“瘦肉精”快檢假陽性原因分析與對策

范 雪

（桓仁縣農業農村局，遼寧 桓仁 117200）

1 “瘦肉精”分類

“瘦肉精”是一類抑制動物脂肪形成，促進瘦肉生長的β-受體激動劑藥物。按照分子結構可以分為苯胺型（鹽酸克侖特羅等）、苯酚型（萊克多巴胺、沙丁胺醇等）、苯二酚型（鹽酸多巴胺等）和其他型（可樂定、巴氯芬等）。目前基層快篩檢測主要是指鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等3種。

2 檢測假陽性原因

“瘦肉精”類藥物最初可用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾病。但在畜牧養殖中，按照農業部公告第176號和農業農村部公告第250號，“瘦肉精”類藥物均已被禁用。但部分不法養殖戶片面追求養殖利潤，忽略畜產品安全對人畜健康造成的毒性損害（致畸、致癌、致突變）而違法違規添加使用。食用含有“瘦肉精”產品可導致胸悶心慌、頭暈惡心等癥狀，如鹽酸克侖特羅其作用靶器官主要為肝腎、心臟和骨骼肌等。

在基層監督檢查中，通過快速篩查加確證的方法被推廣開來。在實踐中，我們發現不管是快檢卡還是半定量的ELISA試劑盒，均存在一定的假陽性率。究其原因如下。

2.1 養殖用藥或金屬離子造成干擾

如沙丁胺醇中的-OH和磺胺氯嗪鈉中的-NH2反應可使ELISA反應中洗滌殘留的抗原抗體復合物減少。黃玉燕等發現硫酸鋅預混料可產生試紙條假陽性。

2.2 外界環境、儲運條件和畜種差異等影響

人員操作的不規范如加樣串孔，不同畜種尿液成分復雜如牛飼喂適量小蘇打后，尿液酸堿性變化明顯。β-受體激動劑種類繁多，除了苯胺型、苯酚型、苯二酚型等禁用種類外，可能存有其他β-受體激動劑干擾的情況。

2.3 檢測儀器校準度

對于ELISA而言，檢測波長通常默認為450納米，參比波長600納米。使用前應預實驗檢測儀器穩定性及準確度，試紙條產品差異度。用同一樣品對不同市售試紙條產品進行檢測，結果差異性較大。這表明不同商品化產品間的合格度可能不一致。

3 對策建議

在基層實踐中，受限于人力、財力和時間成本，采用快篩加確證的方法檢測“瘦肉精”是行之有效的。在采樣過程中，我們應該結合實際進行綜合判斷。比如飼喂“瘦肉精”主要用于育肥階段的成年畜種。如在犢牛、孕畜等群體中偶有檢出，可初步懷疑為假陽性。可用不同試紙條或ELISA試劑盒進行重復檢測。如仍為陽性，可送HPLC-MS進行確證。沙丁胺醇類試紙條目前檢測靈敏度普遍不高。建議可選用大廠家大品牌的價格合理產品。豬只飼喂“瘦肉精”后，會出現肌肉潮紅、伴有震顫、爬坡困難等癥狀，在重點環節重點場所結合臨診狀態有針對性的重點抽樣檢測。

就膠體金試紙條和ELISA檢測試劑盒而言，現階段“瘦肉精”快篩假陽性難以避免，應正確認識并合理應對。但造成假陽性的原因有些是可以避免的，比如冬天試紙條的儲存和反應溫度等應格外注意，一旦經歷嚴寒冷凍或未按保存條件進行保存，再行檢驗的結果會受到影響。采集尿液應注意問詢查證獸藥使用記錄等。