魚香葉

陳靜

聽奶奶講，我們老家院子前過去有棵大魚香葉樹，起碼上百年了。

魚香葉是我們這兒辦酒席、做美食的配料。大家不喜歡放味精、五香粉等，卻對天然的魚香葉情有獨鐘。魚香葉去腥味，添香氣，會讓魚、泥鰍、黃鱔、雞、鴨、鵝等菜的口味更完美、更誘人。家家戶戶，年年都備魚香葉，成了一種傳統(tǒng)。

奶奶說的那棵大魚香葉樹，要兩個人才合抱得過來。十七八米高，樹冠散開像朵大云。鳥兒從不在魚香葉樹上做窩，只偶爾在樹枝上站站——也許是它的香氣讓鳥兒夜里睡不了覺吧。

天一亮，披著大綠袍的魚香葉樹被陽光包裹，金光燦燦，美麗無比。

折魚香葉也很有趣。在魚香葉樹腰上系一條大拇指粗的棕繩，在樹干上釘上鐵笆子，挑膽大心細(xì)的年輕人，扯著棕繩，蹬著鐵笆子，上天一般爬上大樹。折下的魚香葉有一大堆。院子里三十多戶人家，幾十口人，一戶分一大把，說說笑笑，過節(jié)一樣。大伙分的魚香葉可吃一年，到新年才又去折新的魚香葉。

這棵老魚香葉樹上的葉子特別香。除了直接給葷菜作配料，還可以把魚香葉熏黃、揉碎，摻在糯米粉里，做出的米粉肉、米粉鵝口味特別好，讓人老惦記。

可惜，因為修屋，老魚香葉樹被砍了。我自然沒有見過它參天聳立的模樣，也沒有享受過它特有的香氣，只在奶奶的講述中想象著、感受著。

不過，我從小就認(rèn)識魚香葉。青青的葉片，手一摸，一股清爽的香味從鼻孔直達(dá)心頭。被風(fēng)干后，魚香葉的香氣更濃。我之所以對魚香葉這么熟悉，是因為奶奶重新栽了一棵。……