觀光采摘型獼猴桃高效栽培創新模式及景觀應用研究

唐桂梅，黃國林，張 力，符紅艷，劉 洋，肖曉玲，周雨霞，李衛東

（湖南省農業科學院園藝研究所，湖南省農業科學院休閑農業和鄉村旅游研究中心，園林花卉種質創新與綜合利用湖南省重點實驗室，湖南 長沙 410125）

獼猴桃是一種適應性很強的攀緣性藤本植物，葉子為圓形或心形，開乳白色、黃色花，果實呈黃、綠、紅等顏色，具有良好的觀賞價值。獼猴桃全株都是寶，特別是果實營養豐富、經濟價值高、市場前景好，被譽為“水果之王”，國內外市場需求很大，深受消費者喜愛。近年來，獼猴桃產業發展迅速，獼猴桃的商品化、專業化程度不斷得到提升，觀光采摘型獼猴桃園的出現也極受人們的歡迎，是鄉村特色水果產業發展的新方向[1-2]。在鄉村振興的戰略背景下，發展獼猴桃特色產業，能帶動產品深加工、包裝運輸、電子商務等產業的發展，同時，依托鄉村自然環境和人文資源，將獼猴桃景觀展示、產品加工與旅游活動融為一體，打造以獼猴桃為產業內容和景觀特色的鄉村環境或休閑場所，滿足游客觀光體驗、科普教育、康養保健等功能需求，能帶動鄉村經濟發展，是一種新型的產業模式，具有良好的發展空間。

1 獼猴桃產業發展現狀及出現的問題

1.1 獼猴桃產業發展現狀分析

獼猴桃的栽培馴化歷史不過一百來年，最開始新西蘭從我國引入種質資源進行新品種選育，并逐步形成獼猴桃商品，銷售到全球50 多個國家和地區。目前，新西蘭獼猴桃產業憑借高標準、規范化生產種植技術、統一的全球銷售管理理念和一站式的生產、包裝、貯藏、運輸、配售手段，占據了全球很大的市場。如今，獼猴桃產業已經成為新西蘭國家經濟的支柱產業之一，獼猴桃采摘體驗是新西蘭旅游業發展的一個重要內容[3]。智利獼猴桃產業發展較遲，但由于智利完備的出口準備工作，獼猴桃產業發展勢頭迅猛，出口量在20 世紀90 年代甚至超過了新西蘭，標準化程度高的生產體系、完善的水果包裝體系以及運輸體系使智利獼猴桃在國際市場上占有很強的優勢。我國作為獼猴桃的原產地，經過長期自然繁衍，獼猴桃資源非常豐富，為選育優良品種奠定了堅實的基礎。我國于20 世紀70 年代開始獼猴桃的全面研究，全國開展野生資源調查，并在此基礎上開展新品種選育和栽培馴化研究[4]。進入21 世紀以后，獼猴桃產量及栽培面積呈急速增長趨勢，目前已穩居世界第一。近年來，中國獼猴桃產業的發展重點不再局限于產量及面積擴增，在選育具有自我知識產權的優良獼猴桃品種及品系、創建獼猴桃自主品牌、改進獼猴桃種植方式、創新營銷管理模式以及觀光采摘園區建設等方面也開始了嘗試，并取得了較好的成效[5-7]。

1.2 獼猴桃產業發展及觀光采摘型獼猴桃園區面臨的困境

在鄉村特色產業大力發展的背景下，我國獼猴桃產業及觀光采摘型園區面臨著巨大的發展機遇，但是也遇到了許多問題和挑戰，如缺少自主選育的優質品種、獼猴桃成熟采摘期過于集中、病蟲危害加劇、品種結構單一、樹體管理不合理、市場競爭力不強、產業融合程度不夠、產業附加值較低、景觀應用率不高等問題[8]，同時，在長期栽培過程中，由于化學肥料的長期施用以及病蟲害的盲目防治，土壤易酸化板結、肥力下降，破壞了良好的景觀生態環境，對休閑農業和鄉村旅游活動產生了負面影響[9-11]。

2 觀光采摘型獼猴桃創新栽培管理模式

針對獼猴桃產業發展及觀光采摘型獼猴桃園出現的問題，提出“一選、二改、二減”創新栽培管理技術模式。“一選”即觀光采摘型新品種選育，引進和優選觀光采摘型新品種，調整果實觀賞性和成熟期；“二改”即獼猴桃園栽培架式及整形修剪，創新栽培架式及整形技術，改善獼猴桃植株的通風和透光條件，提升獼猴桃果園的采摘性能；“二減”即獼猴桃化肥農藥減施模式，采用化肥農藥減施技術、綠色病蟲害防控技術等生態養護管理模式，完成基地的有機肥替代，集成以獼猴桃潰瘍病、炭疽病為主的綜合防控技術，以保持果園生態系統的平衡。通過創新栽培管理模式，不斷提高獼猴桃商品化、集約化、規模化、專業化、高效化的程度，提高農業生產的附加值，增強產業競爭力，實現獼猴桃產業可持續發展。

2.1“一選”——觀光采摘型新品種選育

通過觀光采摘型新品種的引進和選育工作，提高獼猴桃品種的內在品質和生產力水平，尤其是針對已經衰老以及正在新建的獼猴桃果園、生產基地。

首先，利用現有的野生資源進行馴化栽培，或從本地野生獼猴桃品種中篩選出優良的砧木種類，嫁接引入優質獼猴桃品種的穗芽，做到良砧良種結合。同時，進行必要的引種和新品種選育。其一是引進與培育易早熟、高維生素、高糖量、抗病蟲害能力強、耐熱耐貯的品種，重點改善獼猴桃果實最終成型的外觀形狀、大小色澤、內在口感和爽脆酸甜程度；其二是選育適合觀光、采摘的獼猴桃品種，如軟棗獼猴桃品種[12]。

第二，結合項目實施區域實際情況，通過統籌規劃，優化獼猴桃品種結構搭配，選擇適宜園區生長的紅、黃、綠肉等獼猴桃品種，同時，將早、中、晚熟獼猴桃品種合理搭配，豐富獼猴桃的品種內容，延長獼猴桃的觀光采摘時間。可通過苗木定植、高接換種技術進行品種替換。

第三，產學研結合，根據市場需求，開展優質種苗繁育和新優品種示范工作，培育無病毒、抗性強的優質獼猴桃種苗，從源頭上控制獼猴桃病蟲害的傳播。

2.2“二改”——觀光采摘型獼猴桃園栽培架式及整形修剪

改進獼猴桃栽培架式，提升整形修剪方式，改善果實品質，營造創意果園栽培新場景，便于獼猴桃花卉觀賞和果實采摘，滿足不同游客的旅游觀光需求。采用水平大棚架、T 型小棚架[13]以及適宜于采摘觀光的栽培架式，改善園區通風透光性，便于田間作業和觀光采摘，降低生產成本，延長結果年限。在栽培方式上，主要采用起壟覆土、擴穴改土等土壤管理方法，灌溉措施可采用滴灌和微噴灌等節水措施。通過拉枝蔓、摘心、抹芽、剪梢、打頂、短截、扭梢、疏枝蔓、刻傷、環割、環剝、疏花疏果、套袋等整形修剪措施[14]，改善獼猴桃植株的通風和透光條件，維持健壯的樹勢，增強樹體的抗病性和抗逆性，減少養分消耗，穩定獼猴桃產量。

2.3“二減”——觀光采摘型獼猴桃化肥農藥減施模式

實行“二減”技術——化肥農藥減施技術、綠色病蟲害防控技術，不僅可以實現化學肥料、農藥減量使用，還能滿足人們在旅游觀光的同時采摘綠色有機果品的需求。通過合理施肥、以梢控梢、統一栽培密度和架型、人工修剪、清園等方式進行控梢，保證獼猴桃萌發的一致性，在統一時間進行病蟲害防治，有效減少農藥的施用量[15]；不同生長發育階段、不同季節施用不同配比的有機肥，能減少農藥化肥的施用量，提高土壤有機質含量，滿足獼猴桃生長發育的需要，最終提高果實品質。采用糖醋液、誘殺球懸掛、黃板誘殺等物理防治方式對獼猴桃園進行蟲害防治，創造不利于病蟲害滋生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持果園生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害的危害。同時，建立質量追溯體系，在果園進行果品檢測，確保獼猴桃果品質量安全。

3 觀光采摘型獼猴桃景觀應用

獼猴桃不僅具有食用、藥用、采摘等功能，還可作為鄉村景觀造景植物，綠化美化鄉村生態環境?！爸型ゾ@上，一架獼猴桃?！薄短讝|溪張老舍即事，寄舍弟侄等》一詩中描述了庭院中栽種獼猴桃的景象，充分表明了獼猴桃的優良觀賞特性以及采摘體驗價值。獼猴桃產業園區應以提升獼猴桃品質以及建設觀光體驗園區為核心進行生產與建設，形成獼猴桃特色景觀和商品，同時策劃體驗活動和項目，實現獼猴桃產業與休閑農業和鄉村旅游的融合發展。

3.1 鄉村生態景觀營造

3.1.1 建筑美化利用獼猴桃的攀援性，可以美化、綠化鄉村建筑的墻面、庭院和屋頂。獼猴桃種植在墻邊能柔化建筑物的墻面和各種實體圍墻，既有良好的視覺效果，又具有隔熱增濕的作用。獼猴桃栽種于建筑庭院，攀爬于景亭、架廊、圍籬上，能形成自然的圍合觀賞空間，春季可欣賞獼猴桃花，秋季可采摘獼猴桃果實，展現出原汁原味的農家風味。屋頂可修建種植槽栽種獼猴桃，枝蔓自然垂落，形成優美的空中景觀。

3.1.2 濱水綠化獼猴桃耐瘠薄土壤，對生長環境適應性強，所以大部分獼猴桃品種在水邊也能種植，結合廊架、景亭、立柱等設施形成濱水綠化景觀。獼猴桃還可種植于橋面、橋墩，一般采用種植箱進行種植，特別是對于車流、人流量較大的橋面，獼猴桃枝葉攀援于橋邊，能形成綠色防護柵欄，有效增加綠量，減少空氣污染，降低車輛噪音。

3.1.3 設施美化獼猴桃通常種植于鄉村景觀設施旁，與花架、花廊、走廊、壁架、門洞、棚架、籬笆、電桿、燈柱等結合形成綠化景觀，既能為游客提供乘涼的場所，又能成為鄉村獨特的風景線。獼猴桃可種植于鄉村生態停車場，攀爬于廊架之上，為車輛遮陽蔽日。獼猴桃主題景觀設施還具有空間劃分的作用，能打破單調的視覺景觀，令區域空間的劃分和過渡更自然。

3.1.4 邊坡綠化鄉村土地資源開發和道路設施建設造成部分土地和邊坡裸露，特別是山地、丘陵地區，坡度較陡，土質較差的裸露邊坡導致鄉村水土流失嚴重，甚至對人們的生命安全產生威脅，亟待進行坡面治理和生態恢復。獼猴桃枝葉豐厚，綠化覆蓋率較好，抗逆性強，大部分品種對土壤沒有特別要求，可用做邊坡綠化植物。獼猴桃枝葉覆蓋于邊坡上，既能形成具有原生態和野趣的特色景觀，在雨季還能保持邊坡的穩定，防止水土流失。

3.2 采摘園區開發與建設

3.2.1 發展規劃先行獼猴桃產業基地或采摘園區規劃應以當地自然和人文資源為基礎，結合獼猴桃產品和景觀，形成園區特色。在開發之初，應對園區進行策劃和規劃，明確園區主題定位、發展目標和產品市場，在此基礎上進行功能區的設定和產品方案的制定，確定遠期和近期建設要點。其次，在規劃的指導下進行園區開發，建設好管理用房、道路、水電、標識標牌等基礎設施和公共服務設施。

3.2.2 特色產品開發園區應重點圍繞獼猴桃果品以及獼猴桃旅游進行產品開發。首先，推動獼猴桃果品產地初加工和精深加工發展，拓寬獼猴桃根、莖、葉的應用范圍，提高獼猴桃的商品化水平。其次，利用獼猴桃果樹和種植景觀吸引游客前來游玩，采摘、品鑒獼猴桃果品，觀賞鄉村田園風光，滿足游客鄉村體驗的需求，在此過程中，獼猴桃的附加值和經濟效益也得到了提高。

3.2.3 主體項目策劃獼猴桃產業園區的可持續發展離不開園區產品和項目的不斷提升和優化。首先，豐富獼猴桃的品種資源，篩選適宜于采摘觀光的獼猴桃品種，種植不同成熟期的獼猴桃，為采摘體驗活動提供資源和素材。其次，策劃各種節慶活動，如賞花節、采摘節以及其他相關的節慶活動，結合線上線下的宣傳策劃，吸引游客前來園區游覽和消費。第三，配套建設獼猴桃創意場景，如獼猴桃雕塑、獼猴桃餐廳、獼猴桃游樂場等項目，同時，將獼猴桃果品或根、莖、葉加工成食品或保健品，形成可供購買的旅游商品，從多方面進行創意提升和改造，打造具有鮮明特色的獼猴桃主題園區。

4 結 語

隨著城鄉居民收入水平的提高和環保意識的增強，人們對農產品的品質、品味等有了更高的要求，因此，獼猴桃產業和采摘果園正面臨著難得的發展機遇和挑戰。獼猴桃采摘園是農村經濟發展的一條新路徑，其充分利用園區環境以及果樹和水果資源，策劃具有旅游內涵的參與性活動，使游客充分體驗新型的農業科技以及優美的鄉村生態環境，推動鄉村基礎設施的建設，促進農民就業增收。在扶持獼猴桃產業及采摘果園發展的過程中，政府應該在投資、稅收等方面實施相關的優惠政策，加大各項科研資金的投入，為獼猴桃產業發展提供健康良好的政策環境。