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“年貨寵兒”車厘子和櫻桃差的只是價格嗎？

春節將至，各地“年味”漸濃。據兔年新春熱搜大數據顯示，車厘子力壓砂糖橘成為最熱年貨單品。作為“年貨寵兒”，車厘子這種“大櫻桃”賣得可不便宜。說起車厘子，就不得不說到櫻桃，長得差不多，憑什么車厘子的價格可以比櫻桃高那么多？除了價格，還有哪些實實在在的差別？

櫻桃其實是個大家族，“兄弟姐妹”多，有的在中國生根發芽，有的則散落在國外。那些去了國外的櫻桃，就入鄉隨俗地被冠以另外一個名字——車厘子。無論車厘子還是傳統的中國櫻桃，它們都是薔薇科櫻桃屬的果實，只是品種不同而已。

不過即便是同屬不同種，兩者的具體個體特征還是有些差別的。以車厘子為代表的“洋櫻桃”大多個頭大、果柄長、皮厚肉實，貯存期也更長一些。中國傳統的櫻桃小巧玲瓏、皮薄淡紅、肉質軟嫩。但現在國界沒有那么明晰了，很多國外優良的櫻桃品種在國內也有栽培。

不過大家最關心的還是它的營養價值。很多朋友認為，價格越貴是不是營養價值也會越高？并不一定。車厘子與中國櫻桃的整體營養價值的差別并不是特別大。對比發現，車厘子比中國傳統櫻桃的碳水化合物要高。與此同時，可能因為車厘子的皮比較厚，其膳食纖維含量也更高一些，而其他營養素差別不是很大。

而無論車厘子還是中國傳統櫻桃，其含有的礦物質鉀含量都是可圈可點的，車厘子的鉀含量在222毫克/100克；傳統櫻桃的鉀含量更高一點，為232毫克/100克，這在水果中屬于一般以上的水平。櫻桃的顏色從淺黃色到深紫色都有，深色櫻桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質，整體抗氧化物質含量較高。不過，花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質并非只有櫻桃才含有，吃其他新鮮深色的蔬果照樣可以獲得。

作為一種味道甜美的果子，車厘子或中國櫻桃不僅受人喜歡，還容易被果蠅盯上。它們專門潛藏于櫻桃的“肚子里”吸收養分，等養分被抽走之后，櫻桃也就壞了。不過，一般來說，這些幼蟲對人體無毒無害，無致病性，也無寄生性。哪怕不小心吃進肚里，也無健康風險。只不過有蟲的櫻桃表面容易破損，進而容易發生軟爛變質。所以挑選時找新鮮的、表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的為好。吃的時候要先檢查有沒有壞的，如果擔心蟲子，可以在淡鹽水中浸泡大概10至15分鐘，然后用流水沖洗干凈即可食用。（來源：媒體 北京青年報）

傳統與新潮的融合“烤”驗，圍爐煮茶緣何圈粉年輕人？

一個土陶小泥爐，一張鐵絲網，一壺沸騰的紅茶，一團燃燒的炭火……這個冬季，“圍爐煮茶”成為不少年輕人的社交消費新方式，在2023年的元旦假期帶動消費，并在網上掀起一輪討論熱潮,同時也使各類茶館、茶器制造商等上下游產業獲利。

“圍爐煮茶”的形式對中國消費者而言并不陌生,自2021年就開始在浙江麗水等地流行，后來逐漸在全國各地推廣。據國家高級茶藝師、國家高級茶葉審評師朱錦武介紹，“圍爐煮茶”之所以能廣泛流行，與其自身的魅力有很大關系。“南方地區由于冬季氣溫低、濕度大，一直就有烤火煮茶的傳統。大家圍著爐子看著茶水沸騰和水汽氤氳，在視覺上更具舒適度，還能喚醒兒時火塘烤火的記憶。”此外，加入民俗文化和地域特色的要素后，“圍爐煮茶”更是傳統茶文化融入生活的一種方式，對這項非遺文化的傳承和發揚是有益的，也是一種健康的生活方式。

然而，出于消防安全考慮，朱錦武并沒有選擇傳統的炭火加陶爐的煮茶器，而是采用酒精燈加陶爐的組合。消防部門提醒，炭爐容易產生火星飛濺，要確保有人看管，做到人走火滅，炭爐附近盡量不要放置一些易燃易爆的物品。（來源：媒體 工人日報）