不同青貯飼料對肉牛生長性能、血清生化指標及免疫功能的影響

陳義軍，韓芙蓉，馬 元

（甘肅省畜牧技術推廣總站，甘肅蘭州 730030）

青貯飼料由青綠飼料密封、發酵制作而成，主要用于飼養反芻動物。與青綠飼料相比，青貯飼料具有營養豐富、易消化吸收、適口性好、利于長期保存等優點，得到了廣泛普及（陳志國，2021）。但不同青貯飼料作物的營養水平和產能存在較大差異，其中青貯玉米、苜蓿、飼用高粱等成為優先選用的品種。李亞東等（2022）研究發現，與常規粗飼料相比，飼喂青貯玉米粗飼料能顯著提高肉羊平均日增重和血清中IgA、IL-2、IL-6含量，且顯著降低料重比。范金星等（2019）發現，以裹包青貯苜蓿替代苜蓿干草，能顯著提高奶牛平均干物質采食量，并且有效改善了乳成分和乳品質。王斐等（2021）研究發現，在德州驢駒飼養過程中，以青貯甜高粱替代不同比例甜高粱青干草，其中60%替代比例組的德州驢駒料重比最低，10%替代比例組的德州驢駒飼喂成本最低。由此可見，青貯飼料在動物養殖過程中具有非常明顯的優勢。但關于不同青貯飼料的對比試驗較少，本文以肉牛為試驗對象，分析不同青貯飼料對肉牛生長性能、血清生化指標及免疫功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗使用的青貯玉米、青貯苜蓿、青貯高粱均購自XX科技開發有限公司，且3種青貯飼料的營養物質含量見表1。

表1 3種青貯飼料的營養物質含量 %

1.2 試驗設計 試驗將45頭健康無病、體重無顯著差異（P＞0.05）的肉牛隨機分為3組，每組3個重復，每個重復5頭牛。3組肉牛飼喂相同水平精料，其中對照組飼喂50%青貯玉米，試驗1組飼喂50%青貯苜蓿，試驗2組飼喂50%青貯高粱，試驗為期60 d，日糧組成和營養水平見表2。

表2 日糧組成和營養水平

1.3 檢測指標

1.3.1 生長性能 分別于試驗第1天和第60天禁食12 h后測量各組肉牛的初重和末重，計算各組肉牛平均日增重（ADG）；統計整個試驗期間肉牛的飼料消耗量，計算各組肉牛平均日采食量（ADFI）；根據平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI），計算各組肉牛料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標及血清免疫指標 試驗第60天，各組隨機選取2頭體重相近肉牛，禁食6 h后靜脈采血，將血樣37℃靜置2 h，分離血清。按照商品試劑盒操作方法測量各組肉牛血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、游離脂肪酸（FFA）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-2（IL-2）和白細胞介素-6（IL-6）含量。

1.4 數據統計與分析 試驗數據通過EXCEL軟件初步整理后，采用SPPS軟件做單因素方差分析，并用Turkey法進行多重比較，結果以“平均數±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同青貯飼料對肉牛生長性能的影響 由表3可知，試驗1組肉牛末重、平均日增重顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）；試驗1組肉牛料重比顯著低于對照組和試驗2組（P＜0.05）；3組肉牛初重、平均日采食量無顯著差異（P＞0.05），且對照組和試驗2組各項數據均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同青貯飼料對肉牛生長性能的影響

2.2 不同青貯飼料對肉牛血清生化指標的影響

由表4可知，試驗1組和試驗2組肉牛血清中谷丙轉氨酶含量顯著低于對照組（P＜0.05）；試驗1組肉牛血清中游離脂肪酸含量顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）；3組肉牛血清中總膽固醇、甘油三酯、谷草轉氨酶含量無顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同青貯飼料對肉牛血清生化指標的影響

2.3 不同青貯飼料對肉牛免疫功能的影響 由表5可知，試驗1組肉牛血清中球蛋白（GLB）含量顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）；對照組肉牛血清中免疫球蛋白A（IgA）含量顯著高于試驗1組和試驗2組（P＜0.05）；試驗1組和試驗2組肉牛血清中白細胞介素-2（IL-2）含量顯著高于對照組（P＜0.05）；3組肉牛血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-6（IL-6）含量無顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同青貯飼料對肉牛免疫功能的影響

3 討論

平均日增重、平均日采食量和料重比是衡量動物生長性能和飼養經濟效益的關鍵指標。有研究表明，在小尾寒羊飼養過程中，采用全株青貯玉米型日糧替代基礎日糧，能顯著提高小尾寒羊的平均日增重，顯著降低小尾寒羊的料重比（庫勒米拉·克蘭拜等，2022）。陳凱等（2020）為分析青貯飼用高粱日糧是否滿足肉牛營養需求，在試驗中采用不同比例的青貯高粱和青貯玉米日糧進行飼養，結果發現，基礎日糧添加不同比例的青貯高粱和青貯玉米不會對肉牛平均采食量和平均日增重造成負面影響，且能提高肉牛的產肉性能。在本試驗中，50%青貯苜蓿組肉牛的末重、平均日增重顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，且50%青貯苜蓿組肉牛的料重比顯著低于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組。這說明在肉牛生長性能方面，基礎日糧+50%青貯苜蓿的飼養效果最佳，且基礎日糧+50%青貯玉米與基礎日糧+50%青貯高粱的飼養效果無顯著差異。

血清生化指標旨在檢測血液中各類物質的含量，如糖類、脂類、蛋白質及機體的多種代謝產物，通過實測含量與正常數值的對比來進行臨床診斷和病情分析。董佳強等（2021）分析不同水平青貯玉米秸稈對籽鵝血清生化指標的影響，經過為期4周的試驗發現，基礎日糧組籽鵝血清中膽固醇含量顯著高于40%青貯玉米秸稈組，20%青貯玉米秸稈組籽鵝血清中堿性磷酸酶活性顯著高于基礎日糧組。王思偉等（2019）在奶牛飼養過程中，分別以添加劑青貯甜高粱、常規青貯甜高粱等量替代基礎日糧中青貯玉米，結果發現，添加劑青貯甜高粱組和常規青貯甜高粱組奶牛血清中血糖含量顯著高于對照組，添加劑青貯甜高粱組奶牛血清中尿素氮含量顯著高于對照組。在本試驗中，50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組肉牛血清中谷丙轉氨酶含量顯著低于對照組，50%青貯苜蓿組肉牛血清中游離脂肪酸含量顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，且3組肉牛的各項血清生化指標均處于正常數值范圍內。這說明在肉牛飼養過程中，青貯苜蓿和青貯高粱能很好地替代粗飼料中的青貯玉米，且對肉牛生理機能無負面影響。

血清免疫指標是檢查體液免疫功能最常用的方法，臨床中常根據IgG、IgA、IgM等含量來判斷動物機體健康程度和免疫功能。陳秋菊等（2021）在肉羊飼養過程中分別以全株玉米青貯料、玉米秸稈青貯料等量替代基礎日糧中的羊草，結果發現，與基礎日糧組相比，玉米秸稈青貯料組肉羊血清中IgG、IL-2含量顯著提高，且全株玉米青貯料組肉羊血清中IgG、IL-2含量顯著高于玉米秸稈青貯料組。潘曉榮和徐琳娜（2022）研究發現，飼喂湖羊40%比例的發酵苜蓿粗飼料能顯著提高湖羊血清中IgG、IgA含量，且飼喂湖羊20%比例的發酵苜蓿粗飼料，能顯著提高湖羊血清中IL-2含量。在本試驗中，50%青貯苜蓿組肉牛血清中GLB含量顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，50%青貯玉米組肉牛血清中IgA含量顯著高于50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組，50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組肉牛血清中IL-2含量顯著高于50%青貯玉米組（P＜0.05）。免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-6（IL-6）含量無顯著差異（P＞0.05）。這說明，不同種類的青貯飼料會影響肉牛的免疫功能，且對免疫功能的提升作用各有側重點。

4 結論

與青貯玉米相比，飼喂青貯高粱能滿足肉牛的正常生長發育，且無顯著負面影響；從生長性能和飼養經濟效益角度考慮，相同水平精料+青貯苜蓿的日糧組合效果最佳。