職業(yè)院校食品類專業(yè)“四智互聯(lián)”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)路徑研究與探索
——以漯河食品職業(yè)學院為例

張彩芳

（漯河食品職業(yè)學院，河南 漯河 462300）

在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”（以下簡稱雙創(chuàng)）的大背景下，為深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，2018年9月國務院印發(fā)《關于推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打造“雙創(chuàng)”升級版的意見》，其中明確指出要強化大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培訓。2022年5月13日，國務院辦公廳在《關于進一步做好高校畢業(yè)生等青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知》中指出：落實大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新相關政策，深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，健全教育體系和培養(yǎng)機制。

2021年9月，河南省委工作會議將“創(chuàng)新驅(qū)動、科教興省、人才強省”作為首要戰(zhàn)略。隨著河南省制造業(yè)的大力發(fā)展，區(qū)域創(chuàng)新能力不足、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的技術技能人才缺乏等問題日益突出。食品產(chǎn)業(yè)是河南省兩個萬億級產(chǎn)業(yè)之一，同時也是中國食品名城——漯河市的一張閃亮名片。漯河食品職業(yè)學院地處河南省漯河市，在“雙高校”建設的布局下，將培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力作為職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要組成部分。目前數(shù)據(jù)顯示，高職教育人才培養(yǎng)與制造業(yè)人才規(guī)劃對接不緊密，人才供給與產(chǎn)業(yè)需求存在結構性矛盾［1］。本研究對食品類專業(yè)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)路徑進行探索，旨在培養(yǎng)大批創(chuàng)新型技術技能人才，打造創(chuàng)新生態(tài)圈，助力地方食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

1 創(chuàng)設人才培養(yǎng)環(huán)境

為響應《國務院關于推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打造“雙創(chuàng)”升級版的意見》，更好地推動職業(yè)教育改革，職業(yè)院校教師經(jīng)常性企業(yè)實踐、行業(yè)企業(yè)工程技術人員和能工巧匠兼任實習實訓指導教師已漸成常規(guī)化態(tài)勢。同時，結構化的“雙師型”教師隊伍是漯河食品職業(yè)學院技術技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的關鍵和保證，團隊積極吸納行業(yè)企業(yè)工程技術人員，已建成高素質(zhì)“雙師型”教師隊伍。隨著我國職業(yè)教育改革發(fā)展不斷深入，行業(yè)企業(yè)的積極性不斷提升，在實習實訓上，職業(yè)院校主動對接企業(yè)，與企業(yè)共建實習實訓基地，積極探索現(xiàn)代學徒制、“1+X”證書制度等。在行業(yè)企業(yè)的支持下，漯河食品職業(yè)學院“1+X”證書制度試點和現(xiàn)代學徒制試點工作均穩(wěn)步推進。同時，該校培養(yǎng)培訓了一批能夠滿足教學需要的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型教師，已順利開設了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育通識課程，并有20余門課程形成了食品類專業(yè)專創(chuàng)融合課程標準；為了進一步深化產(chǎn)教融合、校企合作，該校采取混合所有制的方式進行職業(yè)教育人才培養(yǎng)試點工作，與企業(yè)共建的8個特色產(chǎn)業(yè)學院，共同培育符合企業(yè)需求的技術技能人才；建成國家級眾創(chuàng)空間、創(chuàng)新孵化平臺、大學生科技園等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，為培育創(chuàng)新型技術技能人才提供良好環(huán)境。

2 構筑人才培養(yǎng)路徑

2022年5月1日，新修訂的《中華人民共和國職業(yè)教育法》明確將職業(yè)教育定位為與普通教育平等的類型教育。為切實落實該法，提高目前職業(yè)教育人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)行業(yè)需求的適應性，必須堅持以就業(yè)為導向，重視高技能人才培養(yǎng)。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展對技術技能人才的需求前所未有，我們要深刻領會黨的二十大報告對職業(yè)教育未來發(fā)展的新部署：持續(xù)深化職業(yè)教育改革，推進產(chǎn)教融合、校企合作。由于各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不均衡，導致地方職業(yè)院校在人才培養(yǎng)方面的探索程度存在較大差異。但總體來看，依然存在諸多共性問題：在人才培養(yǎng)目標制定上，企業(yè)方缺少主動參與；企業(yè)參與課程設置和課程教學的推動力明顯不足；“雙師型”教師培養(yǎng)培訓的一體化、系統(tǒng)化程度不夠；人才培養(yǎng)質(zhì)量評價不夠多元化、多維化；對企業(yè)方的監(jiān)督約束機制不健全。要想實現(xiàn)為企業(yè)培養(yǎng)人才、為市場培養(yǎng)人才，必須打破學校和行業(yè)之間的壁壘，使人才培養(yǎng)目標與市場需求緊密對接，吸納地方行業(yè)龍頭企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過程，深度參與專業(yè)規(guī)劃、課程設置、教材開發(fā)、教學設計、教學實施全過程，實現(xiàn)產(chǎn)教深度融合、一體發(fā)展，探索職業(yè)教育人才培養(yǎng)新路徑，為企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技術技能人才。

2.1 深化產(chǎn)教融合，重塑人才培養(yǎng)模式

在產(chǎn)教融合、校企合作的大背景下［2］，職業(yè)院校采取工學交替、頂崗實習、理實結合等形式培養(yǎng)技術技能人才已成為人才培養(yǎng)的常態(tài)。以漯河食品職業(yè)學院為例，在其“專業(yè)共建、課程共擔、教材共編、師資共享、基地共用”的校企合作“五共”模式下［3］，校企共同制訂及修訂人才培養(yǎng)方案，共同構建人才培養(yǎng)新模式，對接企業(yè)人才需求，在食品類專業(yè)開展現(xiàn)代學徒制試點班和校企合作訂單班，融合食品智能加工技術、食品質(zhì)量與安全等食品類相關專業(yè)領域的教學資源，依托食品類專業(yè)“產(chǎn)學研轉(zhuǎn)創(chuàng)”的人才培養(yǎng)環(huán)境，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入專業(yè)人才培養(yǎng)模式軌道，真正實現(xiàn)為企業(yè)培養(yǎng)人才的目標，實現(xiàn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，以全面提高人才質(zhì)量、擴大就業(yè)創(chuàng)業(yè)、推進食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展［4］。

2.2 優(yōu)化重組，構建“1+2+X”一體兩翼多點融合課程體系

為更好地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，以漯河食品職業(yè)學院目前開展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為基礎，依托學校現(xiàn)有資源，進行充分調(diào)研和實踐，通過融合專業(yè)課教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，塑造學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維模式，培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，塑造雙創(chuàng)行為方式，形成雙創(chuàng)教育理念、形成智慧課堂“DSD”教學模式（圖1）。在以學生為中心和主體、教學做一體化的教育理念下，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課教育融合互通，形成智慧課堂。首創(chuàng)智慧課堂“DSD”教學模式，以項目驅(qū)動理論學習，構建學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維模式，將培養(yǎng)具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的食品類技術技能人才作為培養(yǎng)目標。

圖1 智慧課堂“DSD”教學模式

以學生為主體，以“專創(chuàng)融合課”為核心，以“雙創(chuàng)通識課+雙創(chuàng)實踐課”為兩翼，采用混合式教學、課賽融合、翻轉(zhuǎn)課堂等教學改革模式，讓教師引導學生打造活力課堂，通過大量的訓練和實踐培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維能力和設計思考能力。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)業(yè)項目孵化等板塊，會同課賽融合開放“創(chuàng)新馬拉松”“項目孵化創(chuàng)新沖刺”等課程，以塑造學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，形成“崗、課、賽、證”多點融合的課程體系（圖2）。

圖2 “一體、兩翼、多點”融合課程體系

2.3 育訓結合，構建“智教平臺”

對接食品產(chǎn)業(yè)鏈崗位群的崗位需求，打破傳統(tǒng)學科專業(yè)界限，在專業(yè)群內(nèi)部構建由專兼職“雙師型”教師、企業(yè)行業(yè)能工巧匠、企業(yè)行業(yè)技術骨干等人員組成的名師工作室和教師創(chuàng)新型科研團隊。團隊成員可跨學科、跨專業(yè)、跨校區(qū)合作，比如，食品質(zhì)量控制虛擬仿真平臺、食品質(zhì)量溯源平臺既有學校名師、企業(yè)行業(yè)技術骨干，還包含軟件技術等大數(shù)據(jù)方面的專家。

依托名師工作室和教師創(chuàng)新型教學團隊，打造“智教平臺”資源庫，形成以工作室為平臺，以創(chuàng)新型教學團隊為引領，以專任教師、企業(yè)工程技術人員和能工巧匠及學生組成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊為主體，引入或孵化企業(yè)真實技術攻關項目，通過交互式強弱結合，賦能校企雙方，構建創(chuàng)新型技術技能人才開發(fā)體系，切實激發(fā)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)驅(qū)力。依托“智教平臺”，形成“工作室—導師—工作任務—專業(yè)技能—團隊協(xié)作”培養(yǎng)模式，整合多方資源，打破校企合作“兩張皮”、知識體系碎片化的困局，推動育訓融合耦合，實現(xiàn)創(chuàng)新型技術技能人才培養(yǎng)目標［5］。

2.4 賽創(chuàng)融合，構建“成果轉(zhuǎn)化平臺”

依托漯河市食品公共研發(fā)平臺，提高校內(nèi)外實習實訓基地、實踐檢驗基地、眾創(chuàng)空間等實訓實踐平臺和載體的使用率和利用率，依托漯河食品職業(yè)學院食品類專業(yè)的現(xiàn)有資源開展專業(yè)技能競賽，利用學校國家級眾創(chuàng)空間、省級眾創(chuàng)空間等，探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等實踐活動，以賽促教促學，以創(chuàng)新驅(qū)動“智能制造”。利用學校孵化器，聯(lián)合“政、校、企、科”轉(zhuǎn)孵進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目孵育，構建“成果轉(zhuǎn)化平臺”，為培養(yǎng)創(chuàng)新型技術技能人才提供有效途徑。

2.5 德技并修，構筑“四智互聯(lián)”體系

通過開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)系列等課堂形式，形成以成果轉(zhuǎn)化、項目孵化為目標的專創(chuàng)融合課程體系，開展智慧課堂；在名師工作室和教師創(chuàng)新型科研團隊的帶領下，依托線上精品課程和線下開發(fā)的立體化教材，形成信息化教學資源庫，打造“智教平臺”，構建知識體系；利用校內(nèi)虛擬仿真平臺、校內(nèi)產(chǎn)業(yè)學院、生產(chǎn)性實訓基地平臺等資源，以創(chuàng)新驅(qū)動“智能制造”，積極開展各級各類技能競賽、仿真實訓、師生科研團隊、生產(chǎn)性實訓和應用研發(fā)等，進行實踐檢驗；依托“智慧課堂”“智教平臺”“智能制造”，提高漯河食品職業(yè)學院大學生科技園、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化平臺等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺的利用率，由創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專兼職教師引導學生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目從培育到成果轉(zhuǎn)化的全過程，通過開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目參與創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)，有效提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的孵化率、技術成果的轉(zhuǎn)化率，助力食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進區(qū)域食品經(jīng)濟發(fā)展。構建專創(chuàng)一體化系統(tǒng)化體系，形成“智慧課堂”，以其支撐“智教平臺”，塑造學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維；使“智教平臺”服務于“智能制造”，利用“智能制造”為“職教平臺”提供實踐檢驗環(huán)境；以“智能制造”為根源，為“智慧創(chuàng)新”提供升華的動能；“智慧創(chuàng)新”最終反饋“智慧課堂”，“智慧課堂”又反哺“智慧創(chuàng)新”，最終形成“四智互聯(lián)”創(chuàng)新型技術技能人才培養(yǎng)體系（圖3）。實現(xiàn)“智慧課堂”“智教平臺”“智能制造”“智慧創(chuàng)新”層層嵌套，專業(yè)課教學與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學無縫銜接，全面提升食品類專業(yè)技術技能人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

圖3 “四智互聯(lián)”創(chuàng)新型技術技能人才培養(yǎng)體系構架

3 構建評價及反饋體系（育人評價體系）

為檢驗創(chuàng)新型技術技能人才的培養(yǎng)質(zhì)量，校企多元育人主體不斷探索研究，以“人才培養(yǎng)模式、師資隊伍建設、教學改革情況、監(jiān)管體系與機制建設、社會服務成效”為維度，設置多層次觀測點，突出對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和技術技能水平的培養(yǎng)，構建多元育人主體互評、過程性考核與終結性考核結合、校內(nèi)自評與社會評價結合的評價反饋體系，從而提升食品類專業(yè)創(chuàng)新型技術技能人才的社會價值和社會競爭力（表1）。

表1 食品類專業(yè)創(chuàng)新型技術技能人才培養(yǎng)效果評價體系

4 結語

在雙創(chuàng)、產(chǎn)教融合、校企合作的大背景下，關于職業(yè)院校食品類專業(yè)技術技能人才的培養(yǎng)，在注重立德樹人、德技雙修的基礎上，注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)成為新常態(tài)視角，以期提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。目前，漯河食品職業(yè)學院雖然在食品類專業(yè)技術技能人才培養(yǎng)上取得了一定成效，但如何更好地提高企業(yè)和地方政府參與教學的積極性，如何使人才培養(yǎng)與企業(yè)需求更好契合，以帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，亟待進一步探索和實踐。