飼料中添加油茶籽粉對湘黃雞生長性能、血清脂質代謝、抗氧化與抗炎能力的影響

李麗平，劉小飛

（湖南環境生物職業技術學院，湖南衡陽 421000）

油茶籽是我國特有食用油源樹種油茶樹所產，在我國年產量可達100萬t（楊瑾，2022）。油茶籽主要結構包括茶籽仁和茶籽殼，并且茶籽仁含油量高達45%，油茶籽中富含油茶果蒲。研究認為，油茶果蒲糖類、脂肪、灰分等成分含量分別為25.6%、0.39%、3.6%，具有較高的營養價值（王雁燦等，2017）。同時，油茶籽包含茶籽多糖、黃酮、茶皂素等活性成分，具有抑菌、抗氧化、提高機體免疫等生物學功能（王郝為，2016），但茶皂素味苦且辛辣，制約其在飼料生產中的應用，因此，油茶籽粉或副產物脫皂后在畜禽生產中具有更高的應用研究價值（任澤文，2019；樊慶山，2018）。脂類物質是家禽代謝必須的重要營養物質，適當添加可以促進家禽生長性能、產蛋性能，可顯著提高養殖效益（劉衛國和李紹鈺，2010）。鑒于油茶籽中富含較高脂質與活性物質，本研究旨在研究不同水平脫皂油茶籽粉對湘黃雞生長性能、脂質代謝指標、抗氧化能力及抗炎能力的影響，并為油茶籽在畜禽生產中的應用提供新的思路。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗材料 油茶籽粉由衡陽南天山茶油業有限公司提供，參考聶旭（2014）的研究進行處理，以獲得脫皂油茶籽粉，油茶籽粉中粗蛋白質、粗脂肪、總糖含量分別為8.3%、24.1%、13.3%。試驗動物為健康、體重一致的湘黃雞，試驗場地為衡陽市武順循環農牧綠色生態科有限公司養雞場。

1.2 試驗設計 試驗將400羽湘黃雞隨機分為4組，每組10個重復，每個重復10只湘黃雞。分別在湘黃雞基礎日糧中添加0.5%（低劑量）、1.0%（中劑量）、2.0%（高劑量）的油茶籽粉，等量替代日糧中油粉作為試驗組進行飼喂，并以飼喂基礎日糧的湘黃雞為對照組。預飼期7 d，正式試驗期40 d。湘黃雞飼料配方及營養水平如表1所示。

表1 飼料配方與營養水平

1.3 試驗動物飼養管理 試驗雞為籠養，單獨飼喂。試驗前將試驗場地進行消毒，飼養密度為2只/籠。保證雞舍內部通風良好，溫度控制在22～25℃。保證試驗雞自由采食與飲水。試驗雞日常保健、免疫及治療程序依照養殖場規定執行。

1.4 生產性能測定 以重復為單位，在試驗開始和結束時對試驗雞空腹稱重，分別記錄為初重和末重。統計試驗階段湘黃雞的采食量，根據試驗數據得到湘黃雞平均每日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.5 生化指標測定

1.5.1 血液樣品收集 每個重復中隨機選擇1只試驗雞，翅靜脈采血5 mL，3000 r/min離心15 min獲得血清，-20℃保存待測。相關指標所需試劑盒購自APExBIO（美國）。

1.5.2 脂質代謝 使用全自動生化分析儀檢測各組試驗雞血清中甘油三酯（TG）、總膽固醇（TCHO）、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量。

1.5.3 血清抗氧化 使用酶聯免疫吸附法（ELISA）方法測定血清總抗氧化能力（T-AOC），和超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GHS-PX）活性及丙二醛（MDA）含量。

1.5.4 血清炎癥因子 使用ELISA方法測定血清中腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白介素-1（IL-1）、白介素-2（IL-2）、白介素-6（IL-6）含量。試劑盒購自Abcam（中國）公司。

1.6 統計與分析 試驗數據采用SAS 9.2統計學軟件進行ANOVA分析，采用LSD法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 試驗結果

2.1 茶油籽粉對湘黃雞生產性能的影響 由表2可知，1.0%組湘黃雞ADG顯著高于對照組（P＜0.05），2.0%組湘黃雞ADG顯著低于其他各組（P＜0.05）。與0.5%組和1.0%組試驗雞相比，2.0%組湘黃雞的ADFI顯著下降（P＜0.05）。

表2 不同添加水平油茶籽粉對雞生產性能的影響

2.2 茶油籽粉對湘黃雞脂質代謝指標的影響由表3可知，所有試驗組湘黃雞血清中TG含量較對照組顯著下降（P＜0.05）。與對照組相比，0.5%和1.0%組湘黃雞血清中HDL含量顯著上升（P＜0.05）。

表3 不同添加水平油茶籽粉對血清脂質代謝指標的影響 mmol/L

2.3 茶油籽粉對湘黃雞血清抗氧化性能的影響 由表4可知，試驗組湘黃雞血清T-AOC和GSH-Px較對照組顯著提升（P＜0.05）。0.5%和1.0%組雞血清SOD活性顯著高于對照組和2.0%組（P＜0.05），0.5%和1.0%組血清中MDA濃度顯著低于對照組和2.0%組（P＜0.05）。

表4 不同添加水平茶油籽粉對血清抗氧化指標的影響

2.4 茶油籽粉對湘黃雞血清炎癥因子的影響

由表5可知，與對照組和2.0%組相比，0.5%和1.0%組雞血清中TNF-α含量顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，IL-1和IL-6含量在1.0%組湘黃雞血清中顯著下降（P＜0.05）。

表5 不同添加水平油茶籽粉對血清中炎癥因子的影響

3 討論

3.1 油茶籽粉對生產性能的影響 安秀芝（1993）報道顯示，未經脫皂處理的脫油油茶籽粉在日糧中添加量達到10%時會顯著降低雛雞ADG和ADFI。陳曉（2015）分別在AA肉雞日糧中分別添加15%、35%和50%油茶籽粕等量替代豆粕，結果表明，15%組肉雞生產性能和表觀消化率顯著提升。本研究結果顯示，0.5%和1.0%油茶籽粉替代日糧中的油粉可以顯著提高雞ADG，并且2.0%組生產性能低于0.5%和1.0%，說明油茶籽粉在日糧中添加量不宜過高，原因在于油茶籽粉脂質含量高于茶籽粕，因而能量高于茶籽粕，在日糧中的添加量需要降低。

3.2 油茶籽粉對脂質代謝指標的影響 單琴（2021）研究認為，油茶籽多糖可以有效促進脂質代謝，服用油茶籽多糖后，小鼠TCHO、TG、LDL-C含量和肝臟中的TC與TG含量、脂肪累積明顯減少，血清中的HDL含量顯著增加。本研究認為，日糧中添加油茶籽粉可以降低血清TG含量，提高HDL含量，但由于茶油籽粉在飼料生產中的應用研究較少，還需進一步研究。

3.3 油茶籽粉對血清抗氧化指標的影響 體內氧化反應生產各類自由基對細胞功能有較強的危害，同時，過氧化反應往往與體內炎癥存在關聯，因此，提高機體抗氧化活性對動物健康至關重要（郭順和陳強，2021）。石浩等（2021）研究發現，飼喂高脂飼料的小鼠使用油茶提取物飼喂后，小鼠肝臟中的抗氧化相關基因SOD1、GPX1、CAT、GCLM等的表達量顯著提高，本研究結果認為，油茶籽粉可降低湘黃雞血清MDA含量，提高抗氧化酶活性，可能與油茶籽粉中活性物質引起湘黃雞體內相關基因差異表達有關。

3.4 油茶籽粉對血清炎癥因子含量的影響 張敏等（2016）在肉雞日糧中分別添加0.5%、0.75%和1.0%茶籽餅粕，飼喂35 d后發現，0.5%茶籽餅粕可以降低十二指腸黏膜IL-2和TNF-α的含量，該研究未對油茶餅粕進行脫皂處理，因此認為油茶餅粕在肉雞日糧中的添加量不宜超過0.5%，總體而言，本研究預期結果類似，認為油茶籽粉可以顯著降低體內炎癥因子含量。

4 結論

綜上所述，在日糧中適當添加油茶籽粉可以有效提高湘黃雞的生產性能和免疫能力，并可促進脂質代謝，降低體內炎癥水平，同時本研究認為，油茶籽粉在湘黃雞日糧中最適添加水平為1.0%。