不是茶的“茶”

文博

舊時有不少小食品并不是茶，但是人們也以“茶”稱呼它們。

北方有一種面茶。清代詩人方元琨寫過一首《詠都門食物》，其中一句是“茶醲和炒面”。他在此句下面的小注說：“炒面作糜，謂之面茶。”《紅樓夢》第七十五回也曾寫到尤氏洗漱后，與李紈、薛寶釵一起吃面茶。這種面茶制作起來非常簡單，就是把面粉用溫火炒熟，然后用開水調(diào)和，加鹽或加糖拌成稠粥狀。

還有一種“杏仁茶”，是以面粉和杏仁粉同熬而成的，津埠多有出售。

安徽徽州地區(qū)舊時還把中藥稱作“茶”。舊時徽州民間忌言“藥”字，于是稱中藥為“茶”，看病后憑醫(yī)生所開藥方去抓中藥，叫作“抓茶”。比如買五劑藥，到藥店就對老板說：“抓五貼茶。”回家煎藥叫“煎茶”，藥煎好后給病人喝叫“喝茶”。

（摘自《江蘇科技報》2022年12月16日，一米陽光薦）