發酵料對松雷雜交黑豬育肥豬的飼喂效果評價

張方瑋 ，張凈搏 ，張 琪 ，王修權 ，張樹敏 ，張 晶

（1.吉林農業大學動物科學技術學院，吉林 長春 130118；2.公主嶺國家農業科技園飛馬斯牧業有限公司，吉林 公主嶺 136100；3.吉林省農業科學院動物生物技術研究所，吉林 公主嶺 136100；4.公主嶺市市區動物檢疫所，吉林 公主嶺 136100；5.吉林大學動物科學學院，吉林省東北寒區畜禽飼料與飼養重點實驗室，吉林 長春 130062）

為擺脫養殖業對抗生素的依賴性，促進畜禽健康高效生長，發酵料應運而生，成為新型飼料添加劑。發酵飼料具有適口性好、營養價值高、可消化性強且抑菌作用好的優勢，且其營養物質易被消化吸收，原因在于其利用微生物代謝，分解和轉化抗營養因子。發酵料還能影響免疫基因的表達，增加免疫球蛋白的濃度，減少動物疾病的發生。目前由于國際形勢復雜，導致優質蛋白飼糧資源緊張，因此發酵飼料在養殖與飼料生產行業中也廣受追崇。

松遼黑豬和雷香豬都是優質豬肉生產的重要種源之一，兩者雜交的松遼黑豬×雷香豬（松雷雜交黑豬）肉質鮮美，營養價值高，為提高松雷雜交黑豬的生長性能和養殖效益，試驗用發酵飼料替代蛋白飼料豆粕，探究發酵料對松雷雜交黑豬育肥豬生長性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

試驗隨機選取90頭健康的松遼黑豬×雷香豬（松雷雜交黑豬）育肥豬，公母各半（公豬去勢），按體重、體況和性別均勻分成對照組和試驗組，每組按體重、體況和性別均勻分為3個重復，每個重復15頭育肥豬。試驗動物均來自公主嶺國家農業科技園飛馬斯牧業有限公司。

1.2 試驗方法

試驗對照組飼喂基礎日糧，試驗組用發酵飼料替代基礎日糧中5%的豆粕，其余成分含量與基礎日糧一致。試驗豬統一管理，自由采食和飲水，按照養殖場正常程序進行免疫和管理。試驗期共37 d，其中預試期7 d，正試期30 d。

1.3 日糧配方

基礎日糧由玉米62%、豆粕15%、米糠8%、麩皮5%、預混料10%組成，其中粗蛋白質含量為14.8%、粗脂肪含量為4.2%。基礎日糧及發酵料均由公主嶺國家農業科技園飛馬斯牧業有限公司提供。

1.4 生長性能指標測定

正試期第1天和第30天，對所有試驗育肥豬進行空腹稱重，記錄初重和末重。每日記錄各組添加和剩余的飼料量，計算平均日增重和料重比。計算公式如下。

平均日增重=（末重-初重）/試驗天數

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.5 統計學分析

使用Excel 2016軟件統計初重和末重，計算平均日增重、平均日采食量和料重比（F/G），SPSS 26.0軟件對數據進行方差分析，多重比較采用Duncan's法，結果以平均值±標準差表示，以P＜0.05為差異顯著性判斷標準。

2 數據統計與結果分析

2.1 統計學分析

對照組的飼糧成本按時價3.30元/kg，試驗組的飼糧按時價3.20元/kg，時價已包含飼料成本、菌劑成本和人工成本。

2.2 結果與分析

試驗結果見表1。試驗組和對照組的日增重差異不顯著，飼喂添加5%發酵飼料的試驗組的育肥豬日增重高于對照組；飼喂添加5%發酵飼料的育肥豬的料重比顯著低于飼喂基礎日糧的育肥豬（P＜0.05）；飼喂添加5%發酵料的育肥豬的單位增重成本極顯著低于飼喂基礎日糧的育肥豬（P＜0.01）。

表1 發酵料對松雷雜交黑豬生產性能的影響

3 討論

在目前蛋白飼料資源緊張及蛋白原料不斷上漲的情況下，發酵飼料的廣泛研究與應用，減輕了當前優質蛋白資源少、價格高昂等問題的壓力。發酵飼料不僅可以降低養殖成本，對于畜禽的生長發育也起到重要作用。崔艷紅等研究表明益生菌復合發酵飼料會促進長大二元斷奶仔豬的養分消化吸收，提高飼料轉化效率；關志惠等研究發現發酵薯藤青飼料可以提高杜長大三元雜交育肥豬的生長性能，增加經濟效益。但目前發酵飼料在我國本土地方豬種的日糧應用中研究相比國內外白豬少，且在松雷雜交黑豬的日糧應用中研究為空白。鑒于此，本試驗選擇松雷雜交黑豬為研究對象，用發酵料替代基礎日糧中5%的豆粕進行試驗研究。研究結果顯示，對照組與試驗組的日增重差異不顯著，其中添加5%發酵料的試驗組的育肥豬日增重高于對照組，這與劉春雪、朱獻章等研究結果趨同，劉春雪等發現用發酵麩皮替代基礎日糧中5%的普通麩皮可顯著提高育肥豬生長性能，原因可能在于飼料經過發酵，降解其中的大分子營養物質，變成易被畜禽吸收的形式，從而增加了其營養價值。且飼料經發酵后，抗營養因子數量減少，飼糧的適口性和飼料的生物利用率提高；飼喂添加5%發酵飼料的育肥豬，其料重比顯著低于飼喂基礎日糧的育肥豬（P＜0.05），且飼喂添加5%發酵飼料的育肥豬單位增重成本極顯著低于飼喂基礎日糧的育肥豬（P＜0.01），此與鄧雙義、趙正興研究結果一致，再一次說明發酵飼料可促進營養物質的吸收和轉化，提高養殖飼料報酬。當然，發酵飼料添加量也對豬只養殖存在重要影響，筆者將進一步探究發酵飼料添加量對松雷雜交黑豬的影響，并系統探究其對松雷雜交黑豬的生長發育及繁殖的影響。

4 結論

試驗結果表明，發酵飼料的應用可提高松雷雜交黑豬的生產性能，提高飼料報酬，降低松雷雜交黑豬育肥豬的養殖成本。本試驗的研究結果對發酵飼料在松雷雜交黑豬的生長育肥過程中的應用提供了一定的參考依據。