金葵：專注辣根33 年

|文/王一諾

33 年堅守一件事——把一個小品類做成了大文章。這家企業(yè)便是大連市食品行業(yè)協(xié)會會長企業(yè)金葵集團(tuán)，金葵集團(tuán)發(fā)展的歷史就是一部中國辣根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展簡史。在叢培剛董事長的帶領(lǐng)下， 金葵的產(chǎn)品暢銷世界，并引領(lǐng)了一個行業(yè)的發(fā)展。回望這段歷史，解密中國辣根知名品牌的成長密碼——

打破日本壟斷，為“中國制造”增光添彩

20 世紀(jì)90 年代初，在大連吃海鮮蘸辣根成為一種“食尚”。但凡有點檔次的飯店都流行吃生鮮海產(chǎn)品，然而國內(nèi)所用的辣根產(chǎn)品基本上都從日本進(jìn)口，價格非常昂貴。

一次偶然的機(jī)會，叢培剛到日本考察后了解到，日本辣根協(xié)會已在大連瓦房店山區(qū)大量種植辣根。而在這之前，日本辣根協(xié)會在中國十幾個城市都曾嘗試?yán)备N植，發(fā)現(xiàn)大連山區(qū)種植的辣根品質(zhì)最佳，并最終確定在此建立辣根種植基地，也正是從那時起，大連瓦房店山區(qū)逐漸發(fā)展成為“世界辣根之鄉(xiāng)”。

既然大連有辣根原料生產(chǎn)基地，辣根產(chǎn)品的市場需求又如此旺盛，為何不能將兩者對接起來呢？叢培剛立即行動，在中國十大食品工程院院士之一朱蓓薇教授的技術(shù)指導(dǎo)下，經(jīng)過反復(fù)試驗，終于研發(fā)出國內(nèi)首支具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的成品管辣根產(chǎn)品。并正式成立了國內(nèi)第一家成品辣根加工廠，同時也奠定了叢培剛“辣根之父”的地位。此后，金葵確立現(xiàn)代企業(yè)制度，釋放發(fā)展活力，成為業(yè)界聞名的新銳企業(yè)，并開始進(jìn)軍國際市場。

企業(yè)發(fā)展的道路不會總是一帆風(fēng)順。1994 年，金葵辣根產(chǎn)品剛進(jìn)入國際市場不久便遭遇了前所未有的危機(jī)——第一批出口日本價值五十多萬元的辣根產(chǎn)品，因為包裝不合格：辣根軟管的封口膜過緊，不能一次性撕下來而被退貨。更糟糕的是，這批貨還不允許在國內(nèi)銷售。由于不了解國際市場規(guī)則，公司白白損失了五十多萬元，算是交了一筆昂貴的學(xué)費。

叢培剛當(dāng)然不會輕易認(rèn)輸。那堂“啟蒙課”的價值卻遠(yuǎn)不止如此，憑借堅定的信念，組織技術(shù)人員精心研究，最終攻克了技術(shù)難關(guān)，隨即第二批辣根產(chǎn)品順利打入日本市場，徹底打破了日本企業(yè)對國際高端辣根市場的壟斷。

如今，金葵的辣根系列產(chǎn)品已經(jīng)出口全世界62 個國家和地區(qū)，在20 多個國家注冊商標(biāo)，擁有86 項國家專利，通過了7 項國際認(rèn)證。一支小小的辣根見證了“中國制造”從最初走出國門時的不適應(yīng)，到如今在國際市場上擁有話語權(quán)乃至定價權(quán)的全部過程。

轉(zhuǎn)型升級，劍指全球最大

33 年，金葵曾經(jīng)歷過兩次“生死”轉(zhuǎn)型實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略升級，叢培剛始終堅定地在調(diào)味品行業(yè)走下去，不曾動搖。

第一次轉(zhuǎn)型，是重新梳理產(chǎn)品定位，專做中高端。那時，金葵的低端產(chǎn)品銷售額占比高達(dá)60%左右，砍掉這部分業(yè)務(wù)，無異于自斷手腳。所以，幾乎沒人贊成他的決定。后來的事實證明，叢培剛關(guān)于企業(yè)定位的重新梳理是正確和及時的，隨著國內(nèi)消費升級的迅速推進(jìn)，那些一味追求低成本、低價格的產(chǎn)品及其經(jīng)營者大部分都被淘汰了。相反，金葵集團(tuán)的中高端產(chǎn)品業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展，提升產(chǎn)品定位后，幾乎沒有競爭對手。初步統(tǒng)計，在全球大約有2 萬多家餐廳、國內(nèi)70%以上的高端日料店都使用金葵辣根。金葵以品質(zhì)、品牌和服務(wù)贏得了市場信賴，在一片藍(lán)海中，金葵步入了高速發(fā)展周期。

第二次轉(zhuǎn)型是在10 年前，當(dāng)時，金葵外貿(mào)業(yè)務(wù)占比高達(dá)65%～70%。由于產(chǎn)品品質(zhì)過硬，長期以來，他們的出口業(yè)務(wù)做得順風(fēng)順?biāo)Ｈ欢瑓才鄤偳逍训匾庾R到，真正龐大的市場還在國內(nèi)，不能墻內(nèi)開花墻外香。基于這種判斷，叢培剛主導(dǎo)了另一場轉(zhuǎn)型：持續(xù)加大國內(nèi)市場開拓力度，逐漸覆蓋國內(nèi)各大城市的商超渠道……

堅持專心專注干好一件事。正因如此，金葵才能贏得消費者的信任，并在消費者心中牢牢占據(jù)一席之地，打下深深的烙印，形成深刻的認(rèn)知，金葵等于安全、放心、高標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品。他們成為國內(nèi)辣根行業(yè)龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、瞪羚企業(yè)、“專精特新”小巨人企業(yè)。其品牌經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)評估，價值高達(dá)2.5 億元，在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。

近年來，憑借在行業(yè)內(nèi)的影響力，金葵一直致力于推動辣根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。之前，在商品目錄中，辣根被歸入芥末類別，金葵經(jīng)過多年奮力爭取，終于將辣根從芥末類別中分離出來，成為一個獨立的品類，為行業(yè)爭得了身份。此外，金葵還將大連辣根申報為“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品”，讓“大連辣根”有了馳名海內(nèi)外的品牌基礎(chǔ)。金葵在做好自身建設(shè)的同時，作為行業(yè)的先行者與領(lǐng)頭羊，一直帶領(lǐng)著行業(yè)共同前進(jìn)，持續(xù)發(fā)展。

云南省昭通市威信縣是我國著名的革命老區(qū)，中國工農(nóng)紅軍長征途中曾在這里召開了推動中國革命走向勝利新階段的“扎西會議”。作為一個典型的山區(qū)縣，這里現(xiàn)代化建設(shè)薄弱，經(jīng)濟(jì)比較落后。但同時，原生態(tài)的山川雄偉，河谷縱橫，兩千多米高的海拔，又賦予了山葵種植得天獨厚的自然條件。威信縣委、縣政府的真誠與實干精神，更深深地打動了金葵。他們斥巨資在威信縣建立起目前全球最大的山葵種植地區(qū)，興建規(guī)模、科技含量全部達(dá)到國際頂尖標(biāo)準(zhǔn)的智能制造工廠，并通過精深加工，實現(xiàn)山葵產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化，攜手當(dāng)?shù)乜h政府打造“中國山葵之都”，進(jìn)一步成就當(dāng)?shù)亍凹t色引領(lǐng)、綠色崛起、富民強(qiáng)縣”的夢想。

回顧過去33 年的創(chuàng)業(yè)歷程，叢培剛說，“有人說金葵是國內(nèi)辣根行業(yè)的‘黃埔軍校’，因為后來許多辣根加工企業(yè)都是由從金葵走出去的員工創(chuàng)辦的，大家共同做大了這個新興調(diào)味品市場。”

秉承“把每一個產(chǎn)品都做給最愛的人吃”的理念，金葵在為廣大消費者提供健康、安全、美味的調(diào)味品的征程中，追求著屬于自己的卓越發(fā)展。