強化動物衛生檢疫工作的有效措施

黃 旭

（廣東省東莞市寮步鎮農業技術服務中心 523427）

在畜牧養殖過程中，衛生檢疫工作十分關鍵，不僅直接影響著畜產品的食品安全問題，也關系到動物養殖的平穩發展。肉制品在市場上需求量的不斷增加，占據了較大比例的市場銷售份額。近年來，我國開始大力發展畜牧養殖業，為了達到食用的標準，國家加大了對畜產品的檢測標準。基于此，加強畜牧業疫病的衛生檢疫工作，受到了國家的重視和關注，尤其近幾年疫病的暴發，導致達標畜產品的產量下降，面對當前的種種問題，加強衛生檢疫工作的開展，建立健全的衛生檢疫體系，成為畜牧養殖行業的工作重點。

1 強化動物衛生檢疫工作意義

1.1 優化養殖業發展水平

由于我國規模化的養殖場起步比較晚，現在還處于發展階段，面對近幾年發生的大規模疫病情況，給養殖場帶來非常不利的影響，疫病的發生會造成養殖場內動物的大規模死亡，對養殖場造成重大的經濟損失。而衛生檢疫工作的落實不僅可以起到監督管理的作用，為養殖戶提供檢疫工作的支持，動物檢疫工作的落實可以有效地提升我國畜產品的質量安全，在動物養殖的過程中落實動物衛生檢疫還能有效地提升疫病的預防效果。面對目前動物養殖過程中存在的疫病問題，實施檢疫工作可以調動養殖戶對動物防疫檢疫工作落實的積極性，降低疫病發生率，降低造成的經濟損失。此外，動物衛生監督工作中通過加強對喂養飼料﹑藥品的監督，可以有效的避免藥物使用過量等問題[1]。基于此，科學地落實動物養殖過程中的衛生檢疫工作，可以提升衛生監督的水平，為我國畜牧養殖提供保證，促進畜牧行業的穩定發展。

1.2 為群眾身體健康提供保障

面對當前我國經濟發展的提升，人們對食品安全的要求有了更高的標準，動物疫病的頻發不但給養殖場造成了經濟損失，也對人們的生活和身體健康帶來了潛在的威脅。為了保證畜產品安全的發展，國家開始從食品安全的源頭抓起，加強養殖場以及基層檢疫機構對疫病的檢疫工作。目前，在動物檢疫工作的落實中，動物衛生監督以及疫病的防疫檢疫工作的實施，可以有效的把控畜產品的質量，為人們的飲食安全提供保障。從而保證社會的穩定發展以及動物養殖健康發展。在動物的衛生檢疫中，一方面應加強對動物養殖過程以及畜產品加工過程的衛生監督工作，并嚴格按照動物檢疫要求進行安全監督管理。確保動物制品的安全性，從動物養殖﹑運輸﹑加工等各個環節落實嚴格的防疫檢疫制度，可以加強動物制品生產的安全性，通過嚴格的檢疫工作及時的發現有問題的畜產品，并采取追溯到源頭的方式進行監督管理，避免人們購買到存在質量問題的動物制品，保證人們的食用安全，維護消費者的合法權益。因此，落實動物衛生監督以及防疫檢疫工作的，可以有效的提升畜產品的安全性，保障穩定的食用安全。

2 動物衛生檢疫工作現狀

我鎮從2018年～2021年共屠宰生豬799911頭，檢出病害生豬1597頭，約占屠宰總數的2%，無害化處理產品約26797kg。我國畜產品的安全問題從1996年的瘋牛病﹑1998年的禽流感﹑2020年的非洲豬瘟等一系列的安全問題日益嚴重，畜產品的各項疾病頻發都是在告訴我們我國的畜產品的供應還存在很多的不足。目前從養殖﹑宰殺以及售賣的各個環節都需要落實衛生監督和疫病檢疫工作。由于我國動物養殖以及畜產品的加工起步較晚，與其他國家相比也存在諸多的不足，國家頒布的《農畜產品質量安全法》，明確指出應加大畜產品的衛生監察力度。近年來，面對進出口畜產品的檢測不達標問題的發生，追溯源頭發現了較為嚴重的質量問題，也表明了我國現階段的動物衛生檢測體系不夠完善。伴隨著科技的不斷發展，市面上出現了各式各樣的防腐劑和添加劑，對動物疫病的檢測以及畜產品的檢測也造成了一定的阻礙，這些添加劑的長期使用會對人體的健康非常不利，嚴重影響了畜產品的質量安全。國家政策方面為了提升對動物衛生檢疫工作的力度，也在不斷的完善相關法律條款，但是從目前的實施情況來看，由于資金投入不足導致檢疫設備的先進程度不足以及專業人才缺失等問題，導致目前動物養殖的環境以及加工環境的衛生不達標，不僅容易造成疫病的發生，也影響了動物加工產品的食用安全問題，為動物衛生檢疫工作的開展產生了阻礙，也給畜產品的食用安全帶來了隱患[2]。

3 當今動物衛生檢疫工作中存在的問題

3.1 專業設備缺乏，衛生檢疫宣傳不足

隨著各地區檢疫部門對衛生監督以及檢疫工作的重視程度不斷提升，檢疫工作的落實正在趨于規范化發展，但是由于各地區建設現狀存在的差異，導致衛生檢疫工作的落實存在差異，目前部分地區現有的檢疫設備﹑設施缺乏，導致檢疫工作無法正常的進行，檢疫規范程度受到一定的影響，出現一些檢疫不完善以及檢疫不達標等問題。當今社會，動物養殖的發展也要與現代化社會的發展相結合，進行現代化的科學養殖，政府在不斷提升對養殖業發展的支持力度，因此動物衛生檢疫工作也面臨著非常大的挑戰。現在的養殖業都是規模化的，大規模的動物檢疫，更需要專業檢疫設備作為支撐，基于此，除了常規的檢疫設施以外，大型養殖場中，由于缺乏現代化的檢疫設備，嚴重影響了衛生檢疫工作的有效開展。從養殖源頭上開展檢疫工作，這樣才能保證畜牧產品的質量。此外，落實動物衛生檢疫工作的宣傳力度不足，不僅影響了監督的力度，一些動物加工產品的小作坊以及小型的養殖場對衛生檢疫的重要性認識不足，導致檢疫工作的開展受到了阻礙。

3.2 專業的檢疫人力不足

從目前基層養殖情況來看，基層的檢疫工作人員，技術水平不高，專業化不強，達不到相關規定的要求。但是檢疫工作中，想要落實科學的衛生檢疫工作，檢疫工作人員的技術能力水平尤為重要。目前檢疫人員的檢疫方式，主要是根據多年積攢的經驗和一些簡單的規章標準，在進行檢疫工作的過程中常常會發生檢疫技術落后以及檢疫水平不足等問題，導致衛生檢疫工作出現較多的紕漏。目前基層檢疫工作人員，大多是在城鎮的邊緣或者偏僻較遠的區域工作，部分檢疫工作人員的技能﹑知識儲備等達不到專業的要求。相關的檢疫部門，也由于工作環境惡劣，工作條件以及福利待遇差的影響，不僅未來的發展前途渺茫，也未能對檢疫人員進行相應知識和技能的培養指導。雖然現代檢疫技術在不斷革新改進，但是基層檢疫人員掌握的檢疫技術和知識，還是停留在比較落后的階段，導致部分地區出現了疫情泛濫，但檢疫中無法及時發現問題的現象，使得難以及時有效開展疫病預防工作[3]。

3.3 肉類制品從業者的認識性不高

在動物加工環節落實衛生檢測是為了防止有質量問題的畜產品流入市場，通過加強衛生檢測是控制其問題發生的主要途徑。但是在當前一些經濟比較落后的地區，畜產品制作者對衛生檢疫的意識不強，導致制作的過程中濫用添加劑的問題普遍存在。面對市場經濟的發展，各行各業都競爭激烈，為了從中謀取利益使得一些不法商販鋌而走險在制作的過程中違規使用不達標的添加劑，導致動物加工產品的食用安全性得不到保證。例如將過期變質的畜產品通過福爾馬林溶液的浸泡，不合格畜產品的色澤比優質畜產品更加誘人，這就讓一些從中獲利的不法商家大肆利用，擾亂了正常的市場經營，讓有問題的畜產品出現在了人們的餐桌上。制作者未意識到食品安全的重要性，對制作環境的衛生檢疫工作重視程度不足，影響了衛生檢疫工作的有效推進。此外，相關規定以及對應的監督管理部門起步較晚，衛生檢疫體系構建不夠完善，檢測機構的部分分工不明確，缺乏對畜產品衛生監管，導致畜產品的衛生安全問題長期以來沒有得到優化解決。監督﹑檢測體系的不完善使得我國衛生檢疫問題的越來越嚴重。

4 動物衛生檢疫工作中問題的解決措施

4.1 加強宣傳教育工作落實

想要有效的落實動物衛生檢疫工作，就要從動物養殖﹑加工﹑運輸的各個環節科學落實，首先，從養殖戶和養殖場出發，通過加強宣傳的方式提升動物養殖過程中的衛生監督工作，降低疫病的發生，通過定期開展的檢疫的方式及時發現問題，并落實相應的解決措施。加強對衛生檢疫工作重要性的宣傳，從源頭上改變養殖戶和養殖場的思想觀念和養殖的方式方法。其次，發揮防疫檢疫監督部門的作用，通過落實監督管理職責，積極的參與其中，引導養殖戶和養殖場增強防疫檢疫意識，指導養殖人員正確的日常檢疫方式方法。防疫檢疫部門，可以開展關于動物產品檢疫的專題知識講座，對于檢疫的重要性，進行大力宣傳，普及養殖人員科學檢疫的專業知識。增設關于動物檢疫防疫的宣傳欄，配合圖像及文字，甚至視頻等來進行宣傳。根據當前疫情形式，定期更換宣傳內容。根據不同動物類型，如畜類﹑禽類等，不同動物疫情出現的時間和疫情的不同類型，進行宣傳指導，從而提升養殖戶的衛生檢疫的重視程度[4]。

4.2 強化設備投入，吸引專業人才

在動物的衛生檢疫工作落實中，引進先進的檢疫設備是開展高效檢疫的關鍵，面對目前基層檢疫設備缺乏的問題，政府部門應加強對衛生檢疫的重視程度，加大資金投入，引進先進的檢疫設備，進一步提升檢疫結果的準確性，添加現代化的檢疫設備和技術，加強檢疫工作的規范性。此外，衛生檢疫工作的順利開展不僅需要完善的設備設施，而且還需要專業的檢疫隊伍，給予養殖戶正確的指引。因此，要定期對衛生檢疫人員的專業知識和專業技術進行培訓，除了日常的檢疫工作培訓之外，還要對他們的綜合素養﹑道德修養﹑職業精神等多方面的提升，為衛生檢疫工作的規范化開展奠定基礎。

4.3 加強動物衛生防疫工作的監督力度

為了確保動物衛生防疫工作的順利實施，結合現有的機構體制資源，構建健全動物衛生監督機構和動物檢疫病預防控制機構。落實各地政府對防疫地區的監督管理責任，加強防疫部分的聯防聯控﹑群防群控機制。加大對動物疫情檢測﹑排查的力度，根據各地的需求落實檢測制度。無論是檢疫機構還是養殖場以及加工場中都應落實專人進行衛生檢疫工作，政府部門通過不定期抽查的方式進行檢疫情況的抽查，并依照法律法規進行嚴肅的處理或處罰。對于養殖戶或養殖場進行分級管理制度。建立健全的衛生監督以及防疫檢疫制度，確保檢疫監督工作的有效落實，保證畜產品達到食用安全的效果[5]。此外，面對目前動物衛生檢疫工作監督管理存在片面性的問題，為了保證衛生監督管理的效果，在落實防疫檢疫的工作過程中，應聯合多個部門進行聯合執法，建立長久穩定的監督管理機制，發揮各個部門的作用，例如市監﹑公安﹑以及衛生監督等，發揮聯合監督管理的方式，是確保畜牧業能夠健康可持續發展的前提。

5 結語

動物衛生檢疫工作不只是口頭說說，面對目前動物疫病發生的情況來看，疫病的發生無疑是給食品安全和畜牧養殖的發展帶來了非常不利的影響。因此要將衛生檢疫工作具體深入到各地區的畜牧養殖之中，深入到各養殖戶中。面對目前養殖戶對衛生檢疫工作認識不足以及專業的檢疫設備缺失等問題，衛生檢疫工作的落實要具有針對性，提高精準度。在開展衛生檢疫工作的過程中，必須從養殖的基礎問題入手，深入剖析目前衛生檢疫工作中動物檢疫面臨的各種問題，強化監督引導力度，完善相關配套設施，提高基層養殖戶的衛生檢疫意識，做好檢疫人員的工作培訓，引進專業的技術人才，確保檢疫工作落實的有效性。