珍珠山鄉(xiāng)黑木耳：把產(chǎn)業(yè)做成經(jīng)典

文 / 孫健 王志強

“中國黑木耳出口示范區(qū)”“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”“全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)”……黑龍江省尚志市珍珠山鄉(xiāng)譽滿全國。不久前，珍珠山鄉(xiāng)的全國“鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)”稱號又多了個年份：繼2020年和2021年連續(xù)兩年獲此殊榮后，該鄉(xiāng)再次獲評2022年全國“鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)”。

素有中國“黑木耳之鄉(xiāng)”美譽的珍珠山鄉(xiāng)，位于黑龍江省東南部張廣才嶺余脈腹地亞布力滑雪場大鍋盔山西麓，是黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度較高、規(guī)模最大的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、一體化經(jīng)營的食用菌生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)。珍珠山鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)堅持精工“小木耳”鑄造“大產(chǎn)業(yè)”的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)和一體化經(jīng)營路徑，形成了產(chǎn)業(yè)布局合理、鏈條完整、聚集度高、競爭力強的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群開發(fā)模式，實現(xiàn)了智能化菌種菌包加工、棚式化立體栽培生產(chǎn)和品牌化精深加工營銷三大突破。

如何將“小木耳”鑄造成“大產(chǎn)業(yè)”？

科技支撐 在“質”上下功夫

張廣才嶺余脈的鍋盔山披上了皚皚白雪，山腳下就是尚志市珍珠山鄉(xiāng)。在黑龍江珍珠鑫寶菌業(yè)有限公司的大棚里，農(nóng)戶們正在為今年春天種植的黑木耳培育菌種，一包包整齊排列的菌包在舒適的“溫室”里孕育著新的希望。

企業(yè)負責人劉立鋼開門見山介紹說，珍珠山鄉(xiāng)的食用菌產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大，呈現(xiàn)出工業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展態(tài)勢，這是通過標準化產(chǎn)業(yè)基地強力帶動的結果。

珍珠山鄉(xiāng)始終堅持依靠科技創(chuàng)新引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)營理念，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)集群項目建設，鞏固和提高了珍珠山鄉(xiāng)作為東北林業(yè)大學和黑龍江省微生物研究所食用菌良種繁育推廣基地的科研成果，進一步研制和推廣了適應當?shù)禺a(chǎn)銷和“尚志黑木耳”中國地理標志核準的知名菌種品牌，做到研發(fā)一批、儲備一批、推廣一批。同時，研發(fā)和推廣了技術領先的菌包針孔開口技術、節(jié)水微噴技術、采摘晾曬技術、棚式化立體掛袋栽培技術，從原料采集、菌種菌包加工到基地栽培生產(chǎn)，全部按照無公害、綠色、有機食品和地理標志認證標準，統(tǒng)一技術操作規(guī)程，建立健全大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)質量監(jiān)督體系建設，把住“源頭”，確保產(chǎn)品質量安全，全面改善和提高食用菌產(chǎn)品的外在結構和內(nèi)在品質。

珍珠山鄉(xiāng)重點建設了黑龍江省和哈爾濱市食用菌科技示范園區(qū)各1處，并相繼承擔著黑龍江省唯一的黑木耳出口創(chuàng)匯基地、黑龍江省黑木耳技術示范園區(qū)、黑龍江省“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”高標準示范基地的引領和示范功能。建成了“珍珠山食用菌物聯(lián)網(wǎng)”平臺，各專業(yè)基地實現(xiàn)了地、水、電、路、房、菌種、技術、網(wǎng)絡數(shù)據(jù)八配套，初步建成了集高效栽培、產(chǎn)業(yè)展示、觀光旅游、采摘消費、數(shù)據(jù)采集、科技培訓、出口創(chuàng)匯于一體的標準化食用菌示范園區(qū)，形成無公害、綠色、有機和地理標志“四位一體，整體推進”的新格局。

創(chuàng)新經(jīng)營 在“精”上做文章

連日來，在尚志市潤澤菌業(yè)公司的菌包廠生產(chǎn)車間里機聲隆隆，負責人王樹海帶領員工們正在趕制菌包。身為尚志市食用菌協(xié)會會長的王樹海對珍珠山鄉(xiāng)的菌業(yè)發(fā)展了如指掌。

“尚志市食用菌產(chǎn)業(yè)歷史悠久，至今已有六十多年的歷史。從木椴栽培，到袋裝露地擺栽，到大棚掛袋栽培，再到基地規(guī)模化發(fā)展、菌包工廠化生產(chǎn)、產(chǎn)品品牌化經(jīng)營，珍珠山鄉(xiāng)身先士卒，一直是表率。”王樹海自豪地說。

王樹海告訴筆者，為了完善產(chǎn)業(yè)化鏈條，創(chuàng)新經(jīng)營方式，珍珠山鄉(xiāng)集中精力抓龍頭企業(yè)的建設、鞏固和發(fā)展。運用現(xiàn)代化菌包加工生產(chǎn)線和國內(nèi)先進的生產(chǎn)加工工藝重點建設了智能化菌包生產(chǎn)加工基地，先后建成了尚志市三道菌業(yè)公司、黑龍江葦沙河農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司和尚志市潤澤菌業(yè)公司3個日產(chǎn)菌包10萬袋以上的智能化菌包加工龍頭企業(yè)，將分散經(jīng)營的一家一戶的小作坊式菌包生產(chǎn)集中到工廠化、智能化加工上，實行統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售的專業(yè)化、工廠化、智能化、集約化經(jīng)營，全面提升了產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的綜合競爭力。

同時，珍珠山鄉(xiāng)還裝備和改造了黑龍江珍珠山綠色食品公司和黑龍江葦沙河農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的食用菌精深加工生產(chǎn)線。主導產(chǎn)品在食用菌壓縮系列、散裝系列基礎上，又新推出蘑菇脆、蘑菇醬系列產(chǎn)品。在優(yōu)質菌種菌包制作、高效栽培基地生產(chǎn)和企業(yè)精深加工多環(huán)節(jié)確保了所有產(chǎn)品均按照綠色食品“從土地到餐桌”全程質量控制規(guī)則生產(chǎn)加工，嚴格產(chǎn)品“溯源”“召回”制，確保產(chǎn)品質量安全。另外，通過重點扶持和建設了一批產(chǎn)品附加值高、市場容量大的食用菌產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)和專業(yè)合作經(jīng)濟組織，走“小群體、大加工”的精深加工新路子，逐漸提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)占農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比重，實現(xiàn)產(chǎn)品精深加工總量由原來的30%上升到70%，逐步實現(xiàn)集約化發(fā)展、集團化邁進的發(fā)展目標，為全力打造珍珠山鄉(xiāng)這一中國北方山區(qū)資源加工型重鎮(zhèn)奠定堅實的基礎。

搶占市場高端 在“品”上求突破

倡導質樸天然的珍珠山人致力于把更多自然的味道送出大山，相繼推出了食用菌壓縮系列、散裝系列、蘑菇脆、蘑菇醬和組合禮品套裝等五大系列60余個品種，全部注冊為“珍珠山”牌商標，成為黑龍江省著名商標和黑龍江省名牌農(nóng)產(chǎn)品。全部產(chǎn)品均獲得無公害、綠色、有機食品和國家地理標志“三品一標”質檢體系認證，并相繼通過了ISO9001質量體系認證、美國FDA認證，建立了完善的HACCP食品安全認證體系。

“送人玫瑰，手留余香”，珍珠山鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)品堅守“品”質、懷抱“誠”意，通過實施“名牌帶動”戰(zhàn)略，進一步統(tǒng)一整合“珍珠山”食用菌系列品牌，加快“珍珠山”牌申報“中國馳名商標”進程。

綏滿公路尚志段葦河鎮(zhèn)出入口常常排滿了大貨車，這些車絕大部分都有一個“中轉站”，那就是位于葦河鎮(zhèn)境內(nèi)的黑木耳批發(fā)大市場。

據(jù)了解，珍珠山鄉(xiāng)充分利用葦河黑木耳批發(fā)大市場作為全國著名木耳集散中心、銷售中心、價格形成中心和“珍珠山食用菌物聯(lián)網(wǎng)”平臺優(yōu)勢，加盟京東旗艦店，在線上線下同步、平臺整合提升、多式聯(lián)盟聯(lián)運、產(chǎn)業(yè)融合推進、區(qū)域協(xié)同發(fā)展等多方面實現(xiàn)重點突破，產(chǎn)品不僅暢銷北京、上海、廣州等國內(nèi)30余個大中城市，而且還出口到美國、歐盟等國家和地區(qū)，形成了立足龍江、帶動北方、輻射全國和“買全國、賣世界”的經(jīng)銷模式，加快構建了中國北方食用菌良種繁育基地、高效栽培基地、精深加工基地、出口創(chuàng)匯基地和商貿(mào)物流中心融合發(fā)展新格局。

勤勞、質樸的珍珠山人敞開誠信、熱情與博大的襟懷，擷取大自然最美好的饋贈珍品，把消費者的健康快樂作為首要愿景，以大山人憨直的性格和質樸的品格守衛(wèi)著綠色山珍的安全防線，鑄造“珍珠山”精工品牌，把專業(yè)做成經(jīng)典，是珍珠山鄉(xiāng)食品永恒的追求。