濟(jì)南的春俗：好吃好玩好看

顏陽(yáng)

“一年之計(jì)在于春”，春天是一年中最美的季節(jié)，天氣回暖、桃柳抽枝、萬(wàn)物復(fù)蘇，正是享受和煦陽(yáng)光的好時(shí)節(jié)，濟(jì)南的春日民俗也充滿(mǎn)了勃勃生機(jī)和迎春納福的喜氣。

郊外、公園、廣場(chǎng)、景區(qū)……常能看到舉著風(fēng)箏或者抓著風(fēng)箏線的游人，這不僅僅是一種娛樂(lè)活動(dòng)，還是一種祈福納吉的習(xí)俗——“放斷鷂”：將自己的病癥都寫(xiě)在紙鳶上，等風(fēng)箏飛高時(shí)，就剪斷風(fēng)箏線，讓紙鳶隨風(fēng)飄走，也就代表著所有的疾病、晦氣遠(yuǎn)離自己而去了。

除了像賞花踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千之類(lèi)的戶(hù)外活動(dòng)，濟(jì)南還流傳下來(lái)一些頗有意味的春日習(xí)俗和小游戲。比如春分習(xí)俗“豎蛋”（也稱(chēng)“立蛋”）——選擇一個(gè)光滑勻稱(chēng)的新鮮雞蛋，動(dòng)作和緩地把它在桌面上豎起來(lái)——挑戰(zhàn)與趣味共存，頗受孩子們喜愛(ài)。

春分其時(shí)，還有挨家挨戶(hù)送春牛圖的，送圖時(shí)，還會(huì)說(shuō)著有關(guān)春耕的吉祥話(huà)，俗稱(chēng)“說(shuō)春”。有的地方，農(nóng)民會(huì)按習(xí)俗煮上不包“餡”的十來(lái)個(gè)湯圓，放在田邊地頭，美其名曰“粘雀子嘴”，防止它們破壞莊稼。

此外濟(jì)南還有“吃春”的習(xí)俗，濟(jì)南人喜食香椿，把春天采摘、食用香椿的嫩葉稱(chēng)為“吃春”，取迎接新春之意。

“吃春”手法多種多樣，其中尤以“香椿芽拌豆腐”“炸香椿魚(yú)”遠(yuǎn)近聞名。每年春季，香椿萌芽抽葉時(shí)，農(nóng)民們把嫩紫或淡綠色的椿芽掰下來(lái)，拿到市場(chǎng)上叫賣(mài)，喜歡“吃春”的人們爭(zhēng)相購(gòu)回家中，品嘗春天的香甜。

An old Arab proverb says， “A years plan starts with spring.” The weather becomes noticeably warmer， the spring breeze is pleasantly warm， and plants start to grow again. People write their illnesses on the kite， and cut the string when the kite flies high. The paper kite fades into the sky， taking all illnesses and bad luck far away from the prayers. To welcome the spring， people eat Tofu mixed with Chinese toon leaves， deep-fried Chinese toon leaves and etc. The spring customs of Jinan are tasty， full of fun and appealing to eyes.