“媽味”早餐，吃出兒時(shí)的味道

轉(zhuǎn)眼春節(jié)已過(guò)，帶著對(duì)家的無(wú)限不舍，我們又成了父母盼歸的游子。是不是已經(jīng)開(kāi)始懷念在家的美好時(shí)光，想念媽媽親手做的美味了？今天，媽咪小廚教你兩道“媽味”早餐，吃出兒時(shí)的味道！

紅糖發(fā)糕

發(fā)糕在中國(guó)歷史悠久，是一種很傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)。據(jù)說(shuō)發(fā)糕有著“發(fā)財(cái)”的美好寓意，當(dāng)然我們吃發(fā)糕并不是沖著成為暴發(fā)戶(hù)去的，而更多的是喜歡那個(gè)記憶中的味道。

◎食材：面粉160克，紅糖50克，酵母3克，紅棗適量

●步驟：

1.紅糖加200克左右的熱水化開(kāi)，晾溫后加入酵母攪拌均勻。

2.面粉過(guò)篩，倒入和好的紅糖水中，攪拌至面粉呈細(xì)膩的糊狀。

3.面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大，醒好的面糊，用筷子充分?jǐn)嚢枧艢狻?/p>

4.紅棗去核剪成條狀，碗中刷油，將面糊倒入碗中7分滿，放上紅棗裝飾。

5.涼水上鍋再次醒發(fā)20分鐘后，開(kāi)大火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。記得一定要等發(fā)糕晾涼再脫模哦。

糖三角

糖包子是北方常見(jiàn)的面點(diǎn)，因?yàn)槌３Ｗ龀扇切危脖环Q(chēng)為糖三角。小時(shí)候最饞這甜心炸彈，一咬開(kāi)會(huì)爆漿流糖，醇厚的甜里爆出一點(diǎn)芝麻香，風(fēng)味更足。要是趁熱吃，千萬(wàn)小心燙嘴！

◎食材：面粉250克，牛奶135毫升，紅糖50克，白糖15克，酵母2克，熟面粉8克，熟芝麻25克，食用油5毫升

●步驟：

1.牛奶中加入白糖、酵母攪拌均勻，再倒入面粉、食用油充分?jǐn)嚢瑁喑晒饣拿鎴F(tuán)后松弛10分鐘。

2.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成8等份。小面團(tuán)分別折疊按壓幾次后揉圓，蓋上濕布再松弛10分鐘。

3.碗中倒入紅糖、熟芝麻、炒熟的面粉混合均勻。

4.揉面板撒少許干粉，將小面團(tuán)搟成內(nèi)厚外薄的圓餅，然后從三邊折起、翻面，中間放入調(diào)好的餡料，邊緣蘸少許清水，三個(gè)角折起，用筷子將三邊夾緊以防漏餡。

5.所有糖包做好后，室溫松弛30分鐘，然后放入上汽的蒸鍋蒸20分鐘即可。