河北省蘋果產業發展報告

河北省現代農業產業技術體系蘋果創新團隊

河北省位于我國環渤海灣產區，依托太行山燕山一脈發展林果業有獨特優勢，蘋果產量居全國第七。

2021 年河北省蘋果產量、面積穩定增長。2021 年全省蘋果總產量249.08 萬t，較上年增長3.89%，蘋果園面積11.49 萬hm2，較上年減少8.75%，其產量、面積均居全國第7 位；全省蘋果每1 hm2產量達21.68 t，較上年增長13.85%。蘋果主要產區燕山產區受氣候異常影響，減產8%左右，果面光潔度、果個均勻度受到影響，蘋果品質整體下降，優質果率較上年有所降低。

1 生產布局

1.1 種植范圍較廣

河北省位于渤海灣蘋果優勢帶，自然條件下適宜蘋果種植。2018 年，河北省出臺《河北省特色優勢農產品區域布局規劃（2018—2020 年）》，明確了適宜河北省蘋果栽培的五個生態區，即冀北冷涼區、冀東北山區、冀東平原丘陵區、冀中南淺山丘陵區和冀中南平原區。其中冀北冷涼區包括涿鹿、懷來、宣化、陽原、蔚縣、隆化、灤平、平泉、承德、興隆、寬城等縣（市、區）；冀東北山區包括青龍、撫寧、昌黎、盧龍、遷西、遷安、遵化等縣（市、區）；冀東平原丘陵區包括樂亭、灤縣、灤南、三河、大廠、香河等縣（市）；冀中南淺山丘陵區包括保定市、石家莊市、邢臺市、邯鄲市太行山沿山地帶；冀中南平原區包括北到廊坊市，南到邯鄲市等地平原區的縣（市、區）。目前，河北省承德市蘋果產量和種植面積最大，分別為70.78 萬t 和3.914 萬hm2，占全省的28.41%和34.06%。

1.2 品種結構趨向多元化

隨著育種技術、栽培水平的提高和市場需求的驅動，蘋果品種結構日益多元化。張家口、承德等北部冷涼地區，引種了著色系嘎啦（如‘皇家嘎啦’‘麗嘎啦’）‘紅津輕’‘摩利斯’和‘華艷（美國八號）’等中熟品種，以及‘新紅星’‘紅喬納金’‘金冠’‘新世界’‘華冠’‘華帥’等中晚熟品種。冀東北部山區栽培的品種為著色系富士，如‘煙富3’、短枝富士中的‘煙富6’‘昌紅’和‘斗南’等。太行山南部地區采用矮化栽培方式，選用短枝型富士及‘元帥’系第4、5 代短枝型品種。冀中南溫度較高區域，種植早、中熟蘋果，如‘夏紅’‘安娜’‘早紅霞’‘藤木一號’等。目前河北省栽培面積比較大的品種以‘紅富士’‘國光’‘喬納金’‘王林’和‘嘎啦’為主。2021 年‘紅富士’系品種產量為167.07 萬t，占總產量的67.07%；‘國光’產量為23.41萬t，占總產量的9.4%。另外，早熟品種面積大概占蘋果總栽培面積的5%～10%，具有一定種植規模的品種有‘藤木一號’‘美八’‘嘎啦’‘魯麗’‘信濃紅’等。

1.3 栽培管理趨向高效化

隨著勞動成本的提高，易于機械化管理的寬行密植標準化果園建設速度加快。目前，河北省新建規模化蘋果園基本都遵循品種多元化、效益最大化及適地適栽原則，根據當地條件選擇適宜的砧木和品種，與配套栽培技術相結合。栽培模式向矮砧集約栽培模式轉變，省力化栽培采取矮化砧、行間生草、肥水一體化自控灌溉、病蟲害生物防控、簡化修剪和果園機械等方式進行果園高效栽培管理，有效降低人工成本，提高果園收益。

2 貯藏加工

2.1 貯藏情況

截至2021 年底，全省蘋果貯藏能力約80 萬t。蘋果貯藏冷庫主要分布在承德、秦皇島、唐山、保定、石家莊以及邢臺6 市，以100～500 t 的中小型冷庫居多。冷庫類型以機械冷庫為主，其中氣調冷庫12 座，庫容量為1.39萬t，占總庫容量的1.74%。此外，承德主產區還分布著窖藏冷庫，但大多以小容量的家庭窖藏冷庫為主，超過100 t的窖藏冷庫只有1 座。企業建設冷庫主要分布在平泉市、承德縣、阜平縣、青龍縣、順平縣、曲陽縣、內丘縣、邢臺市信都區和襄都區等蘋果主產區。其中，承德嘉沃生態農業科技有限公司冷庫容量10 000 t，為庫容量最大的企業；其次為遵化艷舒果蔬專業合作社庫容量為5 000 t。

2.2 果線情況

全省蘋果貯藏企業大多以人工分選為主，配有智能無損分選設備的企業有4 家，分別是承德嘉沃生態農業科技有限公司、果豐蘋果專業合作社、唐山臥龍谷生態農業科技有限公司和順平順安綠生農業科技開發有限公司。其中，順平順安綠生農業科技開發有限公司配有近紅外智能化無損分選設備，主要針對色澤、瑕疵、果質量和糖度進行分選。

2.3 加工情況

全省蘋果以鮮食為主，加工產品有濃縮果汁、飲料、罐頭、果脯、果干、脆片、果醬、果醋等，加工率不足10%。目前河北省尚缺少大中型蘋果加工專業生產廠家，大多為食品、果汁、飲料等生產廠家附帶加工生產，主要產品為簡單或初級加工產品。

3 銷售流通

3.1 產地銷售情況

2021 年，河北省大部分地區蘋果產量較2020 年基本持平或小幅增加，不同蘋果品種價格存在一定差異。據布瑞克統計數據顯示，‘嘎啦’蘋果一級果4.6 元/kg，比2020 年低1.4 元/kg 左右；‘富士’蘋果4.27 元/kg，較上年低0.07 元/kg；‘紅星’蘋果2.52 元/kg，較上年高0.13 元/kg。

3.2 網絡零售情況

根據布瑞克數據庫顯示，2021 年，河北省蘋果網絡成交額為52.93 萬元，與上年相比下降82.53%；河北蘋果的網絡成交額僅占全國蘋果網絡成交額的0.15%，處于全國各省蘋果網絡成交額的第十位。

3.3 出口情況

2021 年河北出口鮮蘋果1 666.04 t，同比增長230.25%， 出口金額為246.04 萬美元， 同比增長334.22%，均價1.48 美元/kg，同比上漲32.14%。2021 年河北出口蘋果汁3 944.11 t，同比增長7.47%，金額400.68萬美元，同比增長3.58%，均價1.02 美元/kg，同比下降2.86%。

4 品牌建設情況

4.1 品牌建設成就

河北省蘋果產區分布較廣，目前形成了承德國光蘋果、保定（阜平、順平、曲陽）蘋果、漿水蘋果、井陘蘋果、石家莊元坊蘋果、石家莊惡石蘋果等影響力較大的區域公用品牌。2019 年內丘富崗蘋果被評為中國特色農產品優勢區。近幾年承德等冷涼地區致力發展寒地蘋果，品質好、價格高，影響力越來越大。根據全國農產品地理標志查詢系統，截至2022 年，河北省石洞彩蘋果、草廟子國光蘋果和灤州蘋果獲得農產品地理標志；根據中國綠色食品網信息，2021 年河北省批準綠色蘋果數量為2 090 t。區域品牌的培育和產業化水平的不斷提高，提升了河北省果品的市場影響力和知名度，拓展了銷售市場。

4.2 優秀品牌

4.2.1 青龍蘋果——區域公用品牌

2021 年以來，圍繞土門子、大石嶺、大巫嵐等鄉鎮建立青龍河谷蘋果產業帶，投資1 千萬元建立青龍蘋果示范園區，通過引進優良品種、采用綠色病蟲防控、施用生物有機肥等新技術，升級果品保鮮倉儲能力，生產有機果、生態果，打造蘋果優勢產業集群。全縣蘋果栽植總面積達到1.17 萬hm2，年產量19 萬t，年產值6.84 億元。在石家莊舉辦了“青龍蘋果”區域公用品牌戰略發布會，縣農業農村局首批授權七家企業使用“青龍蘋果”區域公用品牌標識，全面提升青龍蘋果知名度，樹立蘋果產業名優品牌，做大做強品牌經濟，助推蘋果產業提檔升級。

4.2.2 平泉市尚澤果業有限公司——“抗寒蘋果”產業科技示范基地

2021 年，平泉市尚澤果業有限公司針對抗寒蘋果產業發展需求，根據平泉市地理位置、氣候條件，擴大燕山丘陵地區山地蘋果產業種植規模，完成了104 hm2基地提升建設，基地新技術覆蓋率達到100%，標準化生產率達到92%，每667 m2產優質果2 500 kg，每667 m2產值增加6 000 元，總產值增加780 萬元，年總產值達1 950萬元，經濟效益顯著。制定了寒地蘋果生產技術規程2項，開展觀摩實訓及技術培訓5 期，培養技術骨干13 人，實訓培訓農民450 余人次，打造1 個“寒地蘋果”品牌并進行網絡推廣，并對“平泉蘋果”國家地理標志認證進行申報登記。

5 科技成果

在第九屆河北省創新創業大賽上，平泉市尚澤果業有限公司 “寒冷區抗寒蘋果栽培技術的示范與推廣”項目，通過優質抗寒蘋果新品種，配套短周期高效益省力化現代抗寒蘋果栽培管理技術，解決了寒冷地區蘋果栽植問題，將蘋果栽植北移200 km，使蘋果栽培成為鞏固脫貧成果的首選產業。

6 產業政策

2021 年，河北省農業農村廳編制《關于持續深化“四個農業” 促進農業高質量發展行動方案（2021—2025年）》指出，立足太行山、燕山淺山丘陵和環渤海灣最佳適生區優勢，優化品種結構，建設精品基地，全力打造河北蘋果產業新“航母”。強化優良品種、專用砧木的示范展示和推廣應用，支持建立良種資源圃，加強良種苗木繁育基地管理。在石家莊果樹研究所、昌黎果樹研究所和內丘縣、平泉市、灤州市等地建設5 個蘋果種苗基地，總面積66.7 hm2，良種供應能力提升10%以上。內丘縣、青龍滿族自治縣、平泉市、井陘礦區、曲陽縣、灤州市、順平縣、石家莊市鹿泉區等建設品種優良、管理規范、基礎設施完善的蘋果示范基地，每個基地培育1 個高端蘋果精品。提高了“富崗蘋果”等品牌蘋果在高端市場上的占有率，使產品溢價能力提升10%以上。