細(xì)數(shù)東南亞國(guó)家的“國(guó)菜”

張偉

美食的誘惑總是讓人無(wú)法抵擋。東盟國(guó)家都有各自的“國(guó)菜”，色香味俱全。下面我們就來(lái)一起分享這些國(guó)家的“國(guó)菜”吧。

泰國(guó)：“冬陰功”湯。“冬陰功”湯作為泰國(guó)菜的杰出代表，被稱(chēng)為泰國(guó)的“國(guó)湯”，也是世界十大名湯之一。泰國(guó)人以能吃辣著稱(chēng)，所以這道菜其實(shí)就是一道泰國(guó)風(fēng)味酸辣蝦湯。

越南：牛（雞）肉粉。米粉是越南十分大眾化的食品，特別是湯粉，加入薄肉片，通常是牛肉或雞肉，配上生菜葉，十分適合越南的氣候，成為越南人的日常主食之一。

馬來(lái)西亞：“肉骨茶”。“肉骨茶”在馬來(lái)西亞可是家喻戶(hù)曉的“國(guó)菜”。“肉骨茶”并不是茶而是馬來(lái)西亞華人發(fā)明的用豬骨和常用的中藥熬成的湯，類(lèi)似于廣東、福建一帶吃的罐燉湯，具有補(bǔ)氣、旺血、滋補(bǔ)的功效，不僅男女老幼皆宜，味道更是一絕。

新加坡：辣椒螃蟹和海南雞飯。新加坡的國(guó)菜，有人說(shuō)是辣椒螃蟹，也有人說(shuō)是海南雞飯。辣椒螃蟹其實(shí)并不是很辣，味道酸甜，甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點(diǎn)。海南雞飯起源于中國(guó)海南島的文昌，故又稱(chēng)文昌雞飯。做法是用白切雞配雞湯烹煮的米飯。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個(gè)菜式傳至東南亞，在新加坡、馬來(lái)西亞及泰國(guó)等地發(fā)揚(yáng)光大。

印尼的國(guó)菜：沙嗲和巴東菜。沙嗲起源于印度尼西亞的爪哇。幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成為印尼的國(guó)菜。巴東菜以油炸為主，并配上各種香料，特別是辣椒，口味火辣。

柬埔寨：“Amok”。“Amok”其實(shí)是一種味道比較淡的黃色咖喱，任何種類(lèi)的肉都可以用這種調(diào)料烹飪，上菜時(shí)會(huì)用新鮮的荷葉墊底。……