玉米秸稈切碎長度對肉羊瘤胃發酵及養分消化代謝的影響

郭 然，楊文艷

（1.上海大學，上海 200444；2.鄭州大學，河南鄭州 450000）

粗飼料是肉羊生長代謝最為重要的營養物質來源，對提升肉羊生產性能、肉品質有極大作用。玉米秸稈作為我國飼養肉羊過程中最為主要的粗飼料，經常通過切碎玉米秸稈來提升青貯飼料的發酵品質（李林等，2021）。反芻動物對不同發酵品質的青貯飼料中營養物質的吸收利用也不相同（王隆等，2022；何秀等，2022），因此，探究不同青貯切碎長度對肉羊瘤胃發酵及養分消化代謝的影響，提升肉羊采食和消化的時間，保障肉羊生長代謝達到最優，對我國肉羊產業的發展具有極大的現實意義。因此，本試驗研究了不同玉米秸稈切碎長度對肉羊瘤胃發酵及養分消化代謝的影響，以期為我國飼料工業和肉羊養殖業提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 青貯原料為華北農區正常收獲后的玉米秸稈，水分含量為70%～75%，且符合青貯飼料規范要求，青貯原料使用過程不添加額外的添加劑。切碎設備選擇鄭州科農機械93QS-12.0型青貯切碎機，按照10、20、30 mm的長度粉碎，分別設置為試驗I、II和III組。將不同切碎長度的玉米秸稈以地下半坑埋式青貯，后通過機械壓實密封貯藏45 d后啟用。

1.2 試驗設計 試驗將45只體況良好，體重相近，3～4月齡的育肥羊隨機分為3組，各組3個重復。飼糧原料組成和營養水平見表1。對飼喂不同玉米秸稈切碎長度的羊只進行10 d的預試驗，保障其形成穩定統一的采食行為，后開始為期60 d的正式試驗。在試驗期間，試驗羊單欄飼養在羊欄里，每天早晚各飼喂一次，保障羊只自由飲水。試驗期間保障羊舍通風，羊舍平均溫度為30℃，定期對羊舍進行清理和消毒。參照張春桃等（2022）的方法進行消化代謝樣品和瘤胃液樣品的采集。其中在消化代謝試驗期間，給試驗羊只系上集糞袋，在代謝籠中適應5 d后開始正式試驗。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標

1.3.1 養分消化代謝測定 將試驗羊只糞便樣品置于恒溫干燥箱中，65℃烘干48 h，回潮24 h后稱重解散初水分，粉碎過0.4 mm篩后用于其他營養成分測定。干物質含量參考李洪濤等（2017）的方法進行。樣品氮含量通過凱氏定氮法進行。中性洗滌纖維和酸洗洗滌纖維采用半自動纖維分析儀器（ANKOM A200i，美國）測定。不同養分計算公式如下：

1.3.2 瘤胃液相關參數測定 采用便攜式pH計（MYRON L，美國）測定pH。參照Broderick和Kang（1980）的方法測定氨態氮和尿素氮含量。通過嘌呤法測定微生物蛋白濃度。總揮發酸含量通過氣相色譜法進行測定。

1.4 數據統計與分析 用Excel對各組數據進行處理，使用SPSS 6.0軟件對數據進行單因素方差分析（One-way ANOVA）。P＜0.05表示組間差異顯著，P＜0.01表示組間差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 不同玉米秸稈切碎長度對肉羊瘤胃發酵的影響 由表2可知，不同玉米秸稈切碎長度對肉羊瘤胃液中氮濃度有極大影響。試驗I組瘤胃液的pH顯著低于試驗II組和III組（P＜0.05），試驗III組顯著高于試驗II組（P＜0.05）；試驗I組瘤胃液的氨態氮含量顯著低于試驗II組和III組（P＜0.05），試驗III組顯著高于試驗II組（P＜0.05）；各試驗組瘤胃液的尿素氮含量差異不顯著（P＞0.05）；試驗I組瘤胃液的微生物蛋白含量顯著高于試驗II組和III組（P＜0.05），試驗II組和III組之間差異不顯著（P＞0.05）；試驗I組瘤胃液中總揮發酸的含量顯著高于試驗II組和III組（P＜0.05），試驗III組顯著低于試驗II組（P＜0.05）。

表2 不同玉米秸稈切碎長度對肉羊養瘤胃液中氮濃度的影響

2.2 不同玉米秸稈切碎長度對肉羊養分消化代謝的影響

2.2.1 對肉羊養分消化率的影響 由表3可知，不同玉米秸稈切碎長度對肉羊養分消化率有不同程度的影響。試驗I組干物質、有機物、粗脂肪、無氮浸出物的消化率均顯著高于試驗II組和III組（P＜0.05）；試驗II組和試驗III組的有機物、粗脂肪的消化率差異不顯著（P＞0.05）；各試驗組粗蛋白質的消化率差異不顯著（P＞0.05）。試驗I組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率顯著高于試驗II組和III組（P＜0.05），且試驗II組和III組間差異顯著（P＜0.05）。

表3 不同玉米秸稈切碎長度對肉羊養分消化率的影響%

2.2.2 不同玉米秸稈切碎長度對肉羊氮平衡的影響 由表4可知，不同玉米秸稈切碎長度對肉羊攝入氮含量、糞氮含量之間均無顯著性差異（P＞0.05）；試驗I組尿氮含量顯著高于試驗II組和III組（P＞0.05），且試驗II組和III組間差異顯著（P＜0.05）；試驗I組總排出氮含量顯著高于試驗II組和III組（P＞0.05），且試驗II組和III組間差異顯著（P＜0.05）；試驗I組和II組的沉積氮及氮表觀消化率顯著高于試驗III組（P＜0.05），而試驗I組和II組間差異顯著（P＜0.05）。

表4 不同玉米秸稈切碎長度對肉羊氮平衡的影響

3 討論

在動物消化系統中，切碎可以幫助動物消化系統更好地利用飼料中的營養物質。而在實際生產中，減少飼料切碎次數和長度可以有效減少青貯過程中的人工成本，減輕機械損耗，提升勞動效率。因此，研究玉米秸稈切碎長度對肉羊瘤胃發酵和養分消化代謝的影響對飼料工業及養殖業的發展至關重要。

穩定的瘤胃環境是反芻動物進行健康生長的重要基礎（張春桃等，2022）。瘤胃液環境主要是指酸度（pH），銨態氮、尿素氮、微生物蛋白質及總揮發性脂肪酸等。其中pH是影響瘤胃健康狀態的重要指標，研究發現，當瘤胃中pH降到6.2以下時會影響瘤胃內纖維的分解，對動物機體消化造成影響（李洪濤等，2017）。在本研究中，隨著玉米秸稈切碎長度的增加，瘤胃液中總揮發酸含量顯著降低（P＜0.05），而瘤胃液中pH顯著升高（P＜0.05），且pH為6.3～6.8。同時，飼料經過動物瘤胃后可以被分解菌分解成銨態氮、尿素氮等，也可以利用這些氮素進一步合成微生物蛋白質，因此，瘤胃液中的銨態氮、尿素氮及微生物蛋白質可以進一步反映飼料蛋白質在動物瘤胃中的降解效率（李亞君等，2006）。在本研究中，肉羊瘤胃液中的銨態氮含量隨玉米秸稈切碎長度的增加而顯著增加（P＜0.05），而微生物蛋白質含量隨玉米秸稈切碎長度的增加顯著降低（P＜0.05），合成微生物蛋白質的銨態氮濃度范圍為5～30 mg/dL，本研究中各試驗組銨態氮濃度均在正常度范圍內。以上研表明，降低玉米秸稈切碎長度有利于肉羊瘤胃中纖維素的分解，同時也有利于瘤胃壁對揮發性脂肪酸的吸收。此外，降低玉米秸稈切碎長度可能對維持肉羊瘤胃蛋白質降解和合成的動態平衡有一定正向調節作用，能促進肉羊體內銨態氮合成菌體蛋白，滿足肉羊生長過程中對蛋白質的需要。

由于降低玉米秸稈切碎長度可以促進肉羊瘤胃發酵，促進肉羊體內銨態氮合成微生物蛋白質，從而肉羊對飼糧養分消化率也有相應變化。很少有研究關注玉米秸稈切碎長度對肉羊養分消化的影響，Fernandez等（2004）研究發現，切短全株玉米青貯飼料可以提升奶牛對淀粉的消化率。本研究中降低玉米秸稈切碎長度顯著提升了肉羊體內干物質、有機物、粗脂肪、無氮浸出物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率（P＜0.05），而粗蛋白質的消化率不顯著（P＞0.05）。這些研究進一步表明降低玉米秸稈切碎長度對提升肉羊飼糧營養物質消化利用有極大的正向促進作用。這可能和切碎長度對青貯品質的影響有關。余汝華等（2007）研究發現，隨著玉米青貯全株切斷長度的增加，青貯飼料的質量也明顯降低。馬樂（2016）也發現，切短飼料可以促進青貯產生較多的乙酸，且有效提升青貯飼料的有氧穩定性，這些均對促進反芻動物飼糧營養物質的吸收有極大幫助。除此之外，動物飼糧中蛋白質水平不足或沒有被充分利用都會影響動物體內的氮平衡。沉積氮是反芻動物對飼糧中蛋白質吸收利用最為直觀的指標（付敏等，2022）。在本研究中，降低玉米秸稈切碎長度可顯著提升肉羊沉積氮含量，且顯著提升肉羊表觀可消化氮及氮表觀消化率（P＜0.05）。這和前面的研究結果一致，即降低玉米秸稈切碎長度可有效提升肉羊瘤胃pH，減少微生物氮在肉羊瘤胃中的循環，進而加速胃的排空，提升總氮在肉羊腸中的流通，促進含氮類物質在肉羊機體內的吸收和利用，降低營養物質隨尿、糞便的排出，進而提升沉積氮在肉羊體內的積累和吸收（趙國宏等，2019）。

4 結論

綜上所述，降低玉米秸稈切碎長度可促進肉羊對飼料營養物質的吸收利用，可顯著降低肉羊瘤胃液pH和氨態氮含量，提升肉羊瘤胃液中微生物蛋白質和總揮發酸的含量；同時顯著提升肉羊對干物質、有機物、粗脂肪、無氮浸出物，中性及酸性洗滌纖維的消化率；顯著提升肉羊沉積氮、表觀可消化氮及氮表觀消化率。