基于OBE 及“雙創”理念的“生物化學實驗”“賽教融合”育人模式研究

賈 茹，高元沛，楊文鴿

（1.寧波大學食品與藥學學院，浙江 寧波 315800；2.浙江海洋大學食品與藥學學院，浙江 舟山 316022）

0 引言

隨著科技進步和時代發展，實踐性課程逐步成為培育應用型人才的重要手段和有效途徑，是培養具有創新創業能力人才的重要保證。因此，實踐性課程的改革在高校課程改革中備受矚目[1]。“生物化學實驗”是食品專業的必修課程，屬于學科基礎課程，在食品專業人才的培養中起著重要作用。為了提高教學質量，培養食品專業學生的整體素質和綜合能力，有必要在多種教學理念的指導下，對實驗課程的育人模式進行改革和探索，以滿足新時代對食品人才培養的專業要求。

1 基于OBE 及“雙創”理念食品專業大學生的人才培養

OBE（Outcomes-based Education） 教育理念，也稱成果導向教育理念，是新時代世界范圍內較為先進的教育理念，現已成為中國、美國、加拿大等國家的主流教育改革理念[2]。OBE 教育理念以學生為本、以成果為目標導向，幫助學生在教育過程中實現學習目標并取得學習成果。教師希望學生取得何種成果；為何學生要取得相應的學習成績；如何幫助學生取得相應的學習成果；如何評判學生是否取得了相應的學習成果，是OBE 理念強調的4 個重要問題。在不斷解決4 個重要問題的前提下，OBE 教育理念逐漸貫穿于國內高校人才培養的全過程。

“雙創”，即“創新創業”，旨在培養學生的創新素質和創業能力。2015 年，國務院印發《關于深化高等學校創新創業教育改革的實施意見》，一系列關于“雙創”理念的實施意見和指導意見連續發布，使得國內各高校不斷探索基于“雙創”理念的教育改革新模式[3]。2021 年10 月，國務院辦公廳發布了《關于進一步支持大學生創新創業的指導意見》，特別指出要“提升大學生創新創業能力”“優化大學生創新創業環境”“加強大學生創新創業服務平臺建設”“促進大學生創新創業成果轉化”“辦好中國國際”互聯網+“大學生創新創業大賽”等意見[4]。隨著各種意見的不斷縱深推進，“雙創”理念已成為高校教育不可或缺的重要支撐。

隨著人民生活水平不斷增加，整體消費形式的升級加速，我國食品行業正穩步發展擴增，隨即帶來的是對食品技術和食品人才需求的不斷增加。高校食品專業人才是食品行業主要的儲備來源，使得食品專業大學生的培養顯得尤為重要。食品行業人才的培育，不僅要求扎實的食品專業理論知識，更需要有過硬的實踐能力和創新素養。在OBE 理念的指導下進行食品專業大學生的培養，可以以食品行業的人才需求為目標導向，幫助學生掌握更全面的能力以適應畢業后在行業中的發展。“雙創”理念則關注學生整體素質的培養，提高學生的實踐能力從而在未來的職業生涯中可以新穎獨特地利用新設想、新方法和新成果解決問題[5]。由此可見，基于OBE 和“雙創”理念的人才培養模式，可以彌補傳統育人模式的不足，有助于構建食品專業大學生更全面的綜合能力，有利于培養實用技能型人才，同時也有益于促進食品行業的不斷革新。

2 食品專業“生物化學實驗”現狀分析

食品專業中的“生物化學實驗”是一門重要的專業基礎實驗課程，獨立設課，與“生物化學”理論課配套同期開設。主要教授有關生物大分子的分離、純化、定量和定性等測定技術和方法。相關技術主要包括分光光度計、滴定技術、電泳技術、凝膠過濾技術、薄層層析技術和ELISA 技術等。通過實驗的學習，使學生能夠掌握生物化學的基本實驗技能，提高實驗操作和實驗設計能力，加深對“生物化學”理論知識的理解，同時為其他食品專業相關課程的學習和科研活動打下堅實的基礎[6]。在多年的教學建設中，該課程已在實驗設計、實驗內容、實驗設備等方面形成了較為成熟的教學體系。然而，在實際教學過程中發現，該課程仍然存在一些問題：①積極性不高。因實驗的內容多為基礎單元實驗，無法調動學生主動探索的熱情，導致學生對實驗內容感到枯燥、無味，致使學生主動學習的積極性下降。②缺乏獨立思考。當前實驗課程有較為完整的實驗操作流程，學生大多按部就班地按照程序進行實驗。導致在實驗過程中缺乏相互交流，獨立思考的空間較少，對于創新能力和科學素養的培養是不利的。③實際應用不足。當學生開展實際的科學實驗時，會有實驗課所學內容無法應用的情況發生。由于實驗課程中的單元實驗只涉及最基本的操作，而真正的科研實驗往往更復雜，需要更多的應變能力和科學思維。因此，立足現狀，聚焦學生能力培養，“生物化學實驗”的課程改革迫在眉睫。

3 “賽教融合”育人模式探索

近年來，各類實踐性競賽如“互聯網+”大學生創新創業大賽、“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽、全國大學生生命科學競賽等，為學生能力的培養創造條件，也將實踐的最新發展和要求通過競賽的方式傳遞給學生[7]。因此，結合OBE與“雙創”理論，以學生為本，并以“賽教融合”的形式推進“生物化學實驗”教學設計，有利于深入挖掘學生的獨立思考能力，培養創新思維，提高創新能力，為食品專業人才培養模式改革提供了新的契機。

通過對各類大學生專業實踐性競賽的梳理、分析、總結，結合食品專業的人才需求，將“生物化學實驗”與專業競賽融合，建立“賽教融合”“以賽促能”“以賽輔考”的育人模式。即通過“賽教融合”的多維形式，豐富食品專業的人才培養目標，以符合新時代的人才需求；通過“以賽促能”的實驗方式，進一步提高學生的科研素養和創新能力；通過“以賽輔考”的考核模式，從多角度綜合評價學生的能力和素質。

3.1 “賽教融合”，確立新時代人才培養目標

在新的時代背景下，社會發展和科技進步對食品專業“生物化學實驗”課程提出了新的要求。與實驗相關的專業競賽和“雙創”競賽有利于構建成果導向的人才培養目標。以往“生物化學實驗”的目標主要在于使學生掌握常見生物化學實驗儀器的使用、掌握常規的生物化學分離純化技術等[8]。在此基礎上，將專業競賽理念、模式及平臺引入課程培養目標，使學生能夠學會理論聯系實際、具備發現問題、分析問題和解決問題的能力，能運用生物化學的理論知識和實驗技術對生命現象進行科學分析和判斷、關注國際生物化學技術的發展、了解生物化學實驗新理論和新技術。同時，通過競賽過程，將所學知識與其他學科交叉融合，實現知識全面化；通過每年競賽的革新關注點，將具有實際意義的課題引入實驗學習中，實現科研前瞻化；通過競賽的各環節，提高學生的應變和創新能力，實現能力素質化。通過豐富的人才培養目標，培養出符合新時代多學科交叉背景的食品專業人才。

3.2 “以賽促能”，激發學生能動性與積極性

人才的培養不能只注重課本中的基礎知識，也應注重綜合能力的提升。專業競賽與“雙創”競賽充分體現了OBE 理念中以學生為本的相關要求，也有助于提升學生的創新創業能力。專業競賽和“雙創”競賽，多以解決實際科研問題的形式開展，涉及復雜、持續的實驗過程和分析討論。將競賽與實驗內容相結合，可以改變學生被動做規定實驗的形式，讓學生主動尋找身邊有趣的科研問題、根據理論知識提出方案、最后再通過實驗來解決具體問題。在這一過程中，可以充分以學生為中心，促進學生主動思考的能力，提升學生的主觀能動性。同時，競賽的機制本身富有緊張的科研氛圍，且區別于課堂學習的模塊式實驗，使學生之間形成有益競爭。在比賽中不斷學習，進一步激發學生的積極性，提升教學效果，有助于課堂教學的內容重構。

3.3 “以賽輔考”，構建多層次課程考核體系

在以往的考核體系中，“生物化學實驗”的考核主要以實驗報告為主，這種單一的考核模式無法充分激發學生自主實驗的積極性[8]。在原有考核機制的基礎上，借鑒專業競賽與“雙創”競賽評價模式，以獨立或者小組合作的形式，將項目計劃書、文獻綜述、實驗方案、數據分析、結題論文、反思與心得等加入考核體系中，豐富考核工具和方式。同時，參考競賽由淺入深、層層遞進、階段性、常規性的特點，不以最終實驗結果來評價學生，而是更注重過程考核，在不斷的過程反饋中給予學生真實的學習效果評價，也可強化教師的導學作用。通過與競賽的融合，以相互補充、內容豐富、過程貫通的特性，從多角度對學生的實驗操作、實驗能力和實驗素質進行考核，構建多層次、多角度、多階段的課程考核體系。

4 結語

基于OBE 和“雙創”理念，在食品專業“生物化學實驗”的育人模式改革中，圍繞“賽教融合”“以賽促能”“以賽輔考”等方面進行探索。總結以往課程中出現的不足，對專業競賽和“雙創”競賽加以分析，將其融入到課程中，確立新時代人才培養目標，激發學生能動性與積極性，并構建多層次課程考核體系。通過“賽教融合”的形式推進育人模式改革，有利于全面提升學生的創新思維和創新能力，有利于更多優秀食品專業人才的培養，為高校實驗課程改革提供參考。