嚴世蕓的“龜法”養生經

◎文/張夢雪

每周5個半天門診，不僅要看病，還要做研究、帶學生，國醫大師、上海中醫藥大學教授嚴世蕓已82歲高齡，可為何如此精力充沛？因為他一直遵循著獨特的“龜法”養生經。

什么是“龜法”養生？嚴世蕓解釋，烏龜之所以長壽，就是因為它遵守自然“中和”之道，它在岸上或水里可以一動不動很久，而一旦動起來也毫不含糊，這就是“動靜結合”；烏龜喜食水草，也吃小蝦小魚，可謂“葷素搭配”而不偏倚；烏龜神情淡定，惹它，它會縮入龜殼，待安定后，它又探出腦袋，伸展四肢，稱得上性情平和、從容。傳統文化強調的“平和中正、不偏不倚”就是“龜法”養生的深刻內涵。

動靜結合：先服老，然后再不服老

嚴世蕓從小就是運動健將，羽毛球、長跑、游泳，樣樣都擅長，還常常進行高強度運動，因此練就了健碩的體格。嚴世蕓在40歲之后，就很少進行強度較大的體育運動，等到70歲以后，一切競技運動都不再做了。《黃帝內經》中的“不妄作勞，能形與神俱”，就是在強調不要進行超過體力范圍的勞作，才是養生之道。

“要先服老，然后再不服老。”嚴世蕓說，要客觀認識身體衰老的規律，老年人不能按照年輕人的標準來鍛煉，但也并不是認識到自己老了，就“認命”地不再注重鍛煉了。老年人應選擇適合自己年齡的鍛煉方式，如五禽戲、太極拳、易筋經、八段錦等較為和緩的傳統功法。

葷素搭配：肥肉、酒不是養生禁忌

“葷素搭配、不偏嗜”是嚴世蕓的“龜法”養生在飲食方面的主張。嚴世蕓認為，現在許多人倡導的少油、少鹽、低脂、低熱量飲食，其實也是一種偏嗜。

“肥肉、酒不一定是養生禁忌。”嚴世蕓喜歡吃紅燒肉，隔三岔五便要來一頓，忙完一天的工作，更是時常小酌幾杯。在他看來，脂肪是對健康有益的好東西，能供給機體熱能，促進脂溶性維生素的吸收，還能提供人體必需的脂肪酸等，將肥肉作為養生禁忌過于片面。而且酒本身就是一味中藥，可驅寒發散，促進人體血液循環，適量飲用，其未嘗不能成為養生佳品。

“龜法”養生強調“中正”之道，并不是死板地規定必須平均去吃各類食物，而是要結合個人身體狀況，制訂個性化的均衡飲食。比如自身酒量大，說明其身體代謝機制適宜運化酒，那么適量飲酒就有助于養生。此外，陽虛體質的人可適量多吃羊肉等溫腎壯陽之物；陰虛體質的人可適量多吃甲魚、銀耳、燕窩等養陰生津之品。但即便是多吃也要適量，用嚴世蕓的話說：“既要什么都吃，又要找到適合自己的食譜，身體才能越吃越好。”

性情平和：及其老也，戒之在得

嚴世蕓一生中曾遇到過很多坎坷與挫折，但他明白，一件事要有一個理想的結果需要天時、地利、人和，人謀事只能是最大限度地盡人事，最終能不能如愿還受很多因素的影響，所以無論出現什么結果、遇到什么挫折，都應坦然以對。這是他到耄耋之年仍然精神矍鑠的又一秘訣。

養生就是要保持身心和諧、內在安寧，關鍵在于一個“和”字，即讓心境平和、舒適，專注于自己的追求，不要生出許多擾亂心神的雜念、欲望。用裘沛然先生的話說，“豁達一點、寬容一點、厚道一點、瀟灑一點”，在這四點上，嚴世蕓加了“淡定一點”，做到這五點，身心必定和諧，而“身心和”則自然健康長壽。

摘自《中國中醫藥報》