酶解腸膜蛋白粉對卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）生長性能的影響

岳茹，黃小林，譚小紅，周增太，虞為，宗志倫，黃忠，周傳朋，林黑著

（1.河北農業大學，河北秦皇島 066003；2.中國水產科學研究院南海水產研究所，農業農村部南海漁業資源開發利用重點試驗室，廣東省漁業生態環境重點試驗室，廣東廣州 510300；3.仲愷農業工程學院動物科技學院，廣東廣州 510225；4.襄陽維恩生物科技有限公司，湖北襄陽 441200；5.中國水產科學研究院南海水產研究所深圳試驗基地，廣東深圳 518121）

卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）隸屬鱸形目、鲹科，鯧鲹屬，是一種深受消費者喜愛的海水食用魚類。酶解腸膜蛋白粉是豬小腸黏膜提取肝素鈉過程中剩余濾液加工而成的多肽類飼料（Wu等，2017）。Yang等（2022）報道，在飼料中添加6%的腸膜蛋白粉，雜交石斑魚（Epinephelusfuscoguttatus♀ xEpinephelus lanceolatus♂）的生長性能與對照組無顯著差異。Jones等（2010）研究發現，斷奶仔豬飼喂含3.5%或1.75%腸膜蛋白粉都能改善飼料利用率。Frikha等（2014）研究表明，飼糧中添加2.5%～5%的腸膜蛋白粉可改善仔雞生長性能。本試驗探討了酶解腸膜蛋白粉對卵形鯧鲹生長性能的影響，為卵形鯧鲹飼料中增加畜牧副產品的使用提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗飼料 以魚粉、豆粕和花生粕為主要蛋白源，大豆卵磷脂和魚油為脂肪源，配制了魚粉含量為20%的對照組飼料，編號M0；用2%、4%、6%的酶解腸膜蛋白粉逐漸替代對照組飼料中魚粉，共配制3種等氮等脂飼料，依次編號M2、M4、M6。飼料原料及營養組成見表1。稱量并逐級混勻，攪拌6 min后取出，加入相應比例的大豆卵磷脂和魚油后過40目篩，再將適量蒸餾水加入原料中攪拌7 min。最后用F-26雙螺旋桿擠條機和G-500造粒機制作出顆粒狀飼料，風干裝袋于-20℃保存。

表1 卵形鯧鲹飼料配方的原料及營養組成（%，干飼料） %

1.2 試驗設計與樣品采集 在南海水產研究所深圳基地池塘網箱（1 m×1 m×1.8 m）中進行試驗。挑選300尾平均體質量為（6.66±0.17）g的卵形鯧鲹，試驗分為4組，每組3個重復，每個重復25尾。飼喂8周，每日7：00和17：00飽食飼喂。試驗期間溫度為28.0～32.3℃，溶氧＞5.0 mg/L，pH 7.4～8.0，氨氮＜0.05 mg/L。采樣前將魚禁食24 h。采樣時，測量5尾魚的體長及體重。解剖并記錄內臟團和肝臟的質量。

1.3 生長性能與飼料利用率 增重率（WGR）、特定生長率（SGR）、飼料系數（FCR）等計算公式如下：

式中，W0為初始體質量（g）；Wt為終末體質量（g）；t為試驗時長（d）；WF為攝食量（g）；Wp為攝入蛋白質的質量（g）；Wh為肝臟質量（g）；W為體質量（g）；Wv為內臟團質量（g）；I為體長（cm）；Nt為終末條數（條）；N0為初始條數（條）。

1.4 營養成分分析 用DHG-9240電熱恒溫鼓風干燥箱（105℃）烘干測水分；用FO611C馬弗爐（550℃）烘干后測灰分；使用SOXTHERM-416索式抽提儀測粗脂肪；用VAPODEST-500凱式定氮儀測粗蛋白質。委托中國水產科學研究院南海水產研究所用GB/T 18246-2019（氧化酸水解法）測飼料氨基酸。

1.5 統計分析 試驗數據采用SPSS 23.0軟件進行單因素方差分析（ANOVA），采用Duncan’s法進行多重比較，試驗結果用“平均值±標準差”表示。P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 卵形鯧鲹飼料及原料氨基酸營養水平及組成分析 由表2可知，酶解腸膜蛋白粉中蘇氨酸、纈氨酸等含量與魚粉相似，而賴氨酸、亮氨酸及蛋氨酸等的含量比魚粉少很多。

表2 卵形鯧鲹飼料及原料氨基酸營養水平及組成分析（%干飼料）

2.2 對卵形鯧鲹生長性能和飼料利用率的影響

由表3可知，隨著替代魚粉水平的升高，增重率和特定生長率呈先下降后上升再下降的趨勢，M4的增重率與特定生長率與對照組無顯著差異（P＞0.05），M2和M6組增重率與特定生長率顯著低于M4和對照組（P＜0.05）。各組間飼料系數呈上升趨勢，且M6組的飼料系數顯著高于M2、M4和對照組（P＜0.05）。M2、M4和M6組的攝食量顯著低于對照組（P＜0.05），M6組蛋白質效率顯著低于M2、M4和對照組（P＜0.05）。各試驗組間存活率、臟體指數、肝體指數和肥滿度等形體指標沒有顯著差異（P＞0.05）。經計算，M4組卵形鯧鲹增重1 kg的飼料成本最低。

表3 酶解腸膜蛋白粉替代魚粉對卵形鯧鲹生長性能和飼料利用率的影響

3 討論

酶解腸膜蛋白粉是一種用于水產養殖飼料中的魚粉替代品。Gao等（2020）研究表明，飼喂0%和3%腸膜蛋白粉飼料，存活率、增重率和飼料轉化率等無顯著差異。楊志強等（2010）研究發現，腸膜蛋白粉的添加量過高會影響凡納濱對蝦（Litopenarus vannamei）的正常生長。植心妍等（2022）研究報道，用酶解腸膜蛋白粉替代9%的魚粉對生長性能無負面影響。在本研究中，酶解腸膜蛋白粉替代4%魚粉時，卵形鯧鲹的生長性能和飼料系數與對照組差異不顯著，但替代比例為6%時導致生長性能顯著降低，飼料系數顯著升高。研究結果與Gao等（2020）和植心妍等（2022）的結論相似。限制酶解腸膜蛋白粉替代魚粉的因素可能是必需氨基酸缺乏。與魚粉相比，酶解腸膜蛋白粉缺乏賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，從而導致魚體氨基酸失衡，對魚體蛋白的合成有負面影響（宋飛等，2016），也可能是由于飼料中魚粉含量過低導致某些未知生長促進因子含量降低（Hern′andez等，2014），從而降低生長性能，因此，應適當限制酶解腸膜蛋白粉在飼料中的使用。

4 結論

本試驗條件下，飼料中4%酶解腸膜蛋白粉替代魚粉對卵形鯧鲹生長無顯著影響，但飼料成本最低，因此，酶解腸膜蛋白粉的最適替代量為4%。