褪黑素專題

專題主編/劉國世

褪黑素作為一種多功能活性因子，具有調節晝夜節律和光周期反應、改善睡眠障礙、減緩衰老、抗腫瘤、提高機體免疫力等多種功能。外源補充褪黑素可以改善睡眠和衰老機體，防治許多老年疾病，如阿爾茨海默氏癥、帕金森病及心血管疾病。但在歐盟、澳大利亞和其他地區，人工合成的褪黑素不能作為食品添加劑。因此，天然褪黑素功能牛奶的生產成為研究熱點。本期特邀中國農業大學動物科技學院動物繁殖與發育科學系教授劉國世擔任專題主編，并邀請山東省飼料獸藥質量檢驗中心研究員李有志，北京奶業協會秘書長廖晨星，北京首農食品集團有限公司高級畜牧師常毅、劉巧香、馬慧、郭剛、廖晨星等人撰文，圍繞生產高褪黑素奶生產所必須明確的乳中褪黑素節律與褪黑素檢測新技術進行探討，以饋讀者。