山雞『雉』富路

◎文／朱娟娟 雷宇

本文主人公

漫步湖北鄂州白雉山，綠樹青草間不時傳來幾聲嘹亮的雞鳴，格桑花、蒲公英、車前草沿路盛開，山腳田畔的標準化雞舍內，一群群五彩斑斕的白雉山雞或悠閑踱步，或低頭啄食。不同于普通的養雞場，白雉山已被一群平均年齡24 歲的“新農人”建造成田園綜合體。

楊旭就是這個團隊的主要成員之一。

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楊旭本來的理想是學藝術，盡管家庭經濟條件不好，父母還是盡可能支持他學習美術。但考慮到高昂的學習費用，他高考后還是放棄了在專業美院就讀的機會，離開家鄉南下打工。2011 年10 月，得知父母想辦養殖場，楊旭決定回家和父母一起創業。為了掌握養殖技術，他前往一家大型農牧集團學習了半年。在那里，哪怕是最基礎的工作，他都做得一絲不茍。楊旭學得很快，牲畜疫苗接種、受精、接生等技術要求更高的工作也很快掌握。

2013 年，楊旭成立了鄂州市鄂城區汀祖鎮楊鳳養殖農民專業合作社。養殖場剛有起色時，一場突如其來的疫病導致半數以上的牲畜病死，資金鏈、生產進度都受到嚴重影響。他連夜學習疫病解決方法，多次向農業專家求助，請他們到養殖場指導，疫病終于得到了控制。

2016 年年底，鄂州市政府發布關于畜禽養殖區域劃分的意見，以進一步保護和改善生態環境。楊旭意識到，傳統畜禽養殖業污染大，他決定停止傳統養殖，打造生態農業，“朝著‘人與自然共生共享’邁進”。

彼時，伴隨“美麗鄉村”建設政策的升溫，楊旭漸漸發現，身邊的90 后、00 后年輕人越來越多，回鄉人才的學歷、專業技能等綜合素質也有了很大提升。“獨行快，眾行遠。一個人單打獨斗，肯定不如一群志同道合的人一起努力。”在他的邀請下，一支平均年齡24歲的新農人團隊誕生了。

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吸取了第一次創業的教訓，楊旭把大量精力放在前期調研、政策解讀上。團隊向鄂州及周邊農業專家請教，將全市農業資源整體梳理了一遍。調研中，他們發現鄂州當地有座白雉山，“雉”是山雞的意思，其名相傳因孫權稱帝前在此狩獵時突見白色巨鳥長嘯振翅而飛所得。團隊決定，以山之名，挖掘打造出獨屬鄂州的特色生態農業品牌。

小規模嘗試后，楊旭發現“這條路行得通”。他們著手流轉土地，借助白雉山的自然環境開展特色養雞業，將荒山打造成集休閑、旅游、養殖于一體的綜合田園生態系統。

在濟南、杭州等地考察學習錦雞養殖后，楊旭團隊制定出“三步走”計劃：2019 年至2021 年，完善基礎設施建設，開啟線下體驗渠道；2021 年至2023 年，實施所有產品標準化生產，拓展線上銷售渠道；隨后，希望借助國際物流樞紐鄂州花湖機場，讓“白雉山雞”飛得更高更遠。

起初的白雉山一片荒蕪，他們就從開山墾荒、平整土地做起。從酷暑到秋涼，團隊的年輕人都被曬得黝黑，手上磨出了老繭。經歷了幾個月的艱苦奮斗，以雞場為主，集帳篷餐廳、魚塘、采摘園、爬山步道等為一體的“田園客廳”雛形初顯。周圍的村民也從開始的質疑轉為主動加入他們，除草、施肥、喂雞、農家樂服務等，楊旭的創業項目帶動了50 余名村民就業。

項目初期，團隊在一次次試錯中，尋找產品銷售出路。團隊成員楊領說：“一開始我們把重點放在雞湯的研發、保鮮與銷售上，通過拜訪名廚尋找雞湯制作秘方，湯越做越鮮美了，但銷售始終卡在尋找適合的保鮮容器這一環節。”在一次次復盤中，團隊意識到雞湯產品現階段行不通，但可以轉換思路，通過銷售真空包裝的雞肉，附上之前研發的雞湯制作方法，同樣可以實現產品的增值。

有段時間，公山雞之間總是打架，嚴重時會發生傷亡。楊旭立馬上網搜索相關案例，了解到有專門為雞設計的眼鏡。一般情況下，雞打架時只會直視前方，這種特殊的眼鏡可以遮擋雞前方的視線，楊旭馬上采購了一批給公雞戴上，大大減少了雞打架的概率。“給山雞戴眼鏡”的故事也成為當地廣為流傳的趣聞，鄉親們口口相傳，少了戲謔的成分，卻多了對年輕人善用新知識的佩服。

“年輕一代觀念變了，喜歡嘗試更多新鮮的事物，用新玩法解決農業問題，也吸引了更多目光。”楊旭說。

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2022 年正月初七，一場暴雪壓垮了“白雉山田園客廳”的所有柵欄，1300 多只雞散落在了山林間，團隊的心情“就像臘月的雪一樣寒冷”。最后，他們只找回200多只雞，損失共計30 多萬元。但后來，團隊發現丟失的雞在山林間下了許多蛋，于是他們定期上山撿“野雞蛋”，檢測后統一銷售，借助“野生自然”招牌的雞蛋反而帶來可觀的銷量。現在，爬山露營的客人常常能偶遇“野生”的白雉山雞，平添了幾分野趣。“我們來白雉山之前，它只是名字里帶‘雉’字，現在名副其實有‘雉’了。”楊旭笑著說。

更讓楊旭安心的是，村委會得知他們受災的情況后，幫他們建造了鋼結構柵欄，以租用的方式供他們使用。雞場基礎設施抵御自然災害的能力增強了，村里也可以增加租借收益。讓楊旭感到暖心的是，像這樣的幫扶“這些年越來越多”。

2019 年，在省市兩級團委幫助下，楊旭參加了湖北省“一村多名大學生計劃”考核，進入湖北生物科技職業學院進修學習；2021年，團隊申報了湖北省大學生創業扶持項目，獲得了8 萬元扶持資金。在受疫情影響最艱難的日子里，團市委和當地相關部門又補貼了兩萬多元，幫助他們維系運營和建設。

靠著自己的韌勁和多方扶持，楊旭團隊從一次次困境中走了出來。目前，團隊流轉土地454 畝，飼養錦雞4000 余只、藥膳黑雞2000 余只，年產雞蛋70 萬余枚。

隨著疫情好轉和政策調整，產品銷售和線下業務的開展逐步恢復正常，他們還開始著手培訓員工直播技能，備戰互聯網銷售，“白雉山雞不僅售往黃岡、武漢等周邊城市，還銷往江蘇、上海、陜西等地”。

集農家樂餐飲、燒烤、爬山、露營、垂釣、瓜果采摘等于一體的“白雉山田園客廳”也正不斷完善，去年年底已開門迎客。“故鄉是根，農業是枝，我將用畢生為它開枝散葉，讓特色高品質農產品走得更遠，讓更多游客愿意前來領略白雉山的田園之美，讓更多年輕人愿意回到家鄉這塊寶地，成就別樣青春。”楊旭說。