農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術探索

盛森杰，王曉林

（1 平湖市獨山港鎮農業農村辦，314204，浙江嘉興；2 平湖市農民合作經濟組織服務中心，314200，浙江嘉興）

通過多年來不斷努力、積累和發展，平湖市已形成了一大批具有鮮明特色的優質農產品，部分農產品已經通過了綠色或有機認證，得到了市場和廣大市民的認同，并不斷銷往上海、杭州、蘇州等大城市。與此同時，各農業企業、專業合作社、家庭農場和個體種植養殖戶等主體普遍受到農產品生產規模小、品種單一、冷藏設備簡易、產品市場競爭力弱等因素困擾，再加疫情疊加影響，導致農產品物流渠道不暢，出現生產端與消費端信息不對稱、農產品售難價低等問題。平湖市農產品展銷配送有限公司具有采購及銷售網絡優勢，以數字化大集采系統為核心，開展農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術推廣，建立農產品配送可視化、可追溯的安全監管體系，配合大數據運營管理體系，實行統一集中采購、統一農殘檢測、統一分揀包裝、統一物流配送的“四統一”服務，緊密聯結生產和市場兩端源頭，有效緩解優質農產品銷售難賣不貴等問題，促進各農業主體和農民共同富裕。

1 公司情況

平湖市農產品展銷配送有限公司于2011 年3 月經市工商部門注冊登記，占地面積0.67 hm2，經營業態包括為企事業單位提供凈菜配送服務、社區生鮮連鎖超市、線上電子商務、種植養殖基地建設等，一方面強化農產品基地建設，一方面強化市場拓展，實現了線下線上齊發力，打造城區市民出門10 分鐘購物生態圈，極大方便市民出行購置優質農產品及生活必需品，實現了“讓農民不愁賣，市民放心買”的良性循環。在政府的關心支持下，在全公司員工的不斷努力下，通過多年來的積累和發展，平湖市農產品展銷配送有限公司先后獲得嘉興市農業龍頭企業、浙江省商貿流通業誠信示范企業、浙江省A 級“守合同重信用”、浙江省農村物流品牌企業等榮譽稱號，在平湖廣大市民中具有良好的信譽。

2 實施措施

農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術推廣以“‘金平湖’農產品智慧流通管理系統”為核心，管理系統涵蓋采購管理、批發管理、配送管理、門店配貨管理、庫存管理、會員管理、應收應付、結算管理、報表管理、輔助功能等項目，依托全程冷鏈加工及配送，建立了一個全天候、完整、可靠的農產品配送流程。

（1）組建領導小組。組織專業技術人員、企業專家、農業主體組成技術領導小組、技術實施執行小組。成立了由平湖市農產品展銷配送有限公司、平湖市順天糧油專業合作社、平湖市惠農種業有限公司、平湖市稻米產業農合聯、各類種植養殖主體等主要負責人為成員的技術領導小組，以2 名高級工程師、3 名工程師、3 名助理工程師為主要成員的實施執行小組，突出技術指導、疑難解答和材料收集等工作。

（2）制定技術方案。結合實際情況制定符合現狀的技術方案，從思想認知上做到高度一致。整合平湖市農產品展銷配送有限公司門店分布和配送業務等優勢資源，結合農業企業、專業合作社、家庭農場和個體種植養殖戶生產優勢，最終建立農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售網絡，做到農產品新鮮、優質、按時配送到客戶手中。技術實施過程中，采用數據錄入、數據反饋、基地采購、統一分配、冷鏈配送等方式，極大減少流通環節和產品損耗，有效增加種植養殖主體收入。技術方案對人員調度、設備使用、技能培訓、資料整理、數據分析等各個環節都作了統一部署，確保各項技術要點落實到位。

（3）明確分工職責。結合個人特長，明確分工職責，開展績效考核，充分調動每個人員的積極性和主動性，確保技術實施順利完成。技術領導小組組長主要負責實施方案編制和人員配備組織協調，技術人員主要負責技能培訓、設備運營、技術指導、數據收集整理等工作。操作人員充分掌握農產品全程數字化冷鏈物流配送技術要點，確保技術實施進展順利。

（4）重視技術培訓。平湖市農產品展銷配送有限公司組織各部門、各門市部負責人開展“金平湖”農產品智慧流通管理系統軟件運用技術培訓，確保參訓人員聽得懂、懂操作、會運用。同時，開展技能比拼，帶動更多管理和技術人員熟悉和會操作該系統，實現AB 雙崗制。項目實施期間，特別是疫情期間，技術實施不僅解決了種植養殖戶農產品銷售難、運輸難等問題，同時還開展了抗疫物資包的運輸和配送，確保廣大市民收到放心農產品。有部分配送公司沒有專業全程冷鏈配送設備，造成配送物資無法保證新鮮到戶。

3 實施概況

保障農產品供應是一項關乎百姓生計的民生工程，優質本地農產品的流通是整個農業產業發展中的重要一環，與社會經濟和人民生活密切相關，對地方政府和公司而言，都是一項非常重要的工作。平湖市民隨著生活水平不斷提高，消費觀念也已經從最初的滿足于溫飽逐漸轉向為追求更高品質、方便快捷的消費，對于農產品營養價值、食用便利、安全衛生等需求越來越強烈。為進一步加強農產品全程冷鏈加工配送的功能建設，2021、2022 年平湖市農產品展銷配送有限公司新建了肉制品全程冷鏈加工車間，購置一系列先進的專業設施設備，建成了全冷鏈、可視化的“陽光加工車間”。豬肉白胴分割與包裝、組合菜加工等功能在“陽光加工車間”內一次完成，確保肉制品加工全過程的質量安全，切實滿足廣大客戶日益增長的對肉制品的需求。

2021 年，平湖市農產品展銷配送有限公司投資480 萬元，主要用于添置成套冷鏈物流車輛、配備冷鏈車北斗定位系統、改造老舊社區小超市門店4 家、新開設社區門店3 家，不斷改善和提升購物環境，提高便民惠民功能。公司總部增加了半自動氣調包裝機、保鮮膜包裝機、半自動網袋包裝機、大型冷庫、速凍冷庫等設備，各社區門店增加了數據采集器、移動智能終端、風幕柜、肉類保鮮冷柜、制冷制熱魚缸、收款稱重一體機、掃描平臺等設備，從而保障運輸流轉過程中的農產品保鮮度，降低運輸流轉過程中產生的損耗，為農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術順利實施打下扎實基礎。

2022 年，平湖市農產品展銷配送有限公司投資252 萬元，其中申請補助金額120 萬元，自籌132 萬元。建設標準化加工車間1 260 m2，配套建設制冷設備、照明、變配電等系統設施設備，引進先進的生產工藝，購置現代化的肉制品加工生產線及制冷設備、食品檢驗檢測設備和其他輔助生產設備，實現肉制品全程冷鏈加工及組合菜包裝功能，年肉制品加工產能規模達到1 200 t。

在技術實施中，2022 年全市參與該技術模式的農業企業、專業合作社、家庭農場和個體種植養殖農戶等合作單位（主體）達38 家，年采購農產品582.08 t，價值達1 166.06 萬元，幫助農產品種植養殖戶增加收入7%（與外來農產品經紀人采購價格相比較），采購數量和采購價值較2021 年同期分別增長54%和63%。其中2022 年疫情嚴重期間（3 月12 日—4 月18 日），公司向銷售和運輸困難的種植養殖戶采購農產品21.78 t，價值達56.71 萬元。項目實施過程中開展業務培訓3 次，42 人次參加培訓。

平湖市農產品展銷配送有限公司在技術實施中，具有以下一些特點。

（1）硬件設備到位。近兩年來，公司投資732 萬元，從加工設備、冷庫倉儲、智能設備、智能檢測、冷鏈配送、門店環境等方面進行全方位提升，依托農產品全程冷鏈配送和數字化控制管理，實現了基地直采、運輸、入庫、檢測、分選、配送全流程保鮮，提高了工作效率和市場競爭能力，為顧客提供高品質的購物環境，提升便民惠民功能，更好地滿足市民和市場需求。

（2）軟件系統先進?！敖鹌胶鞭r產品智慧流通管理系統作為浙農服管理系統的一項子系統，連續三年實現三次迭代更新，是農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術的核心組成部分。該管理系統包含采購管理、批發管理、配送管理、門店配貨管理、庫存管理、會員管理、應收應付、結算管理、報表管理、輔助功能等項目，實現數據實時動態更新，為種植養殖戶、公司、門店、配送單位、市民架起一座無縫連接的橋梁，農產品配送實現新鮮快速到達，努力打造“農貿市場縮小版”。

（3）合作服務扎實。農產品的銷售一邊聯系著廣大種植養殖戶，另一邊聯系著千家萬戶消費者。安全、新鮮、及時送達是公司和種植養殖戶雙方合作的基礎，優質優價是雙方合作的生命力，而農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術能有效做到二者平衡，實現雙方可持續長期合作。一方面該技術不斷優化成熟，將傳統“推式供應鏈”（種植養殖戶生產什么，公司就賣什么，用戶就消費什么）向現代“拉式供應鏈”（以市場需求為導向，市場需要什么，公司就賣什么，種植養殖戶生產什么）轉變。

（4）技術示范明顯。近年來，受疫情和流通渠道不暢疊加影響，生產與消費嚴重脫節，廣大種植養殖戶受沖擊很大，不僅極大地打擊了種植養殖戶的生產積極性，而且也極大影響了廣大市民的菜籃子。平湖市農產品展銷配送有限公司以數字化大集采系統為核心，開展農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術推廣，建立農產品配送可視化、可追溯的安全監管體系，配合大數據運營管理體系，實行統一集中采購、統一農殘檢測、統一分揀包裝、統一物流配送的“四統一”服務，緊密聯結生產和市場兩端源頭，有效緩解優質農產品售難價低等問題，截至目前，與全市38 家農業主體和農民開展長期銷售合作。

4 效益分析

農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術示范項目實施以來，效果明顯。同時，結合“金平湖”農產品區域公用品牌的推廣，制定統一生產技術標準、開展統一品牌包裝，大大提高農產品附加值，不僅提高了本地農產品的知名度，而且提升了農產品的層次和市場競爭力，從而激發農業主體應用新科技、改善生產技能，不斷提高農產品質量。

（1）經濟效益。農產品全程數字化冷鏈物流配送銷售技術以“金平湖”農產品智慧流通管理系統為核心，形成“市場客戶需求-系統統計匯總-統一定點采購-統一安全檢測-統一加工分揀-統一冷鏈配送銷售”全程封閉、快捷的農產品銷售渠道，有效減少流通環節和流通損耗，極大滿足了市場消費需求，提高了消費者的滿意度，有效提升種植養殖戶的生產積極性和本地農產品的品牌價值。全市參與該技術模式的38 家農業企業、專業合作社、家庭農場和種植養殖戶，取得的經濟效益明顯。

（2）社會效益。該技術示范和運用有效緩解優質農產品售難價低等問題，有效減少流通環節，為市民提供安全、新鮮的農產品，保障農產品種植養殖戶的生產積極性和效益，助力一線農產品種植養殖戶實現共富，保障市民米袋子、菜籃子安全。其中2022 年疫情嚴重期間（3 月12 日—4 月18 日），公司向銷售和運輸困難農戶采購農產品21.78 t，價值達56.71 萬元。2021 年1—11 月公司銷售額為12 970 萬元，2022 年1—11 月公司銷售額為17 506 萬元，同期增長34.97%。