湖北咸豐縣中蜂蜜產量和產值影響因素分析

馬世龍 張朝陽 秦邦 胡百順 鄒苗 唐朋 李秋方 殷紅清

（1 恩施土家族苗族自治州農業科學院，恩施 445002；2 恩施州畜牧獸醫服務中心，恩施 445099；3 廣西壯族自治區養蜂指導站，南寧 530022）

蜜蜂被認為是全球最重要的傳粉者群體[1]，是各種大田作物和水果作物主要的傳粉者[2]。人類消費的124 種主要作物中的87 種作物是由授粉昆蟲完成授粉，在歐洲84%的種植作物由蜜蜂完成授粉[3]。蜜蜂也生產富含生物活性的物質：蜂蜜、花粉及其提取物、蜂膠、蜂王漿和蜂毒等蜂產品[4]。蜂蜜是非常受歡迎的蜂產品，不僅被用作營養產品，而且在傳統醫學中也被用作臨床條件的替代治療，因為它具有抗氧化、消炎、抗菌等功效，對呼吸、腸胃、心血管和神經系統都有保護作用[4]，并被用于各種商業制劑，包括藥品、保健品和化妝品[5]。

中華蜜蜂（Apis cerana cerana）是中國主要的本地蜂種，同西方蜜蜂相比中華蜜蜂采集時間更長，抗病能力強，飼料消耗少[6]。中國地形多樣，山區面積廣大，中華蜜蜂對零散蜜源有很強的采集能力，適合在山區定點飼養。武陵山區屬于亞熱帶季風濕潤性氣候，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂密，花草繁多，為中華蜜蜂生存提供了優良的生態環境。

中蜂蜜市場不斷擴大。近年來，居民生活水平提升，食品質量問題不斷爆出，消費者更加關注食品質量安全，綠色原生態食品愈受消費者喜愛。中華蜜蜂原生態的生存環境，使中蜂蜜市場不斷擴大。中華蜜蜂一般一年取蜜一次，在食物充足的條件下中華蜜蜂采集積極性降低，多種因素影響山區中蜂蜜產量。

武陵山區是多個少數民族連片的革命老區、邊遠地區和貧窮地區，是中國區域經濟的分水嶺和西部大開發的最前沿。十三五期間，為實現全面脫貧，地方政府根據地方實際情況，大力發展蜂產業，加速實現地區的全面脫貧。恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部、武陵山區重要的地區之一，是湖北主要的中蜂飼養地區之一。恩施州委、州政府高度重視蜂產業發展，將蜂產業列入恩施州農業八大產業鏈之一，大力發展蜂產業，恩施山花蜜的生產和消費日益繁榮。本研究通過調研咸豐縣中蜂養殖戶的蜜蜂飼養情況，分析蜂蜜產量和產值的影響因素。

1 結果分析

本研究以湖北省恩施州咸豐縣蜜蜂養殖戶和養蜂合作社為調研對象，調研小組到各調研蜂場通過問卷調查，共形成調研報告30 份（表1）。

表1 30個蜂場或養蜂合作社養蜂情況調研結果

使用SPSSAU（Version22.0）軟件通過廣義矩估計分析養蜂因素對蜂群年產量的影響（表2），結果顯示蜂群數量、蜜源種類數量、養蜂年限、蜂農年齡可以解釋蜂蜜產量98.8%（R2=0.988）的變化原因，養蜂因素至少一項會對產量產生影響（Chi=214.772，P＜0.001），廣義矩估計公式為：產量=8.615+8.615×蜂群數+63.560×蜜源-16.465×養蜂年限+21.868×年齡。蜂群數量（T=11.536，P＜0.001）、蜜源種類數量（T=2.272，P=0.023）、蜂農年齡（T=2.541，P＜0.011）增加會顯著增加蜂蜜年產量。

表2 廣義矩估計分析養蜂因素對產量的影響

通過養蜂影響因素的聚類樹狀分析[7]（圖1），蜂蜜產量影響因素可以分為三類，蜂群：蜂群數量、蜂蜜年產量（蜂蜜年均產量）；原料：蜜源種類的數量；飼養者：蜂農年齡和養蜂年限。

圖1 蜂蜜產量影響因素的聚類樹狀分析

對年均產量進行箱型分析（圖 2），Q1 25%分位數值為1.458，Q3 75%分位數值為4.221，IQR 值為75%分位數-25%分位數，極大值Q3+1.5IQR 為8.366，極小值Q1-1.5IQR 為-2.686，實驗結果顯示上限為7.600，下限為0.250。參照華琳等[8]方法定義地區蜂蜜年均產量為自變量（1 ≤1.458 kg；1.458 kg＜2 ≤4.221 kg；3 ≥4.221 kg）。1 為年均產蜜量偏低養殖戶占23.3%，2 為年均產蜜量正常養殖戶占53.3%，3 為年產蜜量高產占23.3%，小提琴圖（圖 3）研究地區不同程度年均產蜜量的蜜蜂產蜜分布情況，中低年均產量的農戶蜜蜂年均產蜜量相對集中，高產量的農戶產量主要集中在75%分位線以下。

圖2 蜂蜜年均產量箱型圖

圖3 蜜蜂年均產蜜量小提琴圖

通過線性回歸分析[9]（表3），結果顯示蜂蜜年產量（VIF=204.588）、蜂群數量（VIF=215.060）與蜂蜜產值存在共線性問題。使用嶺回歸分析[10,11]飼養因素對蜂蜜產值的影響，嶺跡圖顯示當K 值為0.01 時（圖4），此時自變量的標準化回歸系數趨于穩定，設置最佳K 值為0.01。表4 顯示蜂蜜年產量、蜂群數量、年齡、養蜂年限、蜜源種類數量可以解釋蜂蜜產值99.89%的變化原因（R2=99.89%）。模型公式為：產值=-118237.789+126.495×產量+823.251×蜂群數+1011.797×年齡-659.639×養蜂年限+3967.602×蜜源。蜂蜜年產量（T=28.759，P＜0.001）、蜂群數量（T=23.919，P＜0.001）、年齡（T=2.252，P=0.033）、蜜源種類數量（T=2.517，P=0.019）增加都會使蜂蜜產值顯著增加。

表3 線性回歸分析蜜蜂飼養條件對產值的影響

圖4 蜂蜜產值影響因素的嶺跡圖

表4 嶺回歸分析養蜂因素對產值的影響

2 討論

武陵山區中華蜜蜂蜂蜜年產量低于全國中華蜜蜂定點飼養蜂蜜年產量。全國中華蜜蜂定點養殖有效采集半徑固定，蜂蜜年產量一般在5 kg 左右。中華蜜蜂定點加小轉場養殖可有效改善附近的蜜源情況，從而在一定程度上提高中蜂產蜜量，年產蜜量可達10 kg以上。恩施州地區蜂蜜產量較全國均產量偏低，只有20%左右蜂群達到全國定點飼養均產量。主要受制于蜜源分布和季節性因素等影響，山區蜜源花期主要集中在三個時期，主要是3月左右的油菜等，夏季6月左右的板栗、青麩楊等和9月左右的鹽膚木、鵝掌柴等。蜜源種類多，但分散，局部地區數量少且各蜜源花期間隔長，很難形成大面積長時間的植物流蜜期。

蜜源種類數量影響蜂群年產量。蜂場周圍蜜源種類數量增加，可有效延長蜜蜂采蜜期及提高可采蜜量，從而提高蜂蜜產量。為更好的服務當地產業發展，在蜜源較少地區，可以通過種植不同的蜜源植物來提高蜂蜜產量。

蜂農年齡影響蜂蜜產量。年齡的增加使蜂農更加熟知周圍蜜源及花期規律，小轉地時更能選擇蜜源種類和數量較豐富的地方作為蜂場，同時部分年齡較大的蜂農，不再進行其他農事活動，專職蜜蜂的飼養，有更多的時間管理蜜蜂。該縣很多年輕蜂農是在脫貧攻堅時期學習蜜蜂養殖，蜜蜂飼養管理技術有所欠缺，部分以農事活動為主，蜜蜂以放養式為主。年輕蜂農對中華蜜蜂生物學特性不清楚，對蜜蜂飼養管理技術和病害防控等不了解，蜂群全年幾乎無管理，大流蜜期蜂群未培育大量采集蜂，使蜂群采蜜量低于預期。未來地方政府應加大蜜蜂飼養管理技術的培訓與指導。

中華蜂蜜產值主要受蜂群數量、蜂蜜產量、蜜源種類數量、蜂農年齡的影響。中蜂蜜產量和價格共同決定產值，蜂群數量、蜜源種類數量不僅影響蜂蜜產量，同時蜜源種類也影響蜂蜜價格，部分地區生產單一藥物蜜源中蜂蜜，例如五倍子蜂蜜、黨參蜜、黃芪蜜等，其價格是普通中蜂蜜價格的2～4 倍。為更好的提高中蜂蜜產值，加快美麗鄉村建設，地方政府可以通過種植適應地區環境的藥用植物，延伸產業價值，增加農戶收入。加大養蜂技術人才的培養，通過專業技術培訓，有經驗的老師傅帶新人，加快提升當地養蜂技術水平。

3 結論

中蜂蜜產量和產值受蜂蜜年產量、蜂群數量、蜂農年齡、蜜源種類數量等多因素影響。為更好的服務地方蜂產業發展，當地政府應加強蜂蜜市場行情調研，增加藥用蜜源的種植面積，發展林下藥材經濟、林上森林生態經濟、林間蜜蜂產業等，多方位多層級提高單位面積土地的產業價值。評估地區蜜源的載蜂量，合理增加蜂群數量。組織蜜蜂飼養管理技術培訓，同時培養地方養蜂技術服務人才，通過技術輻射提升養蜂水平。加強食品質量監管，確保蜂蜜質量安全，保障消費者生命健康。多方式提升地方蜜蜂養殖條件與管理水平，進而提高蜂蜜產業附加值，切實貫徹習近平總書記的“兩山”理論，加快山區農業農村現代化建設步伐。