平整完土地后，采用機械或人工起壟，做成壟面寬40 cm、溝寬20 cm、高15～20 cm的壟，壟面保持寬窄均勻、高低一致，壟面要平整壓實，為防止水分大量散失，要邊起壟邊覆膜。覆膜時一般采用白膜，膜幅寬為80 cm，厚度為0.01 mm,每畝用量為6 kg左右。

4 定植

定植時期一般選擇外界氣溫達到6～8℃，土壤10 cm地溫5～6℃最為適宜。如果定植時期過早，溫度相對不足，可能影響緩苗和幼苗成活，嚴重時則引起先期抽薹現象。定植時間過晚，成熟期延遲，影響上市及價格。永登莊河川區選擇在4月中上旬定植，從南往北依次進行。定植選擇在晴天上午進行，定植密度根據品種特性、當地氣候條件和土壤肥力決定。莊浪河川區定植株距25 cm，一壟定植2行，在壟面按照“品”字形錯開定植，每畝保苗量6 670株左右。

5 田間管理

5.1 緩苗期

定植后立即澆一次緩苗水，隨后結合中耕培土1～2次。定植前要煉苗，定植時要帶土定植，最大限度避免根系受損傷，緩苗期內中耕松土可適當縮短緩苗時間。

5.2 蓮座期

緩苗后通過控制澆水進行蹲苗，適當蹲苗可使甘藍進入蓮座期后葉片肥厚健壯，達到控旺生長和促進結球葉的分化。蹲苗時間一般為7～10 d。當植株生長正常，葉片蠟粉明顯增厚，新葉開始抱合時應結束蹲苗，再進行澆水施肥促進結球。結合澆水，每畝追施尿素15～20 kg,同時用0.2%的硼砂溶液葉面噴施1～2次。

5.3 結球期

結球期甘藍生長速度快，增重明顯，這個時期也是甘藍生育期內肥水需求最多的時期，科學的水肥管理是產量、品質形成的關鍵。通常根據降雨情況一般5～7 d澆一次水，要保持土壤見干見濕。結合澆水追肥2次，每次每畝追施尿素10～15 kg或磷酸二銨15～20 kg，同時用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1～2次。結球后期要嚴格把控澆水次數和水量，以提高甘藍的產品品質。無公害甘藍采收前20 d內要停止追施無機氮肥。

6 病蟲害防治

甘藍生育期內常見病害有霜霉病、軟腐病、裂球，常見蟲害有小菜蛾。

6.1 霜霉病

霜霉病是甘藍栽培中的主要病害。病原為鞭毛菌亞門真菌，病菌孢子一般在病植株殘體、土壤、雜草中越冬，翌年借助風雨傳播。氣溫忽高忽低、晝夜溫差大、多雨露天氣病害最易流行。

6.1.1 發病癥狀霜霉病主要為害葉片。發病初期葉片上出現淡綠色失綠小點，后逐步擴大成黃褐色病斑，病斑發展過程中受葉脈限制呈現出多角形或不規則形。當空氣濕度過大時，在發病葉片相應的背面布滿白色或灰白色霜狀霉層，病害發生嚴重時也會對葉球造成危害。

6.1.2 防治方法①選擇抗病品種，適期播種，施足底肥，增施磷鉀肥；嚴格控制土壤濕度，澆水時選擇小水勤澆，雨后及時排水；發現病株及時清除并集中燒毀。②發病前期可選用70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液預防病害發生。③發病初期是病害防治的關鍵時期，一般選用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑1 000倍液、25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1 000倍液、64%惡霜錳鋅500倍液進行噴霧防治，間隔7～10 d噴一次藥，連續噴施2～3次，可有效防止病害擴散蔓延。

6.2 軟腐病

軟腐病是十字花科作物上的主要病害，為細菌性病害。病原菌在帶菌的植株病殘體、土壤、未充分腐熟的農家肥中越冬，后期通過雨水、肥料、昆蟲、人為活動等多種途徑傳播，病菌一般易從植株傷口或者自然裂口等薄弱環節入侵，高溫多雨的環境最有利于軟腐病的發生。

6.2.1 發病癥狀主要發生在作物生長中后期，一般多從外葉葉柄或者莖基部開始染病，病斑呈暗褐色水漬狀不規則形，一旦條件適宜迅速蔓延，根莖、葉柄及葉球均出現腐爛，變濕變軟，并散發出惡臭氣味。發病嚴重時病菌沿頂部外葉向心葉腐爛。

6.2.2 防治方法①輪作倒茬?？蛇x擇與菊科萵筍、禾本科麥類、豆科作物進行輪作倒茬，避免連作。②加強田間管理。及時清除田間病植株殘體，起壟覆膜前要充分進行翻耕整地，定植后及時中耕除草，降雨后及時排疏田間積水，整地時多施用有機肥，發現發病植株及時帶土挖除，病穴里撒石灰進行消毒，或用1%硫酸銅進行定植穴內土壤消毒。③發病初期可選擇5%菌毒清水劑或1.5%植病靈水乳劑1 000倍液、77%氫氧化銅水溶液400倍液、30%琥膠肥酸銅500倍液進行噴藥防治，甘藍封壟后要用噴霧器頭對著菜幫或根頸部噴藥，一般間隔7～10 d噴藥1次，連續噴施2～3次。

6.3 甘藍裂球

甘藍襲球最常見的是葉球頂部裂開，有時側面也可以開裂，多表現出一條線開裂，輕者幾層外葉開裂，嚴重時開裂可深至縮短莖。葉球開裂的原因主要是植株細胞吸水過多脹裂所致。甘藍結球后，葉球組織相對幼嫩，細胞柔韌性差，一旦水分吸收過多，容易造成葉球開裂，影響蔬菜商品性。

防治方法：①選擇地勢平坦、排灌方便、土質肥沃的土壤起壟種植甘藍。②選擇不易裂球的品種，各品種間裂球情況不一樣，據田間試驗觀察記載，一般尖頭型品種裂球較少。③加強田間肥水管理，施足基肥，多施有機肥，增強土壤保水、保肥能力。甘藍生育期需水量較大，應堅持小水勤澆，每次澆水要適量，以土壤濕潤為標準，避免大水漫灌。特別是在甘藍結球期遇雨水天氣，溝內積水，易產生裂球。要適時采收，過熟的葉球更易裂開。

6.4 小菜蛾

小菜蛾幼蟲為綠色，其成蟲為灰褐色，成蟲不為害甘藍，主要將卵產在菜葉上，以幼蟲為害菜葉為主。在本縣高原夏菜的各種蟲害中尤以小菜蛾危害最為嚴重。

防治辦法：①避免與十字花科蔬菜連作或者混作，已種過十字花科蔬菜的地塊和小麥、萵苣或馬鈴薯作物輪作，收獲后及時清理田間有蟲菜葉，降低蟲口基數。②利用小菜蛾成蟲有趨光性的特點，應用殺蟲燈誘殺成蟲。③利用人工合成的昆蟲性激素誘殺小菜蛾，每畝放置10～15個誘芯，7～10 d更換一次。④當蟲口密度達到一定數量時進行藥劑噴霧防治，可選用40%菊殺乳油2 000～3 000倍液或0.3%苦參堿500倍液噴霧防治。

7 采收

甘藍一般當葉球基本緊實，外層球葉發亮，單球重400～500 g時即可采收。如果采收不及時，易出現裂球，影響產量和品質。