硫代硫酸銨對紅富士蘋果的疏花效應

孟海風　張春香　韓雪平　薛曉敏

關鍵詞：蘋果；硫代硫酸銨；化學疏花；果實品質

中圖分類號：S661.1 文獻標志碼：A 文章編號：1009-9980（2023）01-0060-07

蘋果（Malus domestica Borkh.）屬薔薇科落葉果樹，因富含糖、酸、維生素、類黃酮、果膠、蛋白質、氨基酸等多種營養而備受消費者青睞，在全世界溫帶地區廣泛種植，其中中國蘋果的栽培面積和產量均為世界首位。蘋果疏花疏果是調整樹體負荷、提高果實品質、減輕大小年結果的必要技術，中國長久以來一直沿用人工疏花疏果技術，盡管比較精準，但費時費工，每666.7m²用工8～12個，平均成本約1200元，在當前用工難、用工貴問題日趨嚴重的情況下，已成為阻礙蘋果產業發展的瓶頸之一?；瘜W疏花疏果因其省力高效一直是歐美發達國家普遍采取的花果調控技術，也是中國緩解人工疏花疏果壓力的理想選擇。

疏花劑由于作用時期早，對節省樹體營養、促進保留幼果的生長發育效果更加明顯，一直是國內外的研究重點，在疏花劑開發和應用方面取得了較大進展。孟玉平等研究了幾種鈣化合物對蘋果疏花疏果的效應，表明5～10 g·L^-1蟻酸鈣制劑在頂芽中心花盛開3d和Sd后2次噴施效果最好，且對果實大小、著色程度、果實品質均無不良影響。有報道表明，石硫合劑可以作為蘋果的有效疏花劑，但噴施石硫合劑會影響果園放蜂，所以在生產上并未廣泛應用。

硫代硫酸銨（ammonium thoisulfate，ATS）是由化工廠廢氣制造的工業副產品，含有豐富的氮和硫營養，常作為肥料調節劑或葉面肥應用。后來有學者發現ATS具有降低花粉萌發率、抑制花粉管伸長以及抑制胚珠授粉受精的作用，開始作為一種疏花劑在蘋果、梨、桃、李等多種樹種上試驗應用。然而，有關ATS在紅富士蘋果上的疏花效應，在國內未見任何報道。為此，筆者在本試驗中以短枝紅富士天紅2號為試材，開展了適宜濃度、適宜噴施時期以及對果實品質影響等試驗研究，旨在為蘋果化學疏花疏果技術的推廣應用提供參考依據。

1材料和方法

1.1試驗材料

試驗于2019年4月—2020年11月在山東省果樹研究所天平湖基地（E 117 01′09.87″，N 36°12′55.36″，海拔168 m）進行，試驗園有機質含量（w，后同）0.79%，速效氮含量86.11 mg·kg^-1，速效磷含量73.71mg·kg^-1，速效鉀含量116.32 mg·kg^-1。

所用試劑為分析純硫代硫酸銨（98%），購自阿拉丁試劑官網。所用試驗樹為9年生和10年生天紅2號/SH38／八棱海棠（天紅2號為紅富士芽變品種），株行距0.75 m×4.00 m，采用高紡錘樹形、行間生草、樹盤覆蓋、肥水一體化技術，管理水平中等偏上。

1.2試驗處理

選取長勢基本一致的健康蘋果樹為試驗樹，設噴藥和對照處理。單株小區，10次重復。不同處理和對照之間保留1株樹作為保護株。每株樹隨機選3個主枝，統計花序數和花朵數，掛牌標記。

2019年4月8日盛花期進行了ATS濃度梯度篩選試驗，設置0.5%、1.0%、1.5%、2.0%4個濃度處理，清水為對照。選用背負式電動噴霧器噴藥，著重對準花朵柱頭噴布，噴至花朵濕潤輕微滴水為止。

2020年進行噴施時期篩選試驗處理，在25%中心花開放（時期1）、75%中心花開放（時期2）、25%花瓣脫落（時期3）、時期1+時期2、時期1+時期3、時期2+時期3噴1.5%ATS，以不處理為對照。噴施方法同2019年，生理落果后調查坐果率和坐果比例；同時以75%中心花開放時噴藥處理為代表，每株樹隨機采3個中心果，測定幼果直徑及礦質營養含量；果實成熟期對篩選出的處理進行果實采樣，測定果實品質。

1.3測定指標及方法

生理落果后調查有掛牌的主枝坐果情況，統計花序坐果率、花朵坐果率和坐果比例?；ㄐ蜃剩?）=坐果花序數／總花序數×100，花朵坐果率（%）=坐果數／總花朵數×100，單果率（%）=坐單果花序數／總花序數×100，雙果率（%）=坐雙果花序數／總花序數×100，三果及以上坐果率（%）=100－（單果率+雙果率）。

全氮含量用半微量蒸餾法測定，全磷含量用鉬銻抗吸光光度法測定，全鉀含量用火焰光度計法測定，具體測定步驟參考崔建宇等的方法。

果實成熟期在每株樹上不同方位隨機采5個果，共計50個果實，帶回實驗室測定果實品質，測量指標包括單果質量、縱橫徑、果面色澤、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量。其中單果質量用電子臺秤稱量；果實縱橫徑用數顯游標卡尺測量，果形指數=果實縱徑／果實橫徑；果實去皮硬度用GY-1型果實硬度計測量；可溶性固形物含量用數顯糖量計測定；果皮色澤參照闞超楠等的方法測定，用日本CI-410色差計測定果實赤道附近果皮4個方位的L*、a*、b*值，取平均值；可滴定酸含量用酸堿中和滴定法測定，維生素C含量采用分析化學家協會改進的2，6-二氯靛酚滴定法測定。

1.4數據分析

所有數據均采用SPSS軟件進行差異顯著性分析，應用Excel 2003軟件繪圖。

2結果與分析

2.1 ATS適宜濃度篩選

不同濃度ATS處理對坐果率和坐果比例的調查結果如圖1所示。與清水對照相比，0.5%～2.0%的ATS處理均降低了花序坐果率（圖1-A）和花朵坐果率（圖1-B），其中對照與1.5%和2.0%處理間的花序坐果率和花朵坐果率存在顯著差異（p<0.05）；0.5%和1.0%2個低濃度處理則與對照間無顯著差異，1.5%和2.0%2個濃度處理之間也無顯著差異。坐單果和雙果花序比例以2.0%處理最高，分別為35.93%和19.25%，單果率顯著高于2個低濃度處理及對照，雙果率顯著高于0.5%濃度處理和對照，與1.5%處理間差異不顯著（圖1-C）。盡管從坐果率和坐果比例來看，2.0%濃度處理最為理想，但其對花瓣及嫩葉的灼傷較重，需1周以上才能恢復，故綜合考慮，以1.5%濃度作為適宜的噴施濃度。

2.2 ATS適宜噴施時期篩選

不同時期ATS處理對坐果率和坐果比例的調查結果如圖2所示。與對照相比，花期噴施1次和2次花序坐果率均降低，其中除25%落瓣期（時期3）外的其他處理花序坐果率顯著低于對照（p<0.05），以中心花開放25%（時期1）和75%（時期2）2次處理的花序坐果率最低（87.70%，圖2-A）。不同時期ATS對花朵坐果率的影響與花序坐果率相似，1次處理和2次處理的花朵坐果率均顯著低于對照（p<0.05），處理間差異不顯著，以中心花開放25%和75%2次處理的花朵坐果率最低（33.56%，圖2-B）。坐單果和雙果花序比例以中心花開放25%和75%2次處理的最高，分別為38.33%和33.33%，單果率顯著高于其他時期處理和對照（p<0.05），雙果率顯著高于大多數處理和對照。綜合比較，認為中心花開放25%和75%2次處理為ATS最為適宜的噴施時期。

2.3 ATS處理對中心果發育的影響

ATS處理對保留的中心果發育的影響如圖3所示。與對照相比，盛花期噴施1次1.5% ATS顯著提高了中心果的縱徑和橫徑（p<0.01），較對照分別提高了10.18%和19.06%。說明疏花劑處理對于降低冗余養分消耗、促進剩余幼果生長發育具有極其顯著的作用。

2.4 ATS處理對中心果礦質營養含量的影響

ATS含有豐富的對作物有效的氮和硫營養，可以與其他肥料制成復合肥料或者單獨作為葉面肥應用，為了探明ATS噴施后對幼果礦質營養的影響，測定了幼果全氮、全磷和全鉀含量（圖4）。ATS處理顯著提高了幼果全氮含量（p<0.05），但對全磷和全鉀含量無明顯影響。

2.5 ATS處理對果實品質的影響

ATS處理對天紅2號果實品質的影響如表1所示?？梢钥闯觯珹TS處理后顯著提高了單果質量，較對照提高了21.47 g，增幅為11.70%，差異達顯著水平（p<0.05），與幼果期的影響相一致；紅色色度a*、可溶性固形物含量及維生素C含量等品質指標略有增加，但未達顯著水平；對果形指數、果肉硬度、可滴定酸含量等品質指標無明顯影響；ATS處理后明亮色度L*值略低于對照，說明對果面光潔度產生了極其輕微的影響，差異未達顯著水平。綜合分析認為，ATS處理后顯著增加單果質量，對其他指標影響不明顯。3討論

ATS作為一種果樹疏花劑已經有十幾年的時間，不少國外學者對它的應用效果開展過相關研究。Milic等以布瑞本蘋果為試材研究表明，1%～3%ATS可顯著降低坐果率，濃度越高，坐果率越低，但高濃度會灼傷葉片；時期以20%花朵開放較好，優于80%花朵開放；ATS處理顯著提高了單果質量，分別較對照提高21.82%、23.82%和19.67%；增加了淀粉指數和可滴定酸含量，差異未達顯著水平；對果形指數和果肉硬度則無明顯影響。Janoudi等研究表明，ATS對Indian Summer蘋果的疏花效果不僅與濃度有關，還與藥液噴到花瓣上至蒸發干的時間密切相關，蒸發時間越短，花瓣灼傷率越高；無論蒸發時間多長，2%濃度都會引起嚴重的花朵損傷，且完全開放的花朵比未開放花朵更敏感，5%濃度噴施后需要在th內清洗掉，否則存在疏除過量的危險，對樹體也會產生中度或重度損傷。澳大利亞Bound研究認為ATS是梨的有效疏花劑，適宜濃度為1.0%，建議在開花率達到25%和80%時使用2次，可以顯著提高果實品質，包括果實大小、果肉硬度和可溶性固形物含量，但ATS會導致果皮呈輕微黃褐色。本試驗結果顯示，在中心花開放25%和75%時連續2次噴施1.5% ATS，可以顯著降低坐果率，花朵坐果率僅33.56%，比對照降低17.41個百分點，2%濃度灼傷嫩葉需要較長的恢復周期，且ATS處理能顯著提高單果質量，對果肉硬度和可滴定酸含量無明顯影響，與多數學者研究結果相一致。但也有研究表明，8%是ATS在日本李子上的有效疏花濃度，可以顯著增加果實直徑和鮮果質量，能實現較大的潛在產量。

關于蘋果幼果期果實含氮量，有學者進行過相關報道，如張芳芳等研究表明，幼果期紅富士果實含氮量約0.75%，低于本研究對照試驗1.01%的氮含量水平；而王中英等以M9矮化砧紅星蘋果為試材，研究認為其幼果期果實含氮量為1.451%，高于本研究的幼果氮含量水平；筆者認為出現這些差異的原因主要與果園土壤礦質營養水平有關，也與試驗所用的砧穗組合不完全相同有關。

諸多研究表明，疏花可以顯著提高單果質量。但多數僅測定了成熟期果實質量，對生理落果后的幼果鮮有報道。本試驗結果表明，ATS疏花處理后，保留的中心果明顯大于對照，其縱橫徑較對照分別提高了10.18%和19.06%；同時測定了其礦質營養含量，顯示ATS處理顯著提高了幼果全氮含量。因此分析保留的中心果偏大的原因可能有2個：一是疏掉了過多邊花，節省了樹體營養耗散；二是較高的氮含量促進了幼果生長發育。

當然，隨著近些年花期霜凍的頻繁發生，疏花劑的應用似乎不太受果農歡迎，但瑕不掩瑜，不能因為某些局限性就抹殺了它的作用及效果，且隨著規?；N植的日趨增多，化學疏花劑的應用必將越來越廣泛。

4結論

ATS在富士蘋果上應用的適宜濃度為1.5%，在中心花開放25%和75%時連噴2次，可顯著降低坐果率，花朵坐果率33.56%，單果率42.54%，雙果率33.33%，極大地降低了人工定果壓力；且顯著提高了單果質量，紅色色度、可溶性固形物含量及維生素C含量稍有提高，對果肉硬度和可滴定酸含量無明顯影響，可作為一種有效疏花劑在生產上應用。