茶文化在信陽浉河景觀設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新應(yīng)用研究★

李旭東，李 丹，王杰慧，趙紅霞

(聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院，山東 聊城 252000)

0 引言

信陽被譽(yù)為“中國(guó)毛尖之都”，但其景觀空間很少體現(xiàn)出明顯的茶文化符號(hào)，少數(shù)與茶文化有關(guān)的城市小品也僅是以城市設(shè)計(jì)中的一個(gè)視覺點(diǎn)綴的形式出現(xiàn)[1]。信陽毛尖茶文化有著獨(dú)占性、排他性、權(quán)威性的特點(diǎn)[2]，并且毛尖茶的發(fā)展將朝著層次化、多元化的方向發(fā)展。茶葉也將逐步應(yīng)用到生產(chǎn)生活的諸多領(lǐng)域和各個(gè)環(huán)節(jié)，具有無限的發(fā)展可能性。將毛尖茶文化融入到信陽市景觀設(shè)計(jì)中是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的做法，設(shè)計(jì)具有鮮明特色的景觀空間將會(huì)大力推動(dòng)信陽市旅游業(yè)的發(fā)展，立足自身資源優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)促進(jìn)城市更快、更好的發(fā)展。

1 信陽毛尖茶概述

1.1 信陽毛尖茶歷史

信陽種茶歷史悠久。據(jù)信陽《地方志》一書記載，信陽種茶始于東周、名于隋唐、盛于宋元、明清時(shí)期迅速發(fā)展并繁榮于現(xiàn)代，距今已有近2 300年的歷史[3]。唐代陸羽撰寫的《茶經(jīng)》里講到，信陽的茶葉在當(dāng)時(shí)已經(jīng)作為貢品服侍朝廷。宋代是信陽茶葉的鼎盛時(shí)期，蘇東坡當(dāng)時(shí)給信陽茶葉以極高的評(píng)價(jià)：“淮南茶，信陽第一”[4]。明代信陽茶就以“本山茶”“小把茶”為名。民國(guó)時(shí)期，信陽的制茶工藝更加?jì)故炫c完善，1913年產(chǎn)出的品質(zhì)更好的本山毛尖茶，命名為“信陽毛尖”。新中國(guó)成立后，人們開始推廣信陽茶葉，并且信陽毛尖在1958年被評(píng)為全國(guó)十大名茶。近幾年信陽毛尖茶更是以極高的熱度暢銷全國(guó)，這一自然文化遺產(chǎn)已然成為信陽市的城市名片[5]。

1.2 毛尖茶品質(zhì)特點(diǎn)

信陽毛尖的形、色、香味獨(dú)特，其外形均勻，鮮綠且有光澤，白毫明顯；其顏色干凈，鮮潤(rùn)，不含雜質(zhì)；香氣高雅，清新，味道醇香，鮮爽，且回甜明顯。

1.3 信陽毛尖茶傳統(tǒng)之美

1)形態(tài)之美。信陽毛尖在炒至前，葉形圓潤(rùn)光滑，細(xì)嫩微卷成長(zhǎng)條形，根據(jù)級(jí)別劃分可以分成一芽一葉的一級(jí)毛尖、一芽二葉的二三級(jí)毛尖、一芽三葉及對(duì)夾葉為主的四五級(jí)毛尖。在浸泡之后有細(xì)、光、直、圓、多白毫、湯色綠的特有風(fēng)格[6]，這些形態(tài)特征極具塑造力并且在很多的藝術(shù)作品中都有展現(xiàn)。

2)肌理之美。信陽毛尖的葉脈為羽狀網(wǎng)脈，天然的紋理特征，凝結(jié)著大自然的美。

3)意境之美。俗話說，酒壯慫人膽，茶助人文思。茶自古便有人文情懷，茶與詩(shī)詞歌賦有著緊密的聯(lián)系，詩(shī)詞歌賦又極具意境之美。因此茶葉與意境之間有著深切的聯(lián)系。關(guān)于描述信陽茶葉的詩(shī)句不勝枚舉，比如蘇東坡筆下的《過淮》，王星壁詩(shī)中的《龍?zhí)镀俨肌芬约啊缎抨栔葜尽に囆g(shù)志》都有過相關(guān)記載。在文人墨客描繪的愜意場(chǎng)景中無不展現(xiàn)著信仰茶文化的意境之美。

4)品格之美。傳統(tǒng)茶文化歷史悠久，在其發(fā)展過程中通過吸收和融合儒道佛所蘊(yùn)含的思想精華，奠定了茶文化豐富的思想基礎(chǔ)[7]。豐富的思想基礎(chǔ)孕育了謙遜、獨(dú)立、包容、博文的優(yōu)秀品格。

2 濱水景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)涵及趨勢(shì)

現(xiàn)代城市濱水景觀設(shè)計(jì)內(nèi)容主要包含視覺景觀形象、環(huán)境生態(tài)綠化、人群行為心理等三方面[8]。城市濱河景觀作為城市規(guī)劃用地的公共部分指的是位于城市濱河區(qū)域的公共綠地空間，一般由陸域、水際線、水域三部分組成[9]。浉河作為信陽的母親河，無論是在降水、日照、溫度、土壤等方面都有著天然的優(yōu)勢(shì)，十分適合設(shè)計(jì)優(yōu)美的濱河景觀空間。隨著我國(guó)城市建設(shè)理念的不斷提升，城市濱河景觀設(shè)計(jì)總體上可以分為三個(gè)方面：生態(tài)化發(fā)展趨勢(shì)、安全性發(fā)展趨勢(shì)和美性發(fā)展趨勢(shì)[10]。

3 信陽毛尖茶文化在浉河景觀設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新性設(shè)計(jì)

3.1 信陽浉河景觀現(xiàn)狀

信陽浉河流域的護(hù)坡主要以硬質(zhì)護(hù)坡為主，河道形態(tài)單一美觀性不足，限制了植物的生長(zhǎng)，不利于生態(tài)化的發(fā)展。同時(shí)濱水景觀設(shè)計(jì)存在安全性隱患，如人車的混流、缺乏應(yīng)急處理設(shè)計(jì)和護(hù)岸老化等。其空間層面，功能區(qū)分不明確，空間序列感不強(qiáng)，景觀場(chǎng)景中缺乏明顯的文化符號(hào)(如圖1所示)，未能打造出引起情感共鳴上的景觀環(huán)境，并且后期維護(hù)管理不到位。

3.2 尊重地域文脈的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

地域性的差異造成了文化遺產(chǎn)景觀的多樣性。茶作為信陽文化遺產(chǎn)的底蘊(yùn)，是這個(gè)城市最深刻的記憶。同時(shí)茶文化的演變也伴隨著時(shí)代的變遷，記錄著信陽自然、人文的演變。因此遵從地域性，將茶文化融入浉河景觀設(shè)計(jì)，是連接歷史、現(xiàn)在與未來的橋梁。

3.3 以景觀美學(xué)為導(dǎo)向的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

3.3.1 毛尖茶形態(tài)的重組

首先，空間布局時(shí)可借鑒毛尖茶樹的生長(zhǎng)形式。如圖2所示，莖與葉的連接可以簡(jiǎn)化分離出其核心元素形態(tài)特征，然后通過元素的復(fù)制形變等藝術(shù)手法將其豐富化，最終形成茶元素演變的空間序列，將其植入到場(chǎng)地中。同時(shí)浉河的肌理也可作為空間脈絡(luò)進(jìn)行一定的融入。

其次，信陽毛尖的純芽頭茶，由于茶芽尖與茶芽?jī)蛇叺拿芏炔灰粯樱覜]有葉子的阻力，會(huì)出現(xiàn)豎立的現(xiàn)象(見圖3)。這種豎立現(xiàn)象結(jié)合毛尖茶細(xì)、圓、光、直的形象特點(diǎn)可以為一些長(zhǎng)條形元素的設(shè)計(jì)提供靈感，豎立起來的茶葉葉片可以作為元素來設(shè)計(jì)雕塑空間和廊柱空間，利用單根葉片或少量組合葉片設(shè)計(jì)成雕塑(見圖4)，茶葉雕塑應(yīng)注重其形態(tài)的自然屬性及美感。廊柱空間可以設(shè)計(jì)成大地藝術(shù)的形式，給人以震撼的美感，加深對(duì)毛尖茶的印象。

3.3.2 毛尖茶肌理的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

1)空間設(shè)計(jì)。毛尖茶葉片一條條葉脈線，可將葉片空間自然的劃分為了多個(gè)區(qū)域，如圖5所示。這種天然的脈絡(luò)肌理是極好的劃分空間的元素。首先將葉片的脈絡(luò)抽離出來，細(xì)分出空間的形式，緊接著將脈絡(luò)進(jìn)行一定的偏移與轉(zhuǎn)接形成更加靈活多變的二維空間類型，然后將所劃分出的空間進(jìn)行微地形創(chuàng)造，通過二維空間面的升高與下沉形成三維空間，最后通過掏空與填補(bǔ)的手法，形成層次豐富，體驗(yàn)感強(qiáng)的三維空間類型。在上述基礎(chǔ)上形成的小而精致的空間非常適合植入口袋公園的設(shè)計(jì)理念，不同的空間賦予不同的功能與主題，形式多樣的主題空間就由此生成(見圖6)。

2)設(shè)施物設(shè)計(jì)。毛尖葉片的形態(tài)與肌理在設(shè)施設(shè)計(jì)上的表達(dá)主要體現(xiàn)在標(biāo)識(shí)牌、座椅、垃圾桶以及廊架涼亭等方面。在這一過程中，主要將茶葉的脈絡(luò)形態(tài)特征通過解構(gòu)、變形，組合成一種新的形勢(shì)，以三維立體空間進(jìn)行展現(xiàn)。利用茶葉外形，抽象出新的曲線形式，設(shè)計(jì)成休息涼亭，柔軟飄逸的涼亭屋檐，直觀的表達(dá)出了茶文化特征(見圖7)。

3.4 以景觀生態(tài)學(xué)為導(dǎo)向的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

3.4.1 生境空間的設(shè)計(jì)

毛尖茶主要產(chǎn)地位于浉河流域，浉河作為該區(qū)域最重要的廊道空間，對(duì)周圍斑塊的重要性不言而喻，因此要注重浉河水體的質(zhì)量以及河道的美觀性發(fā)展。生態(tài)浮島可以通過植物的根系消除污染，凈化水體，同時(shí)植物設(shè)計(jì)也具有很高的觀賞價(jià)值。生態(tài)浮島的設(shè)計(jì)要體現(xiàn)生態(tài)綠色的基本設(shè)計(jì)[11]，以信陽毛尖茶為例，可設(shè)計(jì)為散落在水面之上的毛尖茶葉片，如圖8所示，這種方式既運(yùn)用了毛尖葉片的元素，又融合了中國(guó)傳統(tǒng)意境之美。生態(tài)綠色的基本設(shè)計(jì)要注重植物品種的選擇，需以當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土植物、綠色水生植物為主，結(jié)合花卉搭建沉水、浮水和挺水等多種植物種植層次[12]。

在文化傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的層面，為進(jìn)一步加強(qiáng)東方傳統(tǒng)美學(xué)與當(dāng)代生態(tài)美學(xué)的聯(lián)系，同時(shí)進(jìn)一步增加其人景交互的概念[13]，可將船的印象融入到浮島的外形設(shè)計(jì)上。正如《浉河泛月》這一古詩(shī)詞中寫的：“楫一葉蘭舟，臨浉河之清風(fēng)”的意境。將傳統(tǒng)的東方文化思想融入到現(xiàn)代的景觀設(shè)計(jì)中。

總而言之，生態(tài)浮島的設(shè)計(jì)對(duì)于河道以及周邊生境有著積極的影響。可以減緩河道水體流速，減少水土流失和淤泥積沙，同時(shí)多樣的浮島設(shè)計(jì)可豐富河道景觀效果，形成優(yōu)美的觀賞區(qū)域[14]，增加河岸的安全性。對(duì)于生境而言，可增加群落異質(zhì)性，提高生境抵抗力，進(jìn)而提高區(qū)域空間生態(tài)效益，保證區(qū)域景觀結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，從而創(chuàng)造一個(gè)能夠自我調(diào)節(jié)的生態(tài)系統(tǒng)。

3.4.2 文化空間的生態(tài)設(shè)計(jì)

文化空間可以設(shè)計(jì)茶文化體驗(yàn)區(qū)，在制茶體驗(yàn)區(qū)設(shè)計(jì)展示制茶過程，以雕塑的形式進(jìn)行展示，通過人與雕塑的互動(dòng)達(dá)到體驗(yàn)的效果。不僅要在景觀設(shè)計(jì)中充分挖掘、提煉茶文化元素，為傳統(tǒng)的物質(zhì)空間形態(tài)和歷史文化內(nèi)涵的設(shè)計(jì)提供優(yōu)質(zhì)豐厚文化基礎(chǔ)，同時(shí)也要對(duì)民俗活動(dòng)，文化節(jié)日的發(fā)展，例如評(píng)茶、沖泡、手工炒茶大賽，茶葉節(jié)等有全面的了解。這些民俗活動(dòng)使得信陽茶文化極富多樣性，是文化生態(tài)發(fā)展的保障。

在茶文化中茶杯作為盛水的主要容器之一，可以利用其水滿則溢這一特征與跌水景觀相融合，設(shè)計(jì)出層次錯(cuò)落的立面空間層次如圖9所示，視覺沖擊感強(qiáng)，文化內(nèi)涵表達(dá)鮮明。同時(shí)茶杯蓋多為扁狀圓形，將其以一定的傾斜角度放置在場(chǎng)地上搭配組合可以形成相應(yīng)的立面空間，杯蓋中可以展現(xiàn)一些文字或者浮雕圖案，見圖10。

4 結(jié)語

信陽茶文化流傳千古，承載著千百年來信陽人民智慧的結(jié)晶，得天獨(dú)厚的毛尖茶資源應(yīng)該融入到其生產(chǎn)生活的方方面面。從城市景觀設(shè)計(jì)角度對(duì)信陽毛尖獨(dú)特的外形及內(nèi)涵進(jìn)行了深入探究，依托景觀美學(xué)、人文、生態(tài)的載體進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)探索，以求激發(fā)傳統(tǒng)文化活力，注入新型血液。這一做法也將為今后城市景觀設(shè)計(jì)提供更多的基于自然文化遺產(chǎn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)可能性，豐富自然文化遺產(chǎn)在城市景觀設(shè)計(jì)中的藝術(shù)表達(dá)、生態(tài)融合以及技術(shù)創(chuàng)新等途徑的發(fā)展。