寒地蘋果“一保二增三提升”創(chuàng)新發(fā)展模式研究

楊光輝 張尚 宋占寶 王英俊 張?zhí)煲?李志強(qiáng) 姜玉香

（1 平泉市林業(yè)和草原局 河北 平泉 067500；2 內(nèi)蒙古大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000；3 河北省抗寒蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 河北 平泉 067500；4 承德市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物管理站 河北 承德 067000；5 河北省寒地蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 河北 平泉 067500；6 平泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 平泉 067500）

近年來(lái)，國(guó)家提出禁止基本農(nóng)田非糧化，一般耕地減少果樹種植，提倡發(fā)展林果產(chǎn)業(yè)上山上荒。在中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金項(xiàng)目《寒地蘋果錦繡海棠現(xiàn)代栽培技術(shù)在鞏固脫貧成效中的示范應(yīng)用》、河北省創(chuàng)新能力提升計(jì)劃項(xiàng)目《平泉市抗寒蘋果產(chǎn)業(yè)科技示范基地》及承德國(guó)家可持續(xù)發(fā)展議程創(chuàng)新示范區(qū)建設(shè)科技專項(xiàng)項(xiàng)目《金山嶺長(zhǎng)城沿線優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)示范帶重點(diǎn)園區(qū)建設(shè)》等省市科研項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，面對(duì)外部政策的變化，河北省抗寒蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)項(xiàng)目組加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)研判、強(qiáng)化組織管理，及時(shí)調(diào)整研發(fā)方向，提出寒地蘋果“雨養(yǎng)”旱作栽培模式及相關(guān)技術(shù)的研究。從砧木、品種、栽培技術(shù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)等方面著手，及時(shí)提出應(yīng)對(duì)措施，總結(jié)出“一保二增三提升”的鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成效與鄉(xiāng)村振興有效銜接創(chuàng)新發(fā)展模式。即保面積、增技術(shù)、增投入，提升品質(zhì)、提升品牌、提升效益，確保國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中“果盤子”的需求。

我國(guó)西部、北部、東部地處寒冷區(qū)，自然環(huán)境和條件存在劣勢(shì)，但此區(qū)域因夏季晝夜溫差大、雨熱同季，特別有益于果實(shí)的糖分和營(yíng)養(yǎng)積累，所以在此區(qū)域種植的蘋果好看又好吃。寒地蘋果對(duì)于充實(shí)我國(guó)蘋果品種產(chǎn)業(yè)的整體布局是不可或缺的組成部分，發(fā)展寒地蘋果產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)我國(guó)北方寒冷區(qū)域的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益三效同步發(fā)展具有重大意義，是功在當(dāng)代利在千秋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)。國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心主任、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授委員會(huì)主任陳學(xué)森教授表示，將盡快把寒地蘋果的科研及產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心的研究范圍內(nèi)，把優(yōu)質(zhì)安全的“果盤子”緊緊抓在手中，為產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。

1 “一保”是保面積

發(fā)展寒地蘋果產(chǎn)業(yè)與當(dāng)前果樹發(fā)展不占用基本農(nóng)田的政策、與蘋果發(fā)展西移北擴(kuò)的定位相符合。據(jù)國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，2020年環(huán)渤海灣地區(qū)的山東、河北與遼寧蘋果種植面積減少幅度共為3.08%。這表明全國(guó)蘋果栽培面積在減少，幾年以后價(jià)格一定會(huì)上升，因此對(duì)于寒地山區(qū)來(lái)說(shuō)，一定要保證現(xiàn)有寒地蘋果的栽培面積，同時(shí)在荒山荒坡上適量擴(kuò)大栽培面積。

2 “二增”是增技術(shù)增投入

增技術(shù)包括農(nóng)業(yè)部農(nóng)技推廣與體系建設(shè)，引種及綜合配套技術(shù)推廣與應(yīng)用，蘋果高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范，蘋果寬行矮砧新品種示范推廣，蘋果樹節(jié)本省工高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)示范與轉(zhuǎn)化，產(chǎn)地低成本高效貯藏設(shè)施和保鮮技術(shù)，扶貧保鮮果蠟技術(shù)示范推廣，商品化處理技術(shù)引進(jìn)與開(kāi)發(fā)，以及出口蘋果采后商品化處理技術(shù)集成示范與推廣等項(xiàng)目技術(shù)；增投入包括鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成效與鄉(xiāng)村振興有效銜接相關(guān)項(xiàng)目資金，使用上以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以科技推廣為支撐、以現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)和特色高效農(nóng)業(yè)為目標(biāo)，以政策引導(dǎo)為前提、以實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增效增收為目的。調(diào)優(yōu)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升果品質(zhì)量，發(fā)展特色高效寒地蘋果產(chǎn)業(yè)，加快蘋果生產(chǎn)集約化、栽培管理精細(xì)化、果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種區(qū)域特色化、產(chǎn)品品牌化進(jìn)程，推進(jìn)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。同時(shí)還包括人才培訓(xùn)力度的投入，有針對(duì)性的開(kāi)展返鄉(xiāng)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，果業(yè)科技培訓(xùn)，國(guó)家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村、農(nóng)村電商培訓(xùn)，以及新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等。實(shí)現(xiàn)果農(nóng)培訓(xùn)規(guī)范化，提高培訓(xùn)質(zhì)量。突出分類培訓(xùn)，堅(jiān)持因人制宜、分類指導(dǎo)、按需施教。通過(guò)定期邀請(qǐng)相關(guān)專家講解、實(shí)際操作，技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)跟蹤服務(wù)，讓群眾掌握更多的實(shí)用新技術(shù)。

3 “三提升”即提升品質(zhì)提升品牌提升效益

引導(dǎo)精品基地、高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)建設(shè)，積極對(duì)標(biāo)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動(dòng)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)從品種選擇、生產(chǎn)、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、物流到市場(chǎng)銷售全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面，聚焦省力化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、機(jī)械化、節(jié)水化、智能化、規(guī)范化等綜合措施組裝配套，提升寒地蘋果品質(zhì)。大力推廣大苗帶土坨移植、寒地蘋果花果管理、果園行間生草覆蓋、平衡施肥、寬行矮砧密植栽培模式、郁閉果園高光效改造、區(qū)域化病蟲害綠色防控、免套袋栽培、產(chǎn)后高品質(zhì)貯藏等關(guān)鍵技術(shù)；強(qiáng)化品牌培育，開(kāi)展提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力及優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)營(yíng)模式的研究。通過(guò)多種形式開(kāi)展宣傳推介，提高果品的市場(chǎng)知名度和影響力，促進(jìn)果品適價(jià)快銷。下大力氣著重培育精品果、實(shí)施精品品牌戰(zhàn)略，從而提高品牌效應(yīng)。組織專家團(tuán)隊(duì)積極參與或開(kāi)展國(guó)家、省市組織的各類品牌推介、產(chǎn)品促銷活動(dòng)，參與或組織優(yōu)質(zhì)果品評(píng)比活動(dòng)，講好品牌故事，促進(jìn)“好看、好吃、好管、營(yíng)養(yǎng)安全”的寒地蘋果產(chǎn)品賣出好價(jià)錢；努力開(kāi)展寒地蘋果種業(yè)提升工程，對(duì)抗寒蘋果新品種采取脫病毒處理培養(yǎng)，生產(chǎn)大量脫毒優(yōu)質(zhì)抗寒蘋果新品種苗木。規(guī)范寒地蘋果苗木生產(chǎn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。推廣應(yīng)用蘋果新品種、新技術(shù)，盡快實(shí)現(xiàn)寒地蘋果老品種的更新?lián)Q代，大力提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。寒地蘋果品種選擇時(shí)要注意，一是不可以求新立異。要選擇市場(chǎng)初認(rèn)可，有上升空間(包括銷量、價(jià)格)的優(yōu)良品種。二是口感。無(wú)論任何抗寒蘋果品種，口感是王道，是品牌生命力的保證。只有口感有了保障，才能夠在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。三是適應(yīng)性。寒地蘋果品種選擇時(shí)不單單要考慮地方氣候、降雨量、土壤、地形、地貌的適應(yīng)性，還要考慮當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、銷售形式、地方口味、消費(fèi)人群、銷售半徑等。四是技術(shù)水準(zhǔn)。水果的口感與栽培技術(shù)呈正相關(guān)，要加大力度推廣良種良法。再好的品種，沒(méi)有適宜的配套管理技術(shù)，都只是好品種，而不是好產(chǎn)品。近幾年，生產(chǎn)中許多產(chǎn)銷兩旺的優(yōu)良品種都是改進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理方式，提高了技術(shù)含量，才使得沉睡的品種有了新的生機(jī)。

4 小結(jié)

在嚴(yán)控基本農(nóng)田“非糧化”前提下，開(kāi)展寒地蘋果雜交選育工程，利用現(xiàn)有的雜交組合，篩選出具有優(yōu)質(zhì)、多抗、易管理等優(yōu)良性狀的蘋果新種質(zhì)，系統(tǒng)評(píng)價(jià)新種質(zhì)的生物學(xué)特性、物候期、適應(yīng)性、果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀等，培育出生產(chǎn)中需要的好吃(品質(zhì)優(yōu))、好看(商品價(jià)值高)、好管(適應(yīng)性和豐產(chǎn)性強(qiáng))、營(yíng)養(yǎng)安全(含糖高、多種維生素及多酚含量高、抗病性強(qiáng)、無(wú)污染)的特色抗寒蘋果新品種，對(duì)抗寒、抗旱砧木優(yōu)系開(kāi)展砧木、品種的砧穗組合及栽培試驗(yàn)，對(duì)“三北”地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開(kāi)辟寒地蘋果上山上坡，利用“四荒”打造新優(yōu)勢(shì)區(qū)具有重大意義。