油菜花：神州大地上的“新寵”

2023-03-13 03:03:24上黨少俠

關鍵詞：植物

上黨少俠

芳菲四月，正是欣賞油菜花的最佳時節。每年的四月，媽媽都會說：“一定要去江西婺源看油菜花?！卑职挚偸腔貞f：“不用，老家大地上金燦燦的油菜花一樣美到令人‘窒息。”

油菜（Brassica rapa var. oleifera）是十字花科蕓薹（tái）屬二年生草本植物。十字花科下有一類植物，它們是重要的油料、蔬菜和飼料作物，其花一般是黃色的，根呈塊狀，葉為蓮座狀。它們就是蕓薹屬植物。

薹，本指油菜、蒜、韭菜等植物細長的莖。用于表述植物學種屬關系時，專用此字；表示具體蔬菜名時，可用“苔”替代之，如菜苔、蒜苔、蕓苔等。蕓薹就是油菜的中文正名。

油菜一般株高30-90 厘米；莖直立，分枝或不分枝，稍帶粉霜。葉子為二型葉——基生葉和莖生葉?？偁罨ㄐ蛟诨ㄆ诔蕚惴繝?；花為鮮黃色；花瓣為倒卵形，頂端近微缺。果實為角果，比較長，為線形。種子球形，紫褐色。

油菜花為四瓣，十分精致，有細細的紋路，呈十字形，整齊地圍繞著花蕊。十字花科最典型的特征是：有四長兩短的雄蕊，即四強雄蕊；萼片、花瓣均為四枚；果實為角果。

4 月中下旬，我們坐高鐵回到了山西老家。

陽光下，田野里的油菜花如同梵高畫板上的向日葵，絢麗奪目。

帶上照相機，穿一件淺色的衣服往花海里一站，隨便一拍，都能拍出“油菜花大片”。

四五月間，油菜花盛開著。田間一片金黃，《油菜花》說得好：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙。清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香。”

除了花朵好看，油菜還具有重要的經濟價值，真可謂既有“顏值”，又有“內涵”。

油菜花蜜是最早上市的當年新蜂蜜之一。現在，市場上很容易就可以買到當年的新鮮油菜花蜜。它富含蛋白質和功能因子，是營養豐富的純天然食品。

在我國，油菜花是春季最重要的蜜源之一，油菜花蜜是一種非常純正的單花蜂蜜。

油菜在我國的播種面積很大，每朵花都可以提供相當數量的花蜜。因此，油菜是非常有代表性的蜜源植物之一。

不同地區油菜花的花期不同，從海南到黑龍江，幾乎全年接力開花，很多養蜂人會追隨油菜花開放的腳步放蜂。

油菜是我國重要的油料作物之一。我國每年生產食用植物油大約1 000 萬噸，油菜籽油占一半以上。最新研究成果表明，油菜籽油中的脂肪酸種類和含量更符合人體對脂肪酸的營養需求。

除了可以生產菜籽油，油菜籽還可以用來提取菜籽濃縮蛋白、菜籽分離蛋白、菜籽磷脂等。這些提取物在化工、食品及高分子合成領域具有重要的實用價值。

另外，油菜的莖葉中富含多種礦物質元素和維生素C，也可以當作蔬菜食用；油菜籽還可以入藥。

可以說，油菜渾身是寶。

2019 年春，我在四川省農業科學院現代農業科技創新示范園里看見了一片五顏六色的花海—— 十萬株彩色的油菜花。那景象仿佛打翻了某位畫家的調色板。

油菜花只有黃色嗎？不！春天里的油菜花，竟然是彩色的！

好消息是，經過不懈的努力，科學家們成功地實現了他們的目標—— 讓單調的黃色油菜花變成姹紫嫣紅的彩色油菜花。

培育這些彩色油菜花時，科學家們采用的并不是轉基因技術，而是傳統育種方法。具體做法是：采用遠緣雜交、輪回選擇、定向回交等方式，對油菜花進行選育，使不同花色基因重新組合，讓油菜花的花色種類不斷更新。

除了極具觀賞性之外，彩色油菜花也可以用來榨取油菜籽油，其產量、菜籽顏色、出油率、菜油顏色和普通油菜并無多大的區別。

另外，彩色油菜花押花產品、七彩油菜花餅、彩色油菜花香皂、油菜花護手霜等一系列周邊產品的出現大大地促進了“以農促旅，以旅興農”的旅游產業的持續發展。

目前，國內很多地方開啟了彩色油菜花新發展模式，從而讓賞花經濟站上了新起點。

我和弟弟很喜歡吃香菇炒油菜，爸爸媽媽總是隔三岔五就給我們炒一盤。

餐桌上的炒油菜，它的中文正名是青菜（Brassica rapa var. chinensis），是十字花科蕓薹屬一年或者二年生草本植物。

一個中文正名是蕓薹，另一個是青菜，俗稱卻都叫油菜。這是怎么一回事？

青菜一般高30-50 厘米，全體無毛，莖直立或上升。葉子也為二型葉：基生葉和莖生葉。果實為長角果，種子含油。不過，它的出油率相對略低一些。它的主要價值是，它是人們經常食用的蔬菜。

農藝學上，將種子含油的多個植物物種統稱為油菜。因此，把青菜叫作油菜，也算合情合理。

最重要的是，它們都是十字花科蕓薹屬植物，具有十字花科植物的典型特征。

因此，青菜和油菜（蕓薹）：我們是一家人！

在大部分北方地區，它叫油菜。去北方菜市場上買青菜的話，攤主會認為你要把所有葉菜都打包帶回家?？墒牵谖覀兝霞遥嗖颂刂覆げ恕?/p>

冬去春來，陽光普照下，田野里鋪滿黃澄澄的油菜花。哦，不—— 還可能是彩色的油菜花。

沒什么比來一場說走就走的油菜花觀賞之旅更讓我們欣喜的了。