山藥新品種白蒔藥16的選育

劉也楠 何賢彪 林飛榮 黃立飛 劉偉明

（1 臺州市農業科學研究院，浙江臺州 317000；2 臺州市黃巖區種子發展中心，浙江臺州 318020；3 廣東省農業科學院作物研究所/廣東省農作物遺傳改良重點實驗室，廣東廣州 510640；4 臺州科技職業學院，浙江臺州 318020）

山藥（Dioscorea batatasDecne.）別名蒔藥，屬于薯蕷科（Dioscoreaceae）薯蕷屬（DioscoreaL.），在我國有悠久的種植歷史（趙冰，2019），是一種重要的藥食同源作物，具有降血糖、降血脂、抗氧化、調節脾胃、抗腫瘤、免疫調節等藥理作用（劉麗杰 等，2021）。臺州蒔藥作為山藥的地方品種，是浙江省臺州境內溫嶺市、黃巖區等地種植的傳統特色優勢農產品，有肉色為白色或淡黃色的白蒔藥和肉色為紫色的紫蒔藥（劉也楠 等，2022）。生產中，山藥依靠營養體繁殖、育苗，易受病毒侵染，導致臺州蒔藥退化嚴重；另外炭疽病的暴發，也嚴重影響臺州蒔藥的品質和產量。因此，筆者以提升山藥抗病性和豐產性、改善食用品質為目標，選育出了新品種白蒔藥16，目前已在臺州傳統山藥產區推廣應用，并被臨海、仙居等非傳統山藥產地引入試種。

1 選育過程

2011 年，在黃巖西部山區傳統山藥種植區，選擇了與當地農家品種白蒔藥在長勢、炭疽病田間抗性等方面有明顯變異的單株7 株，并于2012—2014 年分別進行株行、株系和品系比較試驗和田間炭疽病抗性鑒定試驗，獲得了炭疽病田間抗性、豐產性、整齊度、產量、品質等綜合性狀較好的4 個優良品系。2014 年開展品種比較試驗，其中品系1416 的產量和田間炭疽病抗性表現突出；2015—2016 年進行區域試驗，2017—2019 年進行生產試驗，定名為白蒔藥16，2021 年3 月通過浙江省農作物品種認定委員會認定（浙認薯2021002）。

2 選育結果

2.1 豐產性

2.1.1 品種比較試驗 2014 年在浙江省臺州市臨海市城西進行品種比較試驗，以白蒔藥為對照。小區面積20 m2，隨機區組排列，3 次重復。4 月27 日播種，種植密度1 400 株 ·（667 m2）-1，10 月26 日收獲。試驗結果表明，白蒔藥16 平均產量2 351.1 kg ·（667 m2）-1，極顯著高于對照〔1 688.9 kg ·（667 m2）-1〕，增產39.2%。

2.1.2 區域試驗 2015—2016 年在臺州市臨海市、黃巖區、溫嶺市進行區域試驗。以白蒔藥為對照，采用隨機區組排列，3 次重復，各試點小區面積根據地塊大小設計為8.6～12.4 m2。播種期為4 月中旬至5 月上旬，種植密度1 500 株 ·（667 m2）-1，收獲期為11 月。試驗結果表明（表1），各試點白蒔藥16 產量均極顯著高于對照，兩年平均產量2 350.7 kg ·（667 m2）-1，比對照增產78.6%。此外，在未采取防治措施的情況下，2016 年臨海和溫嶺試點的對照白蒔藥炭疽病發病早且病情嚴重，導致產量嚴重下降；而白蒔藥16 發病輕，產量分別比對照增產388.6%和257.8%。

表1 白蒔藥16 區域試驗產量結果

2.1.3 生產試驗 2017—2019 年在臺州市臨海市永豐鎮、溫嶺市大溪鎮進行生產試驗。采用大區對比設計，各試點面積266.8～400.2 m2，以白蒔藥為對照品種，4 月中旬至5 月中旬播種，11 月收獲，種植密度1 300～1 500 株 ·（667 m2）-1。試驗結果表明（表2），白蒔藥16 各試點較對照增產幅度為10.6%～65.7%，3年平均產量2 278.7 kg ·（667 m2）-1，比對照增產33.4%。

表2 白蒔藥16 生產試驗產量結果

2.2 抗病性

2014 年和2019 年，由臺州市植物保護檢疫站分別在黃巖區和溫嶺市山藥傳統產區進行炭疽病田間抗性調查。結果表明，2014 年白蒔藥16 病情指數為6.7，對照白蒔藥為87.4；2019 年白蒔藥16 病情指數為0.7，對照為89.6。白蒔藥16 田間對炭疽病的抗性明顯強于對照。

2.3 品質

2020 年，經農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）檢測，白蒔藥16干物質、淀粉、可溶性糖含量分別為238、142、38 g·kg-1；同年經綠城農科檢測技術有限公司檢測，白蒔藥16 蛋白質含量16.2 g·kg-1。白蒔藥16的干物質和淀粉含量低于對照白蒔藥，但可溶性糖和蛋白質含量高于對照。2016 年，由行業人員和當地薯農對山藥食味進行綜合評分，根據山藥蒸煮后的口感和食味，劃分為60、70、80、90 分共4 級，白蒔藥16 評分為80 分，口感細膩帶糯，食味較好（表3）。

表3 白蒔藥16 品質測定結果

3 品種特征特性

白蒔藥16 生育期180 d（天）左右，耐遲收；分枝數3～8 個，主莖綠色，長4.3 m 左右，莖右旋、截面方形、有棱翼；心葉綠色，葉面綠色，葉背淺綠色，葉基部耳形，平均葉長19.9 cm，葉寬9.8 cm，葉片卵形，葉質地較厚、革質，葉緣光滑，葉柄和葉柄端部綠色；無零余子；單株結薯1～2個，塊莖圓柱形，表皮棕黃色，肉淡黃色，須根數量中等，塊莖平均長32.9 cm，直徑11.3 cm，單株塊莖質量1.6 kg 左右；干物質、淀粉、可溶性糖、蛋白質含量分別為238、142、38、16.2 g·kg-1，塊莖蒸煮口感細膩帶糯、有甜味，食味較好；田間對炭疽病的抗性強于對照白蒔藥；平均產量2 300 kg ·（667 m2）-1左右，適宜浙江臺州及氣候相似區域種植。

4 栽培技術要點

浙江臺州地區直播栽培，宜于4 月底至5 月上旬播種；育苗移栽，通常在3 月底至4 月上旬播種，薄膜覆蓋育苗，苗高10 cm 左右時移栽。種植密度一般為1 300～1 500 株 ·（667 m2）-1，搭架栽培。施足基肥，直播或移栽前每667 m2施用腐熟有機肥1 500～2 000 kg，再配施硫酸鉀型三元復合肥（N-P2O5-K2O 為15-15-15，下同）30～40 kg 作基肥。直播栽培在苗高10 cm 左右、育苗移栽在移栽后7～10 d（天）時，結合松土除草，澆施稀薄農家有機液肥或1%尿素溶液，促使幼苗健壯生長。直播出苗后或移栽后45～60 d（天），每667 m2追施硫酸鉀型三元復合肥40 kg，8 月下旬根據苗情追施硫酸鉀型三元復合肥15～20 kg，以延緩功能葉衰老，維持后期塊莖膨大速度。10月中下旬開始，選擇晴好天氣及時收獲。收獲后晾曬2～3 d（天），挑選完好塊莖放入室內，室溫控制在15 ℃左右，并用沙土埋藏過冬。